पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 100०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 5.9% | 5.9% | 1684 g |
| प्रोटीन | 17.86 g | 76 g | 23.5% | 23.5% | 426 g |
| बोसो | 2.59 g | 56 g | 4.6% | 4.6% | 2162 g |
| पानी | 78.43 g | 2273 g | 3.5% | 3.5% | 2898 g |
| खरानी | 1.53 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.13 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8.7% | 8.7% | 1154 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 16.7% | 16.7% | 600 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 1.055 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 21.1% | 21.1% | 474 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.06 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3% | 3% | 3333 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .4 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1% | 1% | 10000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .3.26 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 108.7% | 108.7% | 92 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 28.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 31.7% | 31.7% | 316 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 5.867 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 29.3% | 29.3% | 341 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 396 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 15.8% | 15.8% | 631 g |
| क्याल्सियम, Ca | 10 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1% | 1% | 10000 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 98 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 7.5% | 7.5% | 1327 g |
| सल्फर, S | 178.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 17.9% | 17.9% | 560 g |
| फास्फोरस, पी | 260 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 32.5% | 32.5% | 308 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 22.32 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 124% | 124% | 81 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.072 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 3.6% | 3.6% | 2778 g |
| कपर, क्यू | .131 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 13.1% | 13.1% | 763 g |
| सेलेनियम, Se | .32.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 59.6% | 59.6% | 168 g |
| जिंक, Zn | 2.54 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 21.2% | 21.2% | 472 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.974 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.971 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.426 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.797 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.46 g | ~ | |||
| lysine | 1.334 g | ~ | |||
| methionine | 0.331 g | ~ | |||
| threonine | 0.714 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.183 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.763 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.154 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.571 g | ~ | |||
| glycine | 1.143 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.995 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.78 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.5 g | ~ | |||
| cysteine | 0.229 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 363 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.86 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.01 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.06 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.46 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.33 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.69 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 4.1% | 4.1% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.1 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.59 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.19 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 1.7% | 1.7% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.19 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.19 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 4% | 4% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..28.4 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
- O ओज = g 4 जी (२113..113 किलो क्यालोरी)
सुँगुरको प्लीहा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - २०,2%, भिटामिन बी - - २१,16,7%, भिटामिन बी १२ - १ 5,,%%, भिटामिन सी - ,०,21,1%, भिटामिन पीपी - %२%, पोटेशियम - १,, २%, फास्फोरस -% 12%, फलाम - २108,7%, तामा - १,,31,7%, सेलेनियम - ११29,3,१%, जिंक - १,,15,8%
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री १०० केसीएल, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, पोर्क प्लीहा मा उपयोगी के हो, क्यालोरी, पोषक तत्व, पोर्क प्लीहा को उपयोगी गुण