पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 26०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| प्रोटीन | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| बोसो | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| जैविक एसिड | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| पानी | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| खरानी | 0.8 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .17 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| बीटा क्यारोटीन | 0.1 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 2% | 7.7% | 5000 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 17.1 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.32 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.23 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .17 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 60 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.1 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .2.9 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .38.2 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.5 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| Niacin | 0.4 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 302 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| क्याल्सियम, Ca | 53 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| सिलिकन, सि | 28 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 16 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4% | 15.4% | 2500 g |
| सोडियम, ना | 4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| सल्फर, S | 14.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| फास्फोरस, पी | 32 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 4% | 15.4% | 2500 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.6 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| आयोडिन, I | .0.1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.243 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| कपर, क्यू | .17 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| निकल, नी | .5 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| क्रोम, सीआर | .0.1 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| जिंक, Zn | 0.22 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.5 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 4.6 g | अधिकतम १०० г | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.021 g | अधिकतम १०० г | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.045 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 5% | 19.2% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.035 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.7% | 2.7% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- सिलिकन ग्लाइकोसमिनोग्लाइकान्समा संरचनात्मक घटकको रूपमा समावेश गरिएको छ र कोलेजेन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।