शाकाहारीले कसरी राम्रोसँग खानुपर्छ भन्ने बारेमा म तपाइँलाई निश्चित दृष्टिकोण थोपाउन चाहन्न। यहाँ कोही पनि सही बाटो छैन। सबैजना फरक छन् र एक व्यक्तिको लागि काम गर्ने कुरा अर्कोको लागि काम नगर्न सक्छ। कसैले आफ्नो आहारलाई JBU (बोसो, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट) को स्थापित मानक अनुसार कडाईका साथ गणना गर्दछ, कसैले साधारण स्टेकलाई सोयासँग बदल्छ, र कसैले थप ताजा साग र फलफूल खाने प्रयास गर्दछ। सायद सबै नौसिखिया शाकाहारीहरूले पालना गर्नुपर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सिद्धान्त भनेको आफ्नो र आफ्नो शरीरलाई सुन्न र कुनै पनि अवस्थामा यसको संकेतहरूलाई बेवास्ता गर्नु हो।

शाकाहारी शुरुआतीहरूको लागि स्वस्थ सुझावहरू

पहिलो पटक अनाज र अनाजहरूमा ध्यान दिनुहोस्। होल ग्रेन हाम्रो स्वास्थ्यको लागि अत्यन्तै लाभदायक हुन्छ, किनकि यसमा धेरै भिटामिन, खनिज लवण र आहार फाइबर हुन्छ, जुन परिष्कृत र परिष्कृत खानाबाट वञ्चित हुन्छ। विभिन्न अनाज, होल ग्रेन राइस, होल ग्रेन पास्ता, क्विनोआ, मकै, हरियो अनाज आदिलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ। यी साथीहरू ऊर्जाको राम्रो स्रोत हुन सक्छन्, साथै, तिनीहरू फलाममा धनी छन्, जुन सबै नौसिखिया शाकाहारीहरू धेरै चिन्तित छन्। सूपमा अनाज थप्न वा तिनीहरूबाट स्वस्थ अनाज पकाउन यो धेरै सुविधाजनक छ, र अनाज दोस्रो कोर्सको लागि उत्कृष्ट साइड डिश हुन सक्छ।

अनाजको लागि राम्रो अभियान पनि हुन सक्छ फलफूलहरूप्रोटीन को ठूलो मात्रा समावेश। यसमा चना, सिमी, दाल, मटर, भटमास र सिमी समावेश छ। यी उत्पादनहरू राम्रोसँग अवशोषित हुनको लागि, खाना पकाउनु अघि तिनीहरूलाई केही समय भिजाउन अल्छी नगर्नुहोस् र मसलाहरूमा कमी नगर्नुहोस् भारतीय खाना यहाँको उत्कृष्ट उदाहरण हो। मसलाहरूले पाचन सुधार गर्दछ र फलफूलहरूको राम्रो अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। कुनै पनि शुरुवातकर्ताको लागि सबैभन्दा सजिलो समाधान भनेको तपाईंको मनपर्ने मसलाको साथ उमालेको पानीमा दाल वा चना उमाल्नु हो। यदि यो विकल्प तपाईंको लागि होइन भने, दाल प्याटी, फलाफेल र सोया मीटबलहरूको लागि सजिलो तर स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू हेर्नुहोस्।

को बारे मा नबिर्सनुहोस् ताजा तरकारी र जडीबुटी, - तिनीहरू सधैं सँगै प्रयोग गर्न राम्रो छन्। पालक मनपर्छ? यसमा केही ताजा अजमोद र तुलसीको पात थप्नुहोस् - ओह, स्वादिष्ट र स्वस्थ सलाद तयार छ! साथै, स्थानीय बजारमा सजिलै पाइने मौसमी उत्पादनहरूलाई प्राथमिकता दिनुहोस्। तरकारीहरूलाई कम प्रशोधन गर्ने प्रयास गर्नुहोस् ताकि तिनीहरूमा अधिकतम उपयोगी गुणहरू सुरक्षित गर्नुहोस्।

टेबलमा सधैं ताजा राख्नुहोस् फल र जामुन। विभिन्न रंगका फलहरू तिनीहरूमा विभिन्न पदार्थहरूको उपस्थितिको प्रतीक हुन्, त्यसैले तिनीहरूलाई एकअर्कासँग जोड्न थप उपयोगी छ।

यो पनि उपभोग गर्न सिफारिस गरिएको छ 30-40 ग्राम सूखे फल प्रति दिन। छनोट गर्दा, सल्फर डाइअक्साइडमा पुरानो नभएको, नुन वा चिनीमा नपुगेको वा भिजाएको फललाई प्राथमिकता दिनुहोस्।

तपाईंका विश्वासी साथीहरू हुन सक्छन् विभिन्न प्रकारका नटहरू (हेजलनट, बदाम, पाइन नट र अन्य) र तेल, भिटामिन ई र लाभकारी ओमेगा-3 एसिड (जस्तै कद्दू, सूर्यमुखी, भांग वा सनको बीउ) मा भरपूर बीउ। तिनीहरू केवल स्वस्थ खाजाको रूपमा खान सकिन्छ वा ताजा सलादमा थोरै मात्रामा थप्न सकिन्छ। थप वनस्पति तेलहरू प्रयोग गर्न नबिर्सनुहोस्, जुन एक केंद्रित रूपमा माथिका उत्पादनहरूको सबै लाभदायक पदार्थहरू समावेश गर्दछ। जान्नुहोस् कि प्राकृतिक चिसो-प्रेस गरिएको तेलले मात्र वास्तविक लाभ ल्याउन सक्छ।

शाकाहारी हुनु भनेको एउटा खानालाई टेबुलबाट निकालेर अर्को खाना खानु मात्र होइन। इन्भेटेरेटेट मासु खानेहरूले वनस्पतिमा आधारित पोषणको अभावको मजाक उडाउँछन्, शाकाहारी टेबल कत्तिको धनी हुन सक्छ भन्ने शंका गर्दैन। पशुजन्य उत्पादनहरू त्याग्नु भनेको नयाँ, चाखलाग्दो जीवनशैलीतर्फ एक कदम चाल्नु हो, धेरै स्वादिष्ट र असामान्य व्यञ्जनहरू पत्ता लगाउनु हो, र कसलाई थाहा छ यो सबैले अन्ततः कहाँ लैजान्छ ...