पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 261०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| प्रोटीन | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 6.4% | 603 g |
| बोसो | 22.2 g | 56 g | 39.6% | 15.2% | 252 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 0.3% | 11526 g |
| पानी | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3788 g |
| खरानी | 3.3 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.103 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.9% | 2.6% | 1456 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.189 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 10.5% | 4% | 952 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 57.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 11.5% | 4.4% | 870 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.95 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 19% | 7.3% | 526 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.18 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9% | 3.4% | 1111 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .3.06 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 102% | 39.1% | 98 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .1.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 12% | 4.6% | 833 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.19 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .1.3 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 1.1% | 0.4% | 9231 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.238 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 16.2% | 6.2% | 618 g |
| बीटाइन | 2.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 188 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.5% | 2.9% | 1330 g |
| क्याल्सियम, Ca | 6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 1140 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 87.7% | 33.6% | 114 g |
| सल्फर, S | 126 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.6% | 4.8% | 794 g |
| फास्फोरस, पी | 205 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 25.6% | 9.8% | 390 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 2.2 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 12.2% | 4.7% | 818 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.046 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 2.3% | 0.9% | 4348 g |
| कपर, क्यू | .190 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 19% | 7.3% | 526 g |
| सेलेनियम, Se | .14.6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 26.5% | 10.2% | 377 g |
| फ्लोरिन, एफ | .41.2 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1% | 0.4% | 9709 g |
| जिंक, Zn | 1.77 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.8% | 5.7% | 678 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.5 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.929 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.662 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.479 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.104 g | ~ | |||
| lysine | 1.152 g | ~ | |||
| methionine | 0.349 g | ~ | |||
| threonine | 0.568 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.137 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.541 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.083 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.472 g | ~ | |||
| glycine | 1.256 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.449 g | ~ | |||
| Proline | 1.083 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.606 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.491 g | ~ | |||
| cysteine | 0.192 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 71 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 9.865 g | अधिकतम १०० г | |||
| १०: ० मकर | 0.066 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.565 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 5.371 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 3.863 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 10.648 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 63.4% | 24.3% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 1.036 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 9.611 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.036 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 9.3% | 3.6% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.66 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.377 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.377 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 41.9% | 16.1% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.66 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 14% | 5.4% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..74 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
- टुक्रा = g 26 g (१२ .67.9। k केएल)
सलामी, तातो उबलाएको, मासु भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - ११,11,5%, भिटामिन बी - - १%%, भिटामिन बी १२ - १०२%, भिटामिन डी - १२%, भिटामिन पीपी - १,,२%, फास्फोरस - २,,5%, फलाम १२,२%, तामा - १%%, सेलेनियम - २,,19%, जिंक - १,,12%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री २261१ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिजहरू, सलामीका लागि के उपयोगी छ, वायु पकाउने, गोमांस, क्यालोरी, पोषक, सलामीको उपयोगी गुणहरू, वायु पकाउने, गोमांसबाट