पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 148०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| प्रोटीन | 20.77 g | 76 g | 27.3% | 18.4% | 366 g |
| बोसो | 6.61 g | 56 g | 11.8% | 8% | 847 g |
| पानी | 71.42 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3183 g |
| खरानी | 1.17 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .17 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.9% | 1.3% | 5294 g |
| Retinol | 0.017 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.35 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 23.3% | 15.7% | 429 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.33 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 18.3% | 12.4% | 545 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 65 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 13% | 8.8% | 769 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 1.94 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 38.8% | 26.2% | 258 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 6.8% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .13 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .7.79 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 259.7% | 175.5% | 39 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.5 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .3.9 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 39% | 26.4% | 256 g |
| भिटामिन D3, cholecalciferol | .3.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.1 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.5 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.5% | 15.2% | 444 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 361 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 14.4% | 9.7% | 693 g |
| क्याल्सियम, Ca | 43 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% | 2.9% | 2326 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| सोडियम, ना | 52 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4% | 2.7% | 2500 g |
| सल्फर, S | 207.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 20.8% | 14.1% | 481 g |
| फास्फोरस, पी | 245 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 30.6% | 20.7% | 327 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.851 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 42.6% | 28.8% | 235 g |
| कपर, क्यू | .188 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 18.8% | 12.7% | 532 g |
| सेलेनियम, Se | .12.6 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 22.9% | 15.5% | 437 g |
| जिंक, Zn | 0.66 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.243 g | ~ | |||
| भेलिन | 1.07 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.611 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.957 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.688 g | ~ | |||
| lysine | 1.907 g | ~ | |||
| methionine | 0.615 g | ~ | |||
| threonine | 0.911 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.233 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.811 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.256 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 2.127 g | ~ | |||
| glycine | 0.997 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 3.1 g | ~ | |||
| Proline | 0.734 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.847 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.701 g | ~ | |||
| cysteine | 0.223 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 58 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 1.149 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.185 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.815 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.148 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 3.254 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 19.4% | 13.1% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.701 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 1.44 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.28 g | ~ | |||
| २२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.83 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 1.499 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 13.4% | 9.1% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.175 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.155 g | ~ | |||
| १:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.064 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.189 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.202 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 1.132 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 100% | 67.6% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.183 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.528 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.364 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 7.7% | 5.2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- O ओज = g 3 जी (२85..125.8 किलो क्यालोरी)
- fillet = g० g (k 79 केसीएल)
ट्राउट, सबै प्रकारका भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - २,,1%, भिटामिन बी २ - १,,23,3%, कोलोन - १%%, भिटामिन बी - -, 2,,%, भिटामिन बी १२ - २18,3,,%%, भिटामिन डी -%%% , भिटामिन पीपी - २२,13%, पोटेशियम - १,,5%, फास्फोरस - ,०,38,8%, मैंगनीज - ,२,12%, तामा - १,,259,7%, सेलेनियम - २२,39%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म, कोलेस्ट्रॉल मेटाबोलिज्म, हर्मोनको एक संख्या को संश्लेषण, हीमोग्लोबिन, आंत मा एमिनो एसिड र शर्करा को अवशोषण को बढ़ावा मा भाग लिन्छ, एड्रेनल कोर्टेक्स को कार्य समर्थन गर्दछ। पैन्टोथेनिक एसिडको अभावले छाला र म्युकोस झिल्लीलाई हानी गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री 148 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, ट्राउट कसरी उपयोगी छ, सबै प्रकार, क्यालोरी, पोषक तत्व, ट्राउट को उपयोगी गुण, सबै प्रकार