पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 20०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 1.2% | 6% | 8420 g |
| प्रोटीन | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| बोसो | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Alimentary फाइबर | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| पानी | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| खरानी | 1.07 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .381 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| बीटा क्यारोटीन | 4.575 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Lutein + Zeaxanthin | .8440 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.045 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3% | 15% | 3333 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.072 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 4% | 20% | 2500 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.274 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.18 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9% | 45% | 1111 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .118 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 27.4 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 30.4% | 152% | 328 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.88 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .367.6 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.411 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 203 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| क्याल्सियम, Ca | 137 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 22 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| सोडियम, ना | 265 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 20.4% | 102% | 491 g |
| सल्फर, S | 11.4 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| फास्फोरस, पी | 29 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 3.6% | 18% | 2759 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 0.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.4% | 22% | 2250 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.337 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| कपर, क्यू | .253 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| सेलेनियम, Se | .0.9 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| जिंक, Zn | 0.14 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 1.2% | 6% | 8571 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.53 g | अधिकतम १०० г | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.072 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.078 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.059 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 0.105 g | ~ | |||
| lysine | 0.074 g | ~ | |||
| methionine | 0.026 g | ~ | |||
| threonine | 0.063 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.02 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.07 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.078 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 0.121 g | ~ | |||
| glycine | 0.069 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.047 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| cysteine | 0.013 g | ~ | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.053 g | अधिकतम १०० г | |||
| :: ० क्याप्रिलिक | 0.001 g | ~ | |||
| १०: ० मकर | 0.001 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.001 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.002 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.041 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.007 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.015 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 0.1% | 0.5% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.011 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.004 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.091 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 0.8% | 4% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.028 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.064 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.064 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 7.1% | 35.5% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.028 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 0.6% | 3% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- कप, काटिएको = १ g० g (१144. k किलो क्यालोरी)
शलजम, साग, उबलाएको, नुन संग भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन ए - ,२,42,3%, बीटा क्यारोटीन - 91,5 १,%%, भिटामिन बी - - २,,%%, भिटामिन सी - ,०,9%, भिटामिन ई - १२,29,5%, भिटामिन K - 30,4०12,5%, क्याल्सियम - १,,306,3%, मैंगनीज - १ 13,7,%%, तामा - २,,16,9%
- भिटामिन ए सामान्य विकास, प्रजनन कार्य, छाला र आँखा स्वास्थ्य, र प्रतिरक्षा कायम गर्नका लागि जिम्मेवार छ।
- बी-कैरोटीन प्रोविटामिन ए हो र एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू राख्दछ। M एमसीजी बीटा क्यारोटीन १ एमसीजी भिटामिन एको बराबर छ।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन के रगत जमाउने नियमहरू। भिटामिन केको अभावले रगतको थक्की हुने समय, रगतमा प्रथ्रोम्बिनको कम सामग्रीमा वृद्धि हुन्छ।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
टैग: क्यालोरी सामग्री २० केसीएल, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, उपयोगी के हो सलगम, जडीबुटी, उमालेको, नुन संग, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण शलजम, साग, उमालेको, नुन संग