पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 89०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 5.3% | 6% | 1892 g |
| प्रोटीन | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| बोसो | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| पानी | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| खरानी | 1.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .30 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.12 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 8% | 9% | 1250 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.15 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 65 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 13% | 14.6% | 769 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.12 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 6% | 6.7% | 1667 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .15 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.5 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .0.1 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.1 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 230 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| क्याल्सियम, Ca | 118 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5% | 5.6% | 2000 g |
| सोडियम, ना | 68 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| सल्फर, S | 198 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| फास्फोरस, पी | 180 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| कपर, क्यू | .250 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| सेलेनियम, Se | .16.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| जिंक, Zn | 1 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 50 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.127 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.002 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 0.09 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 0.035 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.088 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 0.5% | 0.6% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 0.015 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 0.073 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.17 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 1.5% | 1.7% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.033 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.017 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.052 g | ~ | |||
| २०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.023 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.085 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 9.4% | 10.6% | |
| २२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.012 g | ~ | |||
| २२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.033 g | ~ | |||
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.085 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 1.8% | 2% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
कछुवा हरियो, कच्चा भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - १%%, भिटामिन बी १२ -, 13,,%, क्याल्सियम - ११,12%, फास्फोरस - २२,33,3%, तामा - २%%, सेलेनियम - ,०,11,8%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री ८९ किलो क्यालोरी, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ हरियो कछुवा, कच्चा, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण हरियो कछुवा, कच्चा