पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 293०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| प्रोटीन | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| बोसो | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| जैविक एसिड | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| पानी | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| खरानी | 1 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .10 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| बीटा क्यारोटीन | 0.01 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.1 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.04 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.3 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6% | 2% | 1667 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 1.7% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .41 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.6 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.9 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 0.82 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 101 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 4% | 1.4% | 2475 g |
| क्याल्सियम, Ca | 19 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 13 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| सोडियम, ना | 255 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| सल्फर, S | 52 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| फास्फोरस, पी | 61 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| क्लोरीन, Cl | 477 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| आयोडिन, I | .1.6 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| कोबाल्ट, Co | .2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 20% | 6.8% | 500 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.44 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 22% | 7.5% | 455 g |
| कपर, क्यू | .80 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .9.3 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| फ्लोरिन, एफ | .26 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| क्रोम, सीआर | .1.5 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 3% | 1% | 3333 g |
| जिंक, Zn | 0.512 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 37.6 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 19.5 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
उर्जा मूल्य, वा क्यालोरी सामग्री पाचन को समयमा खाना देखि मानव शरीर मा जारी ऊर्जा को मात्रा छ। एक उत्पादनको उर्जा मूल्य किलो १००० क्यालोरी (kcal) वा किलो-जूल (kJ) प्रति १०० ग्राम मापन गरिन्छ। उत्पादन खानाको उर्जा मूल्य मापन गर्न प्रयोग गरिएको किलोकोलोरीलाई "फूड क्यालोरी" पनि भनिन्छ, त्यसैले क्यालोरी उपसर्ग प्राय: हटाइन्छ जब (किलो) क्यालोरीमा क्यालोरी तोक्दा। तपाईं रूसी उत्पादनहरूका लागि विस्तृत ऊर्जा तालिकाहरू हेर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मान - उत्पादमा कार्बोहाइड्रेट, फ्याट र प्रोटीनको सामग्री।
एक खाद्य उत्पाद को पोषण मूल्य - एक खाद्य उत्पादन को गुणहरु को एक सेट को उपस्थिति मा, आवश्यक पदार्थ र उर्जा को लागी एक व्यक्तिको शारीरिक आवश्यकताहरु सन्तुष्ट छन्।
भिटामिन, जैविक पदार्थ दुबै मानव र धेरै कशेरुकाको आहारमा थोरै मात्रामा आवश्यक छ। भिटामिन सामान्यतया जनावरहरू भन्दा बोटबिरुवाद्वारा संश्लेषित हुन्छ। दैनिक मानव भिटामिनको लागि केहि मिलिग्राम वा माइक्रोग्राम मात्र हो। अजैविक पदार्थहरूको विपरीत, भिटामिनहरू कडा तताउँदा नष्ट हुन्छन्। धेरै भिटामिनहरू अस्थिर हुन्छन् र खाना पकाउने वा खाना प्रशोधनको क्रममा "हराएको" हुन्छन्।