पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 322०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| प्रोटीन | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| बोसो | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| पानी | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| खरानी | 2.79 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.017 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.05 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 50.8 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.193 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.7% | 3% | 1036 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .10 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.44 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.2 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .1.8 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 1.827 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| बीटाइन | 5.5 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 252 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| क्याल्सियम, Ca | 11 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 9 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| सोडियम, ना | 852 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| सल्फर, S | 116.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| फास्फोरस, पी | 139 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.22 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.017 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| कपर, क्यू | .47 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| सेलेनियम, Se | .10.8 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| जिंक, Zn | 2.17 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.27 g | अधिकतम १०० г | |||
| ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 1.05 g | ~ | |||
| माल्टोस | 0.21 g | ~ | |||
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 0.787 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.632 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.377 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.604 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.033 g | ~ | |||
| lysine | 1.097 g | ~ | |||
| methionine | 0.332 g | ~ | |||
| threonine | 0.54 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.126 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.507 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 0.706 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.165 g | ~ | |||
| glycine | 0.556 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.469 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.428 g | ~ | |||
| cysteine | 0.126 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 58 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 11.593 g | अधिकतम १०० г | |||
| १२: ० लौरिक | 0.044 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.937 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 3.295 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 3.625 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 12.722 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 75.7% | 23.5% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 1.021 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 11.33 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.122 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.808 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 7.2% | 2.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 0.693 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.084 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.084 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 9.3% | 2.9% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 0.693 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 14.7% | 4.6% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- सेवा गर्दै = g 52 g (१ 167.4 ०..XNUMX kCal)
सॉसेज (सॉसेज), बीफ, reheated भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ -, 12%, फास्फोरस - १,,48%, सेलेनियम -, 17,4%, जिंक - २२,19,6%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
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