पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 109०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 6.5% | 6% | 1545 g |
| प्रोटीन | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| बोसो | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| पानी | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| खरानी | 3.2 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.162 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.154 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 74.9 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 15% | 13.8% | 668 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.181 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .6 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1.06 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 24 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .0.1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| भिटामिन के, फाइलोक्विनोन | .1.8 XNUMX.। Μg | .120 XNUMX.। Μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 3.466 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| बीटाइन | 6.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 220 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| क्याल्सियम, Ca | 54 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 5.4% | 5% | 1852 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 14 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| सोडियम, ना | 880 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| सल्फर, S | 125 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| फास्फोरस, पी | 132 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.78 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| कपर, क्यू | .117 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| सेलेनियम, Se | .18.7 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| जिंक, Zn | 2.92 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 41 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 0.5 g | अधिकतम १०० г | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.74 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 4.4% | 4% | |
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 0.35 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 3.1% | 2.8% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- स्पष्ट 1 NLEA सेवा = 57 g (.62.1२.१ kCal)
सॉसेज (सॉसेज), बीफ, पोर्क, टर्की, कम बोसो, १.1.6% बोसो भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: कोलाइन - १%%, भिटामिन बी १२ -, 15%, भिटामिन सी - २,,12%, भिटामिन पीपी - १,,35,3%, फास्फोरस - १,,26,7%, तामा - ११,17,3% , सेलेनियम -% 16,5%, जिंक - २,,11,7%
- मिश्रित लेसिथिनको अंश हो, कलेजोमा फोस्फोलिपिडहरूको संश्लेषण र मेटाबोलिज्ममा भूमिका निभाउँछ, नि: शुल्क मिथाइल समूहहरूको स्रोत हो, लिपोट्रोपिक कारकको रूपमा कार्य गर्दछ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री १० k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, भिटामिन, खनिज, कसरी सॉसेज (सॉसेज) उपयोगी, गोमांस, सुंगुर, टर्की, कम फ्याट, १.109% फ्याट, क्यालोरी, पोषक, उपयोगी गुणहरू सॉसेज (सॉसेज), गोमांस, पोर्क , टर्की, कम फ्याट, १.1.6% फ्याट