पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
क्यालोरी मान | 407०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 24.2% | 5.9% | 414 g |
प्रोटीन | 12.96 g | 76 g | 17.1% | 4.2% | 586 g |
बोसो | 38.93 g | 56 g | 69.5% | 17.1% | 144 g |
कार्बोहाइड्रेट | 0.16 g | 219 g | 0.1% | 136875 g | |
पानी | 48.38 g | 2273 g | 2.1% | 0.5% | 4698 g |
खरानी | 0.52 g | ~ | |||
भिटामिन | |||||
भिटामिन ए, आरई | .85 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 9.4% | 2.3% | 1059 g |
Retinol | 0.085 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.021 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.4% | 0.3% | 7143 g |
भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.11 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 6.1% | 1.5% | 1636 g |
भिटामिन बी,, कोलाइन | 36.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 7.3% | 1.8% | 1362 g |
भिटामिन B5, pantothenic | 0.495 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 9.9% | 2.4% | 1010 g |
भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.166 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 8.3% | 2% | 1205 g |
भिटामिन बी f, फोलेट | .4 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.88 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 29.3% | 7.2% | 341 g |
भिटामिन डी, क्याल्सिफेरल | .1.1 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 11% | 2.7% | 909 g |
भिटामिन D3, cholecalciferol | .1.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.09 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
बीटा टोकफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
गामा टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
टोकोफेरोल | 0.01 मिलीग्राम | ~ | |||
भिटामिन पीपी, सं | 3.905 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 19.5% | 4.8% | 512 g |
म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
पोटेशियम, K | 124 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 5% | 1.2% | 2016 g |
क्याल्सियम, Ca | 13 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 11 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 2.8% | 0.7% | 3636 g |
सोडियम, ना | 62 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.8% | 1.2% | 2097 g |
सल्फर, S | 129.6 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13% | 3.2% | 772 g |
फास्फोरस, पी | 120 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 15% | 3.7% | 667 g |
तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
फलाम, फे | 0.85 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 4.7% | 1.2% | 2118 g |
मैंगनीज, Mn | 0.012 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
कपर, क्यू | .53 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 5.3% | 1.3% | 1887 g |
सेलेनियम, Se | .10.1 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 18.4% | 4.5% | 545 g |
जिंक, Zn | 1.1 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.2% | 2.3% | 1091 g |
पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.06 g | ~ | |||
मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 0.1 g | अधिकतम १०० г | |||
sucrose | 0.1 g | ~ | |||
आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
आर्जिनिन * | 0.814 g | ~ | |||
भेलिन | 0.358 g | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.217 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.25 g | ~ | |||
ल्युसिन | 0.608 g | ~ | |||
lysine | 0.673 g | ~ | |||
methionine | 0.217 g | ~ | |||
threonine | 0.293 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.065 g | ~ | |||
फेनिलालाइन | 0.326 g | ~ | |||
बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
alanine | 0.88 g | ~ | |||
एस्सारिक एसिड | 0.782 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.89 g | ~ | |||
glycine | 1.683 g | ~ | |||
ग्लुटामिक एसिड | 1.303 g | ~ | |||
Proline | 1.205 g | ~ | |||
सिरिन | 0.423 g | ~ | |||
उत्तेजक tyrosine | 0.228 g | ~ | |||
cysteine | 0.098 g | ~ | |||
स्टेरोल्स | |||||
कोलेस्ट्रोल | 122 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
फ्याटी एसिड | |||||
Transgender | 0.557 g | अधिकतम १०० г | |||
मोनोसैचुरेटेड ट्रान्स फॅटहरू | 0.432 g | ~ | |||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 10.43 g | अधिकतम १०० г | |||
:: ० क्याप्रिलिक | 0.004 g | ~ | |||
१०: ० मकर | 0.018 g | ~ | |||
१२: ० लौरिक | 0.139 g | ~ | |||
१:: ० मिरिस्टिक | 0.405 g | ~ | |||
१:: ० पेन्टाडेकानोइक | 0.06 g | ~ | |||
१:: ० पाल्मिटिक | 7.214 g | ~ | |||
१:: ० मार्गारी | 0.102 g | ~ | |||
१:: ० स्टेरिन | 2.429 g | ~ | |||
२०: ० अराचिनिक | 0.037 g | ~ | |||
२२: ० बेजेनिक | 0.016 g | ~ | |||
२:: ० Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 13.908 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 82.8% | 20.3% | |
१:: १ मायरिस्टोलिक | 0.061 g | ~ | |||
१:: १ पाल्मिटोलिक | 1.365 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 1.34 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.026 g | ~ | |||
१:: १ हेप्टाडेसिन | 0.061 g | ~ | |||
१:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 12.227 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 11.82 g | ~ | |||
१:: १ ट्रान्स | 0.407 g | ~ | |||
२०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.185 g | ~ | |||
२२: १ इरुकोवा (ओमेगा 22) | 0.005 g | ~ | |||
१:: १ सीस | 0.005 g | ~ | |||
२:: १ नर्भोनिक, सिस (ओमेगा-) | 0.002 g | ~ | |||
पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 10.922 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 97.5% | 24% | |
१:: २ लिनोलिक | 9.976 g | ~ | |||
१:: २ ट्रान्स isomer, निर्धारित छैन | 0.125 g | ~ | |||
१:: २ ओमेगा-18, सीआईएस, सीआईएस | 9.771 g | ~ | |||
१:: २ कन्ज्युगेटेड लिनोलिक एसिड | 0.08 g | ~ | |||
१:: ino लिनोलेनिक | 0.632 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा 18, अल्फा लिनोलेनिक | 0.611 g | ~ | |||
१:: O ओमेगा-18, गामा लिनोलेनिक | 0.021 g | ~ | |||
१:: St स्टायोराइड ओमेगा-18 | 0.004 g | ~ | |||
२०: २ ईकोसाडियानोइक, ओमेगा 20, सिस, सीआईएस | 0.059 g | ~ | |||
२०: E इकोसाट्रिन | 0.041 g | ~ | |||
२०: O ओमेगा 20 | 0.035 g | ~ | |||
२०: Ara अराकिडोनिक | 0.139 g | ~ | |||
२०: E Eicosapentaenoic (EPA), ओमेगा 20 | 0.012 g | ~ | |||
ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.654 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 72.7% | 17.9% | |
२२: Doc Docosatetraene, ओमेगा 22 | 0.028 g | ~ | |||
२२: Doc Docosapentaenoic (DPC), ओमेगा 22 | 0.018 g | ~ | |||
२२: Doc डोकोसेहेक्सोनिक (डीएचए), ओमेगा 22 | 0.009 g | ~ | |||
ओमेगा-6 फैटी एसिड | 10.053 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 100% | 24.6% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- एकाई (१ एलबी देखि कुकको उपज) = २ g g (k k केएल)
- ०.५ टर्की, छाला मात्र = १३३ g (३0,5..392 kcal)
टर्की, छाला मात्र भिटामिन र खनिजमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ - २,,%%, भिटामिन डी - ११%, भिटामिन पीपी - १,,%%, फास्फोरस - १ 12%, सेलेनियम - १,,29,3%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन डी क्याल्शियम र फास्फोरसको होमोस्टेसिस कायम राख्छ, हड्डी खनिज प्रक्रिया को पूरा गर्दछ। भिटामिन डीको अभावले हड्डीमा क्याल्शियम र फास्फोरसको बिग्रेको मेटाबोलिज्म निम्त्याउँछ, हड्डीको टिशूको डिमोनेरलाइजेशन बढ्छ, जसले अस्थिसुसारको खतरा बढाउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
टैग: क्यालोरी सामग्री 407 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ टर्की, केवल छाला, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण टर्की, केवल छाला