पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 422०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 25.1% | 5.9% | 399 g |
| प्रोटीन | 20.14 g | 76 g | 26.5% | 6.3% | 377 g |
| बोसो | 37.25 g | 56 g | 66.5% | 15.8% | 150 g |
| पानी | 41.54 g | 2273 g | 1.8% | 0.4% | 5472 g |
| खरानी | 0.67 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.022 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.155 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 8.6% | 2% | 1161 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.316 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.3% | 1.5% | 1582 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.08 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4% | 0.9% | 2500 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .4 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.25 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 8.3% | 2% | 1200 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 2.534 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 12.7% | 3% | 789 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 161 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 6.4% | 1.5% | 1553 g |
| क्याल्सियम, Ca | 37 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 3.7% | 0.9% | 2703 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 17 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.3% | 1% | 2353 g |
| सोडियम, ना | 60 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| फास्फोरस, पी | 140 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 17.5% | 4.1% | 571 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 1.76 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 9.8% | 2.3% | 1023 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.021 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| कपर, क्यू | .87 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 8.7% | 2.1% | 1149 g |
| सेलेनियम, Se | .152.9 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 278% | 65.9% | 36 g |
| जिंक, Zn | 2.08 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 17.3% | 4.1% | 577 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.553 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.847 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.387 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.648 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.182 g | ~ | |||
| lysine | 1.202 g | ~ | |||
| methionine | 0.403 g | ~ | |||
| threonine | 0.719 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.161 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.68 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.634 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.801 g | ~ | |||
| glycine | 3.212 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 2.503 g | ~ | |||
| Proline | 1.878 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.818 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.458 g | ~ | |||
| cysteine | 0.335 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 117 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 9.72 g | अधिकतम १०० г | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 0.29 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 7.01 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 1.85 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 15.87 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 94.5% | 22.4% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 2.75 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 12.78 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 8.53 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 76.2% | 18.1% | |
| १:: २ लिनोलिक | 7.71 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.57 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.1 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.57 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 63.3% | 15% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 7.81 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 100% | 23.7% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- एकाई (१ एलबी देखि कुकको उपज) = २ g g (k k केएल)
- ०.५ टर्की, छाला मात्र = १३३ g (३0,5..374 kcal)
युवा टर्की, केवल छाला, पकाइएको भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन पीपी - १%%, फास्फोरस - १,,12,7%, सेलेनियम - २ 17,5२%, जिंक - १,,२%
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, एक प्रतिरोधक क्षमता छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा भाग लिन्छ। अभावले काशिन-बेक रोग (जोड्ने, मेरुदण्ड र अतिरेखा को एकाधिक विकृति संग ओस्टियोआर्थराइटिस), Keshan रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपाथी), वंशानुगत थ्रोम्बास्टेनिया।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 422 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के उपयोगी छ युवा टर्की, मात्र छाला, पकाएको, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण युवा टर्की, मात्र छाला, पकाएको