खाना पकाउन चेस्टनट्स

चेस्टनटको उल्लेखले प्रायः व्यक्ति बिभिन्न प्रकारका सations्घर्षहरू निम्त्याउँछ र जहिले पनि ग्यास्ट्रोनोमिक हुँदैन। हाम्रो देशमा, खाने सीने काष्ठफल काष्ठफल दक्षिणमा मात्र पाउन सकिन्छ, र अन्य ठाउँमा घोडाको चेस्टनट बढ्छ, खानाको लागि अनुपयुक्त। यसबाहेक, घोडाको चेस्टनटको फलहरू विषाक्त छन्, त्यसैले तपाईं मात्र तिनीहरूको प्रशंसा गर्न सक्नुहुन्छ। खाद्य चेस्टनट सुपरमार्केटमा बेचिन्छ - तिनीहरू क्रास्नोडार, काकेशस, अबखाजिया र अन्य ठाउँहरूबाट ल्याइन्छन्। यदि तपाईंले यो उत्तम स्वादिष्ट पदार्थ अहिले सम्म चलाउनुभएको छैन भने, यो कसरी पकाउने भनेर सिक्न यो सजिलो छ यदि तपाईंलाई रहस्य र सूक्ष्मताहरू थाहा छ भने। चेस्टनट्स स्वादिष्ट, पौष्टिक र स्वस्थ हुन्!

कसरी चेस्टनट ग्यास्ट्रोनोमिक संस्कृतिको हिस्सा बन्न गयो

पुरानो ग्रीस र रोममा पहिले नै चेस्टनट रूखहरू हुर्केका थिए, तर तिनीहरूको फललाई स्वादिष्टताको सट्टा औषधि ठानिन्थ्यो। चेस्टनट्स पशुधनको लागि खुवाइन्थ्यो। यो XV शताब्दीमा मात्रै मानिसहरूले विदेशी नटहरू स्वाद पाए र महसुस गरे कि उनीहरू खाने भोजनमा योग्यका थिए। यद्यपि लामो समय सम्म चेस्टनटहरू गरिबहरूको खाना थियो, र थोरै पछि मात्र उनीहरूले स्वादिष्ट भाँडा बनाउन पकाए।

जापान र चीन मा, चेस्टनट को पहिलो उल्लेख चाँडै देखा पर्नु भन्दा धेरै पहिले देखा पर्‍यो, र उनीहरुलाई एक साधारण तरीका मा पकाइएको थियो - आगोमा तलाएको। अहिले सम्म, संसारको लगभग आधा चिनियाँ द्वारा खाईन्छ।

चेस्टनट कस्ता छन्?

खाद्य चेस्टनट को सबैभन्दा लोकप्रिय किस्महरु बीउ, अमेरिकी, चिनियाँ र जापानी हुन्। उनीहरु हरीयो spiked pluska छ र सानो hedgehogs जस्तै देखिन्छ, जबकि अखाद्य घोडा चेस्टनट दुर्लभ सुई छ। ब्राउन नट्स प्लसका मुनि लुकेका छन्, र यदि उनीहरु तिर्खाको छेउमा सानो पुच्छरको साथ प्याज जस्तै देखिन्छन्, तब चेस्टनट पक्कै खान योग्य छन् - तपाइँ गलत हुनुहुन्न। घोडा चेस्टनट को स्वाद अप्रिय कटु छ, जबकि खाद्य फल मीठो र मीठो हो।

काँचो चेस्टनटको स्वाद कच्चा नटहरू जस्तै हुन्छ, र पकाएको फल नटी नोटहरूसँग पकाएको आलु जस्तै देखिन्छ। यो विश्वास गरिन्छ कि सबैभन्दा स्वादिष्ट चेस्टनट जापानी हो। तृप्तिको सन्दर्भमा, नटहरू आलु, चावल, रोटी र अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादनहरू नजिक छन्। यो संयोगले होइन कि यो रूख पहिले रोटी रूख भनिन्थ्यो। तटस्थ स्वादको कारण, चेस्टनट भाँडाहरू विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरूसँग तयार गर्न सकिन्छ - तिनीहरूले फन्चोसा, आलु र चामल जस्ता उपस्थित सामग्रीहरूको स्वाद र गन्ध अवशोषित गर्दछ।

चेस्टनट कसरी पकाउने

यूरोप मा, त्यहाँ एक राम्रो परम्परा छ - पतन मा पिकनिक को व्यवस्था र आगो मा चेस्टनट सेंकना। यो स्वादिष्टता शहरहरु को सडकहरु मा बेचेको छ, जहाँ फलहरु खुला braziers मा पकाइएको छ। उनीहरुलाई सफा गरीन्छ र तातो खाईन्छ, अंगूरको रस, बियर वा साइडर संग धोईन्छ। मुख्य कुरा बेकिंग भन्दा पहिले अखरोट को गोला छेड्नु हो, अन्यथा चेस्टनट गर्मी उपचार को समयमा विस्फोट हुनेछ। चेस्टनट उबलेर र पकाएर पकाइन्छ, सूप, सस, सलाद, क्यासरोल र साइड डिश मा जोडिन्छ, चिकन र क्रिसमस टर्की संग भरिएको। यदि तपाइँ क्रिसमस सम्म चेस्टनट बचाउन चाहानुहुन्छ, उनीहरुलाई उमालेको, खुली र जमेको हुन सक्छ।

तर खाना पकाउने मा चेस्टनट फल को उपयोग यो सम्म सीमित छैन। नट फलहरु बाट, एक अचम्मको चेस्टनट आटा बनेको छ, जो unsweetened पाई र मिठाई पेस्ट्री बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ। तपाइँलाई मिठाईमा चीनी थप्न को लागी आवश्यक छैन, किनकि आटा पहिले नै मीठो स्वाद छ। चेस्टनट मह र जाम, पेनकेक्स, बिस्कुट, muffins र कुकीज धेरै रमाईलो छन्। फ्रान्स मा, एक स्वादिष्ट विनम्रता मैरन ग्लास चेस्टनट बाट तैयार गरीन्छ, जसको लागी खुली चेस्टनट चीनी सिरप मा उमालेको छ र एक कुरकुरा अवस्थामा सुकाइन्छ। चकलेट सस र चेस्टनट चीनी संग उबलाएको नट बाट पनीर पनी कम स्वादिष्ट छैन। उनीहरु भन्छन् कि यी वास्तविक व्यंजनहरु हुन्!

दुबै स्वादिष्ट र उपयोगी

चेस्टनटमा निको पार्ने गुण पनि हुन्छ। तिनीहरू भिटामिन सी, ए, बी, पोटेशियम, फलाम र क्याल्सियम मा धनी छन्। नटले तापमान घटाउँछ, खोकीको उपचार गर्दछ र ब्रोन्ची सफा गर्छ, दुखाइ कम गर्छ, विरोधी भड्काउने गुण हुन्छ र पखाला रोक्छ। चेस्टनट पाचन र गुर्दे को लागी राम्रो हो, जबकि उनीहरु एक हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव उत्पादन गर्छन्। चेस्टनट विशेष गरी उच्च रक्तचाप भएका बिरामीहरु को लागी उपयोगी छ, किनकि उनीहरु रक्तचापलाई सामान्य बनाउँछन् र रक्त वाहिकाहरु लाई बलियो बनाउँछन्।

यदि तपाईंसँग वैरिकाज नसहरू छन् भने तपाईले आफ्नो अवस्थालाई छाती नटको आहारबाट मुक्त गर्न सक्नुहुन्छ। जोर्नीशोथ, साइटिका, गाउट - त्यस्ता गम्भीर रोगहरूको पनि उपचार गर्न सकिन्छ यदि तपाईंले प्राय: यस प्रकृतिका उपयोगी उपहार खानुहुन्छ भने।

किनकि चेस्टनटमा फ्याट्सको कम सघनता हुन्छ (प्रति फल १ ग्राम), तिनीहरू आहारमा हुने सबैले खान सक्दछन्। यस किसिमले पागललाई यसका "भाइहरू" भन्दा फरक पार्दछ। यदि हामीले यो पनि ध्यानमा राख्यौं कि चेस्टनटले रक्त परिसंचरणमा सुधार गर्दछ, कोशिकाबाट अधिक तरल पदार्थ हटाउँछ र सूजन हटाउँछ, यो उत्पादन सेल्युलाईट बिरूद्ध लड्न अमूल्य हुन्छ। चेस्टनटको बोसो जलाउनको लागि टिन्चर बनाउन प्रयोग गरिन्छ, र यसको तेलको आधारमा एन्टि-सेल्युलाईट क्रीमहरू तयार गरिन्छ।

बच्चाहरूले चार वा पाँच वर्षको उमेरबाट चेस्टनट दिनु राम्रो हुन्छ, किनकि तिनीहरूको नाजुक पाचन प्रणाली यस नटको पाचनसँग सामना गर्न सक्दैन।

चेस्टनट त्रे कसरी

र अब घरमै चेस्टनटहरू कसरी पकाउने सिक्ने समय भयो। तिनीहरूलाई क्रमबद्ध गर्नुहोस् र क्र्याम्ड गरिएको, बिग्रेको फलहरू र क्र्याक शेल्फको साथ नटहरू फ्याक गर्नुहोस्। पानीमा चेस्टनटहरू हाल्नुहोस् र त्यसपछि मात्र खाना पकाउनको लागि केवल डुबाइएका फलहरू लिनुहोस् - सतहमा रहेका मानिसहरू खानाको लागि उपयुक्त हुँदैनन्, किनकि तिनीहरू प्रायः खराब भएका छन्। बाँकी चेस्टनटलाई १ minutes मिनेटसम्म पानीमा समात्नुहोस्, त्यसलाई तौलियाले सुकाउनुहोस् र तीब्र किनारबाट क्रस-आकारको चीरा बनाउनुहोस् ताजाको तखोमा खोल नखलियोस् र चेस्टनट सजिलै सफा हुनेछ।

वनस्पति तेल संग एक ठूलो फ्राइ pan प्यान भर्नुहोस्, यो मा चेस्टनट कम र एक बन्द ढक्कन को तहत मध्यम गर्मी मा आधा घण्टा को लागी फ्राई। कहिलेकाहीँ ढक्कन नखोलीकन प्यान हल्लाउनुहोस्। तुरुन्तै खोल बाट चेस्टनट पील, अन्यथा यो पछि यो गर्न को लागी समस्याग्रस्त छ। चीनी वा नुन संग पकवान सेवा - यो अविश्वसनीय स्वादिष्ट छ!

ओभनमा बेस्ड चेस्टनटहरू

खाना पकाउने यो विधि अझ सजिलो छ, र तपाईं यसलाई आफ्नै भान्सामा पनि देख्न सक्नुहुन्छ। सुरु गर्नका लागि, चेस्टनटलाई क्रमबद्ध गर्नुहोस् र धुनुहोस्, खानाको लागि अनुपयुक्त हुनेहरूलाई हटाएर, र चीराहरू बनाउनुहोस्।

ओभनलाई २०० डिग्री सेल्सियसमा गरम गर्नुहोस्, कन्भ्याक्शनको साथ मोड सेट गर्नुहोस्। कास्ट-फलामको थालमा काष्ठफल राख्नुहोस् वा काटिएको साथ फायरप्रुफ मोल्ड गर्नुहोस् र १ minutes मिनेटसम्म पकाउनुहोस्, त्यसपछि सेस्टनटहरू मिलाउनुहोस् र अर्को १ minutes मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्। यो सबै निर्भर गर्दछ तपाईलाई कुन नटहरू मनपर्दछ - नरम वा टोस्टेड।

चेस्टनट कूल गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई नुनको साथ छर्कनुहोस् र बियर वा वाइनको साथ सेवा गर्नुहोस्। तपाईं टुक्रा मा खुली नट काट्न सक्नुहुन्छ, कुनै पनी तरकारी, पास्ता वा चावल उनीहरुलाई जोड्नुहोस्, र त्यसपछि जैतून का तेल र नींबू को रस संग मौसम।

माइक्रोवेभमा "फास्ट" चेस्टनट

भुईको लागि चेस्टनट तयार गर्नुहोस्, माथि वर्णन गरिए अनुसार, र चीरा बनाउन निश्चित गर्नुहोस्। पागललाई माइक्रोवेभ थालमा राख्नुहोस्, नुन र थोरै पानी -4-5 चम्मच जोड्नुहोस्। l १० फलहरूको लागि। राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्।

सब भन्दा शक्तिशाली मोड खोल्नुहोस् र ठीक minutes मिनेट पकाउनुहोस्। यदि चेस्टनट धेरै ठूलो छ, र माइक्रोवेभ एकदम शक्तिशाली छैन भने, खाना पकाउने समय बढाउन सकिन्छ। केही गउरमेट्सले दाबी गर्छन् कि माइक्रोवेभमा पागलहरू यति स्वादिष्ट छैनन्, तर यो एमेच्योरको लागि हो। प्रयास गर्नुहोस् र आफ्नै लागि निर्णय गर्नुहोस्!

क्यान्डेड चेस्टनटहरू

यो एक धेरै सरल र अत्यन्त स्वादिष्ट मिठाई हो जुन पनी तपाईंको परिवारमा अवश्य नै जड लिन्छ। 0.5 किलोग्राम चेस्टनटको बोक्रा ताछ्नुहोस् र नरम नभएसम्म तिनीहरूलाई पानीमा पकाउनुहोस्, ताकि तिनीहरूले आफ्नो आकार गुमाउँदैनन्।

२ कप पानी र चिनीको ०.० केजीबाट सिरप पकाउनुहोस् - उमाले पछि, यसले करीव १० मिनेटसम्म पकाउनुपर्दछ। समाप्त भएको चेस्टनट सिरपमा राख्नुहोस् र अर्को आधा घण्टा पकाउनुहोस्। डिश एक सानो पेय बनाउन र अर्को आधा घन्टा को लागि आगोमा राख्न दिनुहोस्। चेस्टनट्स लगभग पारदर्शी हुनुपर्दछ। त्यस पछि, rum० मिलि रम ​​थप्नुहोस् र मिठाईलाई सुन्दर डिशमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्। तपाईंको स्वादको लागि सफाया सजावट र चकित घर र पाहुनाहरूको सेवा गर्नुहोस्।

रस्टोट्टाको साथ चेस्टनट पीठो प्यानकेक्स

सबैलाई पेनकेक्स मनपर्दछ, र चेस्टनट पेनकेक्स धेरै जसोको लागि विदेशी छन्। तर के तपाईंलाई तिनीहरूको नाजुक नट स्वाद मूल्यांकन गर्नबाट रोक्छ?

२ अण्डाहरू, २ 2० मिलीलीटर दूध र १०० ग्राम चेस्टनटको पीठोको आटा तयार गर्नुहोस्, जुन अण्डाहरू ठुलो भएमा अलि बढी थप्न सकिन्छ। पिठो नराखी, एकसमान हुनुपर्दछ। यसलाई १ minutes मिनेटको लागि छोड्नुहोस्।

रिकोट्टा र महको एक फिलिंग तयार गर्नुहोस् - तपाईंको स्वादमा सामग्रीहरूको संख्या। कसैलाई यो मीठो मनपर्दछ, र कसैले महको सट्टा हल्का नुन र जडीबुटी थप्न सक्छ।

जैतूनको तेलमा पेनकेक्स फ्राई गर्नुहोस्, प्रत्येकमा २ टेबल स्पून रिकोटा राख्नुहोस्, आधा रोल गर्नुहोस् र एउटा थालमा राख्नुहोस्। तिनीहरूलाई दही, मह वा तपाईंलाई मनपर्ने कुनै सासको साथ खन्याउनुहोस्। चेस्टनट पेस्ट्रीहरूमा रमाईलो र color्ग र नाजुक बनावट छ, र अधिक पनि तपाईंलाई स्वाद लिदा निराश पार्दैन।

चेस्टनट सूप "तपाईं आफ्नो औंला चाट्नु हुन्छ"

यो उत्कृष्ट सूप अलि आलु सूप जस्तै हो, तर यो असामान्य र रमणीय देखिन्छ।

मासुको ब्रोथ पकाउनुहोस् र सूपको लागि १ लिटर वा केहि बढी छुट्याउनुहोस्, खाना पकाउँदा अलि तरल उफ्रिनेछ भन्ने तथ्यलाई ध्यानमा राख्दै। गाजर र प्याजलाई क्युबमा काट्नुहोस् र तरकारीको तेलमा गोल्डन ब्राउन नभएसम्म फ्राई गर्नुहोस्। सूटमा सुपरमार्केट र तरकारीहरूबाट g०० ग्राम पेलिएको चेस्टनट जोड्नुहोस्, नुन र मिर्च स्वादमा थप्नुहोस्। चेस्टनट नरम नभएसम्म १ Cook मिनेट सम्म पकाउनुहोस्।

ब्लेन्डरको साथ सूप हराउनुहोस्, तर यसमा फ्याट गर्न केहि चेस्टनट छोड्नुहोस्। यस तरिकाले डिश अधिक रमाईलो देखिनेछ।

सीजन चेस्टनट सूप क्रीम को 2 चम्मच संग र ताजा जडी बूटी संग सेवा।

चेस्टनटको साथ Draniki

तपाईंले सायद त्यस्तो असामान्य पकवान कहिल्यै चाख्नुभएन। ठिक छ, तपाईंलाई यस्तो अनौंठो अवसर दिइन्छ!

Chest चेस्टनटमा चीरा बनाउनुहोस् र त्यसलाई १० मिनेटको लागि पानीमा पकाउनुहोस्।

३ वटा काँचो खुट्टाको आलु पिसे। खोल बाट चेस्टनट छील र पनि एक grater मा तिनीहरूलाई काट्नुहोस्, र त्यसपछि आलु संग मिश्रण। 3 कच्चा अण्डा, कुचल लसुन को एक लौंग, नुन, आटा को 1 चम्मच र एक सानो बारीक कटा डिल जोड्नुहोस्।

आटा राम्रोसँग मिसाउनुहोस् र दुबै तरकारी तेलमा ड्रानिकी फ्राई गर्नुहोस्। खट्टा क्रीम संग सेवा गर्नुहोस्। यस्तो draniki को स्वाद धेरै सूक्ष्म, एक सानो अखरोट र मूल हो।

चेस्टनट्स डिप्रेसन र तनावबाट बचाउँछ, शान्त हुन्छ र राम्रो निद्रा दिन्छ। कहिलेकाँही यी स्वादिलो ​​पागलले आफैलाई लिप्त गर्नुहोस्, जुन बिना गिरावटमा केहि हराइरहेको छ। चेस्टनट्सले मुड उचाल्छ, र जब हामी यी क्रन्ची नट्सलाई सुगन्धित साईडरले धुन्छौं, यो हामीलाई अनौंठो सुन्दर देखिन्छ, विशेष गरी हामी नजिकका मानिसहरू माझ।