ताजा कच्चा च्याम्पियनहरूको वर्तमान शेल्फ जीवन

च्याउ एक उत्पादन हो जुन तपाईं कुनै पनि पसलमा किन्न सक्नुहुन्छ वा आफैलाई सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ ... र यो तिनीहरूको ठूलो प्लस हो। आखिर, यी मशरूमबाट व्यंजनहरू स्वादिष्ट र तयार गर्न सजिलो छन्। तर त्यहाँ परिस्थितिहरू छन् जब खाना पकाउने समय छैन, र तपाईं च्याम्पियनहरू लामो समयसम्म फ्रिजमा भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ। चिसोमा मशरूमहरू कति लामो समयसम्म बस्न सक्छन्, र यो अवधि कसरी बढाउने?

मशरूम कसरी भण्डारण गर्न सकिन्छ

खुला हावामा, अर्थात्, लगभग 18-20 डिग्रीको कोठाको तापमानमा, च्याम्पियनहरू 6-8 घण्टा भन्दा बढीको लागि झूटो हुनेछैन। तिनीहरू शीतलता मन पराउँछन्, तापमान जुन चार डिग्री भन्दा बढी हुँदैन। र हामी कहाँ यस्तो स्थिर तापमान छ? त्यो ठीक छ, फ्रिजमा। फ्रिजमा मशरूम कसरी भण्डारण गर्ने भनेर पढ्न निश्चित हुनुहोस्।

यदि तपाइँ ढक्कन वा प्याकेजिङ्ग बिना च्याम्पियनहरू छोड्नुहुन्छ भने, तिनीहरू फ्रिजमा पनि 1-2 दिन भन्दा बढी रहँदैनन्। तसर्थ, यदि तपाईं तिनीहरूलाई लामो समयसम्म राख्न चाहनुहुन्छ भने तिनीहरूलाई छोप्नु वा सिल गरिएको कन्टेनरमा राख्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

यदि तपाइँ सुपरमार्केटमा च्याउ किन्नुहुन्छ भने, सम्भवतः तिनीहरू भ्याकुम-प्याक हुन्छन्। र यो राम्रो छ! यस फारममा, तिनीहरू 1 हप्ताको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ र तिनीहरू बिग्रन सक्छन् भन्ने तथ्यको बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस्।

घरमा कागजको झोला छ? यदि हो, महान! यो भ्याकुम प्याकेजिङको लागि राम्रो विकल्प हो। कागजले पनि ताजा लुक राम्रोसँग राख्छ र च्याउलाई चाँडै बिग्रन दिँदैन।

अर्को राम्रो तरिका, सायद सबै भन्दा राम्रो मध्ये एक, प्राकृतिक कपडा झोला मा मशरूम भण्डारण छ। त्यस्ता झोलाहरूमा, मशरूम "सास फेर्न" र लामो समयको लागि ताजा लुक राख्न सक्छ।

तपाईं प्लास्टिकको झोलामा पनि च्याउ भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले पक्कै पनि आफ्नो घरमा यी पाउनुहुनेछ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि झोलामा हावाको कमीको कारण, मशरूमहरू बनाइएको नमीको कारण चाँडै बिग्रन्छ। त्यसकारण, आवधिक रूपमा यसलाई खोल्नुहोस् र यसलाई हावामा राख्नुहोस्।

अन्तमा, तपाईं तिनीहरूलाई गिलास, प्लास्टिक वा धातु कन्टेनरहरूमा राख्न सक्नुहुन्छ। कन्टेनर, जार, भाँडा - यो सबै गर्नेछ। तपाईंले च्याउलाई कन्टेनरमा राखेपछि तिनीहरूलाई रुमाल वा तौलियाले छोप्न निश्चित हुनुहोस्।

भिडियो सफा गर्न र च्याम्पियनहरू भण्डारण गर्न सक्षम तरिका:

उपस्थिति द्वारा निर्धारण गर्नुहोस्: ताजा वा बिग्रिएको?

सबैभन्दा पहिले, गन्धमा ध्यान दिनुहोस्। ताजा मशरूममा सुखद गन्ध छ: यसले जंगल, ताजगी जस्तै गन्ध दिन्छ, र थोरै पृथ्वी दिन्छ। यदि यो पहिले नै गायब भएको छ भने, त्यसपछि यो ओसिलोपन र केहि खट्टा को गन्ध आउँछ। यस्तो च्याउ तुरुन्तै फ्याँक्न सकिन्छ।

सावधानीपूर्वक च्याम्पिनन निरीक्षण गर्नुहोस्। यदि टोपीमा केही कालो धब्बा, म्यूकस देखियो भने, यसले पनि भ्रष्टतालाई संकेत गर्छ। तर ध्यान राख्नुहोस् कि दागहरू मेकानिकल क्षतिबाट पनि देखा पर्न सक्छन्। त्यसकारण, यदि टोपी चिल्लो छ, तर गाढा छ भने, यो च्याउ पनि फ्याँकिएको हुन सक्छ।

राम्रो मशरूममा, टोपीको रंग सेतो हुन्छ, दाग र कुनै पनि छाया बिना। यदि रंग खैरो, हरियो वा गुलाबी रंगमा परिवर्तन भएको छ भने, तपाइँ यस्तो च्याउ फाल्न सक्नुहुन्छ, यो अब खानाको लागि उपयुक्त छैन।

हामी लेखमा ताजा र तयार मशरूमको भण्डारणमा सुविधाहरू र भिन्नताहरू पढ्न सिफारिस गर्छौं: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

फ्रिजमा मशरूम कसरी भण्डारण गर्ने

यदि तपाइँ केहि नियमहरू पछ्याउनुहुन्छ भने, त्यसपछि केहि दिनको लागि च्याम्पियनहरूको "जीवन" राख्नुहोस्।

• यदि तपाइँ तिनीहरूलाई कन्टेनरमा राख्दै हुनुहुन्छ, जस्तै कन्टेनर वा भाँडो, त्यसपछि एक तहमा च्याउ फैलाउनुहोस्।

• तिनीहरूलाई प्राकृतिक सामग्रीबाट बनेका कपडाहरू, पेपर नैपकिन वा प्वालहरू भएको फिल्मले छोप्नुहोस् ताकि कन्टेनरमा हावा चल्न सकोस्।

• तिनीहरूलाई फ्रिजमा पठाउनु अघि, ध्यानपूर्वक निरीक्षण गर्नुहोस् र तुरुन्तै हराएकाहरूलाई खारेज गर्नुहोस्। यदि यो गरिएन भने, त्यसपछि एक बिग्रेको च्याउको कारण, सबै कुरा सड्न सुरु हुन सक्छ।

• तिनीहरूलाई धेरै लामो समयसम्म कुल्ला नगर्नुहोस्, र अझ बढी तिनीहरूलाई पानीमा भिजाउनुहोस्। तथ्य यो हो कि मशरूमहरू विशेष गरी नमी मन पराउँदैनन् र यसको उच्च सामग्रीको कारण, तिनीहरू चाँडै सड्नेछन्।

• यदि च्याउ अझै पखाल्नु आवश्यक छ भने, यसलाई हल्का रूपमा गर्नुहोस् र तुरुन्तै सुख्खा तौलियाले ब्लट गर्नुहोस्।

• साथै, च्याउलाई कुनै विशेष उपचारको आवश्यकता पर्दैन। केवल टोपीबाट फिल्म हटाउनुहोस्, खुट्टाको टिपहरू काट्नुहोस् र ठाउँहरू काट्नुहोस् जहाँ दागहरू देखा पर्न थाल्छन्।

• जब तिनीहरू फ्रिजमा हुन्छन्, तिनीहरूलाई नछुनु राम्रो हुन्छ। धेरै बारम्बार "चिन्ता" को कारणले गर्दा तिनीहरू चाँडै झिल्ली र हराउन सक्छन्।

• यदि तपाईंले याद गर्नुभयो कि एउटा च्याउ सड्न थालेको छ, यसलाई तुरुन्तै फ्याँकिदिनुहोस् ताकि यसले बाँकीलाई "संक्रमित" गर्दैन।

के यो मशरूम फ्रिज गर्न सम्भव छ र यसलाई कसरी सही तरिकाले गर्ने?

यो राम्रो छ कि च्याम्पियनहरू फ्रीजरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ! त्यहाँ तिनीहरूले छ महिना सम्म सुत्न सक्छन्, र यो धेरै राम्रो छ। तपाईं कुनै पनि समयमा सानो भाग प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र चाँडै बेलुकाको खाना पकाउन सक्नुहुन्छ, मशरूम खराब हुन सक्छ भन्ने सोच नगरी।

यो महत्त्वपूर्ण छ कि फ्रीजरमा तापमान 18 डिग्री भन्दा कम हुनु हुँदैन।

फ्रिजिङ र ताजा च्याउ भण्डारणको लागि कम अनुमानित नियमहरू, लिङ्क पढ्नुहोस्: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

पहिलो, मशरूम तयार गर्नुहोस्: फिलिम हटाउनुहोस्, खुट्टाको टिपहरू, क्षति। हल्का कुल्ला गर्नुहोस्, तर यसलाई धेरै नगर्नुहोस्, अन्यथा सबै पानी जम्मा हुनेछ। वैसे, यदि यो हुन्छ भने, मशरूम को पल्प ढीला हुनेछ, र स्वाद अप्रिय हुनेछ। तपाईंले खाना पकाएर महसुस गर्नुहुनेछ।

तिनीहरू पूर्ण रूपमा सुख्खा नभएसम्म पर्खनुहोस्। आवश्यक भएमा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।

त्यस पछि, मशरूमलाई एक तहमा बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा 3-4 घण्टाको लागि पठाउनुहोस्।

त्यसपछि तिनीहरूलाई कन्टेनरहरूमा राख्नुहोस्: झोला, कन्टेनर र अन्य। र फ्रीजरमा पठाउनुहोस्।

यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाइँ फ्रिजरबाट मशरूम बाहिर निकाल्न सक्नुहुन्न र तुरुन्तै खाना पकाउन सुरु गर्नुहोस्। पहिले, तिनीहरूलाई केही घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि मात्र डिश पकाउन सुरु गर्नुहोस्।

मशरूमहरू पुन: फ्रिज नगर्नुहोस्, र अझ बढि यो धेरै पटक नगर्नुहोस्।

धेरै पकाउने प्रयास नगर्नुहोस्, किनकि तयार बनाइएको च्याम्पियनहरू एक दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गरिन्छ। यो एक पटक मा सानो भाग बाहिर निकाल्न राम्रो छ। त्यसोभए तपाइँ कम पकाउनुहुन्छ, र तपाइँले केहि पनि फ्याँक्नु पर्दैन।

भिडियो फ्रिजरमा च्याम्पिगनहरूको पूर्ण फ्रिजिङ:

खाना पकाउन समय बचत गर्नुहोस्

के तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईं कच्चा मात्र होइन, तर उमालेको, भुटेको र बेक्ड च्याम्पियनहरू पनि फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ? त्यसोभए यो एक तयार-निर्मित अर्ध-तयार उत्पादन बाहिर जान्छ, जुन, डिफ्रोस्टिंग पछि, पुन: तताउन सकिन्छ र टेबलमा सेवा गर्न सकिन्छ।

चिसो प्रक्रिया उस्तै छ, त्यो भन्दा पहिले:

• नुनको पानीमा 10 मिनेटको लागि च्याउ उमाल्नुहोस् वा वनस्पति तेलमा 15 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्।

• तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।

• अब तपाईंले तिनीहरूलाई भण्डारणको लागि फ्रीजरमा पठाउन सक्नुहुन्छ।

यहाँ फ्रिजमा च्याउ भण्डारण गर्ने केही सरल तरिकाहरू छन्। यो महत्त्वपूर्ण छ कि तिनीहरूलाई लामो समयको लागि बाहिर छोड्न सकिँदैन र प्लास्टिकको झोलाहरूमा बन्द गर्न सकिन्छ, अन्यथा तिनीहरू चाँडै बिग्रनेछन्। तिनीहरूलाई सकेसम्म चाँडो पकाउनुहोस् वा तिनीहरूलाई फ्रिज गर्नुहोस् र तपाईंले तिनीहरूको ताजापनको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।