सामग्रीहरू
आर्थोफोस्फोरिक एसिड (फास्फोरिक एसिड, ओर्थोफोस्फोरिक एसिड, E338)
आर्थोफोस्फोरिक (फास्फोरिक) एसिड अकार्बनिक, कमजोर एसिडको कोटीबाटको एक कम्पाउन्ड हो। खाना additives को स्वीकार्य वर्गीकरण मा, orthophosphoric एसिड कोड E338 छ, antioxidants (antioxidants) को समूह सम्बन्धित छ, र एक एसिडिटी नियामक को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।
रासायनिक सूत्र H3PO4। २१ temperatures डिग्री सेल्सियसभन्दा माथि तापक्रममा यो पाइरोफोस्फोरिक एसिड एचमा परिवर्तन हुन्छ4P2O7। पानीमा धेरै राम्ररी घुलनशील।
E338 को सामान्य विशेषताहरु
आर्थोफोस्फोरिक एसिडमा निम्न शारीरिक गुणहरू छन् - र color र गन्धबिना क्रिस्टल पदार्थ, पानीको घोलकमा राम्रोसँग घुलनशील, अक्सर सिरपिक तरलको रूपमा प्रयोग गरिन्छ (अर्थोफोस्फोरिक एसिडको 85 XNUMX% जलीय समाधान)। आर्थोफोस्फोरिक एसिड रासायनिक रूपमा फास्फेट वा हाइड्रोलिसिस (क्यालोरीसेटर) बाट लिन्छ। आर्थोफोस्फोरिक एसिड एक कम लागत (यदि तुलनामा, उदाहरणका लागि, सिट्रिक एसिडको साथ) द्वारा चित्रण गरिएको छ, त्यसैले यसलाई प्राय: खाना र पेय पदार्थको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।
आर्थोफोस्फोरिक एसिडको हानि
मानव शरीरमा E338 को मुख्य नकारात्मक प्रभाव एसिडिटी बढाउनु हो, जसले एसिड-बेस सन्तुलनमा बाधा पुर्याउँछ, त्यसैले E338 युक्त उत्पादनहरू उच्च अम्लता भएका ग्यास्ट्राइटिस भएका व्यक्तिहरूलाई अत्यधिक सावधानीका साथ प्रयोग गर्नुपर्दछ, आदर्श रूपमा - तिनीहरूलाई आहारबाट बहिष्कार गर्न। । डाक्टरहरूका अनुसार ओर्थोफोस्फोरिक एसिडमा शरीरबाट क्याल्सियम निकाल्ने गुण हुन्छ, जसले दाँतको इनामेल र हड्डीको तन्तुको अवस्थामा अत्यन्तै प्रतिकूल प्रभाव पार्छ, जसले क्षय र ओस्टियोपोरोसिस निम्त्याउँछ। E338 को अत्यधिक खपतले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, वाकवाकी र बान्ता निम्त्याउँछ।
E338 को आवेदन
अम्लता को एक नियामक को रूप मा, Orthophosphoric एसिड खाद्य उद्योग मा एक खट्टा वा थोरै तितो स्वाद दिन को लागी प्रयोग गरिन्छ। यो कार्बोनेटेड सफ्ट ड्रिंक, प्रशोधित चीज, केही प्रकारका ससेज उत्पादनहरू र बेकिंग पाउडरको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।
आर्थोफोस्फोरिक एसिडका अन्य अनुप्रयोगहरू: दंतचिकित्सा, प्रसाधन सामग्री, उड्डयन र औषधि उद्योगहरू, डिटर्जन्टहरू र रस्ट कन्भर्टरहरूको उत्पादन। कृषिमा, आर्थोफोस्फोरिक एसिड धेरै प्रकारका मलहरूको एक अंश हो।
E338 को उपयोग
हाम्रो देशको इलाकामा, ओर्थोफोस्फोरिक एसिडको प्रयोगको अनुमति छ, अधिकतम अनुमत प्रयोगको मानदण्डको अनुपालन अनिवार्य छ।