खाना एलर्जी: सबै तपाइँ खाना एलर्जी को बारे मा जान्न आवश्यक छ

खाना एलर्जी: सबै तपाइँ खाना एलर्जी को बारे मा जान्न आवश्यक छ

खाना ट्रिगर प्रतिक्रियाहरु मा हुन सक्छ अचानक, घूस को 2 घण्टा भित्र, वा यति ढिलो भयो, ४ 48 घण्टा पछि। यो पाना मात्र संग सम्बन्धित छ तत्काल प्रतिक्रियाहरु एस कारण ले एलर्जी एक खाना को लागी। ग्लुटेन असहिष्णुता, खाद्य विषाक्तता वा खाद्य संवेदनशीलता को बारे मा अधिक जान्न को लागी, यी बिषयहरु लाई समर्पित हाम्रो पानाहरु लाई परामर्श गर्नुहोस्।

THEखाना एलर्जी को असामान्य प्रतिक्रिया हो शरीर रक्षा एक खाना को घूस पछि।

अक्सर लक्षणहरू हल्का छन्: ओठमा खुजली, खुजली वा दाना। तर केहि मानिसहरु को लागी, एलर्जी धेरै गम्भीर र हुन सक्छ घातक। हामी तब प्रश्न मा खाना वा खाद्य पदार्थ प्रतिबन्धित गर्नुपर्छ। फ्रान्स मा, खाना एलर्जी को परिणाम को रूप मा प्रत्येक वर्ष 50 देखि 80 मानिसहरु मर्छन्।

खाना एलर्जी सामान्यतया देखा पर्दछ 4 बर्ष भन्दा पहिले। यो उमेर मा, पाचन प्रणाली साथै प्रतिरक्षा प्रणाली अझै परिपक्व छैन, जो यो एलर्जी को लागी अधिक संवेदनशील बनाउँछ।

त्यहाँ छ कुनै उपचारात्मक उपचार छैन। एक मात्र समाधान allergenic खाद्य पदार्थ को खपत प्रतिबन्ध गर्न को लागी हो।

नोट: यद्यपि यो बरु दुर्लभ छ, केहि मानिसहरु विभिन्न को घूस मा कडा प्रतिक्रिया खाना additives। प्रतिक्रिया एक वास्तविक एलर्जी हुन सक्छ यदि additive, भले ही यो प्रोटीन समावेश गर्दैन, यो युक्त अर्को खाना द्वारा दूषित भएको छ। उदाहरण को लागी, सोया लेसिथिन, जो गैर- allergenic हो, सोया प्रोटीन संग दूषित हुन सक्छ। तर प्रायः यो एक हो खाना असहिष्णुता जसको लक्षण एक एलर्जी को लक्षण जस्तै हो। सल्फाइट, टार्ट्राजीन, र सैलिसिलेट्स जस्ता एडिटिभ्सले एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया वा अस्थमाको आक्रमण हुन सक्छ। अस्थमा भएका १०० मध्ये एक जना संवेदनशील हुन्छन् सल्फाइटहरू2.

खाना एलर्जी को लक्षण

यो एलर्जी को संकेत सामान्यतया खाना खाने को मिनेट भित्र देखा पर्दछ (र २ घण्टा पछि)।

उनीहरुको स्वभाव र तीव्रता व्यक्तिपिच्छे फरक हुन्छ। उनीहरु निम्न लक्षणहरु मध्ये कुनै पनी, एक्लै वा संयोजन मा समावेश गर्न सक्छन्।

  • छाला को लक्षण : खुजली, दाना, लाली, ओठ, अनुहार र हात सूजन।
  • श्वासप्रश्वासको लक्षण : घरघराहट, घाँटी मा सूजन को भावना, सास फेर्न मा कठिनाई, घुटन को भावना।
  • पाचन लक्षण : पेट दुख्ने, पखाला, शूल, मतली र उल्टी। (यदि यी मात्र लक्षणहरु पत्ता लागेका छन्, यो कारण को लागी एक खाना एलर्जी हुन को लागी दुर्लभ छ।)
  • हृदय को लक्षण : पल्लो, कमजोर नाडी, चक्कर आना, चेतना को हानि।

कैफियत

  • ताकि यो एक प्रश्न हो एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया, लक्षण धेरै स्पष्ट हुनुपर्छ। सामान्यतया एक भन्दा बढी प्रणाली (cutaneous, श्वासप्रश्वास, पाचन, हृदय) मा संलग्न छ।
  • ताकि यो एक को प्रश्न हो एनाफिलेक्टिक झटका, त्यहाँ रक्तचाप मा एक ड्रप हुनुपर्छ। यो बेहोशी, arrhythmia र मृत्यु को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ।

निदान

डाक्टर सामान्यतया रोगी को व्यक्तिगत र पारिवारिक इतिहास को बारे मा जान्न को लागी शुरू हुन्छ। उहाँले घटना को बारे मा प्रश्न सोध्नुहुन्छ लक्षणहरू, भोजन र नाश्ता, आदि को सामग्री अन्त मा, उहाँले एक वा अन्य बाहिर गरेर आफ्नो निदान पूरा परीक्षण निम्नानुसार, मामला हुन सक्छ।

  • छाला परीक्षण। समाधान को एक श्रृंखला को एक ड्रप प्रत्येक एलर्जीन को एक सानो मात्रा मा छाला मा बिभिन्न ठाउँहरुमा लागू हुन्छ। त्यसोभए, एक सुई को उपयोग गरी, हल्का छाला चुहाउनुहोस् जहाँ अर्क अवस्थित छ।
  • रक्त परीक्षण। UNICAP प्रयोगशाला परीक्षण एक रगतको नमूना मा एक विशेष खाना को लागी विशिष्ट एंटीबॉडी ("IgE" वा immunoglobulin E) को मात्रा मापन गर्दछ।
  • उत्तेजना परीक्षण। यो परीक्षण एक खाना को एक क्रमिक मात्रा को घूस आवश्यक छ। यो केवल अस्पताल मा एक allergist संग प्रदर्शन गरीन्छ।

मुख्य allergenic खाद्य पदार्थ

यो खाद्य पदार्थहरू पुल एलर्जीन एक देश बाट अर्को देशमा उस्तै छैनन्। तिनीहरू खाना को प्रकार अनुसार विशेष गरी फरक हुन्छन्। उदाहरण को लागी, मा जापान, चावल एलर्जी predominates, जबकि स्क्यान्डिनेभियन देशहरुमा, यो बरु माछा एलर्जी छ। मा क्यानाडा, निम्न खाद्य पदार्थ गम्भीर खाद्य एलर्जी को बारे मा 90% को लागी जिम्मेवार छन्4 :

  • मूंगफली (मूंगफली);
  • खोलिएको फल (बदाम, ब्राजील नट, काजू, हेज़लनट वा filberts, macadamia पागल, पेकान, पाइन नट, पिस्ता, अखरोट);
  • गाईको दूध;
  • अन्डा
  • त्यो माछा;
  • समुद्री खाना (विशेष गरी केकडा, झींगा र झींगा);
  • सोया
  • गहुँ (र अनाज को अभिभावक किस्महरु: kamut, हिज्जे, triticale);
  • तिलको बीउ।

एलर्जी हुन्छ गाईको दुध त्यो हो जुन शिशुहरु मा प्रायः हुन्छ, ठोस खाना को परिचय भन्दा पहिले। यो नवजात शिशुहरु को बारे मा 2,5% को लागी मामला हो1.

 

एलर्जी प्रतिक्रिया के हो

ठीक ढंगले काम गर्दा, प्रतिरक्षा प्रणाली एउटा भाइरस पत्ता लगाउँछ, उदाहरण को लागी, र यो संग लड्न एंटीबॉडी (immunoglobulins वा Ig) उत्पादन गर्दछ। एक खाना को लागी एक व्यक्ति को एलर्जी को मामला मा, प्रतिरक्षा प्रणाली अनुपयुक्त प्रतिक्रिया गर्दछ: यो एक खाना मा हमला गर्दछ, विश्वास छ कि यो समाप्त गर्न को लागी एक आक्रामक हो। हिस्टामिन, prostaglandins र leukotrienes: यो हमला क्षति को कारण हो, र शरीर मा प्रभाव धेरै गुना छन्: खुजली, छाला मा लाली, बलगम उत्पादन, आदि। ध्यान दिनुहोस् कि प्रतिरक्षा प्रणाली एक खाना को सबै घटक को बिरुद्ध प्रतिक्रिया गर्दैन, तर मात्र एक वा केहि पदार्थहरु को बिरुद्ध। यो सधैं एक हो प्रोटिन; यो एक चीनी वा एक बोसो एलर्जी हुन असम्भव छ।

एक एलर्जी प्रतिक्रिया को हाम्रो एनिमेटेड आरेख हेर्नुहोस्।

सिद्धान्त मा, एलर्जी लक्षण को समय को आसपास देखा पर्दछ 2e सम्पर्क खाना संग। Allergenic खाना संग पहिलो सम्पर्क मा, शरीर, विशेष गरी प्रतिरक्षा प्रणाली, "संवेदनशील" छ। अर्को सम्पर्क मा, उनी प्रतिक्रिया को लागी तयार हुनेछन्। यसैले एलर्जी २ चरण मा विकसित हुन्छ।  

एनिमेशन मा एक एलर्जी प्रतिक्रिया हेर्न को लागी क्लिक गर्नुहोस्

क्रस एलर्जी

यो हो'एलर्जी रासायनिक समान छन् कि पदार्थहरु को लागी। यस प्रकार, गाई को दुध को लागी एक व्यक्ति एलर्जी हुन सक्छ बकरी को दूध को लागी एलर्जी हुन सक्छ, उनको समानता को कारण प्रोटिन.

केहि मानिसहरु जो जान्दछन् कि उनीहरुलाई एक विशेष खाना को लागी एलर्जी छ एकै परिवार को अन्य खानाहरु लाई उपभोग गर्न को लागी डर छ कि उनीहरु एक गम्भीर प्रतिक्रिया को ट्रिगर को लागी मन पराउँदैनन्। जे होस्, यो सबै भन्दा राम्रो छ कि यस्तो निर्णय गर्नु भन्दा पहिले एक डाक्टर संग परामर्श गर्न को लागी, खाद्य पदार्थहरु लाई छोडेर कमी पैदा गर्न सक्छ। बाट छाला परीक्षण क्रस एलर्जी पत्ता लगाउन अनुमति दिन्छ।

यहाँ मुख्य को एक सिंहावलोकन छ क्रस एलर्जी.

यदि एलर्जी छ:

सम्भावित प्रतिक्रिया संग:

जोखिम मूल्यांकन:

एक फल (मूंगफली ती मध्ये एक हो)

अर्को फलफूल

5%

मूंगफली

एक अखरोट

35%

एक अखरोट

अर्को अखरोट

37% गर्न 50%

एउटा माछा

अर्को माछा

50%

एक अनाज

अर्को अन्न

20%

समुद्री खाना

अर्को समुद्री खाना

75%

गाईको दुध

बीफ

5% गर्न 10%

गाईको दुध

बाख्राको दुध

92%

लेटेक्स (दस्ताने, उदाहरण को लागी)

कीवी, केला, एवोकैडो

35%

कीवी, केला, एवोकैडो

लेटेक्स (दस्ताने, उदाहरण को लागी)

11%

स्रोत: खाद्य एलर्जी को क्यूबेक संघ

 

कहिलेकाहीँ जो पराग को लागी एलर्जी छन् ताजा फलहरु वा तरकारीहरु, वा पागल को लागी एलर्जी छन्। यो भनिन्छ मौखिक एलर्जी सिंड्रोम। उदाहरण को लागी, बर्च पराग को लागी एक व्यक्ति एलर्जी हुन सक्छ ओठ, जिब्रो, तालु, र घाँटी जब उनीहरु एक स्याउ वा कच्चा गाजर खाए। कहिले काँही ओठ, जिब्रो, र uvula को सूजन, साथै गला मा जकडन को भावना हुन सक्छ। को लक्षणहरू यो सिंड्रोम को सामान्यतया हल्का र को जोखिम होAnaphylaxis कमजोर छ। यो प्रतिक्रिया कच्चा उत्पादनहरूमा मात्र हुन्छ किनभने खाना पकाउँदा प्रोटिनको संरचना परिवर्तन गरेर एलर्जी नष्ट हुन्छ। ओरल एलर्जी सिन्ड्रोम क्रस एलर्जीको एक रूप हो।

विकास

  • एलर्जी कि सुधार वा समय को साथ मा गायब हुन्छ: गाई को दूध, अण्डा र सोया को लागी एलर्जी।
  • एलर्जी जो जीवन को लागी जारी रहन्छ: मूंगफली, रूख नट, माछा, समुद्री खाना र तिल को लागी एलर्जी।
 
 

एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया र आघात

यो अनुमान छ कि क्यानेडियन जनसंख्या को 1% देखि 2% को जोखिम मा छ प्रतिक्रिया एनाफिलेक्टिक6, एक गम्भीर र अचानक एलर्जी प्रतिक्रिया। लगभग 1 पटक 3, anaphylactic प्रतिक्रिया को कारण हो एलर्जी खाना3। यदि तुरुन्तै उपचार नगरेको, anaphylactic प्रतिक्रिया anaphylactic सदमे को लागी प्रगति गर्न सक्छ, यानी रक्तचाप मा गिरावट, चेतना को हानि र सम्भवतः मृत्यु, केहि मिनेट भित्र (तल लक्षणहरु हेर्नुहोस्)। तल)। शब्द anaphylaxis ग्रीक बाट आउँछ एना = विपरीत र फुलाक्सिस = सुरक्षा, यसको मतलब यो हो कि शरीर को यो प्रतिक्रिया हामी के चाहन्छौं बिरुद्ध जान्छ।

एलर्जी हुन्छ मूंगफली, गर्न noix, गर्न माछा र समुद्री खाना प्रायजसो anaphylactic प्रतिक्रियाहरु मा संलग्न छन्।

वाष्प र गन्ध: के उनीहरु anaphylactic प्रतिक्रिया पैदा गर्न सक्छन्?

एक सामान्य नियम को रूप मा, जब सम्म त्यहाँ छैन इन्जेक्शन allergenic खाना को, यो धेरै संभावना छैन कि त्यहाँ एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ।

अर्कोतर्फ, एक व्यक्ति माछा को लागी एलर्जी हल्का हुन सक्छ श्वासप्रश्वासको लक्षण सास फेरे पछि पकाउने वाष्प माछा को, उदाहरण को लागी। जब तपाइँ माछालाई तातो गर्नुहुन्छ, यसको प्रोटीन धेरै अस्थिर हुन्छ। तेसैले, एक माछा एलर्जी को घटना मा, यो एकै समयमा ओवन मा माछा fillets र अन्य खाना पकाउन को लागी सिफारिश गरीएको छैन, संक्रमण बाट बच्न को लागी। खाना कणहरु साँस एक एलर्जी प्रतिक्रिया हुन सक्छ, तर हल्का

जे होस्, धेरै जसो समय, खानाको गन्ध सुगन्ध गर्दै तपाइँ एक भान्छामा एलर्जी हुनुहुन्छ केवल एक वास्तविक एलर्जी प्रतिक्रिया बिना, तिरस्कार को प्रतिक्रिया पैदा गर्दछ।

अधिक र अधिक बारम्बार?

एक एलर्जी, साँच्चै?

लगभग एक चौथाई परिवारहरु बिश्वास गर्छन् कि कम्तीमा एक परिवार को सदस्य खाना एलर्जी छ, विभिन्न सर्वेक्षण अनुसार3। वास्तविकता मा, धेरै कम हुनेछ। यो छ किनकि यो छुट्याउन गाह्रो छ, निदान बिना, एक खाना जस्तै खाना असहिष्णुता को प्रतिक्रिया को एक अन्य प्रकार बाट एक एलर्जी।

आजकल, 5% देखि 6% बच्चाहरु कम से कम एक खाना एलर्जी छ3। केहि एलर्जी राम्रो हुन्छ वा उमेर संग टाढा जान्छ। अनुमान छ कि लगभग वयस्कहरूको .4२.।% एलर्जी को यस प्रकार संग बाँच्न3.

रोग नियन्त्रण र रोकथाम केन्द्रहरु, रोकथाम को लागी जिम्मेवार अमेरिकी सरकारी एजेन्सी को एक रिपोर्ट अनुसार १ 18 and र २०० between को बीच १ aller बर्ष भन्दा कम उमेरका बीच खाना एलर्जी को प्रसार १%% ले बढेको छ।20। गम्भीर प्रतिक्रिया को संख्या पनि बढेको भनिएको छ। जे होस्, 2 अध्ययन को लेखकहरु 2010 मा प्रकाशित बिन्दु बाहिर21,22, खाद्य एलर्जी को लागी व्यापकता तथ्या study्क अध्ययन बाट धेरै फरक हुन्छ। र जब त्यहाँ एक माथिल्लो प्रवृत्ति देखिन्छ, यो पक्का को लागी भन्न सकिदैन।

कुल मिलाएर, मूल को रोगहरु एलर्जी (एक्जिमा, एलर्जी राइनाइटिस, अस्थमा र पित्ती को केहि मामलाहरु) बीस बर्ष पहिले भन्दा आज धेरै सामान्य छ। एलर्जी को पूर्वानुमान, चिकित्सा शब्दजाल मा atopy भनिन्छ, पश्चिम मा अधिक र अधिक व्यापक हुनेछ। के हामी यी atopic रोगहरु को प्रगति को श्रेय दिन सक्छौं?

 

जवाफ छाड्नुस्