सामग्रीहरू
यस्तो आहारको सम्मान गर्नुहोस् ग्लुटेन छोड्नुहोस् यसको मतलब केहि हराउनु आवश्यक छैन। एकदम उल्टो। समममा हामी मनाउँछौं अन्तर्राष्ट्रिय Celiac दिवस एक असहिष्णुता-प्रूफ गउरमेन्ट मेनु व्यवस्थित गर्न कुञ्जीहरू प्रस्ताव गर्दै जसमा बिस्कुटदेखि पास्तादेखि बियर, दलिया र अनाज सम्म सबै समावेश हुनेछ। हामी तपाईंलाई संसारमा सबैभन्दा आकर्षक उत्पादनहरू, दिशाहरू र ट्र्याकहरू के हुन् भनेर बताउँछौं। "ग्लुटेन मुक्त".
अनाज
बीचमा ग्लुटेन मुक्त अनाज र मकै र चामल भन्दा बाहिर हामीले धेरै आकर्षक र विदेशी विकल्पहरू फेला पार्छौं। को मामला हो टेफ, साना, बहुरंगी बीउ भएको इथियोपियन अनाज। अमारन्थ पनि अनौठो छ, जसको सानो बीउ मध्य अमेरिकामा 5.000 वर्षदेखि खेती गरिएको छ।
El के राम्रो छ यो यस पटक एशिया र अफ्रिकाबाट अर्को धेरै पुरानो अनाज हो, यो यसको उच्च प्रोटीन सामग्रीको लागि बाहिर खडा छ, 16% देखि 22% सम्म। यसमा म्याग्नेसियम, आइरन, म्यांगनीज र भिटामिन बी पनि प्रशस्त पाइन्छ।
र अन्तमा Quinoa, सबैभन्दा तातो सामग्रीहरू मध्ये एक (कम से कम संसारको यो छेउमा!), जसमा गुणस्तरीय प्रोटीन, आहार फाइबर, पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याट, र फलाम, म्याग्नेसियम र जस्ता जस्ता खनिजहरू छन्।
कुकीहरू
उदार ब्रान्डको नाम र यसको कामको दर्शन हो। तपाईको मिशन? बेल्जियम पकाउने परम्परा अनुसार, जैविक सामग्री र प्रयोगको लागि निश्चित भूखको साथ, संसारमा उत्कृष्ट ग्लुटेन-मुक्त कुकीहरू बनाउन प्रयास गर्दै।
परिणाम को एक लाइन छ कुकीहरू जुन यसको डिजाइन र यसको सुझाव स्वादको लागि दुवै बाहिर खडा छ। Hazelnuts, नरिवल, speculoos कुकीज, stracciatella (बेल्जियम चकलेट चिप्स संग) वा चकलेट र व्हिस्की ती मध्ये केहि मात्र हुन्। 125 ग्राम स्याचहरू विशेष स्टोरहरूमा बेचिन्छन् 4,50 यूरो.
बियर
स्पेनिस बियर संसारमा ला भर्जेन बियरको उदय अघि र पछि छ। आर्टिसनल र ठगिश, म्याड्रिड ब्रान्डको बियरले एक वर्ष पहिले नयाँ सन्दर्भलाई स्वागत गर्यो: द म्याड्रिड लागर यसको ग्लुटेन। यो कम किण्वन गर्ने बियर हो जसमा चार प्रकारका ग्लुटेन-रहित माल्टहरू (पिलसेन, पेले, मेलानो र क्यारेड) र तीन प्रकारका हप्सहरू (पर्ले, नगेट, क्यास्केड) छन्।
किण्वन प्रक्रियाको क्रममा, एउटा इन्जाइम थपिन्छ जसले ग्लुटेनलाई तोड्छ, जसले बजारमा ग्लुटेन-मुक्त बियरको पहिलो 25cl बोतललाई जन्म दिन्छ। यसको मूल्य लगभग छ 2 यूरो.
भान्साकोठामा "कालो गहुँ" को अधिकतम कसरी बनाउने
अनाज वा कालो गहुँ (जुन होइन, न त यो सामान्य गहुँ परिवारसँग सम्बन्धित छ) फलाम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस र भिटामिन बी मा धनी छ। यसले फाइबर र जटिल कार्बोहाइड्रेटको उच्च सामग्रीलाई पनि समेट्छ जसले हृदय रोग, स्नायु र प्रतिरक्षा प्रणालीको स्वास्थ्यमा सकारात्मक रूपमा कार्य गर्दछ।
यसमा ग्लुटेन हुँदैन, तर त्यहाँ सानो मात्रामा म्युसिलेज हुन्छ, एक जटिल कार्बोहाइड्रेट जसले आटामा केही चिपचिपापन थप्छ जसमा यसलाई घटकको रूपमा समावेश गर्दछ।
Clémence Catz, एक शाकाहारी ब्लगर र लेखक, एक कुकबुकको लेखक हुन् जसको विचित्र त्रिकोणीय बीजको साथ त्यो स्यूडोसेरियलमा केन्द्रित छ। काँचो, फ्ल्याक, पीठोमा र अन्य सामग्रीहरूसँग मिसाएर ब्लिनिस, पिज्जा, रोटी, दलिया, रिसोटोस, केक र कुकीहरू बनाउन। ग्लुटेन-रहित अनाजहरूको यो बहुमुखी विकल्पबाट धेरै भन्दा धेरै प्राप्त गर्न केही मीठो विचारहरू।
पोर्रिज
Primrose's Kitchen एक अङ्ग्रेजी ब्रान्ड हो जुन स्वस्थ र जिम्मेवार खानामा केन्द्रित छ। तिनीहरूका उत्पादनहरूमध्ये त्यहाँ स्कटिश ग्रामीण इलाकाबाट प्रमाणित ग्लुटेन-मुक्त जैविक ओट्समा आधारित दुईवटा छन्।
यी बनाउनका लागि चयन गरिएका ओट फ्लेक्सहरू हुन् मलाईदार दलिया र चियाको साथ ग्राउन्ड ओट्स, सुपर सीड जुन ग्लुटेन-मुक्त मात्र होइनयसको सट्टा, यो प्रोटिन, फलाम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, र भिटामिन C र B9 मा प्रशस्त छ। यी डेलीकेटसेन को 500 ग्राम पुग्न सक्छ 7 यूरो.
पास्ता
रुम्मो मध्ये एक हो इटालियन पास्ता अधिक इतिहास संग र निस्सन्देह बजार मा सबै भन्दा राम्रो मध्ये एक। यसको रहस्य ढिलो उत्पादन हो, परम्परागत पास्ता उत्पादन विधिहरूको लागि प्रतिबद्धता।
सन् २०१५ मा नेपल्स नजिकैको बेनेभेन्टोमा जन्मिएको ब्रान्डले बजारमा ग्लुटेन-मुक्त लाइन सुरु गर्यो। सामग्रीहरु -चामल, पहेंलो मकै र सेतो मकै- तिनीहरू एक नरम तर दृढ पीठो प्राप्त नभएसम्म भापको मद्दतले मिलाइन्छ। स्पेगेटी, लिङ्गुइन, मेज्जी रिगाटोनी ग्लुटेन फ्री दायराबाट छनौट गर्नका लागि पास्ताका केही प्रकारहरू हुन्।
Kiki बजार मा किनमेल
ताजा उत्पादनहरू र किलोमिटर ० मा, बेसारको जरा, acai आइसक्रिम र पल्प, बुलगुर र अवश्य पनि, ग्लुटेन-मुक्त उत्पादनहरू.
किकी मार्केट स्टोरहरू - म्याड्रिडमा पहिले नै तीनवटा छन्, जसमध्ये एउटासँग "खाना घर" anexa- तिनीहरू ती आरामदायी र अत्यावश्यक ठाउँहरू मध्ये एक हुन् जहाँ तपाईं स्वस्थ खान चाहनुहुन्छ वा मनपर्छ।
कर्मचारीहरू धेरै मिलनसार छन्, तर यदि तपाईंलाई जान मन लाग्दैन र तपाईं के चाहनुहुन्छ भन्ने बारे स्पष्ट हुनुहुन्छ भने, खरिद फोन वा अनलाइनबाट पनि गर्न सकिन्छ र उनीहरूले यसलाई सिधै तपाईंको घरमा ल्याउनेछन्।
मेडगुड: इको र "बिना" ग्रेनोला
MadeGood अर्गानिक र एलर्जी-रहित उत्पादनहरूको क्यानाडाली ब्रान्ड हो। केवल पाँच वर्षको अस्तित्वको साथ, यो कम्पनीले वितरण गर्दछ चालीस देश यसको ग्रेनलास -बार र झोलाहरूमा "मिनी" ढाँचामा - जुन तिनीहरूको सुन्दर प्याकेजिङ्ग र निस्सन्देह, तिनीहरूको स्वादको लागि फरक छ।
यस देशका केही विशेष स्टोरहरूमा तपाईंले स्ट्रबेरी ग्रानोला र चकलेट चिप ग्रानोला पाउन सक्नुहुन्छ। दूध वा दहीसँग मिलाउन वा केवल निबल गर्न। तिनीहरू सम्पूर्ण अन्न र इको संग बनाइन्छ।
तिनीहरू ग्लुटेन-मुक्त र अन्य एलर्जीहरू, कोशेर र शाकाहारी हुन्। 100 ग्राम झोला लगभग 5 यूरो छ।
चकलेटहरु
Flor D'KKO आफ्नै कार्यशाला भएको चकलेट पसल हो Padilla सडक मा स्थित, Salamanca को विशेष छिमेकमा। यस परियोजनाको पछाडि भेनेजुएलाका करम मोलिना र स्विस अर्डिएल गाल्भान छन्, दुबै जोश र डीएनए र दुवै celiac लागि chocolatiers.
यस प्रतिष्ठानमा बनाइएका सबै चकलेटहरू, बोनबोनहरू र ट्रफलहरू ग्लुटेन-मुक्त छन्। यो जुनदेखि, चाहनेहरूले श्रृंखलामा चकलेटको बारेमा थप जान्न सक्षम हुनेछन् खाना पकाउने.
लाइभ चकलेटको तयारी, स्वाद र शैम्पेन, भरमाउथ र जिन र टोनिक जस्ता सुझावात्मक जोडीहरू कोकोको वरिपरि पूर्ण परिक्रमा पूरा गर्ने अनुभवका केही विवरणहरू हुन्। ठाउँहरू यसको वेबसाइट मार्फत आरक्षित गर्न सकिन्छ।
पान
ग्लुटेन मुक्त बेकरी, बेकरी र क्याफेटेरिया, Sana Locura celiac जनतालाई ग्लुटेन-मुक्त विशेषताहरूको विस्तृत दायरा प्रदान गर्ने उद्देश्यले जन्मिएको थियो: रोटीदेखि empanadas र पिज्जाहरू सम्म परम्परागत पेस्ट्रीहरू। र यति मात्र होइन। उद्देश्य यो हो कि कार्यशालाबाट बाहिर निस्कने सबैलाई मन पर्छ जसले आफ्नो आहारमा ग्लुटेन बिना गर्नुपर्छ र नमान्नेहरूले पनि मन पराउँछन्। यस परियोजनाका संस्थापक साझेदारहरू मध्ये एक फर्मिन सान्जका अनुसार एउटा चुनौती पूर्ण रूपमा हासिल भएको छ। मकैको पिठो र कफीको साथमा दहीको रोटीलाई अन्य सामग्रीहरू बीच अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ। वैसे, चकलेट जसको साथ तपाईं साना लोकुराका केही प्रस्तावहरूको स्वाद लिन सक्नुहुन्छ ग्लुटेन-मुक्त कार्यशाला Flor D'KKAO बाट आउँछ.