सामग्रीहरू
प्रजनन र प्रचुरता को प्रतीक, पुनर्जागरण को सबै चित्रहरु मा Bacchus को एक अपरिहार्य साथी। आज, अंगूर वयस्क र बच्चाहरु लाई आफ्नो मीठो स्वाद र शरीर मा सकारात्मक प्रभाव पार्ने लाभकारी गुण को लागी मनपर्छ। "मेरो नजिकैको स्वस्थ खाना" ले अंगूर हानिकारक हुन सक्छ कि छैन, औषधि र खाना पकाउन कसरी प्रयोग गरिन्छ भन्ने बुझ्दछ, र यी जामुनहरू छनोट र भण्डारण गर्न सल्लाह पनि दिन्छ।
अंगूरका प्रकारहरू
त्यहाँ लगभग 8 अंगूर प्रजातिहरू छन्। हामी प्रजनकहरूको प्रयासमा नयाँ प्रजातिहरूको उदयको ऋणी छौं।
अंगूर धेरै तरिकामा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, त्यहाँ छ ढु stone्गा फल अंगूर र अंगूर बीजविहीन (किसमिस)।
रङ अनुसार विभाजित सेतो (बझेना, सेतो चमत्कार, तावीज), कालो (रमाइलो, मोल्डोभा, शरद कालो) र लाल (हेलियोस, कार्डिनल, मिठाई)। यसबाहेक, सेतो अंगूर वास्तवमा एक हल्का हरियो रंग हो।
साथै, अंगूर तालिका, प्राविधिक र विश्वव्यापी हुन सक्छ।
तालिका ग्रेड प्रायः ताजा खपत गरिन्छ। यसको फल सुन्दर, स्वादिष्ट र शरीर को लागी धेरै लाभदायक छ।
प्राविधिक ग्रेड मदिरा, compotes, रस, cognac बनाउन को लागी प्रयोग गरिन्छ। यस्तो अंगूर को जामुन साना, तर धेरै रसदार छन्।
विश्वव्यापी विविधता वाइन र खाना दुवैको लागि उपयुक्त।
पोषण मा अंगूर को उपस्थिति को इतिहास
अंगूरको इतिहास धेरै सहस्राब्दी फिर्ता जान्छ। यो पुरातत्वविद्हरू द्वारा पुष्टि गरिएको थियो, जसले उत्खननको क्रममा अंगूरको गुच्छाको छविको साथ एउटा पोत पत्ता लगाए, जुन लगभग 8 वर्ष पुरानो थियो। पुरातन ग्रीसमा, 000 औं शताब्दीको सुरुमा, मदिराहरू जसका लागि अंगूरहरू विशेष रूपमा उब्जाइन्थ्यो लोकप्रिय थिए।
इतिहासका अनुसार, पहिले नै XNUMX औं शताब्दीमा आर्मेनिया यसको अंगूर पेयहरूको लागि प्रसिद्ध थियो।
हाम्रो देशमा, दाखबारीको पहिलो बिछाने 1613 मिति हो।
संरचना र क्यालोरी
- अंगूरहरू, विशेष गरी गाढा रङका प्रजातिहरूमा फ्लेभोनोइड्स, पोलिफेनोलहरू, भिटामिन सी, ई, पी (रुटिन), समूह B - B1, B2, B4, B5 र B6, B9 जस्ता धेरै उपयोगी पदार्थहरू छन्। म्याक्रो तत्वहरू - सेलेनियम, जस्ता, तामा, फलाम, क्याल्सियम, पोटासियम, म्याग्नेसियम, म्यांगनीज, एल्युमिनियम, बोरोन, आयोडिन र कोबाल्ट र अन्य, - टिप्पणीहरू अस्ट्रियाको स्वास्थ्य केन्द्र वर्बा मेयर इरिना पोपोभाका प्रमुख डाक्टर।
अंगूरको क्यालोरी सामग्री यसको विविधतामा निर्भर गर्दछ। जति मीठो हुन्छ, त्यति नै क्यालोरी हुन्छ । उदाहरणका लागि, सुल्ताना विविधता अरूहरूमध्ये सबैभन्दा उच्च-क्यालोरी हो र यसमा 270 kcal प्रति 100 ग्राम हुन्छ। अंगूरको औसत क्यालोरी सामग्री धेरै कम छ।
| 100 ग्राम को लागि क्यालोरी सामग्री | 75 kcal |
| प्रोटीन | 0,6 g |
| बोसो | 0,6 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 15,4 g |
अpes्गुरको फाइदा
अंगूरमा खनिज, भिटामिन, पोलिफेनोल, फ्लेभोनोइड्सको उच्च मात्राका कारण मानव शरीरका लागि फाइदाजनक हुन्छ।
"पोलिफेनोलहरू शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्, तिनीहरू मुख्यतया अंगूरको छालामा पाइन्छ," इरिना पोपोभा भन्छिन्। - एन्थोसायनिन्सले कालो जामुनलाई रंग दिन्छ, शरीरमा अक्सिडेन्टको निर्माणलाई रोक्छ, शरीरलाई क्यान्सर कोशिकाहरू बन्नबाट बचाउँछ। अंगूरको पोलिफेनोलले ब्याक्टेरियम अकरमेन्सिया मुसिनिफिलाको वृद्धिलाई उत्तेजित गर्छ, जसले आन्द्राको म्यूकोसल तहलाई सुरक्षात्मक बनाउन मद्दत गर्दछ, सूजनको विकासबाट बचाउँछ।
महिलाहरु को लागी अंगूर को लाभ
अंगूरमा यस्तो तत्व हुन्छ जसले पाठेघर र स्तनमा घातक ट्युमर हुने सम्भावनालाई कम गर्छ। यसको अतिरिक्त, यो गर्भवती महिलाहरु को लागी प्रतिरक्षा बढाउन र पाचन पथ को कार्य को सुधार गर्न को लागी अंगूर खान को लागी उपयोगी छ।
पुरुषहरूको लागि अंगूरको फाइदाहरू
पुरुषहरूको लागि, अंगूर प्रोस्टेट क्यान्सरको विकासलाई रोक्नको लागि उपयोगी छ, शक्ति बढाउन र जेनिटोरिनरी प्रणालीमा लाभकारी प्रभावहरू।
बच्चाहरु को लागि अंगूर को लाभ
अंगूर एक प्राकृतिक र स्वादिष्ट मल्टिभिटामिन जटिल छ। खानामा जामुनको नियमित खपतले बच्चाको शरीरलाई भिटामिनको ठूलो मात्रामा भर्छ जुन प्रतिरक्षा, दृष्टि र स्नायु प्रणालीको लागि उपयोगी हुन्छ।
अंगूरमा हानि
- अंगूरमा धेरै चिनी हुन्छ, 100 ग्राममा - 15 (3 चम्चा), - इरिना पोपोभा भन्छिन्। - यसले रक्तनलीको पर्खाललाई क्षति पुर्याउँछ र अल्सर बनाउँछ। फ्रक्टोज असहिष्णुता भएका मानिसहरूका लागि अंगूर सिफारिस गरिँदैन, यसले ब्लोटिंग, पेट फुल्ने, निद्रामा गडबड, दिसा, दुखाइको संवेदनशीलता बढाउन सक्छ। तपाईंले मधुमेहमा अंगूरको प्रयोगलाई सीमित गर्नुपर्छ, साथै वजन नियन्त्रण गर्ने र तौल घटाउन चाहनेहरूले। यस उत्पादनको उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) ले भोक बढाउँछ, धेरै खाने र क्यालोरी सेवन गर्न सक्छ। अंगूरमा भिटामिन K को दैनिक मूल्यको 18% हुन्छ (गाढा अंगूरमा बढी), त्यसैले एन्टिकोगुलेन्टहरू लिने मानिसहरूका लागि, अंगूरको खपत प्रति दिन 100 ग्राममा सीमित गर्न आवश्यक छ।
तपाईंले डाइभर्टिकुलर आंत्र रोग र पाचन प्रणालीको भडकाऊ रोगहरूको लागि दानाको साथ अंगूर प्रयोग गर्नु हुँदैन। यो पाँच वर्ष भन्दा कम उमेरका बच्चाहरूलाई अंगूर दिन सिफारिस गरिएको छैन, किनकि बच्चाले गल्तिले बेरी सास फेर्न सक्छ। यी जामुनहरू अन्य उत्पादनहरूबाट अलग खान वा बिहान मीठो फलहरूसँग मिलाउन सल्लाह दिइन्छ। अंगूरलाई अन्य खानेकुराहरूसँग खानु हुँदैन, किनकि यसले आन्द्रामा किण्वन प्रक्रियाहरू र सुप्त सूजन निम्त्याउन सक्छ।
औषधि मा अंगूर को प्रयोग
इरिना पोपोवाले कसरी अंगूर औषधिमा प्रयोग गरिन्छ भन्ने बारे कुरा गर्छिन्:
- एम्पेलोथेरापी (अंगूर थेरापी) - आहार थेरापीको एक विधि, जसमा अंगूर वा अंगूरको रस भएका बिरामीहरूको उपचार हुन्छ। अंगूरको बोक्रा र बीउमा फ्लेभोनोइड्स, रेसभेराट्रोल र प्रोआन्थोसायनिडिन्स हुन्छ, यसले एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू उच्चारण गर्छ र कोशिका झिल्लीलाई स्थिर बनाउँछ। यी पदार्थहरू आहार पूरकहरूको उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ र डाक्टर द्वारा निर्धारित संकेतहरू अनुसार पाठ्यक्रमहरूमा लिन सिफारिस गरिन्छ।
अंगूरको निकासी प्राय: कस्मेटोलोजी र ट्राइकोलोजीमा प्रयोग गरिन्छ, यो छाला र कपाल हेरचाह उत्पादनहरूमा थपिएको छ। तेल तैलीय र समस्या छालाको हेरचाह गर्न प्रयोग गरिन्छ। स्ट्रेप्टोडर्मा र अन्य छालासम्बन्धी रोगहरूको लागि अंगूरको बीउको तेल प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ। यसमा राम्रो घाउ निको पार्ने गुणहरू पनि छन्, छालाको सानो घाउ, जलेको, काट्ने काममा प्रयोग गर्न सकिन्छ। भिटामिन सी पनि छालामा लाभकारी प्रभाव छ, जो कोलेजन र इलास्टिन को संश्लेषण को लागी आवश्यक छ, झुर्रियाँ को उपस्थिति को रोकथाम।
खाना पकाउन अंगूरको प्रयोग
अंगूर एक बहुमुखी उत्पादन हो जसले स्वादिष्ट कम्पोट, मासुको लागि उत्कृष्ट थप, राम्रो रक्सी, र एक मसालेदार मिठाई बनाउन सक्छ।
अंगूर र चिकन संग सलाद
यस्तो असामान्य संयोजनमा, अंगूर यस डिशको हाइलाइट हो।
| अंगूर | १ गुच्छा |
| चिकन फिलेट | १ गुच्छा |
| अण्डा | १ टुक्रा |
| हार्ड चीज | 100 g |
| मेयोनेज वा खट्टा क्रीम | Pack प्याकेजि। |
कुखुराको स्तन र अण्डा उमाल्नुहोस्। चिसो स्तनलाई राम्ररी काट्नुहोस्। एक मोटो grater मा अण्डा ग्रेटर। एक राम्रो grater मा पनीर grater। प्रत्येक अंगूरलाई यस्तो मात्रामा आधामा काट्नुहोस् कि कचौरामा तह राख्न र सलाद सजाउन पर्याप्त छ। भविष्यको सलादको अवयवहरू तयार गरिसकेपछि, तहहरू राख्नुहोस्।
1) कुखुराको भाग। मेयोनेज वा खट्टा क्रीम संग तह लुब्रिकेट।
2) अंगूर को भाग।
3 अण्डा। मेयोनेज वा खट्टा क्रीम संग लुब्रिकेट।
4) बाँकी कुखुरा। मेयोनेज वा खट्टा क्रीम संग लुब्रिकेट।
5) चीज। मेयोनेज वा खट्टा क्रीम संग राम्रो लुब्रिकेट।
बाँकी अंगूरको साथ सलाद सजाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।
इमेल मार्फत आफ्नो हस्ताक्षर डिश नुस्खा पेश गर्नुहोस्। [इमेल सुरक्षित]। मेरो नजिक स्वस्थ खानाले सबैभन्दा रोचक र असामान्य विचारहरू प्रकाशित गर्नेछ
दूध संग अंगूर स्मूदी
यस्तो ककटेल एक सानो picky लागि तयार गर्न सकिन्छ। बच्चाहरूले यसलाई यसको मीठो स्वादको लागि मन पराउँछन्, र आमाबाबुले यसको लाभकारी गुणहरूको लागि।
| दूध | 1 गिलास |
| अंगूर | 2 कप (वा प्राकृतिक अंगूरको रस) |
| आइसक्रिम | 150-200 जी |
सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र चिकनी नभएसम्म ब्लेंडरमा हराउनुहोस्। चश्मामा हाल्नुहोस् र स्वादिष्ट र स्वस्थ पेयको आनन्द लिनुहोस्।
कसरी अंगूर चयन र भण्डारण गर्ने
सकेसम्म बस्ने ठाउँ नजिकै उब्जाएको अंगूर छान्नुहोस्। त्यस्ता जामुनहरू ढुवानी अघि रसायनहरूसँग कम प्रशोधन गरिन्छ। पकाउने मौसममा अंगूर किन्नुहोस् - यस समयमा यसको मूल्य सबैभन्दा कम छ।
जामुन को परिपक्वता जाँच गर्नुहोस्। यो गर्नका लागि, गुच्छा हल्लाउनुहोस्: यदि केही जामुनहरू खस्छन् भने, यो पाकेको छ। बेरीमा कालो दागहरूमा ध्यान दिनुहोस् - तिनीहरूले फलको परिपक्वतालाई पनि संकेत गर्छन्।
सम्पूर्ण गुच्छाहरू छान्नुहोस्। यदि अंगूरहरू टुक्राहरू वा व्यक्तिगत जामुनहरूमा बेचिन्छन् भने, यसको मतलब तिनीहरूले पहिले नै यसलाई क्रमबद्ध गरिसकेका छन् र बिग्रिएका फलहरू बाहिर निकालेका छन्। त्यसकारण, यस्तो उत्पादन लामो समयसम्म अलमारीहरूमा भण्डार गरिएको छ।
लामो अवधिको भण्डारणको लागि, ढिलो किस्महरूको अंगूर छनौट गर्नुहोस् - त्यस्ता जामुनहरू छ महिनासम्म सुरक्षित रूपमा सुत्न सक्छन्। फलहरू क्षति बिना, सम्पूर्ण हुनुपर्छ। भण्डारण कोठा - अँध्यारो र चिसो, तापमान - +5 डिग्री भन्दा बढी, आर्द्रता - 80% भन्दा बढी। निलम्बित अवस्थामा वा बक्सहरूमा अंगूरको गुच्छा भण्डारण गर्न उत्तम हुन्छ।
फ्रिजमा जामुन को भण्डारण तापमान +2 डिग्री भन्दा बढी छैन। अंगूरलाई पहिले धुने, सुकाएर र कन्टेनरमा विघटन गरेर जम्मा गर्न सकिन्छ। जामुन 7 महिना सम्म भण्डारण गरिन्छ।