1. रोचक तथ्य
बेसार Curcuma longa बिरुवाको जराबाट प्राप्त हुन्छ। यसको बाक्लो खैरो छाला छ, र भित्र एक उज्ज्वल सुन्तला पल्प छ, जसको लागि बेसारलाई "भारतीय केसर" पनि भनिन्छ।
बेसार र अदुवाको बीचमा धेरै समानान्तरहरू कोर्न सकिन्छ, जुन यो बाहिरी रूपमा र आंशिक रूपमा स्वाद र प्रयोगमा जस्तै देखिन्छ। यदि तपाईंले यो मसला धेरै राख्नुभयो भने, स्वाद मसालेदार वा तीतो पनि हुनेछ। खाना पकाउँदा बेसारको जरा प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस् (तपाईले भर्खरै ताजा र कडा छनोट गर्न आवश्यक छ, सुकेको छैन, जरा)। ताजा बेसारको जरालाई फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा राम्रोसँग भण्डारण गरिन्छ, जबकि एक भाग काटेर लामो भण्डारणको लागि फ्रीजरमा राख्न सकिन्छ।
सुकेको बेसारको स्वाद त्यति बलियो हुँदैन, तर यसले तपाईंको हातलाई ताजा जस्तो दाग गर्दैन! चिसो, अँध्यारो ठाउँमा हावा बन्द कन्टेनरमा ग्राउन्ड मसला भण्डार गर्नुपर्छ। अधिकतम शेल्फ जीवन एक वर्ष हो (त्यसपछि मसलाले यसको सुगन्ध गुमाउँछ)।
2. स्वास्थ्य लाभ
बेसार प्राचीन कालदेखि नै चिनियाँ र भारतीय औषधिमा औषधिको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। यसमा कर्क्युमिन हुन्छ, जुन औषधिसँग शक्तिमा तुलना गर्न सकिन्छ, तर वस्तुतः कुनै साइड इफेक्ट छैन।
बेसारमा एन्टिअक्सिडेन्टका साथै म्याग्नेसियम, आइरन, फाइबर, भिटामिन बी६, भिटामिन सी र म्यांगनीज पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।
बेसारले जोर्नीको दुखाइ र सूजनलाई कम गर्न सक्षम छ, पाचन बलियो बनाउँछ र छालाको अवस्था सुधार गर्दछ। अध्ययनहरूले यो पनि प्रमाणित गरेको छ कि बेसार सूजन आन्द्रा रोग, क्यान्सर रोकथाम र अल्जाइमर रोगको लागि लाभदायक छ! थप रूपमा, बेसारले चिसो र फ्लूबाट बचाउँछ (रोकथामको लागि यो खानामा थोरै मात्रामा बेसार पनि थप्न उपयोगी छ), र दुखाइ कम गर्न र घाउ र काटिएको निको पार्न बाहिरी रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
3. बेसारको साथ स्मूदी
यदि तपाइँ स्मूदी बनाउन मनपर्छ भने, तब तपाइँ सायद स्वास्थ्य समस्याहरु को लागी उदासीन हुनुहुन्न! ठिक छ, तपाइँ तपाइँको स्मूदीमा एक चुटकी बेसार थपेर यसलाई एक कदम अगाडि लैजान सक्नुहुन्छ। यस्तो सानो मात्रामा, यसले पेयको स्वाद परिवर्तन गर्दैन, तर यसले तपाइँको मिठाईमा धेरै एन्टिअक्सिडेन्टहरू थप्नेछ, साथै यसको प्रसिद्ध एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव प्रदान गर्दछ (जो विशेष गरी शारीरिक व्यायाम गर्नेहरूका लागि उपयोगी छ)।
4. बेसार चिया
वास्तवमा, कुनै पनि चिया उपयोगी छ, किनभने। शरीरमा एन्टिअक्सिडेन्ट आपूर्ति गर्छ। तातो चिया पिउनाले तपाईलाई आराम गर्न र सजिलै निदाउन अनुमति दिन्छ, र एलर्जी र केहि अन्य रोगहरूको लागि पनि उपयोगी हुन सक्छ। यो तपाईंको मनपर्ने चियामा एक चुटकी बेसार थप्न लायक छ - र यो स्वादिष्ट मात्र होइन, तर स्वस्थ पनि हुनेछ। बेसारको साथ अदुवा चिया बनाउन यो विशेष गरी रोचक छ, तर तपाईं कालो चिया र हर्बल इन्फ्युजन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। अदुवा परिवारबाट बिरुवाहरू उपयुक्त हुनेछैन, सायद, केवल हरियो र सेतो चियामा।
5. "अण्डा" शाकाहारी व्यंजनहरूमा रंग थप्नुहोस्
बेसारलाई "भारतीय केसर" पनि भनिन्छ किनभने यो सस्तो विकल्प हो। यदि तपाइँ कुनै पनि "अण्डा" डिशको शाकाहारी संस्करण बनाउँदै हुनुहुन्छ भने - शाकाहारी ओमलेट वा यस्तै केहि - यो निश्चित रूपमा डिशलाई रमाइलो चम्किलो पहेंलो (अण्डाको पहेँलो जस्तै) रंग दिनको लागि थोरै बेसार थप्न लायक छ। बेसार पनि टोफु व्यंजनहरु संग राम्रो छ।
6. चामल र तरकारीहरू
बेसारलाई परम्परागत रूपमा चामल र आलुको भाँडा, साथै तरकारीहरूमा थपिन्छ। टोफु र सेइटन बेसारको पहेंलो रङ (र फाइदाहरू) अवशोषित गर्नमा पनि उत्कृष्ट छन्।
7. भारतीय खुशी
धेरै भारतीय मसला मिश्रणहरूमा बेसार मात्र होइन, तर यो गउरमेन्ट भारतीय व्यंजनहरूको दायरामा मुख्य सामग्रीहरू मध्ये एक हो। यी विभिन्न "मसलाहरू" र "कुर्मास", बेक्ड तरकारीहरू (शाकाहारी तन्दूरी), पकोरा, आलु गोबी, चना करी, मुगको स्प्राउटबाट खिचरी र अन्य हुन्।
8. बेसारको साथ संसारभरि
बेसार व्यापक रूपमा भारतीय र मोरक्कन व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, तर यदि तपाइँ थाइल्याण्ड यात्रा गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा थाई खाना (थाई गाजर सूप, आदि) मा यो मसला पाउनुहुनेछ। इटालीमा, बेसार फूलगोभीको क्यासिएटरमा प्रयोग गरिन्छ, चीनमा तिनीहरू यसबाट मीठो र अमिलो फूलगोभी बनाउँछन्, जापानमा - च्याउको साथ प्यानकेकहरू। त्यसैले बेसार भारतीय मसला मात्र होइन।
9. नाश्ता र मिठाई को लागी
दिनको सबैभन्दा स्वस्थ सुरुवात भनेको बेसारसँग केही खाने हो: उदाहरणका लागि, ओटमिल, स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डा, ब्रेड डिपिङ सस, बुरिटोस वा फ्रेन्च टोस्ट (यसको शाकाहारी विविधता सहित), प्यानकेक वा प्यानकेकहरूमा अलिकति स्वस्थ मसला थप्नुहोस्।
बेसार पनि मीठो पेस्ट्रीहरूमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी कच्चा खाना सहित मफिन र पाईको तयारीमा!
10. सस र ग्रेभिज
बेसारको लाभदायक मसला प्रयोग गर्ने सबैभन्दा तार्किक तरिकाहरू marinades, सॉस र ग्रेभिजमा छ: यसले स्वाद, सुगन्ध र स्वास्थ्य लाभहरू थप्नेछ।
11. भान्सामा मात्र होइन
बेसारलाई सौन्दर्यका लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, घरेलु स्क्रबहरू र लोशनहरू तयार गर्न जसले छालाको जलनलाई कम गर्छ, सोरायसिस, एक्ने र एक्जिमाको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ। बेसारले पोलेको र कीराको टोकाइले चिलाउने उपचार सहित, एलोको रससँग राम्रोसँग काम गर्दछ। माथि उल्लेख गरिएझैं, बेसारले घाउ र काटिएको घाउलाई कीटाणुरहित र निको पार्न मद्दत गर्छ।
सामग्रीमा आधारित