सामग्रीहरू
पेय बारेमा छोटकरीमा
Grappa - एक कडा मादक पेय, इटालीमा परम्परागत, अंगूर पोमास डिस्टिलिंग द्वारा उत्पादित। Grappa अक्सर गलत रूपमा ब्रान्डी भनिन्छ, यद्यपि यो गलत छ। ब्रान्डी wort को आसवन को एक उत्पादन हो, र grappa एक पल्प हो।
Grappa मा फिक्का देखि गहिरो एम्बर रंग छ र 36% देखि 55% ABV को दायरा छ। ओक ब्यारेल मा उमेर यसको लागि वैकल्पिक छ।
Grappa ले जायफलको विशेषता नोटहरू, फूलहरू र अंगूरको सुगन्ध, विदेशी फलहरू, मिठाई फल, मसला र ओक काठको संकेतहरू प्रकट गर्न सक्छ।
कसरी grappa बनाइन्छ
पहिले, ग्रेपा केहि विशेष थिएन, किनकि यो वाइनमेकिंग फोहोरको निपटानको लागि उत्पादन गरिएको थियो, र किसानहरू यसको मुख्य उपभोक्ता थिए।
मदिरा बनाउने फोहोरमा पल्प समावेश हुन्छ - यो अंगूरको केक, डाँठ र जामुनको खाडलमा खर्च गरिन्छ। भविष्यको पेयको गुणस्तर सीधा लुगदीको गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ।
यद्यपि, ग्रेपालाई ठूलो नाफाको स्रोतको रूपमा हेरिएको थियो र ठूलो उत्पादन सुरु गरिएको थियो। एकै समयमा, पल्प, जो कुलीन मदिराको उत्पादन पछि रह्यो, बढ्दो यसको लागि कच्चा माल बन्यो।
ग्राप्पाको उत्पादनमा मुख्यतया रातो अंगूर प्रजातिको पोमेस प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू तरल प्राप्त गर्न दबाबमा पानीको बाफको साथ डुबाइन्छ जसमा किण्वन पछि अल्कोहल रहन्छ। सेतो प्रजातिको पोमेस विरलै प्रयोग गरिन्छ।
अर्को आसवन आउँछ। कपर डिस्टिलेसन स्टिल, एलाम्बिकस र डिस्टिलेसन स्तम्भहरू पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तामाको क्यूबले अल्कोहलमा अधिकतम सुगन्धित पदार्थ छोड्ने भएकोले, तिनीहरूमा सबैभन्दा राम्रो ग्रेपा उत्पादन हुन्छ।
आसवन पछि, grappa तुरुन्तै बोतल मा वा ब्यारेल मा उमेर को लागी पठाउन सकिन्छ। प्रयोग गरिएका ब्यारेलहरू फरक छन् - फ्रान्सको प्रसिद्ध लिमोसिन ओक, चेस्टनट वा वन चेरीबाट। थप रूपमा, केही फार्महरूले जडिबुटी र फलहरूमा ग्रेपालाई जोड दिन्छन्।
उमेर अनुसार Grappa वर्गीकरण
युवा, वियान्का
Giovani, Bianca - जवान वा रंगहीन पारदर्शी grappa। यो तुरुन्तै बोतलमा वा स्टेनलेस स्टील ट्यांकहरूमा छोटो समयको लागि पुरानो हुन्छ।
यो एक साधारण सुगन्ध र स्वाद, साथै कम मूल्य छ, त्यसैले यो इटाली मा धेरै लोकप्रिय छ।
परिष्कृत
Affinata - यसलाई "रुखमा भएको छ" पनि भनिन्छ, किनकि यसको बुढ्यौली अवधि 6 महिना हुन्छ।
यो एक नाजुक र सामंजस्यपूर्ण स्वाद र एक गाढा छाया छ।
Stravecchia, Rizerva वा धेरै पुरानो
Stravecchia, Riserva वा धेरै पुरानो - "धेरै पुरानो grappa"। यसले एक ब्यारेलमा 40 महिनामा धनी सुनौलो रंग र 50-18% को शक्ति प्राप्त गर्दछ।
को ब्यारेल मा वृद्ध
Botti da मा Ivekiata - "ब्यारेलमा वृद्ध", र यस शिलालेख पछि यसको प्रकार संकेत गरिएको छ। grappa को स्वाद र सुगन्धित गुण सीधा बैरल को प्रकार मा निर्भर गर्दछ। सबैभन्दा सामान्य विकल्पहरू पोर्ट वा शेरी कास्कहरू हुन्।
Grappa कसरी पिउने
छोटो एक्सपोजरको साथ सेतो वा ग्रेपा परम्परागत रूपमा 6-8 डिग्रीमा चिसो हुन्छ, र थप उत्कृष्ट उदाहरणहरू कोठाको तापमानमा सेवा गरिन्छ।
दुबै संस्करणहरूले ग्रेपाग्लास भनिने विशेष गिलास गोबलेट प्रयोग गर्दछ, जुन साँघुरो कम्मरको साथ ट्युलिप जस्तो आकारको हुन्छ। यो cognac चश्मा मा पेय सेवा गर्न पनि सम्भव छ।
यो एक घुलामा वा शटहरूमा ग्राप्पा पिउन सिफारिस गरिएको छैन, किनकि यसले बदाम, फलफूल, जामुन र मसलाको नोटहरू गुमाउनेछ। सुगन्ध र स्वादको सम्पूर्ण गुलदस्ता महसुस गर्न यसलाई सानो चुस्कीमा प्रयोग गर्न राम्रो छ।
के संग ग्रेपा पिउने
Grappa एक बहुमुखी पेय हो। यसले डाइजेस्टिफको भूमिकालाई पूर्ण रूपमा सामना गर्दछ, यो भाँडा परिवर्तन गर्दा उपयुक्त छ, यो एक स्वतन्त्र पेयको रूपमा राम्रो छ। ग्रेपा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ - झिंगा पकाउँदा, मासु मारीनेट गर्दा, डेसर्ट र ककटेल बनाउँदा। Grappa लेमन र चिनी, चकलेट संग मातेको छ।
उत्तरी इटालीमा, कफी विथ ग्राप्पा लोकप्रिय छ, क्याफे कोरेटो - "सही कफी"। तपाईं यो पेय घरमा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
फाइनली ग्राउन्ड कफी - 10 ग्राम
Grappa - 20 मिलीलीटर
पानी - 100-120 मिलीलीटर
एक चौथाई चम्चा नुन
स्वाद गर्न चिनी
टर्की भाँडोमा सुख्खा सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र कम तातोमा तातो गर्नुहोस्, त्यसपछि पानी थप्नुहोस् र एस्प्रेसो बनाउनुहोस्। जब कफी तयार हुन्छ, यसलाई कपमा खन्याउनुहोस् र यसलाई ग्रेपासँग मिलाउनुहोस्।
grappa र chacha मा के फरक छ
प्रासंगिकता: ०६.०९.२०१९
ट्यागहरू: ब्रान्डी र कोग्नाक