कसरी र कहाँ सही तरिकाले केकडा भण्डारण गर्ने?
केकडा को शेल्फ जीवन न्यूनतम छ। यो खरीद पछि केहि दिन भित्र उनीहरुलाई खान को लागी सिफारिश गरीन्छ। तपाइँ उनीहरुलाई फ्रिज गरेर समुद्री खाना को संरक्षण समय विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ। प्रत्येक विधि को आफ्नै विशिष्ट सुविधाहरु छन् र केहि नियमहरु लाई संकेत गर्दछ।
केकडा भण्डारण को बारीकियों:
- कोठाको तापमान मा, केकडा केहि घण्टा भन्दा बढी को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ (अन्यथा समुद्री खाना यसको स्वाद गुणहरु लाई बिगार्नेछ, एक अप्रिय गंध प्राप्त हुनेछ र खान को लागी अनुपयुक्त हुनेछ);
- जीवित केकडाहरु पनि रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गरीन्छ (यो विशेष सब्जी वा फलहरु को भण्डारण को लागी डिजाइन गरीएको डिब्बाहरु मा राख्न को लागी सुविधाजनक छ, अन्य डिब्बहरुमा उनीहरु चाँडै मर्नेछन्);
- नमकीन पानी लाई जीवित केकडाहरु को भण्डारण को लागी सबै भन्दा राम्रो विकल्प मानिन्छ (केकडाहरु कोठाको तापक्रम मा २ सेमी नमकीन पानी संग भरिएको कन्टेनर मा राखिएको छ, र अपार्टमेन्ट मा सबैभन्दा राम्रो ठाउँ मा राखिएको छ);
- यो पुरा तरिकाले पानी मा जीवित केकडाहरु राख्नु लायक छैन (तरल मात्र "गीला" केकडा को लागी आवश्यक छ, र उनीहरुको लागि एक वासस्थान बनाउन को लागी);
- प्रत्यक्ष केकडा संग कन्टेनर एक तंग ढक्कन संग बन्द हुनुहुँदैन (अक्सिजन नियमित रूपमा केकडाहरु को लागी प्रवाह गर्नु पर्छ, त्यसैले ढक्कन मा प्वाल हुनु पर्छ);
- ताजा र पकाएको केकडा मात्र रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गरिनु पर्छ (यस मामला मा शेल्फ फरक पर्दैन, मुख्य कुरा यो हो कि उत्पादन चिसो मा छ);
- यो केकडा खुला राख्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन (यो पकाएको केकडा एक कन्टेनर वा पन्नी मा राख्न को लागी राम्रो छ, र ताजा एक कपडा वा तौलिया संग कभर);
- कुनै पनि रूप मा केकडा धनी सुगन्ध संग खाना को नजिक राखिनु हुदैन (उदाहरण को लागी, पकाएको भाँडा, धुम्रपान वा नमकीन खाना);
- केकडालाई समृद्ध सुगन्धका साथ उत्पादनहरूको नजिक राख्नाले समुद्री खानाको स्वाद र गन्ध बिगार्नेछ, र यसको शेल्फ जीवनलाई पनि नकारात्मक असर पार्छ;
- यदि भण्डारण को समयमा एक ताजा केकडा को खोल चमक गर्न बन्द भएको छ, तब यो शेल्फ जीवन को अन्त्य को संकेत गर्दछ (यस्तो उत्पादन तुरुन्तै खानु पर्छ, र यदि त्यहाँ विदेशी गन्धहरु छन्, यो छुटकारा पाउन को लागी राम्रो छ);
- केकडा को व्यक्तिगत भागहरु आइस ग्लेज मा जमेको हुन सक्छ (पंजहरु चिसो पानी मा राखीनु पर्छ र फ्रिजर मा कन्टेनर राख्नु पर्छ, केहि घण्टा पछि एक आइस क्रस्ट उनीहरु मा बन्न शुरू हुनेछ, जब यसको चौडाई 5 सेमी केकडा सम्म पुग्छ क्लिंग फिल्म वा पन्नी मा लपेटिएको र फ्रीजर मा स्थानान्तरण हुनु पर्छ);
- तपाइँ क्लिंग फिल्म, प्लास्टिक वा प्लास्टिक झोला, पन्नी, साथ साथै एक ढक्कन संग कुनै पनि कन्टेनर मा केकडा स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ।
केकडा को शेल्फ जीवन यसको काटने को डिग्री बाट प्रभावित छ। यदि समुद्री खाना gutted छैन, तब यो 2 दिन भन्दा लामो समय सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, gutted संस्करण लामो 1-2 दिन को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ। केकडा को व्यक्तिगत भागहरु राम्रो संग आफ्नो ताजगी बनाए, त्यसैले त्यहाँ आफ्नो भण्डारण को लागी विशेष परिस्थितिहरु सिर्जना गर्न को लागी कुनै आवश्यकता छैन।
कति र कुन तापमान मा केकडा भण्डारण गर्न
केकडा को शेल्फ जीवन आफ्नो प्रजाति मा निर्भर गर्दछ। यदि केकडा पहिले नै पकाएको छ, तब तपाइँ यसलाई रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर 3 दिन भन्दा लामो छैन। यो जति सक्दो चाँडो यसलाई खान को लागी सिफारिश गरीन्छ, तेस्रो दिन मा उत्पादन को स्वाद विशेषताहरु बिग्रेको हुन सक्छ।
एक जीवित केकडा +10 डिग्री भन्दा कम तापमान मा भण्डारण गरिनु पर्छ। अन्यथा, उहाँ चाँडै मर्नुहुनेछ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई खाने भन्दा पहिले एक लामो समय को लागी केकडाहरु लाई राख्ने योजना छ, तब उनीहरु लाई न केवल सही परिस्थितिहरु सिर्जना गर्न को लागी, तर नियमित रूप मा उनीहरुलाई सानो माछा संग खुवाउन को लागी आवश्यक छ। केकडा समय को एक लामो अवधि को लागी जीवित रहन सक्छ, हप्ता वा महिना को राशि।
केकडा फ्रीजर मा तीन महिना को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस अवस्थामा, यो जरूरी छ कि तापमान ड्रपहरु र उत्पादन को दोहोरिएको ठंड लाई पूर्ण रूपमा बहिष्कृत गर्न को लागी। भण्डारण तापमान को बारे मा -18 डिग्री हुनुपर्छ। तीन महिना पछि, समुद्री खाना को स्वाद बाधित हुनेछ, र मासु को स्थिरता कडा हुनेछ।
यदि केकडा मासु जमेको किनेको थियो, तब यो एक बर्ष सम्म फ्रीजर मा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यदि उत्पादन thaws, फ्रीजर मा राख्नुहुन्न। यो केकडा तुरुन्तै खानु राम्रो छ। यदि समुद्री खाना को व्यक्तिगत भागहरु पहिलो पटक को लागी जमेको छ, तब तिनीहरुको शेल्फ जीवन तीन गुना कम हुनेछ।