पाकेको र मीठो तरबूज कसरी छनौट गर्ने

पाकेको तरबूज कसरी छुट्याउन सकिन्छ

आवाज

यदि तपाईंले तरबूजमा ढकढक गर्नुभयो भने, पाकेकोले तपाईंलाई घण्टी बजाएर जवाफ दिनेछ। र यदि जवाफ बहिरा छ भने, फल पर्याप्त रसदार छैन। या त यो अपरिपक्व छ, वा यो पहिले नै भित्रबाट सुकाउन थालेको छ। 

यो सल्लाह सायद सबैलाई थाहा छ। र सबैभन्दा, सायद, अस्पष्ट। यद्यपि, धेरैले अझै पनि बुझ्दैनन्: तिनीहरूले तरबूजबाट सुस्त वा मधुर आवाज निकाल्न व्यवस्थित गरे। खैर म के भन्न सक्छु? बुझाइ अभ्यासबाट आउँछ। 10 तरबूज ठोक्नुहोस्, फरक हेर्नुहोस्। 

पिक्सेल

एक पाकेको तरबूज, जुन तरबूजमा परिपक्वतामा पुगेको छ, गाढा हरियो, बाक्लो रंग छ। यसलाई औंलाले धकेल्न गाह्रो हुन्छ। तर यदि धारीदार समय अगाडी खरबुजाबाट हटाइयो भने, बोक्रामा घनत्व प्राप्त गर्न समय छैन र यसलाई स्क्र्याच गर्न सजिलो छ। 

स्वाभाविक रूपमा, गुणस्तरीय तरबूजमा, बोक्रा खरबुजा, प्वाल, फुटेको, क्षयको खैरो दाग हुनु हुँदैन। तरबूज काट्नुहोस् र जसबाट पल्प देखाउनको लागि टुक्रा काटिएको छ त्यो नकिन्नु राम्रो हो। चक्कुको साथ, सूक्ष्मजीवहरू लुगदीमा प्रस्तुत गरिन्छ, जसले तुरुन्तै उत्पादनलाई खराब गर्न काम गर्न थाल्छ। यदि यस्तो तरबूज आधा दिन घाममा उभियो भने, यो खराब हुनेछ। खैर, बिक्रेताको चक्कु कत्तिको सफा थियो, उदाहरणका लागि उसले रसिलो पल्पमा ई. कोलाई ल्यायो कि होइन, कसैलाई थाहा छैन। 

पहेंलो ठाउँ

हो, राम्रो तरबूजको हरियो छालामा पहेँलो दाग हुनुपर्छ। यो जति उज्यालो र तीव्र रूपमा रंगिएको छ, राम्रो छ। खरबुजामा तरबूज राखेको ठाउँ हो। र यदि सूर्य उनको लागि पर्याप्त थियो, ठाउँ पहेंलो छ। यदि पर्याप्त छैन भने - पहेंलो, सेतो रहन्छ। र जति धेरै घाम, पल्प मीठो।

पोनीटेल र "बटन" 

लोकप्रिय बुद्धि भन्छ: पाकेको तरबूजको सुक्खा पुच्छर हुन्छ। अभ्यासले देखाउँछ: तरबूजको साथमा तरबूजहरू मध्य हाम्रो देशमा खरिदकर्तामा पुग्दा, पुच्छर कुनै पनि अवस्थामा सुक्न समय हुनेछ। 

धेरै महत्त्वपूर्ण छ "बटन" को अवस्था - ठाउँ जहाँ पुच्छर आउँछ। पाकेको तरबूजमा यो "बटन" पनि सुख्खा, कडा हुनुपर्छ। यदि तपाइँ हरियो "बटन" को साथ प्रतिलिपि भेट्नुहुन्छ भने, अर्को उत्पादन खोज्नुहोस्। हुनसक्छ अर्को विक्रेताबाट पनि। 

पुल

उज्यालो, रसदार, नजिकको परीक्षामा - दानेदार। यदि कट चिल्लो, चम्किलो छ भने, बेरी या त पाकेको छ वा किण्वन सुरु भएको छ। विभिन्न किस्महरूमा लुगाको रंग फरक हुन सक्छ। अहिले पहेँलो तरबूज पनि छन्। 

गोलो वा अंडाकार

त्यहाँ एक राय छ कि गोलो तरबूजहरू "केटीहरू" हुन्, अंडाकारहरू भन्दा मीठो, जुन पुरुष फूलहरू - "केटाहरू" बाट बनेको मानिन्छ। वास्तवमा, अण्डाहरू केवल महिला फूलहरूमा पाइन्छ। त्यसैले तिनीहरू सबै केटीहरू हुन्। सबैसँग राम्रो "चरित्र" हुँदैन। 

आकार

यो दृढतापूर्वक विविधता र ठाउँ जहाँ बाट ल्याइयो निर्भर गर्दछ। तर यदि तपाइँ एउटा ब्याचबाट छनौट गर्नुहुन्छ (र एक विक्रेता, नियमको रूपमा, एउटा ब्याच छ), तपाइँले औसत आकार भन्दा अलि ठूलोको प्रतिलिपि किन्नु भयो भने तपाइँ पाकेको तरबूजमा दौडिने सम्भावना बढी हुन्छ। 

दिग्गज र स्कम्ब्यागहरू नलिनु राम्रो हो - त्यहाँ एक उच्च जोखिम छ कि तिनीहरू या त हरियो थिचेका थिए वा रसायनले ओभर फिड थिए। 

वैसे, एक ठूलो पर्याप्त आकार संग एक पाकेको तरबूज धेरै तौल छैन। अपरिपक्व एक फरक घनत्व छ। पानीमा, उदाहरणका लागि, ऊ डुब्नेछ। र परिपक्व देखा पर्नेछ। साँचो, र अति पाकेको, सुकेको पनि। त्यसैले धेरै हल्का धारीदार सतर्क हुनुपर्छ। 

इष्टतम वजन 6-9 किलो छ। 

लोच

पाकेको र मीठो तरबूज छनोट गर्न, यसलाई आफ्नो हातमा लिनुहोस् र आफ्नो हत्केलाले छेउमा थप्पड दिनुहोस्। पाकेको तरबूजबाट, तपाईंले आफ्नो अर्को हातले फिर्ता महसुस गर्नुहुनेछ। यो लोचदार, वसन्त छ। नपाकेको तरबूज नरम हुन्छ, यसमा रहेको बीट बाहिर जान्छ। 

तरबूज के हो

त्यहाँ केवल दुई प्रकारका तरबूजहरू छन्: जंगली, जुन अफ्रिकामा बढ्छ, र खेती गरिन्छ - जुन संसारभरि खरबुजामा हुर्किन्छ। बाहिरी रङ, मासुको रङ र तौलमा फरक भएका बाँकी सबै प्रकार र हाइब्रिड हुन्। 

परम्परा प्रति निष्ठा 

हाम्रो देशमा सबैभन्दा लोकप्रिय प्रजातिहरू घरेलु प्रजननकर्ताहरूद्वारा प्रजनन गरिएका प्रजातिहरू हुन्: अस्त्रखान, बायकोव्स्की, चिल। यी तरबूजहरू गोलाकार वा लामो हुन्छन्। गोलाकारहरूसँग उज्यालो, फरक स्ट्रिपहरू छन्। लम्बाइ भएकाहरूका लागि, ढाँचा यति स्पष्ट छैन, स्ट्रिपहरू सामान्य रंगसँग मर्ज गर्न सक्छन्। मासु रातो वा उज्यालो रातो छ। विविधतामा निर्भर गर्दै, तरबूजमा पातलो वा, यसको विपरीत, बाक्लो क्रस्ट, ठूलो कालो वा सानो खैरो बीउ हुन सक्छ। 

मिठो विदेशी

हरियो-धारीहरू बाहेक, त्यहाँ गाढा हरियो, सेतो छाला र संगमरमरको ढाँचाको साथ तरबूजहरू पनि छन्, जब हरियो नसहरू हल्का पृष्ठभूमिमा मुश्किलले देख्न सकिने अनुदैर्ध्य पट्टीहरू बनाउँछन्। 

कालो तरबूजको जापानी विविधता "डेनसुक" चिनिन्छ। वास्तवमा, तिनीहरू कालो होइनन्, केवल बोक्रामा हरियोको यस्तो गाढा छाया छ कि यो नेत्रहीन रूपमा कालो देखिन्छ। तिनीहरूको विदेशी उपस्थिति र कम उत्पादन मात्राको कारण, यी तरबूजहरू संसारमा सबैभन्दा महँगो मानिन्छ। 

तरबूजको पल्पको रंग पनि फरक हुन्छ। "क्लासिक" रातो र गुलाबी को अतिरिक्त, यो पहेंलो, सुन्तला र सेतो हुन सक्छ। पहेंलो मासु संग "गैर-मानक" जामुन को सबै भन्दा साधारण। पहिले, तिनीहरू एशियाई देशहरूबाट हाम्रो देशमा ल्याइएको थियो, अब तिनीहरू पहिले नै हाम्रो देशमा हुर्किएका छन्। 

सुविधाको लागि 

यदि तपाईंलाई तरबूजको पल्पबाट हड्डीहरू बाहिर निकाल्न मन पर्दैन भने, बीउविहीन फलहरू प्रयास गर्नुहोस्। GMO उत्पादनहरूका विरोधीहरूले चिन्ता गर्नुपर्दैन: त्यस्ता किस्महरू चयनको परिणाम हुन्, आनुवंशिक इन्जिनियरिङ होइन। 

तरबूजमा म्याग्नेसियम प्रशस्त हुन्छ: १०० ग्राममा १२ मिलीग्राम यो ट्रेस तत्व हुन्छ, जुन दैनिक आवश्यकताको लगभग ६०% हो। म्याग्नेसियमले मृगौलाको पत्थरी बन्नबाट रोक्छ र स्नायु प्रणालीको काममा लाभकारी प्रभाव पार्छ। यो पोटासियम, सोडियम, क्याल्सियम र अन्य लाभकारी पदार्थ को सामान्य अवशोषण को लागी पनि आवश्यक छ। तरबूजमा फोलिक एसिड, वा भिटामिन B100 पनि प्रशस्त हुन्छ, जुन मानव रक्तसंचार र प्रतिरक्षा प्रणालीको काममा संलग्न हुन्छ। 

चाखलाग्दो कुरा के छ भने तरबूजको पल्पमा एमिनो एसिड सिट्रुलिन हुन्छ। पदार्थलाई तरबूज (सिट्रलस) को लागि ल्याटिन नाम पछि नाम दिइएको छ, जसबाट यो पहिले अलग गरिएको थियो। यो एमिनो एसिडले रक्तनलीहरू फैलाउन मद्दत गर्छ र व्यायाम पछि मांसपेशी दुखाइ रोक्छ।

नेफ्राइटिस, ग्यास्ट्राइटिस, कलेजो र पित्त नलीका रोगहरू र उच्च रक्तचापको लागि तरबूज खानु उपयोगी हुन्छ।

तर त्यहाँ पनि contraindications छन्। यो बेरी मिर्गौलाको पत्थरी र पित्त थैली, जठरांत्र मार्गका केही रोगहरू, सिस्टिटिस र प्रोस्टेटाइटिसको साथ खानु हुँदैन।

पछिल्लो चरणमा गर्भवती महिलाहरू तरबूजबाट सावधान हुनुपर्छ। यी फलहरूको मूत्रवर्धक प्रभावको कारण, एक महिलाको प्राकृतिक आग्रह सामान्य भन्दा धेरै पटक हुन सक्छ।

Rospotrebnadzor को परिषदहरू

प्रत्येक वर्ष, तरबूजको बिक्रीको लागि सिजन सुरु हुनु अघि, Rospotrebnadzor विशेषज्ञहरूले महत्त्वपूर्ण बिन्दुहरूको चेतावनी दिन्छन्।

• तपाईंले किराना पसल, बजार र विशेष रूपमा सुसज्जित लौकीहरूमा मात्र तरबूजहरू किन्न आवश्यक छ। तपाईंले सडक किनार र सार्वजनिक यातायात स्टपहरूमा तरबूजहरू किन्न हुँदैन। बेरीले निकास ग्याँसहरूमा निहित हानिकारक पदार्थहरू अवशोषित गर्दछ, त्यसैले यो मानवहरूको लागि खतरनाक हुन सक्छ। 
• फलहरू प्यालेटहरूमा र शेडहरू मुनि राख्नुपर्छ। 
• विक्रेताहरूसँग मेडिकल रेकर्ड हुनुपर्छ। 
• तरबूज र खरबुजाको गुणस्तर र सुरक्षा पुष्टि गर्ने कागजातहरू हेर्न सोध्नुहोस्: वेबिल, प्रमाणपत्र वा अनुरूपताको घोषणा, आयातित उत्पादनहरूको लागि - एक फाइटोसेनेटरी प्रमाणपत्र। लौकी कहाँबाट आयो भनेर कागजातहरूले पनि संकेत गर्नुपर्छ। 
• काटिएको वा क्षतिग्रस्त तरबूज किन्नुहोस्। बोक्रामा काट्ने वा फुटेको ठाउँमा हानिकारक सूक्ष्मजीवहरू गुणा हुन्छन्। हो, र चक्कु मात्र फोहोर हुन सक्छ। बिक्रेताहरूलाई परीक्षणको लागि टुक्रा काट्न र आधामा व्यापार गर्न निषेध गरिएको छ। तरबूजको पाकेको राम्रोसँग ट्याप गरेर जाँच गरिन्छ। र यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न कि तपाइँ यसलाई चाँडै खानुहुन्छ, यो सानो फल छनौट गर्न राम्रो छ।
• तरबूज वा तरबूज प्रयोग गर्नु अघि बगिरहेको पानी र साबुन संग धुनुपर्छ।
• काटिएका फलहरू फ्रिजमा एक दिन भन्दा बढीको लागि भण्डारण गरिन्छ - यो समयमा तिनीहरू खान आवश्यक छ। 

लोकप्रिय प्रश्न र उत्तरहरू

हामीले तरबूजको बारेमा कुरा गर्यौं  चिकित्सा पोषण केन्द्रका प्रमुख चिकित्सक, पीएच.डी. मरीना कोपिटको।