कागती: शरीरलाई फाइदा र हानि

पोषण मा नींबू को इतिहास

सदाबहार कागती रूखले सुगन्धित फलहरू उत्पादन गर्छ - कागती। तिनीहरू सिट्रोन र तितो सुन्तला पार गर्ने परिणामको रूपमा देखा पर्‍यो। यस समयमा, जंगली कागतीहरू अज्ञात छन्। यो शब्द इटालियन "लिमोन" बाट लिइएको हो, र इटालियनहरूले फारसी शब्द लिए, जुन पछिल्लोले कुनै सिट्रसलाई जनाउँछ।

यो बिरुवा चीन, भारत र उष्णकटिबंधीय प्रशान्त टापुहरूको मूल निवासी हो। पाकिस्तान र भारतबाट, कागती स्पेन, इटाली र मध्य पूर्वमा ल्याइयो। रूख बिरुवाहरू XNUMX औं शताब्दीमा हाम्रो देशमा आए। त्यसपछि यो एक दुर्लभता थियो, र कागती रूखहरूको खातिर तिनीहरूले "लेमनको हेरचाहकर्ता" को स्थिति सिर्जना गरे।

अहिले यो फलको खेती गर्ने नेताहरू मेक्सिको र भारत हुन्। प्रत्येक वर्ष, कुल 14 टन कागती फसल गरिन्छ, जुन उपोष्णकटिबंधीय देशहरूमा बढ्छ।

मेन्टनले वार्षिक लेमन उत्सव आयोजना गर्दछ। धेरै लेमन स्मारकहरू बनाइएका छन्: क्यालिफोर्नियामा सबैभन्दा ठूलो 3 मिटर पुग्छ। निजनी नोभगोरोड क्षेत्रमा, मूर्तिकला संरचना Pavlovsk कागती को लागी समर्पित छ, जुन शहर को प्रतीक मध्ये एक हो। XNUMX औं शताब्दीमा, Pavlovsk Limonarium त्यहाँ सञ्चालन भयो, औद्योगिक स्तरमा कागती बढ्दै।

कागतीका फाइदाहरू

पल्प र जुसमा धेरै एसिडहरू हुन्छन्, विशेष गरी साइट्रिक एसिड, साथै पेक्टिन र चिनी। कागतीमा क्यारोटिनसँगै जेलिङ एजेन्ट पेक्टिन पनि हुन्छ।

आवश्यक तेलहरूको कारणले कागतीमा चम्किलो गन्ध छ। तिनीहरू बीउ, बोक्रा र पातहरूमा पनि पाइन्छ। कागतीको तेलमा फाइटोनसाइड हुन्छ र ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई रोक्छ, यसले ब्याक्टेरिसाइडल प्रभाव पार्छ।

यो मानिन्छ कि कागती ascorbic एसिड को सामग्री मा नेता हो। वास्तवमा, यो अन्य सिट्रस फलहरू भन्दा अगाडि छैन, र यो केहि पछि छ। तर कागतीमा भिटामिन सी धेरै स्थिर हुन्छ र 5 मिनेट तताउँदा पनि भाँच्दैन। त्यसैले तातो चिया वा पाँच मिनेटको जाममा लेमन भिटामिन सीको फाइदा कम हुँदैन।

अमिलो कागतीको रस, पानीमा पातलो, बान्तामा राम्रोसँग मद्दत गर्दछ, गर्भवती महिलाहरूको विषाक्तताको समयमा वाकवाकी कम गर्दछ। तपाईंले छालालाई रस र पानीले पुछ्न सक्नुहुन्छ - यसले यसको बोसो सामग्री घटाउँछ, सूजनले आफ्नो मुख कुल्ला गर्नुहोस्। कागतीको बोक्राले कालोस र खस्रो छालालाई नरम बनाउन सकिन्छ।

कागती खाँदा आन्द्राको गतिशीलता बढ्छ, ग्यास्ट्रिक जुसको अम्लता बढ्छ। तसर्थ, कागती हाइपोएसिड अवस्थाहरूमा उपयोगी हुन्छ, जब पर्याप्त मात्रामा आफ्नै एसिड हुँदैन।

कागतीको संरचना र क्यालोरी सामग्री

कागती को हानि

"लेमन एक धेरै बलियो एलर्जी हो, त्यसैले तपाईंले तिनीहरूलाई सावधानीपूर्वक लिनु आवश्यक छ, विशेष गरी बच्चाहरूको लागि। यी फलहरूमा धेरै एसिडहरू हुन्छन् जसले डर्मेटाइटिस र दाँतको इनामेललाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ - कागती खाएपछि आफ्नो मुख कुल्ला गर्नु राम्रो हुन्छ।

कागतीमा धेरै चिनी पनि हुन्छ, मधुमेह र पेप्टिक अल्सरमा यसको सेवन गर्नुहुँदैन,” भन्छन् गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट ओल्गा अरिशेवा।

औषधिमा कागतीको प्रयोग

कागती बेरीबेरी, भिटामिन सी को कमी, स्कर्वी को लागी प्रयोग गरिन्थ्यो। लोक औषधिमा, कागतीलाई युरोलिथियासिस, गाउट, बाथ, उच्च रक्तचाप, र सामान्य चिसोको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो। ज्वरो र तापक्रमको साथ, कागती पानीले तिर्खा मेटाउन मद्दत गर्‍यो।

साइट्रिक एसिडले अल्काली विषाक्तताको लागि एक एन्टिडोटको रूपमा काम गर्यो, यसलाई बेअसर गर्दछ।

कागतीको बोक्राबाट निम्बूको तेल निकालिन्छ, जसलाई कस्मेटिक्स उद्योगमा र औषधिको स्वाद सुधार्न प्रयोग गरिन्छ। जेस्टको टिंचरले भोक बढाउँछ, शान्त पार्छ र वाकवाकी कम गर्छ।

सिट्रल तेलबाट प्राप्त हुन्छ। यसले लेमनलाई यसको विशिष्ट गन्ध दिन्छ। Citral एक प्राकृतिक स्वाद एजेन्ट, साथ साथै सुगन्ध मा प्रयोग गरिन्छ। यो आँखाको थोपाको भाग हो, रक्तचाप कम गर्छ।

कस्मेटोलोजीमा, कागतीको रस र तेलले नङ बलियो बनाउँछ, कपालको अवस्था सुधार गर्छ, छाला सेतो बनाउँछ।

खाना पकाउन कागतीको प्रयोग

धेरै राष्ट्रहरूको खानामा कागती धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तिनीहरू न केवल मीठो भाँडामा, तर मसालेदार वा नुनमा पनि थपिन्छन्। उदाहरणका लागि, मोरक्कोमा तिनीहरू नमकीन कागती मन पराउँछन्।

साइट्रिक एसिड औद्योगिक कन्फेक्शनरी र अन्य उत्पादनहरूमा प्राकृतिक अम्लता नियामक हो।

लेमन क्रीम

यो मीठो र खट्टा कस्टर्ड केकको तहको रूपमा उपयुक्त छ, केक र इक्लेयरहरूमा थपियो। यसलाई स्वतन्त्र मिठाईको रूपमा पनि खान सकिन्छ। क्रीम फ्रिजमा 2 हप्ता सम्म राखिनेछ।

दुईवटा कागती धुनुहोस् र सेतो तहलाई नछोइकन राम्रो ग्रेटरले जेस्ट हटाउनुहोस्। चिनी संग जेस्ट मिलाउनुहोस्।

सबै नींबूबाट रस निचोल्नुहोस्, जोस थप्नुहोस्। अण्डाबाट पहेंलो भाग अलग गर्नुहोस् - प्रोटिन आवश्यक छैन। रस संग मिश्रण र केहि मिनेट को लागी छोड्नुहोस्।

कम तातोमा भारी तल्लो सॉसप्यानमा क्रीम तताउनुहोस्, लगातार हलचल। यसले लगभग 10 मिनेट लिनेछ। त्यसपछि तपाईंले उत्तेजक हटाउनको लागि एक चलनी मार्फत क्रीम तनाव गर्न आवश्यक छ।

अझै तातो मिश्रणमा diced मक्खन थप्नुहोस् र हलचल। चिसो पछि, बाँझ जार मा हाल्नुहोस्।

नींबूको रस सलाद ड्रेसिंग

तरकारी र सिट्रस सलादका लागि खट्टा मसालेदार ड्रेसिङ। फ्रिजमा ड्रेसिङ भण्डार गर्नुहोस्

कागतीबाट रस निचोल्नुहोस् र बीउहरू हटाउनुहोस्। सबै सामग्रीहरूसँग रस मिलाउनुहोस् - तपाइँ यसलाई बोतलमा गर्न सक्नुहुन्छ।

एउटै ड्रेसिङ मा, तपाईं माछा वा चिकन marinate गर्न सक्नुहुन्छ।

नींबू कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

फलहरू निरीक्षण गर्नुहोस् - तिनीहरू घना, चिल्लो र दागहरू बिना, चम्किलो पहेंलो बोक्राको साथ हुनुपर्छ। त्यहाँ एक नींबू स्वाद हुनुपर्छ। यदि यो त्यहाँ छैन भने, कागतीहरू या त लामो समयसम्म पछ्याउँछन् वा ढुवानीको लागि मैनले ढाक्छन्।

कागतीहरू फ्रिजमा भण्डारण गरिन्छ, कागजमा बेरिन्छ, र त्यसपछि झोलामा। फल जति लामो समय सम्म भण्डारण गरिन्छ, कम एसिड र अधिक चिनी समावेश गर्दछ।

लामो समयको भण्डारणको लागि, तपाईं पिघलिएको प्याराफिनमा नींबू डुबाउन सक्नुहुन्छ। यसले कागतीको बोक्रा बन्द गर्छ र कागतीलाई सुकाउन र फङ्गसबाट बचाउँछ।