सामग्रीहरू
साथीहरु, पारिवारिक भोजन, ठूला घटनाहरु र अन्ततः अन्तहीन क्रिसमस उत्सवहरु जसमा खाना घटना को मुख्य नायक बन्छ संग डिनर। A राम्रो जोडी यो तपाइँको बैठकहरु मा सफलता प्राप्त गर्न को लागी आवश्यक हुनेछ र विशेषज्ञ होस्ट बन्नुहोस्।
वुडी, फल, बुढेसकाल, आरक्षित, महान आरक्षित ... Oenology को संसार को रूप मा हामी कल्पना गर्न सक्छौं, साथ साथै प्रस्ताव छ कि प्रायः हामीलाई प्रस्तुत गरीएको छ र यो समय मा सीमित संस्करणहरु, विशेष बोतलहरु र प्रत्येक पल को लागी डिजाइन गरीएको वाइन द्वारा बढाइएको छ।
हामी सबै हुन चाहन्छौं विशेषज्ञ वाइनमेकर र यो सही वाइन छान्नुहोस् कि हामी एक विशेष डिनर मा सेवा गर्न जाँदैछौं, तर जब सम्म हामी त्यो स्तर सम्म पुग्दैनौं हामी आफैंलाई जस्तै महान विशेषज्ञहरु को राय संग मद्दत गर्नेछौं। फ्रान्सिस्को Hurtado डे Amézaga, को वाइनमेकर Marqués de Riscal वाइनरी को वारिस ताकि हाम्रो छनौट त्रुटि को लागी कुनै मार्जिन छैन। हाम्रो देश मा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण वाइन परिवारहरु मध्ये एक को पाँचौं पुस्ता, क्षेत्र मा एक महान पेशेवर र विशेषज्ञ हुनुको अलावा, उहाँले हामीलाई बताउनुहुन्छ कि कसरी यो सही पाउन र शराब बनाउन को लागी यो को एक अन्य नायक बन्नुहोस् क्रिसमस.
चुनेको
चाहे हामी डिनर होस्ट गर्दैछौं वा यदि हामी पाहुना हौं र हामीले प्रशंसा को एक टोकन को रूप मा एक शराब ल्याउने निर्णय गरेका छौं, आदर्श कुरा हुनेछ बर्तन जान्नुहोस् कि हामी स्वाद जाँदैछौं। जब एक शराब को चयन, यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ खाता मा संगै पकवान को सम्मान संग सुगन्धित तीव्रता लिनुहोस्।
त्यहाँ मदिरा छन् कि एक पूरै डिनर संग हुन सक्छ, white एक सेतो Chirel हुन सक्छ सेतो शराब को उदाहरण हो कि एक सम्पूर्ण मेनु संग हुन सक्छ«फ्रान्सिस्को Hurtado हामीलाई बताउँछ।
किन्ने समय
निस्सन्देह स्पेन को एक विस्तृत श्रृंखला छ गुणस्तरीय राष्ट्रिय मदिरा जुन बाट छनौट गर्न को लागी विकल्प छ कि सबै भन्दा राम्रो हाम्रो स्वाद र आवश्यकताहरु लाई सूट गर्दछ।
जब एक विशेष बोतल किन्न, यो सबै भन्दा राम्रो एक धेरै को भ्रमण गर्न को लागी हो विशेष स्टोरहरु यो उत्पादन मा जो प्रस्ताव अधिक विविध हुनेछ। पहिलो कुरा यो हो कि हामी आफैलाई यो स्थिति मा भेट्टाउनेछौं लेबल पढ्ने: अंगूर को एक निश्चित प्रकार, एक चयनित क्षेत्र, मूल को एक मूल्यवर्ग ... यसको व्याख्या कसरी गर्ने? फ्रान्सिस्को Hurtado हामीलाई भन्छन्: "धेरै अवसरहरुमा लेबल भित्र के छ को बारे मा धेरै थोरै बताउँछ […] यदि तपाइँ वाइन को बारे मा थाहा छैन र तपाइँ ब्रान्डहरु लाई थाहा छैन, तपाइँ विशेषज्ञलाई सोध्न र सल्लाह लिनु पर्छ"। विशेष पसलहरु जस्तै Lavinia तिनीहरू छनौट को लागी र को लागी विविधता को स्तर मा एक राम्रो विकल्प हुन सक्छ यसको विशेषज्ञहरु बाट सल्लाह।
मूल्य, एक संकेत
एक क्रिसमस डिनर को रूप मा एक रात्रिभोज मा जसमा हामी दीन्छौं कि एक स्तरको खाना छ, को विशेषज्ञ Riscal को Marquis उनी प्रस्ताव गर्दैनन् "वाइन अधिक गम्भीर र संरचना संग वाइन छनौट गर्न" र उहाँ उसको लागी वाक्य: "मूल्य निस्सन्देह उत्पादन को गुणस्तर को एक संकेत हो".
"जो मूल्य मा जान्छ र अपेक्षाहरु लाई पूरा गर्दैन उसले चाँडै नै यसलाई कम गर्नु पर्छ।" एक मूल्य? "25 र 30 यूरो को बीच एक वाइन को लागी राम्रो छ कि हामी विशेष मितिहरु मा छौं विचार गर्न को लागी सामान्य छ"।
क्लासिक जोडी को लागी अलविदा
क्लासिक "माछा को लागी सेतो र मासु को लागी रातो इतिहास मा पहिले नै तल गयो", फ्रान्सिस्को Hurtado भन्छन्।
यो आधार संग हामी धेरै बर्तन छनौट डिनर र लंच मा सामान्य यी विशेष मितिहरु जसको लागी विशेषज्ञ को प्रस्ताव मा सामान्य: fo जस्तै foie मिठाई गोरा संग आदर्श जान्छन्; समुद्री खाना को लागी हामी एक निश्चित शक्ति र संरचना संग काठ को एक मोन्टिको को रूप मा संरचना संग गोरा छनौट गर्नेछौं; जबकि मासु बर्तन को लागी केहि खेल को रूप मा, एक Chirel को रूप मा एक अधिक शक्तिशाली शराब को आवश्यकता हुनेछ ", विशेषज्ञ बताउँछन्।
"मिठाई को लागी, सबैभन्दा सामान्य कुरा मीठो Moscatel वा पेड्रो Ximénez प्रकार वाइन हो।"
कारकहरुको क्रम
प्राय: विभिन्न प्रकार को वाइन सेवा गरिनेछ साँझ भर। यी अवस्थामा, विशेषज्ञ हामीलाई सिफारिश:
«यो एक राम्रो शेरी वा स्पार्कलिंग मदिरा संग aperitif शुरू गर्न को लागी एक राम्रो विचार हो, पछि रात को खाना भर मा सेवा गर्न को लागी सक्षम। यो rosés, सेतो र, पछि, रातो संग जारी छ। सधैं कान्छो देखि बूढा सम्म। मिठाई को लागी, मीठो वाइन पुरा तरिकाले समाप्त हुनेछ। '
कारक को क्रम अन्तिम परिणाम लाई प्रभावित गर्न सक्छ।
समय को महत्व
कहिले सम्म हामी एक बोतल खोल्नु पर्छ? «त्यहाँ वाइनहरु छन् कि उनीहरुलाई 8 घण्टा सम्म उनीहरुलाई चख्नु भन्दा पहिले खोल्न आवश्यक छ। ती धेरै साना र धेरै तीव्र मदिराहरु छन्, अक्सिजन को अभाव छ र त्यो अक्सिजन संग सम्पर्क मा आएर उनीहरुको लागी महान छ ", फ्रान्सिस्को Hurtado बताउँछन्।
तपाइँ सामान्यीकरण गर्न सक्नुहुन्न, तपाइँ विशेष गरी प्रत्येक प्रकारको शराब देख्न सक्नुहुन्छ। «धेरै पुरानो मदिरा decanted गर्न को लागी छैन। हामी बाट वाइन को बारे मा कुरा 25 बर्ष भन्दा बढी। जब हामी बोतल काट्छौं, हामी गिलास सेवा गर्छौं र त्यो थोरै वातन संग यो पर्याप्त छ।
सही तापमान
El बर्फ यो एक्लै चिसो छैन, तापमान बनाए राख्न को लागी यो बर्फ बाल्टी मा पानी थप्न को लागी आवश्यक छ कि यो सम्पूर्ण बोतल लाई अँगाल्छ। रक्सी को लागी यसको अधिकतम महिमा सम्म पुग्न को लागी, यो सही तापमान मा हुनु पर्छ। सँधै सिफारिश को पालन गर्नुहोस् कि निर्माता लेबल मा संकेत छोड्छ।
सामान्य मा, थर्मल फ्रिंज यो सानो शरीर संग एक सेतो को लागी or वा degrees डिग्री मा शुरू हुन्छ, जुन पछिल्लो संगै बढ्छ, जब सम्म यो १३-१४ºC सम्म पुग्छ। रातो रक्सी, केहि हद सम्म उच्च उपभोग तापमान संग, ताजा सेवा गर्नु पर्छ ताकि यो गिलास मा intoned छ, "उनी बताउँछन्। फ्रान्सिस्को हूर्ताडो.
आदर्श कप
El कप आकार यो गिलास को प्रकार र गिलास को गुणवत्ता को रूप मा महत्वपूर्ण छैन। "हामी प्रत्येक रक्सी को लागी एक उपयुक्त गिलास को उपयोग गर्नेछौं, सेतो सानो छ।"
एक असफल सामान्य रंगीन चश्मा राख्नु हो। "गिलास सबै बारीकहरु लाई बुझ्न को लागी ठीक हुनु पर्छ र हामी रंगहरु बाट बच्नु पर्छ। कपहरु तिनीहरू शराब को सबै दृश्य बारीकियों को सराहना गर्न पारदर्शी हुनु पर्छ। '
महत्वपूर्ण: सधैं सुती कपडा संग सुक्खा, कागज संग कहिल्यै। हामी अप्रिय निशान खोज्न बाट बच्न।
संरक्षण
यी महान उत्सवहरु को दिन हो र शराब उनीहरु मध्ये कुनै बाट अनुपस्थित हुन सक्दैन। "यदि डिनर बोतल को कुनै पनी अझै पनी वाइन छन्, त्यहाँ छन् विशेष प्लग त्यो भ्याकुम बनाउँछ, हामीले यसलाई राम्रो संग बन्द गर्नु पर्छ र यसलाई फ्रिज lying मा पल्टाएर राख्नु पर्छ।
"यद्यपि यो सधैं बोतल समाप्त गर्न को लागी राम्रो छ", का निर्देशक भन्छन् Maces de Riscal.
विशेषज्ञ को सिफारिश
यदि मैले एउटा बोतल छान्नु पर्यो ...
"एक म्याग्नम ढाँचा मा एक बोतल राम्रो संग वाइन को संरक्षण गर्न को लागी मद्दत गर्दछ किनकि बोतल प्रति बोतल अक्सिजन को मात्रा कम छ, साथै अधिक थर्मल वा कन्ट्रास्ट जडत्व संग"।
सफलताको ग्यारेन्टी बीच:
- एक सेतो: एक सेतो Chirel
- एक रातो शराब: एक Chirel वा 150 वार्षिकोत्सव
- एक गुलाब: Marqués de Riscal बाट पुरानो दाखबारी
- शैम्पेन: Laurent-Perrier, ग्रैंड Siècle
A एक टिप को रूप मा, क्रिसमस मात्र एक वर्ष एक पटक मनाईन्छ जब तपाइँ गर्न को लागी वाइन को एक किसिम मा शर्त जुन हामीसँग हुने भाँडाहरु संग मिल्दोजुल्दो छ, "Hurtado भन्छन्।