लिस्बन हिजो को प्रस्तुति पर्व होस्ट मिशेलिन गाइड स्पेन र पोर्चुगल को 2019 संस्करण। यो वर्ष, सूचीबद्ध 3 म्याकार्न्स मार्बेला मा, शेफ को मुख्यालय मा अवतरण डानी गार्सिया। यस तरिका मा, स्पेनिश रेस्टुरेन्ट कि घमण्ड सर्वोच्च पुरस्कार बाट सम्मानित रातो गाइड द्वारा उनीहरु ग्यारह छन् फेरी अक्टोबर अक्टूबर सन्त Pau को बन्द पछि।
ठेगाना, मूल्यहरु, जिज्ञासाहरु र सबैभन्दा विशेष gastronomic प्रस्तावहरु। आज मा अन्त्य हामी तपाइँलाई स्पेनिश आतिथ्य को ओलम्पस को बारे मा सबै विवरण दिन्छौं।
दानी गार्सिया: 3 ताराहरु को प्रीमियर
कहाँ?
डानी गार्सिया
होटल पुएन्टे रोमानो
Bulevar Príncipe Alfonso वोन Hohenlohe s / n
29602 - मार्बेला
952 764 252
मूल्य: मेनु, € १.०. चखने मेनु, € /५/१ 160 ५
मा स्थित छ मार्ला, विलासी मा सटीक हुन होटल पुएन्टे रोमानो, डानी गार्सिया मात्र नयाँ छ 3 संस्करण को 2019 तारा मिशेलिन गाइड बाट।
नाइट्रो जैतून पined्क्तिबद्ध (Marbella शेफ भान्सा मा तरल नाइट्रोजन को अग्रगामी मध्ये एक हो), सेतो लसुन र बेर, मिर्च, clams, ककडी र जोश फल, Caviar - Andalusian स्टू - जीभ संग हरियो gazpacho। यी वर्तमान स्वाद मेनु र को एक वफादार चित्र मा बर्तन को केहि हो गार्सियाको भान्छा: एउटा भान्छा कि शुद्ध अन्न्त-गार्डे को छलनी को माध्यम बाट एन्डालुसिया को स्वादहरु लाई पार गर्दछ ताकि उनीहरु अझ धेरै चम्किन्छन्। को लागी नयाँ आवश्यक दिशा लक्जरी र haute खाना को प्रेमीहरु।
DiverXO: आश्चर्य प्रभाव
कहाँ किन्न
विचलन
एनएच यूरोबिल्डिंग संग्रह
C / Padre Damián, २३
२-म्याड्रिड
915700766
मूल्य: स्वाद मेनु € १३५
तपाइँ हाउटे व्यञ्जन रेस्टुरेन्टमा खान जाँदै हुनुहुन्न। वा कम से कम, तपाइँ मात्र खान जाँदै हुनुहुन्छ। फाइन डाइनिंग रेस्टुरेन्टहरु सबैभन्दा छिटो मीरा-गो-राउन्ड जस्तै हामी कहिल्यै भएको छ। यो विशेष गरी को मामला मा सत्य हो विचलन, म्याड्रिड स्थापना नेतृत्व डेभिड मुउज। यहाँ पनी परिसर को सजावट, Muñoz आफै को हात बाट र लाजारो रोजा- Violán, नयाँ र अपमानजनक अनुभवहरु बाट टाढा लैजान को लागी एक निमन्त्रणा हो।
"कुनै सीमा छैन", यो शेफ को आदर्श वाक्य हो, जो उनको प्रत्येक व्यंजन मा प्रतिबिम्बित हुन्छ। नर्वे लोबस्टर जस्तै, ट्रंक भुने र तीन चटनी मा विश्राम: कालो लसुन मक्खन, XO र बोर्डो मिश्रण (लोबस्टर टाउको संग बनेको)। वा समुद्री ब्रीम, समुद्री ब्रीम वृद्ध जापानी सोयाबीन मा मसालेदार र धूम्रपान chorizo चटनी संग याकिटोरी शैली पकाएको। को स्वाद को exuberance, सामाग्री को भीड, एशियाई व्यञ्जनहरु को लागी इशारा। यो सबै (र धेरै, धेरै, धेरै) छ DiverXO।
एल Celler डे क्यान रोका: विश्व को शीर्ष मा
कहाँ?
रोका वाइनरी गर्न सक्नुहुन्छ
Carrer de Can Sunyer, ४
17007-गिरोना
972222157
मूल्य: स्वाद मेनु, € 180/205
El रोका वाइनरी गर्न सक्नुहुन्छ es स्पेन मा सबै भन्दा राम्रो रेस्टुरेन्ट मध्ये एक र संसार, यो शक्तिशाली सूची मा नम्बर २ मा रैंक गरिएको छ विश्वको 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्ट। साथै एक सबैभन्दा धेरै पछि खोजिएको को एक: तपाइँ लगभग एक बर्ष पर्खनु पर्छ यसको टेबल मध्ये एक मा खान को लागी।
La सुनौलो सुनौलो चामल दूध (पकाएको, कच्चा र खातिर), बदाम दूध "टोफु", अचार लीची र कालो चावल सिरका जेली यस सिजन को भाँडा मध्ये एक हो। यस्तै छ कोको बाट चकलेट सम्म, कोको लुगदी, लीची, बादाम, अमरूद र जुनून जेली र किशमिश, बेर र शेरी संग एक मिठाई, शर्बत र मलाईदार चकलेट, ब्राउनी र caramelised कोको ग्रू संग। मा स्वागत छ विश्व gastronomy को मन्दिरहरु मध्ये एक।
Aponiente: समुद्र मा एक आँखा संग
कहाँ?
नियुक्ति
सी/ फ्रान्सिस्को Cossi Ochoa, s/ n
सान्ता मारिया को पोर्ट, Cádiz
956 85 18 70
मूल्य: स्वाद मेनु € 190/220
एक पुरानो ज्वार चक्की। एक शेफ जसले को उपनाम कमाएको छ "समुद्र को शेफ"। एक सुसंगत र आश्चर्यजनक खाना हो कि delves र समुद्री पेन्ट्री को अपार समृद्धि को प्रदर्शन गर्दछ।
प्लk्कटन बाट प्रकाश सम्म। यस्तै छ नियुक्ति, एल प्यूर्टो डे सान्ता मारिया मा एन्जिल Le byn को नेतृत्व मा रेस्टुरेन्ट। को एक यस सिजनको परिकार यो Suckling सुँगुर हो, समुद्र बाट Cándido को लागी एक श्रद्धांजलि: ढाँचा मोरे छाला ईस्टुरी समुद्र बास पेट संग भरिएको। प्रमाण छ कि समुद्र केहि छैन। मासु पनि छैन.
Arzak: सधैं राम्रो
कहाँ?
अरजाक
सी / Alcalde जे Elosegi एवेन्यू, २273३
20015 - सैन सेबेस्टियन
943 27 84 65
मूल्य: पत्र, १ 190 ० यूरो। स्वाद मेनु, 230 २३०
अरजाक विभिन्न कठिन चीजहरु प्राप्त गर्दछ। कायम राख्नुहोस् 3 मिशेलिन ताराहरु तीस बर्ष को लागी। निर्बाध। विगत र वर्तमान मर्ज गर्नुहोस् एउटै ठाउँमा (जुआन मारी र एलेना Arzak खाना पकाउन समर्पित परिवार को तेस्रो र चौथो पुस्ता हो)। अभ्यास गर्नुहोस् स्थानीय उत्पादनहरु को लागी एक भान्छा, तर रचनात्मक, जुनून को एक धेरै संग र एक सबैभन्दा सुरुचिपूर्ण वातावरण मा। र अन्तमा पाउनुहोस् तपाइँ घर मा महसुस गराउनुहोस्, यदि तपाइँ संसारको सबैभन्दा राम्रो रेस्टुरेन्ट मध्ये एक मा खाँदै हुनुहुन्छ।
कम्पनीहरु कि Kokotxas उनको लहर मानरिवल र हल्दी सर्पिल भुनाएको hake kokotchas र कुरकुरा "मोती" र स्क्विड आफ्नो सबैभन्दा हालको प्रस्तावहरु मध्ये एक हुन्। एक gastronomy कांग्रेस को मंच मा, एलेना आरजाक उसले कसरी सर्पिल कोर्ने भनेर सिकायो उसले एउटा रेकर्ड प्लेयर को उपयोग गरे जस्तै यो एक सामान्य भान्छा को बर्तन हो। तेसैले, यो पकवान को नाम।
Quique Dacosta: नमकीन माछा को विकास
कहाँ?
क्विक डाकोस्टा
एल Poblet शहरीकरण, Calle Rascassa, १
03700 - Dénia (Alicante)
965 78 41 79
मूल्य: स्वाद मेनु, 210 २१०
विकास र उत्पत्ति। यी भान्छा को दुई कार्डिनल बिन्दुहरु हुन् क्विक डाकोस्टा, जो अब इरादा को एक घोषणा बन्न, यो सिजन को मेनु बस जस्तै, विकास र उत्पत्ति भनिन्छ।
यस वर्ष, यो शीर्ष रेस्टुरेन्ट को gastronomic प्रस्ताव को मुख्य नायक हुन् नमकीन। निस्सन्देह, एक समकालीन, कट्टरपंथी र avant-garde परिप्रेक्ष्य बाट पुन: व्याख्या। नुन र समय प्रकाश को लागी प्रत्येक उत्पादन को सार लाई लाई साधन हो। प्यारामिटर परिवर्तन गर्नुहोस् ताकि "उस्तै" नयाँ हो। एक अद्वितीय प्रस्ताव, जमिन मा गहिरो जमिन संग (र समुद्र मा!) र बादल मा टाउको।
मार्टिन Berasategui: 10 मिशेलिन तारा संग एक डिनर
कहाँ?
मार्टिन Berasategui
C / Loidi Kalea, ४
20160-Lasarte-Oria
943 36 64 71
मूल्य: पत्र, १ 180 ० यूरो। स्वाद मेनु, 260 २३०
यो गणना गर्दैन, तर दृश्य मा यो हो कि मार्टिन Berasategui प्राप्त गर्न को रहस्य थाहा छ उत्तम रेस्टुरेन्ट। धेरै कम से कम, मिशेलिन मापदण्डहरु द्वारा सही।
यो बास्क शेफ रेस्टुरेन्ट को लागी 3 सितारा भन्दा कम केहि लाग्दैन लासार्टेबार्सिलोना मा, १ को लागी ओरिया, बार्सिलोनामा पनि, १ को लागी Eme Garrote हो सैन सेबेस्टियन मा, २ को लागी MB टेनेरिफ र ३ मा आफ्नो आमा को घर को लागी, जो उनको नाम बोक्छ र Lasarte, Oria मा स्थित छ। को अस्थिर समुद्री खाना र समुद्री शैवाल, plankton र रातो झींगा consommé यस शेफ जो इतिहास बनाउँछ को अन्तिम सीजन को एक व्यंजन हो।
Akelarre: लक्जरी आवास संग haute भोजन
कहाँ?
अकेलेरे
सी / Padre Orkolaga मार्ग, ५
20008 - सैन सेबेस्टियन
943 31 12 09
मूल्य: स्वाद मेनु, 230 २१०
हरियो ब्रोथ, Scampi र स्मोक्ड Monkfish, समुद्री बास "UMAMI", Pomace आगो Pods र समुद्री रो संग झींगा को इन्फ्यूजन र Mimetic अक्टोपस, एक ग्रील्ड अक्टोपस मसी सस मा कभर, जो पकवान मा मिश्रण। तेसैले, यसको जिज्ञासु नाम। छन् केही बर्तन त्यो अहिले मा स्वाद गर्न सकिन्छ अकेलेरे, शेफको भोजनालय पेड्रो Subijana।
त्यहाँ पनि एक पौष्टिक मेनु यस पौराणिक रेस्टुरेन्ट को क्लासिक्स मा ध्यान केन्द्रित गरीरहेको छ। र समुद्री दृश्य र स्पा संग एक लक्जरी होटल। लक्जरी वर्ग.
Azurmendi: विलासिता को अर्को आयाम
कहाँ?
अजुरमेन्डी
Legina छिमेक s / n
48195 - Larrabetzu (Bizkaia)
94 455 83 59
मूल्य: स्वाद मेनु, 220 २१०
अजुरमेन्डी यो ग्रामीण इलाकामा अवस्थित छ, बिल्बाओ बाट १ km किलोमिटर टाढा, देशी दाखबारी संग खेती गरिएको पहाड को छेउमा। गिलास संलग्न भवन तपाइँ परिदृश्य र मात्र रमाईलो गर्न अनुमति दिन्छ छत मा एक खुला हावा तरकारी बगैचा छ र अर्को एक ग्रीनहाउस मा। यद्यपि यी बगैंचाहरु स्थानीय उत्पादकहरुको आत्मनिर्भर हुन को लागी काम देखाउन को लागी अधिक डिजाइन गरीएको हो, यहाँ उनीहरुलाई खेती गरीन्छ दिगो वित्तपोषण मोडेल (१००% वर्षा पानी सिंचाई को लागी प्रयोग गरीन्छ) तरकारी, खाद्य फूल र सुगन्धित बिरुवाहरु।
El तीन सेवा मा Mullet यो रेस्टुरेन्ट को सब भन्दा भर्खरको प्रस्तावहरु मध्ये एक हो: पकवान एक mullet को भित्री भाग संग बनेको fritter, पनीर आफैं आगो मा पकाएको र गहुँ र काली मिर्च, आलु र अजमोद को एक स्टू संग भुनाएको mullet हुन्छन्।
ABaC: बार्सिलोना चम्किन्छ
कहाँ?
ABAC
Av डेल टिबिडाबो, १
०08022०२२ - बार्सिलोना
933 19 66 00
मूल्य: स्वाद मेनू, € 180/210
ABAC अर्को haute भोजन रेस्टुरेन्ट हो कि यसको आफ्नै बगैंचा समेटेको छ। यो परिसर को पछाडि मा स्थित छ र सुगन्धित जडी बूटीहरु, मौसमी तरकारीहरु, जस्तै मिनी गाजर र मूली, साथै clovers र फूलहरु छन्। सबै कुरा लक्जरी यदि यो हो, यस मामला मा, बार्सिलोना जस्तै शहर।
चूना, टकीला र हरियो पातहरु संग क्याक्टस, Gilda de mar, Truffles र भूमध्य जडिबुटी संग Vela र "नीलो" सीप र कुरकुरा फ्राइड बैजनी आलु संग सुक्खा सीप फ्रिज गर्नुहोस् मेनू मा सुरुचिपूर्ण विकल्पहरु को केहि छन्।
लासार्टे
कहाँ?
लासार्टे
होटल स्मारक
सी/ मल्लोर्का, २५
०08008०२२ - बार्सिलोना
93 445 32 42
मूल्य: पत्र, १५० यूरो। स्वाद मेनु: 150/205
जस्तै एक हेवीवेट को छाप मुनि मार्टिन Berasategui र इटालियन चे को आदेश पाओलो Casagrande, तिम्रो शेफ, लासार्टे यो दुई बर्ष को लागी मिशेलिन गाइड द्वारा सम्मानित उच्चतम भेद राखिएको छ।
यस रेस्टुरेन्ट मा, विलासी मा स्थित छ होटल स्मारकPaseo डे Gracia मा, हामी धेरै अन्य प्रस्तावहरु को बीच, wagyu र चमकदार ईल, आयोडाइज्ड क्रीम, raifort र caviar को ravioli पकवान को बीच स्वाद लिन सक्नुहुन्छ। बारेमा एक प्लेट जो धेरै अवयवहरु लाई एकताबद्ध गर्दछ धेरै Lasarte व्यञ्जनहरु जस्तै ravioli र Ebro डेल्टा बाट ईल, काबायाकी चटनी, कस्तूरी चटनी, सहिजन र काभियार संग माया गरीयो। लक्जरी को आवश्यक स्पर्श।
-
यदि तपाइँ यो लेख मनपराउनुहुन्छ, Summum न्यूजलेटर को सदस्यता लिनुहोस् र तपाइँको ईमेल मा हाम्रो सबै भन्दा राम्रो समाचार सित्तैमा हरेक हप्ता प्राप्त गर्नुहोस्।
वा हामीलाई पछ्याउनुहोस् इन्स्टाग्राम y फेसबुक सबै समाचार को बारे मा सचेत हुन।