क्याटफिश माछा कसरी पकाउने: प्यान र ओवनमा स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू

क्याटफिस एक माछा हो जुन यसको विशिष्टतामा अन्य प्रकारका माछाहरू भन्दा फरक छ, त्यसैले धेरै मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि यो एक स्वादिष्ट पकवान पकाउन सक्षम हुन सक्दैन। वास्तवमा, यो एक पूर्ण भ्रम हो, यद्यपि खाना पकाउन केही कठिनाइहरू छन्। तसर्थ, यो माछाबाट के व्यंजनहरू तयार गर्न सकिन्छ भनेर जान्न महत्त्वपूर्ण छ।

माछा को विवरण

यो माछा मासु मा कम्तिमा केही हड्डी पाउन गाह्रो छ। एकै समयमा, मासुको नाजुक, मीठो स्वाद छ, र मासु पनि बोसो भएकोले, क्याटफिशबाट धेरै स्वादिष्ट व्यंजनहरू प्राप्त गरिन्छ। क्याटफिसको मासु उमालेर, भुटेको, पकाएर पकाउन सकिन्छ। कुनै पनि समुद्री खाना जस्तै, क्याटफिश मासुमा सबै उपयोगी घटकहरूको पूर्ण सेट हुन्छ जुन मानव शरीरको लागि आवश्यक छ। मासुमा प्रोटिन पनि प्रशस्त हुन्छ, जुन बोसोभन्दा ४ गुणा बढी हुन्छ।

जान्न रोचक! क्याटफिसको मासु हाउटे खाना सहित विभिन्न परिकारहरू पकाउन उपयुक्त छ।

माछा कसरी तयार गर्ने

तपाईंले माछाको डिश पकाउनु अघि, तपाईंले माछा तयार गर्न आवश्यक छ। यो राम्रो छ यदि तपाईंले पूरै, काटिएको क्याटफिश शव प्राप्त गर्न व्यवस्थित गर्नुभयो, तर त्यसपछि तपाईंले यसलाई आफैले काट्नु पर्छ।

1. सबै भन्दा पहिले, यो ठीक तरिकाले defrosted हुनुपर्छ।
2. त्यसपछि टाउको काट्नुहोस् र पेट खोल्नुहोस्।
3. भित्रीहरू हटाइन्छ र माछा राम्ररी धोइन्छ।
4. अन्तमा पुच्छर र पखेटाबाट छुटकारा पाउनुहोस्।

निष्कर्षमा, माछा टुक्राहरूमा काटिएको छ, जसको आकार तयार गर्न योजना गरिएको डिशमा निर्भर गर्दछ।

एक नियमको रूपमा, पसलहरूले पहिले नै माछा मासुको टुक्राहरू खाना पकाउनको लागि तयार बेच्छन्, त्यसैले तिनीहरूलाई किन्न पर्याप्त छ।

खाना पकाने को व्यंजनहरु

क्याटफिश माछा कुनै पनि उपयुक्त प्रविधिद्वारा तयार गरिन्छ, कुनै पनि साइड डिशसँग डिश भरेर।

प्यानमा भुटेको क्याटफिस फिलेट

तपाईंलाई उत्पादनहरूको निम्न सेट चाहिन्छ:

1. क्याटफिश फिलेट - 1 किलो।
2. सूर्यमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - लगभग 50 मिलीलीटर।
3. पहिलो वा उच्चतम ग्रेडको पीठो - कतै लगभग 250 ग्राम। पकवानलाई साँच्चै स्वादिष्ट बनाउन, नुन र कालो मिर्च जस्ता मसलाहरू, साथै माछाको लागि सिजनहरू अपरिहार्य छन्।

तयारी प्रविधि निम्नानुसार छ:

1. फिलेट भाग टुक्राहरूमा काटिएको छ, 4 सेन्टिमिटर भन्दा बढी बाक्लो छैन।
2. पातलो 1 चम्मच। प्रति ०.६ लिटर पानीमा एक चम्चा नुन, त्यसपछि माछाका टुक्राहरू फिल्टर गरिएको घोलमा राखिन्छन्।
3. यस अवस्थामा, टुक्राहरू लगभग 4 घण्टा हुनुपर्छ।
4. यस समय पछि, टुक्राहरू मसलाले रगडिन्छन्।
5. वनस्पति तेलको साथ फ्राइङ प्यान आगोमा राखिएको छ र इच्छित तापमानमा तताइएको छ।
6. माछाका टुक्राहरू पीठोमा चारैतिर घुमाइन्छ र तातो फ्राइङ प्यानमा राखिन्छ।

टुक्राहरू सुनौलो खैरो नभएसम्म सबै पक्षहरूमा भुटेका छन्। प्यान सधैं खुला हुनुपर्छ।

ढिलो कुकरमा फिलेट र स्टेक कसरी फ्राइ गर्ने

हालसालै, यो ढिलो कुकरमा भाँडा पकाउने फेसन भएको छ। तपाईं यसमा माछा पनि फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ, जुन धेरैलाई थाहा छैन, किनभने तिनीहरूले पूर्ण रूपमा निर्देशनहरू विरलै अध्ययन गर्छन्।

ढिलो कुकरमा क्याटफिश मासु पकाउन, तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:

• धेरै स्टेकहरू।
• कुखुराको अण्डाको एक जोडी।
• लगभग 100 ग्राम आटा।
• वनस्पति तेल को केहि चम्मच (5 भन्दा बढी छैन)।

मसालेबाट, तपाईं नमक र काली मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

कसरी राम्रोसँग पकाउने:

1. सबै भन्दा पहिले, तपाईंले स्टेकहरू कुल्ला गर्न र कागज तौलिया संग सुकाउन आवश्यक छ।
2. प्रत्येक टुक्रा चारै तिर मसलाले रगडिएको छ।
3. अण्डाहरू गहिरो कटोरामा पिटिन्छन्।
4. आटा एक उथले ससर मा तयार छ।
5. मल्टिकुकर "फ्राइङ" वा "बेकिंग" मोडमा स्विच गरिएको छ, त्यसपछि वनस्पतिको तेल मल्टिकुकर कटोरामा खन्याइन्छ।
6. मासुका टुक्राहरू पीठोमा, पिटेको अण्डामा र फेरि पीठोमा चारैतिर घुमाइन्छ।
7. त्यस पछि, टुक्राहरूलाई प्रिहेटेड मल्टिकुकर कचौरामा राखिन्छ र आकर्षक सुनौलो क्रस्ट देखा पर्दा पकाइन्छ।

यो जान्नु महत्त्वपूर्ण छ! खाना पकाउने प्रक्रियामा, मल्टिकुकरको ढक्कन बन्द नगर्नुहोस्, अन्यथा डिश पूर्ण रूपमा फरक हुनेछ।

तरकारीहरूसँग पन्नीमा पकाइएको क्याटफिश फिलेट

सबै भन्दा पहिले, तपाईंले केही उत्पादनहरू तयार गर्न आवश्यक छ। उदाहरणका लागि:

• माछा फिलेट, लगभग 400 ग्राम।
• कडा पनीर - लगभग 180 ग्राम।
• चार मध्यम आकारको गाजर।
• एक प्याज (अधिमानतः रातो)।
• कालो मिर्च, कुचल - लगभग 5 ग्राम।

सही तयारी प्रविधि:

1. फिलेट ठूला आकार नभएका टुक्राहरूमा काटिन्छ।
2. तयार टुक्राहरू नुन र काली मिर्चको मिश्रणको साथ सबै पक्षहरूमा रगडिन्छन्, त्यसपछि तिनीहरू पन्नीमा राखिन्छन्।
3. प्याज छीलिएको छ र आधा रिंगहरूमा काटिएको छ।
4. गाजर पनि छीलिएको र एक grater मा काटिएको छ।
5. त्यस पछि, तरकारीहरू प्यानमा भुटेको छ र फिलेटको माथि राखिन्छ।
6. कडा पनीर कुचल (एक grater मा पनि) र तरकारी को माथि राखिएको छ।
7. तयार डिश पन्नीमा बेरिएको छ र बेकिंग पानामा राखिएको छ।

खाना पकाउन सुरु गर्नु अघि, ओवन कम्तिमा 180 डिग्रीको तापमानमा तताइएको छ र त्यसपछि मात्र 40 मिनेटको लागि डिशको साथ एक बेकिंग पाना राखिएको छ।

समाप्त डिश लसुन क्रीम सस संग सेवा गरिन्छ, र उमालेको आलु, साथै चावल वा अनाज, एक साइड डिश को रूप मा उपयुक्त छन्।

क्याटफिशबाट सूप

केल सूप बनाउनको लागि, तपाईंलाई निम्न अवयवहरू चाहिन्छ:

• सफा पानी - 3 लिटर।
• ठूलो गाजर होइन।
• ठूलो बल्ब होइन।
• बे पत्ती, 4 पातहरू।
• काली मिर्च - 7 मटर।
• नमक स्वाद।

माछा सूप पकाउने प्रविधि:

1. पानी भाँडोमा खन्याइन्छ र आगोमा राखिन्छ।
2. माछाका टुक्राहरू पानीमा राखिएको छ जुन अझै उमालेको छैन।
3. पानी उमाल्दा, 10 मिनेट पछि आगो कम हुन्छ र नुन, काली मिर्च र बे पात शोरबामा थपिन्छ।
4. तरकारीहरू छीलेर राम्ररी धोइन्छ।
5. प्याजहरू ठूला क्यूबहरूमा काटिएका छैनन्, जस्तै आलु, र गाजरहरू ग्रेटरमा काटिएका छन्।
6. माछाका टुक्राहरू शोरबाबाट हटाइन्छ, र शोरबा आफैलाई राम्रो छल्नीमा फिल्टर गरिन्छ।
7. माछाको टुक्राले हड्डीलाई छुटकारा दिन्छ।
8. सबै तरकारीहरू ब्रोथमा राखिन्छन् र कम गर्मीमा 15 मिनेटको लागि पकाइन्छ।
9. त्यस पछि, माछाका टुक्राहरू डिशमा फर्काइन्छ र डिश अर्को 12 मिनेटको लागि पकाइन्छ।

तपाईं यसमा माछाको लागि अतिरिक्त मसलाहरू थपेर सूपको स्वाद सुधार गर्न सक्नुहुन्छ, दृढतापूर्वक टाढा जाँदा, तपाईंले यो गर्नु हुँदैन, ताकि डिशको स्वादमा अवरोध नहोस्।

क्याटफिश कटलेटहरू

माछा केक पकाउन, तपाईंले निम्न उत्पादनहरू तयार गर्न आवश्यक छ:

• माछा फिलेट - लगभग 1 किलो।
• केही मध्यम आकारका बल्बहरू।
• लसुन को एक जोडी।
• आलु स्टार्च - लगभग 30 ग्राम।
• ब्रेडक्रम्ब्स - 200 ग्राम भित्र।
• लगभग 100 मिलीलीटर दूध।

तपाईंलाई स्वादको लागि नुन र काली मिर्च पनि चाहिन्छ।

पकवान निम्नानुसार तयार छ:

1. फिलेट हड्डीहरूको लागि जाँच गरिन्छ र आवश्यक भएमा, हड्डीहरू हटाइन्छ।
2. तरकारीहरू सफा र धोइन्छ।
3. सबै अवयवहरू मासु चक्की मार्फत पारित गरिन्छ।
4. दूध र स्टार्च, साथसाथै सिजनहरू, मिनिस गरिएको माछामा थपिन्छन्, त्यसपछि मिश्रण राम्ररी मिलाइन्छ।
5. ब्रेडक्रम्बहरू उथले प्लेटमा खन्याइन्छ।
6. कटलेटहरू तयार पारिएको माछाबाट बनाइन्छ, त्यसपछि तिनीहरू पीठो र ब्रेडक्रम्बहरूमा घुमाइन्छ।
7. त्यस पछि, कटलेटहरू वनस्पति तेलले ग्रीस गरिएको बेकिंग पानामा राखिन्छन्।
8. ओवनलाई 180 डिग्रीको तापमानमा तताइएको छ र अर्ध-तयार उत्पादनहरूसँग बेकिंग पाना यसमा राखिएको छ।
9. आधा घण्टा पछि, जब कटलेटहरूमा सुनको क्रस्ट देखा पर्दछ, तिनीहरूसँगको बेकिंग पाना ओवनबाट बाहिर निकालिन्छ।

एक नियमको रूपमा, माछा केकहरू खाना पकाउने क्रममा पल्टाउँदैनन्, किनकि तिनीहरूले आफ्नो बजारयोग्य उपस्थिति गुमाउन सक्छन्, साना टुक्राहरूमा विभाजित हुन्छन्।

पकवान खट्टा क्रीम, साथै मसला आलु संग टेबल मा सेवा गरिन्छ।

क्याटफिश कटलेटहरूको लागि नुस्खा गृहिणीहरूसँग धेरै लोकप्रिय छ।

क्याटफिश मासुको फाइदा र हानि

क्याटफिश मासु प्रोटीनको उच्च सामग्री (मासुको 20 ग्राम प्रति 100 ग्राम सम्म) द्वारा प्रतिष्ठित छ, जुन मानव शरीर द्वारा सजिलै अवशोषित हुन्छ। थप रूपमा, क्याटफिश मासु बोसो छ, त्यसैले यो आहार व्यंजनहरू पकाउन उपयुक्त छैन। क्याटफिश व्यंजनहरूको ऊर्जा मूल्य प्रति 145 ग्राम उत्पादन लगभग 100 kcal छ।

सबै समुद्री खाना जस्तै, क्याटफिश मासु एकदम स्वस्थ छ किनभने यसमा भिटामिन र खनिजहरू छन्। तसर्थ, शरीरलाई आवश्यक उपयोगी घटकहरू भर्नको लागि माछा नियमित रूपमा खानुपर्छ।

दुर्भाग्यवश, सबै वर्गका मानिसहरूले क्याटफिशबाट लाभ उठाउन सक्दैनन्। एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको प्रवृति भएका वा समुद्री खानामा व्यक्तिगत असहिष्णुता भएकाहरूका लागि यो हानिकारक हुन सक्छ।

यो माछा उमालेर वा पकाएर पकाउँदा सबैभन्दा उपयोगी मानिन्छ। यस अवस्थामा, तपाईं आफ्नो फिगर बारे चिन्ता गर्न सक्नुहुन्न।

अन्य शब्दहरूमा, क्याटफिश सबैभन्दा सामान्य प्रविधिहरू प्रयोग गरेर पकाउन सकिन्छ। तसर्थ, यो माछा देखि भाँडा को तयारी संग समस्या उत्पन्न हुनु हुँदैन। ती व्यक्तिहरूका लागि जसले यो अनौठो माछा प्रयास गर्ने निर्णय गरेका छैनन्, हामी यो गर्न सिफारिस गर्न सक्छौं, किनकि तपाईंले धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू पाउनुहुन्छ।

निश्कर्षमा

क्याटफिस बरु डरलाग्दो उपस्थितिको साथ एक रोचक माछा हो। यदि तपाईंले आफ्नो आँखाले यो माछा देख्नुभयो भने, त्यसबाट डिश पकाउने इच्छा तुरुन्तै हराउन सक्छ। माछाको दोस्रो नाम पनि छ - "समुद्री ब्वाँसो"। यो माछाको धेरै तिखा दाँत भएको ठूलो मुख छ। यस्तो अनाकर्षक उपस्थितिको बावजुद, यसको मासुको स्वाद कुनै पनि हिसाबले मूल्यवान माछा प्रजातिहरू भन्दा कम छैन। त्यसकारण, शेफहरूले क्याटफिशबाट अद्वितीय र धेरै स्वादिष्ट व्यंजनहरू तयार पार्छन्। एक नियमको रूपमा, अनुभवी कुकहरू जान्दछन् कि कसरी क्याटफिश मासु पकाउने, किनकि यो बनावटमा ढीला छ। यदि गलत तरिकाले पकाइएको छ भने, तपाईं सजिलै डिशलाई खराब गर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई बुझ्न नसकिने स्वादको साथ जेली-जस्तो मासमा बदल्न सक्नुहुन्छ।

अनुभवी शेफहरूले जहिले पनि क्याटफिशलाई ठूला टुक्राहरूमा काट्छन्, त्यसपछि तिनीहरू या त ब्याटरमा पकाउन वा नुन पानीमा लगभग 10 मिनेटको लागि उमालेको हुनुपर्छ। यस अवस्थामा, मासुका टुक्राहरू सधैं आफ्नो आकार कायम राख्छन् र थप खाना पकाउन कुनै विशेष आवश्यकता पर्दैन।

क्याटफिश पकाउनका लागि धेरै व्यञ्जनहरू छन्, तर ती सबैलाई ठूलो मात्रामा मसलाहरू आवश्यक पर्दैन, यो काली मिर्च र कागतीको रसको साथ प्राप्त गर्न पर्याप्त छ। तपाईं पसलहरूमा स्मोक्ड क्याटफिश पनि किन्न सक्नुहुन्छ। यो उत्पादन धेरै लोकप्रिय छ।