कफी पिउनु हानिकारक छ?

- कसरी? के तपाइँ कफी पिउनुहुन्छ?! जवान डाक्टरले चिच्याए जब उनले आफ्नो बिरामीको हातमा एक कप पेय देखे। - यो असम्भव छ, किनकि कफी तपाइँको लागी विष हो!

- हो। तर सम्भवतः धेरै ढिलो, बिरामीले आपत्ति जनाए। - म यो लगभग साठ बर्ष को लागी पिउँदै छु।

एउटा मजाक बाट

केहि डाक्टरहरु को अनुसार, यस तथ्य को कारण हो कि कैफीन एक औषधि हो, कफी को लगातार उपयोग संग, यो पेय मा शारीरिक र मानसिक निर्भरता देखा पर्न सक्छ। कफी को अत्यधिक खपत संग, तपाइँ मात्र तपाइँको शरीर "ड्राइभ" गर्न सक्नुहुन्छ, किनकि उसको लागि कफी "जई" हैन, तर एक "कोरा" हो। यो कोरोनरी मुटु रोग, गम्भीर atherosclerosis, गुर्दे रोग, उत्तेजना, अनिद्रा, उच्च रक्तचाप र मोतियाबिन्दु संग मानिसहरु को लागी कफी पिउन को लागी सिफारिश गरीएको छैन। बुढाबुढी र बच्चाहरु कफी नपिउनु भन्दा राम्रो छ।

बाह्र वर्ष पहिले, प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिका न्यू साइटिस्ट हृदय रोग को विकास मा कफी को प्रभाव मा सबैभन्दा ठूलो अध्ययन को परिणाम प्रकाशित। १ 1968 to देखि १ 1988 From सम्म बेलायती अनुसन्धानकर्ताहरुले एक ईन्जिनियरि firm्ग फर्म का २००० पुरुष कर्मचारीहरुको अनुगमन गरे। यो पत्ता लाग्यो कि जो एक दिन मा छ कप भन्दा बढी कफी को उपभोग गर्दछन् यो फर्म को अन्य सबै कर्मचारीहरु को तुलना मा हृदय रोग को 2000१% उच्च जोखिम थियो।

२००० मा, वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि कफीको सेवनले रूमेटिक गठियाको जोखिम बढायो। अध्ययनले देखाएको छ कि जो मानिसहरु एक दिन मा ४ वा बढी कप कफी पिउछन् उनीहरु लाई कफी को अधिक मात्रा मा पिउनेहरु को तुलना मा दुइ गुना संधिशोथ हुने सम्भावना हुन्छ। यी परिणामहरु अन्य जोखिम कारकहरु - उमेर, लि ,्ग, धूम्रपान, र तौल को लागी समायोजन पछि पनी पुष्टि भयो।

कफी benzopyrene राल को एक विशेष प्रकार को हुन्छ, जो मानव शरीर को लागी काफी हानिकारक छ, जसको मात्रा सेम को भुनाउने डिग्री को आधार मा उतार चढ़ाव हुन्छ। तसर्थ, कम भुने कफी रुचाइएको छ।

तर यी सबै कफी पिउने को हानि हो, अब पेशेवरहरु को बारे मा कुरा गरौं। शोधकर्ताहरु ध्यान दिन्छन् कि कफी प्रदर्शन बढाउँछ, थकान राहत, र मानसिक गतिविधि उत्तेजित गर्दछ।

यो सब यो मा निहित कैफीन को कारण हो, जो मस्तिष्क, मुटु, गुर्दे, र यो पनि एक psychomotor उत्तेजक को रूप मा, मस्तिष्क को गतिविधि सक्रिय गर्न को लागी रक्त आपूर्ति मा सुधार। अमेरिकनहरुले पत्ता लगाएका छन् कि कफी को थोरै मात्रा spermatogenesis र पुरुषहरु मा शक्ति सुधार गर्दछ।

१ 1987 In मा, अमेरिकी वैज्ञानिकहरु, over००० उत्सुक कफी उपभोक्ताहरु लाई देखी वर्षहरुमा रिपोर्ट गरे कि कफी हृदय रोग को विकास को लागी अनुकूल थिएन, जस्तै पहिले भनिएको छ। एउटै निष्कर्ष फिनिश डाक्टरहरु द्वारा बनाईएको थियो। उनीहरुले १6000००० मानिसहरुको जाँच गरे जो एक दिनमा पाँच वा बढी कप कफी पिए। अमेरिकन र Finns को अध्ययन को नतीजाहरु पनि ब्राजीलका वैज्ञानिकहरु जसले ४५००० कफी पिउनेहरुमा कफी को प्रभाव को अध्ययन द्वारा पुष्टि गरीएको थियो।

अन्य अमेरिकी वैज्ञानिकहरु को अनुसार (जर्नल अफ अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन को अनुसार), कफी को नियमित खपत पित्त पथरी रोग को जोखिम लाई ४०%बाट कम गर्न सक्छ। वैज्ञानिकहरु अझै सम्म यो प्रभाव को कारण मा एक सहमति मा आएनन्, यद्यपि यो मानिन्छ कि यो कैफीन को प्रभाव को कारण हो। यो सम्भव छ कि यो कोलेस्टेरोल को क्रिस्टलाइजेशन, जो पत्थरी को हिस्सा हो, वा पित्त को बहिर्वाह र बोसो को टूटने को दर बढाउँछ रोक्छ।

कफी को तंत्रिका तंत्र मा प्रभाव को अध्ययन गर्ने वैज्ञानिकहरुको अर्को समूह यो निष्कर्षमा पुग्यो कि कफी, जो उत्तेजक पेय को श्रेणी संग सम्बन्धित छ, एक उल्लेखनीय antidepressant प्रभाव छ। यो पत्ता लाग्यो कि जो मानिसहरु एक दिन कम्तीमा दुई कप कफी पिउँछन् तीन गुना कम डिप्रेशन बाट पीडित हुने सम्भावना छ र कफी नपिउनेहरु को तुलना मा आत्महत्या गर्न को लागी काफी कम संभावना छ।

र भ्याण्डरबिल्ट विश्वविद्यालय (यूएसए) का वैज्ञानिकहरु विश्वास गर्छन् कि कफीले डिप्रेसन, रक्सी र आन्द्राको क्यान्सर बाट पीडित मानिसहरुलाई मद्दत गर्न सक्छ (अनुसन्धानले देखाएको छ कि यदि तपाइँ एक दिनमा चार वा धेरै कप कफी पिउनुहुन्छ भने आन्द्राको क्यान्सरको जोखिम २४% कम हुन्छ। )।

हालसालै, धेरै गुणहरु कफी मा पत्ता लगाइएको छ जुन पहिले थाहा थिएन। उदाहरण को लागी, यो बाहिर जान्छ कि यो अस्थमा को आक्रमण र एलर्जी को नरम बनाउँछ, दाँत क्षय र neoplasms रोक्छ, शरीर मा बोसो को जलन सक्रिय, एक रेचक हो, र आन्द्रा को काम तीव्र बनाउँछ। कफी पिउने जो कोहि पनी अधिक आत्मविश्वास महसुस गर्दछन्, कम आत्म-सम्मान बाट ग्रस्त छैन, र अनुचित डर को अनुभव गर्दैन। चकलेट जस्तै, क्याफिन खुशी हर्मोन सेरोटोनिन को एकाग्रता बढाउँछ।

अर्को रोचक अध्ययन मिशिगन विश्वविद्यालय बाट विशेषज्ञहरु द्वारा गरिएको थियो। उनीहरुले पत्ता लगाए कि वृद्ध विवाहित महिलाहरु जो हरेक दिन एक कप कफी पिउँछन् उनीहरुका साथीहरुको तुलना मा धेरै यौन सक्रिय छन् जो लामो समय सम्म पेय त्यागेका छन्।

एउटै अध्ययनले देखाएको छ कि कफी प्राप्त गर्न र पुरुषहरु मा एक निर्माण कायम राख्न मद्दत गर्दछ। अन्तर्वार्ता लिएका मध्य उमेरका पुरुषहरु जो कफी पिउँदैनन् यस सम्बन्धमा केहि कठिनाईहरुको गुनासो गरे।

अल्कोलोइड क्याफिन, जो एक प्रभावी उत्तेजक हो कि संवेदी उत्तेजनाहरु को लागी शरीर को प्रतिक्रिया तेज, यौन शक्ति को सक्रिय गर्न मा मद्दत गर्दछ।

जे होस्, संदेहवादीहरु भन्छन् कि यो मात्र हैन र कैफीन को बारे मा धेरै छैन। यो मात्र हो कि यौन सक्रिय बुढा मानिसहरु बलियो र आफ्नो साथीहरु भन्दा स्वस्थ छन्, उनीहरु मुटु र रक्त वाहिकाहरु संग समस्या छैन। तेसैले, उनीहरु कफी र सेक्स दुबै खर्च गर्न सक्छन्।

र धेरै समय पहिले नै, प्रोफेसर जर्जेस डेब्री, नैन्सी विश्वविद्यालय मा पोषण केन्द्र को एक कर्मचारी, पेरिस मा स्वास्थ्य मा कैफीन को प्रभाव मा एक सेमिनार मा यस पेय को बचाव मा बोले। वैज्ञानिकले जोड दिए कि कफी को हानिकारकता को बारे मा कुरा गर्न को लागी कुनै कारण छैन। कफी को मध्यम खपत संग, यो बरु पाचन प्रणाली को काम मा कुनै बाधा को कारण प्रकट गर्दछ (ईर्ष्या, जठरशोथ, आदि), यद्यपि जब ठूलो मात्रा मा खपत यो शरीर बाट क्याल्सियम को उत्सर्जन लाई बढावा दिन्छ र खाना को अवशोषण लाई कम गर्दछ । स्वस्थ मानिसहरु द्वारा कफी को एक उचित खपत संग, यो या त हृदयघात वा उच्च रक्तचाप को लागी एक पूर्वनिर्धारित कारक को रूप मा सेवा गर्दैन, शरीर को हार्मोनल कार्यहरु मा बाधा पैदा गर्दैन। भारत बाट वैज्ञानिकहरु पनि रोचक डाटा रिपोर्ट। उनीहरुले पत्ता लगाए कि कालो कफी पिउनेहरु जो काम मा दैनिक आधारमा विकिरण को संपर्क मा थिए कम विकिरण को शिकार भयो। प्रयोगशाला जनावरहरुमा गरिएका प्रयोगहरु बाट पुष्टि भएको छ कि क्याफिन को उच्च खुराक विकिरण रोग को बिरुद्ध एक रोग निवारक एजेन्ट को रूप मा सेवा गर्दछ। यस सन्दर्भमा, भारतीय डाक्टरहरु लाई सिफारिश गर्दछ कि रेडियोलोजिस्टहरु, रेडियोलोजिस्टहरु र अन्य विशेषज्ञहरु जो लगातार विकिरण स्रोतहरु संग काम गर्छन् एक दिन कम्तीमा २ कप राम्रो कफी पिउन।

तर जापानी डाक्टरहरुले पत्ता लगाएका छन् कि यो पेय एथेरोस्क्लेरोसिस को बिरुद्ध लड्न मा मद्दत गर्दछ, किनकि यो एक व्यक्तिको रगत मा राम्रो गुणस्तर कोलेस्ट्रॉल को मात्रा बढाउँछ, जो रक्त वाहिकाहरु को पर्खालहरु लाई कडा हुन बाट रोक्छ। मानव शरीर मा कफी को प्रभाव को अध्ययन गर्न को लागी, एक रोचक प्रयोग टोकियो मेडिकल इन्स्टिच्युट "Jikei" मा आयोजित गरिएको थियो, जसको समयमा स्वयंसेवकहरु चार हप्ता को लागी दैनिक पाँच कप कालो कफी पियो। ती मध्ये तीन लामो समय को लागी यो सहन सकेनन्, कफी को "घृणा" को गुनासो गर्न थाले र अन्ततः "बाटो बाट हटे", जबकि चार हप्ता पछि प्रयोग मा बाँकी सहभागीहरु को औसत १५% बृद्धि भएको थियो रगत मा सौम्य कोलेस्ट्रॉल को सामग्री मा, जो रगत को पर्खालहरु को लोच बनाए राख्न मद्दत गर्दछ। भाँडाहरु। यो उत्सुक छ कि पछि प्रयोग मा सहभागीहरु सबै संग कफी पिउन बन्द गरे, यो कोलेस्ट्रॉल को सामग्री घट्न थाल्यो।

वैज्ञानिकहरुले गणना गरेका छन् कि एक कफी बीन मा ३० कार्बनिक एसिड हामीलाई चाहिन्छ। यो विश्वास गरिन्छ कि एक्लै यी एसिड को एक को लागी धन्यवाद, कुपोषित, तर दक्षिण अमेरिका को कफी पिउने जनसंख्या pellagra, भिटामिन को कमी को एक गम्भीर रूप बाट ग्रस्त छैन। विशेषज्ञहरु यो पनि ध्यान दिनुहोस् कि एक कप कफी भिटामिन पी को दैनिक आवश्यकता को 30%, जो रक्त वाहिकाहरु को लागी आवश्यक छ।

यो पेय थकान हटाउँछ, ऊर्जा दिन्छ। यो विश्वास गरिन्छ कि प्रति दिन १०० - ३०० मिलीग्राम को क्याफिन को एक खुराक ध्यान सुधार, प्रतिक्रिया को गति, र शारीरिक सहनशीलता मा वृद्धि गर्दछ। जे होस्, प्रति दिन 100-300 मिलीग्राम भन्दा माथि एक खुराक (एक व्यक्तिको व्यक्तिगत विशेषताहरु मा निर्भर गर्दछ) बढेको घबराहट र चिड़चिड़ापन को कारण हुन सक्छ।

Münster र Marburg विश्वविद्यालयहरु का वैज्ञानिकहरु विश्वास गर्छन् कि कफी एक व्यक्ति लाई समझदार बन्न मद्दत गर्न सक्छ। उनीहरुले संयुक्त अनुसन्धान गरे, जसले परिकल्पना को पुष्टि गरे: कैफीन को प्रभाव मा, मानव मस्तिष्क को उत्पादकत्व लगभग १०%ले बृद्धि हुन्छ। जे होस्, येल विश्वविद्यालयका वैज्ञानिकहरु चेतावनी दिन्छन् कि यो खाली पेट मा कफी पिउन राम्रो छैन, किनकि यस अवस्थामा यो व्यावहारिक रूप मा दिमाग "बन्द" गर्दछ।

केहि विशेषज्ञहरु ध्यान दिनुहोस् कि कफी कम रक्तचाप, कमजोर हृदय गतिविधि, र कम पेट अम्लता को लागी उपयोगी छ।

जे होस् यो हुन सक्छ, जे होस् कैफीन जति उपयोगी छ, यो अझै पनी राम्रो छ कफी पिउन को लागी संयमित, र प्राकृतिक पोषण मा विशेषज्ञहरु लाई विश्वास छ कि यो राम्रो छ कि यो पूरै छोड्न वा जौ वा चिकोरी बाट बनेको कफी पेय संग प्रतिस्थापन गर्न को लागी राम्रो छ।

पुरातन समय मा, पूर्वी मा, उनीहरु भन्छन् कि मुटु मा कफी को हानिकारक प्रभाव खाना पकाउने को समयमा केहि केसर पुंकेसर फ्याँक्न बाट कम गर्न सकिन्छ: यो "खुशी र जोश दुबै दिन्छ, यसले सदस्यहरुमा शक्ति खन्याउँछ र हाम्रो नवीकरण गर्दछ कलेजो। "

कफीले स्तन सुन्निन्छ

यो विश्वास गरिन्छ कि बारम्बार कफी को सेवन स्तन ट्यूमर को विकास को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ। जे होस्, वैज्ञानिकहरु घातक ट्यूमर को घटना र कफी को उपयोग को बीच कुनै पनि सम्बन्ध लाई अस्वीकार गर्न जारी छ।

कफी गर्भावस्थामा नकारात्मक असर पार्छ

- म बुझ्दिन, प्रिय, तिमी के संग खुसी छैनौ? हरेक बिहान मँ तिमीलाई ओछ्यानमा कफी दिन्छु र तपाइँले गर्नु पर्छ यो पीस छ ... पारिवारिक कथाहरु बाट

यो साबित भएको छ कि क्याफिन भ्रूण को विकास लाई प्रभावित गर्दैन र गर्भपात को लागी सान्दर्भिक छैन। तर पछिल्लो तथ्या्क को अनुसार, धेरै पहिले अमेरिकन जर्नल अफ एपिडेमियोलोजी मा प्रकाशित गरीएको छैन, गर्भवती महिलाहरु अझै पनी कफी, साथ साथै कोका कोला र अन्य पेय बाट कैफीन युक्त बन्नु पर्छ।

कफीमा क्याफिन हुन्छ

एउटा सामान्य अंग्रेजी घर, एउटा पल्टिएको टेबल, उसको छेउमा स्तब्ध अवस्थामा एक बुढो अ English्ग्रेजी उभिएको आँखा र हातमा धुम्रपान बन्दुक छ, र उसका दुई पुराना साथीहरु को बिरूद्ध, जसको साथ उसले शान्तिपूर्वक एक मिनेट पहिले पोकर फ्याँक्यो, र दुबैको निधार मा प्वाल छ ... मेरी श्रीमती भान्छा बाट बाहिर आएर पुरा तस्वीर मा हेर्छिन्। संकटमा टाउको हल्लाउँदै उनी भन्छिन्:

- ठीक छ, रोजर, यो फेरि हुनेछैन! अब देखि, तपाइँ मात्र decaffeinated कफी पिउनुहुनेछ!

मनोरञ्जनात्मक नृवंशविज्ञान

यो वास्तव मा मामला हो। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, यो बिरुवा को केहि जंगली किस्महरु कैफीन मुक्त छन्। उनीहरु अब एक कम कैफीन सामग्री संग नयाँ फसल किस्महरु को विकास गर्न को लागी प्रयोग गरीरहेको छ। यसको अतिरिक्त, त्यहाँ तत्काल कफी को ब्रान्डहरु छन्, जसबाट लगभग सबै कैफीन विशेष गरी हटाइएको छ (0,02% -0,05% अवशेष)। यो विशेष विलायक संग धोइएको छ, र भर्खरै - हरियो अन्न बाट तरल कार्बन डाइअक्साइड संग, फ्राइ before अघि।

बेलायती डाक्टरहरूका अनुसार यदि कुनै व्यक्ति क्याफिन युक्त उत्पादनहरू - चिया, कोका-कोला, सबै प्रकारका चकलेटहरूबाट पूर्णतया वञ्चित छ भने, उसलाई टाउको दुख्न सक्छ र धेरै चिडचिडा हुन सक्छ। वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि शरीरलाई प्रति दिन एक निश्चित मात्रामा क्याफिन चाहिन्छ, दुई कप कफी, तीन कप चिया वा एक कप तरल चकलेट (ठोसको आधा पट्टी) बराबर। त्यहाँ धेरै उत्पादनहरू छन् जुन खुराकहरूमा क्याफिन समावेश गर्दछ जुन कफीसँग तुलना गर्न सकिन्छ। यसमा, सबैभन्दा पहिले, कोला नटको आधारमा बनाइएको कार्बोनेटेड पेयहरू समावेश छन् (यस नटको नामबाट, त्यस्ता पेयहरूलाई प्राय: कोला भनिन्छ)। अन्य पेयहरूमा पनि क्याफिन थपिन्छ।

वैसे, लोकप्रिय धारणा को विपरीत, कोला को गाढा खैरो रंग, कफी को रंग जस्तै, बिल्कुल यसमा कैफीन को उपस्थिति संकेत गर्दैन। क्याफिन मात्र राम्रो संग स्पष्ट सोडा मा पाउन सकिन्छ।

तर कफी मा फर्कनुहोस्। यसको गैर caffeinated किस्महरु संग, सबै कुरा पनि स्पष्ट छैन। कुनैपनि अवस्थामा, यो अझै पनी आवश्यक छैन भन्न को लागी कि उनीहरु धेरै अधिक उपयोगी छन्। धेरै पहिले होइन, क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालयका शोधकर्ताहरुले साबित गरे कि डिकैफिनेटेड कफी मा पर्याप्त सक्रिय पदार्थहरु छन्, जो माइग्रेन, एरिथमिया वा न्यूरोसिस बाट पीडितहरु बाट टाढा रहनु पर्छ।

कफीमा रहेको क्याफिनलाई मेटाबोलिज्म उत्तेजित गर्ने भनिन्छ। यो सत्य हो, तर यो उत्तेजना बरु थोरै छ। यो अनुमान छ कि बलियो कफी को चार कप मात्र एक प्रतिशत द्वारा चयापचय सक्रिय हुनेछ।

र एक थप "क्याफिन" गलत धारणा। कहिले काहिं तपाइँ सुन्न सक्नुहुन्छ कि कफी को मुख्य मूल्य कैफीन द्वारा निर्धारित हुन्छ: अधिक, राम्रो। वास्तविकता मा, सबै भन्दा राम्रो कफी (येमेनी ("मोचा"), ब्राजिलियन ("सान्तोस"), कोलम्बियाई ("आमा") भुनाएको सेम मा एक डेढ प्रतिशत कैफीन भन्दा कम हुन्छ, जबकि कम किस्महरु ("रोबस्टा", कोस्टा रिकन) दुई र आधा प्रतिशत सम्म।

आदेश मा तपाइँको पेय मा कैफीन सामग्री कम गर्न को लागी, तपाइँ निम्न सल्लाह को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ: उबलते पानी संग एक पटक ताजा जमीन कफी डाल्नुहोस् र उबलते सम्म एक पटक तातो। जब यस तरीकाले कफी पकाउने, यसको सुगन्ध संरक्षित छ, र क्याफिन पूरै पेय मा पास हुँदैन।

कफीले रक्तचाप बढाउँछ

"मलाई थाहा छैन किन पृथ्वीमा तपाइँ कुकुरको लागी कफी खन्याउनुहुन्छ?"

- राती जागा रहन।

मनोरञ्जन प्राणीशास्त्र

यो एक बरु विवादास्पद थीसिस हो। सामान्यतया १ 1998 early को शुरुमा प्रकाशित अष्ट्रेलियन शोधकर्ता ज्याक जेम्सको तथ्या्क उद्धृत गर्नेहरु। उनले तर्क दिए कि दिनभरि वितरण हुने कफीको तीन देखि चार कप डायास्टोलिक (तल) रक्तचाप २-४ मिलिमिटर पारा बढ्यो। जे होस्, बिल्कुल दबाव मा यस्तो वृद्धि मात्र एक साथी संग एक भावनात्मक विवाद को कारण बाट प्राप्त गर्न सकिन्छ, र यहाँ सम्म कि एक डाक्टर को सामने जो एक tonometer संग सम्पर्क गर्न को लागी उत्तेजना बाट। अन्य देशहरुमा डाक्टरहरु रक्तचाप मा कफी को प्रभाव मा अनुसन्धान गरेका छन्। यस प्रकार, ब्रिटिश डाक्टरहरु को तर्क छ कि कफी को "उच्च रक्तचाप" प्रभाव अल्पकालिक छ, र यसको सामान्य उपभोक्ताहरु बीच गायब हुन्छ। र एक डच अध्ययनले पत्ता लगायो कि ४५ कफी पिउनेहरु जसले लामो समय सम्म एक दिन को नियमित कफी को पाँच कप पिए, र त्यसपछि डिकैफिनेटेड किस्महरुमा स्विच गरे, रक्तचाप मा मात्र एक मिलिमिटर को कमी भएको थियो।

दूध संग कफी खराब पचिएको छ

जो यो धारणा राख्छन् तर्क गर्छन् कि दूध प्रोटीन कफी मा पाइने tannin संग जोडिन्छ, र नतिजा को रूप मा, तिनीहरुको अवशोषण मुश्किल छ। जे होस्, यो अनौठो छ कि यस्तो आरोप दूध चिया को बिरुद्ध लगाईएको छैन, जबकि चिया कफी भन्दा धेरै ट्यानिन छ।

तर कफी प्रेमीहरु अर्को खतरा सामना। स्पेनी वैज्ञानिकहरुका अनुसार दुध (र चिया) संग धेरै तातो कफी पिउँदा, अन्ननली को एक ट्यूमर को विकास को जोखिम चार गुणा बढ्छ। यस अवस्थामा, यो अन्ननली मा उच्च तापमान को लागी लगातार जोखिम को कारण विकसित हुन्छ। स्पेनिश अध्ययन XNUMX भन्दा बढी मानिसहरु लाई सामेल गरीएको थियो र धूम्रपान वा रक्सी को कारणले क्यान्सर को मामला मा ध्यान दिएन।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने दूध बिना तातो कफी पिउनाले क्यान्सर को खतरा बढ्न सक्दैन, यद्यपि वैज्ञानिकहरु अझै यो तथ्य को व्याख्या गर्न सक्दैनन्। र सबैभन्दा खतरनाक "ट्यूब" को माध्यम बाट दूध संग चिया र कफी को उपयोग छ, तरल तुरुन्तै अन्ननली मा प्रवेश गर्दछ, र मुख मा ठंडा गर्न को लागी पर्याप्त समय छैन। शोधकर्ताहरु को अनुसार, अन्ननली र अन्य तातो पेय मा एक समान नकारात्मक प्रभाव सम्भव छ, र, सबै भन्दा पहिले, यो कोको मा लागू हुन्छ, जो धेरै बच्चाहरु एक भुँडा को माध्यम बाट पिउन मन पराउँछन्।

कफी मुटु को लागी हानिकारक छ

रेस्टुरेन्टमा:

- वेटर, के म कफी पिउन सक्छु?

- म कसरी थाहा पाउँछु - यो सम्भव छ वा छैन, म तपाइँको लागी डाक्टर होइन!

रेस्टुरेन्ट कथाहरु बाट

हामी पहिले नै यो मिथक को बारे मा धेरै पटक बोलेका छौं। तर यहाँ अर्को अध्ययन को डाटा पुष्टि छ कि कफी मुटु को लागी नराम्रो छ जब मात्र अत्यधिक उपभोग। बोस्टन (संयुक्त राज्य अमेरिका) मा 85४ महिलाहरु डाक्टरहरु द्वारा 747४10 बर्ष को लागी देखीएको थियो, र यस समय को दौरान, हृदय रोग को १० केसहरु उनीहरु बीच नोट गरीएको थियो। प्रायः, यी रोगहरु जो एक दिन मा छ कप भन्दा धेरै पिएर मा नोट गरीएको थियो, र जो कफी पिएनन् मा। स्कटल्याण्डका डाक्टरहरुले 712१२ १० पुरुष र महिलाहरुको जाँच गरी पत्ता लगाए कि कफी पिउनेहरु, मुटु रोगहरु कम सामान्य थिए।

जे होस्, कफी जुन बारम्बार हीटिंग वा धेरै घण्टा को लागी पकाउने (अरब परम्पराहरु को अनुसार) लाई वास्तव मा हानिकारक को रूप मा मान्यता दिईन्छ। यसले रक्त नलीहरुमा नराम्रो असर पार्छ।

- वेटर! तपाइँ यो बकवास "बलियो कफी" भन्नुहुन्छ ?!

- निस्सन्देह, अन्यथा तपाइँ यति सींग हुनुहुन्न!

वेटरले बताएको कथा

रक्सी, चिनी, वा चकलेट जस्तै, क्याफिन मस्तिष्क मा खुशी केन्द्रहरु मा काम गर्दछ। तर के यो एक औषधि मान्न सकिन्छ? विशेषज्ञहरु को अनुसार, औषधिहरु को तीन विशेषताहरु छन्। यो क्रमिक लत को प्रेरण हो, जब एक बढ्दो खुराक सामान्य कार्य प्राप्त गर्न को लागी आवश्यक छ, यो शारीरिक निर्भरता र मनोवैज्ञानिक निर्भरता हो। यदि हामी कफी को मूल्यांकन यी तीन संकेतहरु अनुसार गर्छौं, यो बाहिर जान्छ, पहिलो, यो कुनै प्रयोग गरीरहेको छैन। कफी को प्रत्येक कप मस्तिष्क मा एक उत्तेजक प्रभाव छ, जस्तै पहिलो पटक को लागी पिउने। दोस्रो, शारीरिक निर्भरता अझै पनी हुन्छ, कफी बाट "छुटाउनु" को कारण कफी प्रेमीहरु को आधा मा टाउको दुखाई, सुत्न र बान्ता हुन्छ। र, तेस्रो, र सम्भवतः सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, त्यहाँ कुनै मनोवैज्ञानिक निर्भरता छैन, जो नशे की लत द्वारा यस तथ्य मा व्यक्त गरीएको छ कि उनी केहि गर्न को लागी अर्को खुराक प्राप्त गर्न को लागी तयार छन्। तसर्थ, कफी एक औषधि भन्न सकिदैन।

हाल, धेरै चिकित्सा पेशेवरहरु लाई विश्वास छ कि कैफीन लत छैन। जे होस्, जो कफी पिउन छोड्छन् वा उनीहरुको सामान्य खुराक को भारी मात्रा मा कम गर्दछ टाउको दुखाई को जोखिम मा छन्, गरीब निर्णय छ, विचलित, चिड़चिलो वा निद्रा लाग्दछ। यी सबै समस्याहरु लाई बिस्तारै कफी मा फिर्ता काटेर बाट बच्न सकिन्छ।

तत्काल कफी

मैले चुच्ची बाट तत्काल कफी किने।

म घर आएँ र यो आफैं पकाउने निर्णय गरे।

"एक चम्चा कफी हाल्नुहोस्," - चुच्चीले निर्देशनको पहिलो लाइन पढ्यो र उसको मुखमा एक चम्चा कफी खन्यायो।

"स्वादमा चिनी जोड्नुहोस्," उसले अझ पढ्यो, र उसको मुखमा एक मुट्ठी चिनी पनि खन्यायो।

"उबलते पानी हाल्नुहोस्।" - चुच्चीले केतली बाट उबलते पानी खन्यायो र निल्यो।

"र यो ब्लेब बाहिर," र Chukchi छिटो आफ्नो श्रोणी घुमाउन थाले।

मनोरञ्जनात्मक नृवंशविज्ञान

सब भन्दा माथि उल्लेख गरीएको थियो कि मुख्य रूप मा कफी बीन्स को संदर्भित गर्दछ, अब चलो तत्काल कफी को बारे मा कुरा गरौं। यो कम मूल्य को किस्महरु र सानो, घटिया अनाज बाट तयार गरीएको छ। यसको अतिरिक्त, यसको निर्माण को समयमा, धेरै सुगन्धित पदार्थ गायब हुन्छ। यस सन्दर्भमा, विज्ञापन दाबी छ कि एक कप मा पाउडर ढीलो एक "ताजा जमीन कफी सुगन्ध" मात्र हास्यास्पद छ।

यो उल्लेख गर्न लायक छ कि तत्काल कफी को आविष्कारक, स्विस रसायनज्ञ मैक्स मोर्गेन्थेलर, विशेष गरी उनीहरुमा गर्व थिएन। यसबाहेक, उहाँले यो खोज एक महान रचनात्मक विफलता को रूप मा मानीस, परिणामस्वरूप उत्पादन मात्र अस्पष्ट प्राकृतिक कफी मिल्दोजुल्दो छ। एक सय बर्ष बितिसकेको छ, तर तत्काल कफी को उत्पादन को लागी टेक्नोलोजी थोरै परिवर्तन भएको छ।

तत्काल कफी को कुरा गर्दै, यो शायद यो एक कफी पेय भन्न को लागी उचित हुनेछ। यो राय धेरै विशेषज्ञहरु द्वारा साझा गरिएको छ। Taster ओल्गा Sviridova नोट: "तपाइँ पाउडर बाट वास्तविक कफी स्वाद र सुगन्ध को आशा गर्नुहुन्न। हाम्रो परीक्षण मा, हामी एक विशेष पेय को रूप मा यसको आफ्नै विशिष्ट आवश्यकताहरु छ को रूप मा तत्काल कफी लाई विचार गर्नुहोस्। यो राम्रो छ यदि पेय को स्वाद र सुगन्ध स्पष्ट, सामंजस्यपूर्ण, कटुता र अम्लता मध्यस्थता मा हुनु पर्छ। तत्काल कफी को हानि मा शामिल छ: पकाएको सेम को गन्ध वा, अझ खराब, acorns को गन्ध, उमालेको जई, घाँस र अन्य "खेतहरु को सुगन्ध।" अक्सर, कफी को गन्ध र स्वाद औषधीय र इत्र टोन वा "एक पुरानो उत्पादन को स्वाद" बिगार्छ।

र एक थप मिथक। कहिलेकाहीँ तपाइँ सुन्न सक्नुहुन्छ कि तत्काल कफी कफी बीन्स को रूप मा कैफीन मा धनी छैन। रसायन इन्जिनियर, Mospishchekombinat को परीक्षण प्रयोगशाला प्रमुख, तात्याना Koltsova यस बारे मा के भन्छन्: "पैसा बचाउन को लागी क्याफीन तत्काल कफी बाट निकालीन्छ कि कथाहरु निराधार छन्। यो कहिल्यै गरिएको छैन। एक decaffeinated पेय बनाउन एक जटिल टेक्नोलोजी हो, र यस्तो कफी सामान्य भन्दा धेरै पटक धेरै लागत। "

केहि को लागी, यो एक खोज हुन सक्छ, तर तत्काल कफी, यसको विपरीत, प्राकृतिक कफी को तुलना मा अधिक कैफीन छ। र यदि बीन्स को कफी मा कैफीन को एकाग्रता सामान्यतया यसको गुणस्तर संग सम्बन्धित छैन, तब तत्काल कफी को सम्मान मा, हामी भन्न सक्छौं कि यो धेरै कैफीन, यो राम्रो छ (धेरै जसो अवस्थामा)। तर यो धेरै पटक यस्तो कफी पिउन उचित छैन।

र अन्त मा, कसरी वास्तविक बाट नक्कली कफी (अखबार "Komsomolskaya Pravda" को सामग्री मा आधारित) मा फरक गर्न को लागी केहि व्यावहारिक सल्लाह।

विशेषज्ञहरु ध्यान दिनुहोस् कि नक्कली कफी को प्याकेजि usually्ग सामान्यतया कार्डबोर्ड, हल्का टिन वा एक कागज लेबल संग चिपकिएको polyethylene बाट बनेको छ, सामान्यतया फीका रंग को। नामहरु ध्यान दिएर पढ्नु पर्छ। यदि, भन्नुहोस्, वास्तविक कफी कैफे पेले भनिन्छ, तब नक्कली क्याफे पेले ब्राजील, र सट्टा Nescafe, नेस-कफी लेख्न सक्नुहुन्छ।

यो पनि ध्यान दिईयो कि नक्कली कफी को लेबल सामान्यतया जानकारी को एक न्यूनतम हुन्छ। बारकोड अब लगभग सबै बैंकहरुमा छ, तर प्रायः नक्कली नम्बरहरु राखिन्छन् कि बारकोड तालिका मा अवस्थित छैन, उदाहरण को लागी, 746४20 - यी संख्या कफी को बारकोड कफी औपनिवेशिक र लस Portales भनिन्छ शुरू गर्नुहोस्। वा 29-XNUMX-यी तथ्या्क अझै पनी कुनै देश संग सम्बन्धित छैन। यस्तो कोड Brasiliero कफी बीन्स (एक फीका लेबल संग प्लास्टिक झोला) मा छापिएको छ, "निर्माता" जसको शायद Brasero कफी को लागी गलत हुन को लागी आशा छ।

रूस को राज्य मानक को संवेदी र भौतिक रसायन परीक्षण को प्रयोगशाला मा-"Rostest- मास्को" तिनीहरूले नक्कली को एक पूरा संग्रह स have्कलन गरेका छन्। उनीहरु मध्ये, उदाहरण को लागी, शाही मानक (टर्की), नेप्चुन गोल्ड (ब्राजील), सान्ता फे (इक्वेडोर), क्याफे रिकार्डो (संयुक्त राज्य अमेरिका), क्याफे प्रेस्टो (निकारागुआ), क्याफे क्यारिब (संयुक्त राज्य अमेरिका)…

विज्ञहरूका अनुसार, सामान्यतया गिलास वा क्यानहरू प्रयोग गर्ने प्रख्यात कम्पनीहरूबाट मात्र उत्पादनहरू किन्न सल्लाह दिइन्छ (यद्यपि त्यहाँ अपवादहरू छन्, उदाहरणका लागि, फोल्जर कम्पनी (यूएसए) कहिलेकाहीं प्लास्टिक कन्टेनरहरू प्रयोग गर्दछ)।

Mazurkevich SA

भ्रम को विश्वकोश। खाना। - एम।: प्रकाशन घर EKSMO - प्रेस, २००१