ब्राण्ड मा लार्ड: नुस्खा। भिडियो

तिमीलाई खाचो पर्नेछ:

• छाला संग २ किलो ताजा चरबी
• 1 कप मोटे नमक
• Of गिलास पानी
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 3-4 खाडी पातहरू
• लसुन को 10 लौह

साल्टिंग लार्ड सही तरिकाले छान्नु पर्छ। यो सेतो वा थोरै गुलाबी हुनु पर्छ, एक पतली छाला र मासु को सानो तहहरु संग, कडा नसहरु बिना। चाकू मक्खन जस्तै बाधा बिना यस्तो बोसो प्रवेश गर्दछ

चिसो पानी संग बोसो धो, राम्रो तरिकाले माटो बाट छाला सफा गर्नुहोस्। खाना काट्नुहोस् यसलाई काट्न सजिलो बनाउन। एक तेज चाकू को उपयोग गरेर, बेकन 10-15 सेमी लामो र 5-6 सेमी मोटी सानो टुक्राहरु मा काट्नुहोस्। तिनीहरू सजीलै तीन लिटर जार को घाँटी को माध्यम बाट पारित हुनेछन्।

केन्द्रित नमकीन (ब्राइन) तयार गर्नुहोस्। यो गर्न को लागी, पानी उमाल्नुहोस्, यसमा मोटो नुन हाल्नुहोस् र हलचल सम्म पुरा तरिकाले भंग। ब्राइनलाई कोठाको तापमानमा कूल गर्नुहोस्।

नमकीन को संतृप्ति कच्चा आलु को उपयोग गरी जाँच गरीन्छ। यदि त्यहाँ पर्याप्त नुन छ, यो फ्लोट हुनेछ; यदि छैन भने, यो डुब्न जान्छ। यस मामला मा, सानो भाग मा नुन जोड्नुहोस् जब सम्म आलु बढ्छ।

सफा ३ लिटर जार तयार गर्नुहोस्। बेकन को टुक्राहरु यसलाई शिथिल रूप मा राख्नुहोस्, उनीहरुलाई बे पत्ती, काली मिर्च र लसुन संग टुक्रा टुक्रा मा कटाईएको छ। ब्राइन डाल्नुहोस् ताकि यो पूर्णतया चरबी कभर गर्दछ। एक प्लास्टिक को आवरण संग बन्द गर्नुहोस्। 3-5 दिन र फ्रिज को लागी कोठा को तापमान मा सेते।

यो ब्राइन मा तयार बेकन भण्डारण गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो छ। डिश सेवा गर्नु अघि, जार र सुक्खा बाट केहि टुक्राहरु लाई हटाउनुहोस्। कडा बनाउन को लागी एक छोटो समय को लागी फ्रीजर मा उनीहरुलाई राख्नुहोस्। नमकीन लार्डलाई मुखले पानी दिने पातलो स्लाइसमा काट्नुहोस्।

घरमा लर्ड साल्ट गर्ने यो विधि अघिल्लो एक बाट मात्र फरक छ कि यो छिटो छ। उत्पादन केहि दिन पछि खाईन्छ।

नमकीन पानी उमाल्नुहोस्, मसला (काली मिर्च, बे पत्ती, लसुन) जोड्नुहोस्। नमकीन बेकन को लागी एक सुन्दर रंग प्राप्त गर्न को लागी, आधा गिलास राम्ररी धोईएको प्याज भुसी पानी मा डाल्नुहोस्।

ब्राउन मा बेकन को तैयार टुक्राहरु डुबाउनुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस् र १५ मिनेट को लागी मध्यम गर्मी मा पकाउनुहोस्। स्टोभ बन्द गर्नुहोस् र १०-१२ घण्टाको लागि ब्राइनमा लर्डलाई चिसो दिनुहोस्।

नमकीन र सूखी बाट उत्पादन हटाउनुहोस्। मसाले को मिश्रण (जमीन कालो वा तातो रातो काली मिर्च, पेपरिका, जडी बूटीहरु, आदि) को साथ छिर्नुहोस्, लसुन स्लाइस संग कभर। पन्नी, चर्मपत्र, वा सफा कपडामा लपेट्नुहोस् र रातभर फ्रिज गर्नुहोस्। यो नुस्खा अनुसार तैयार नमकीन लार्ड एक लामो समय को लागी फ्रीजर मा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

अर्को लेख मा, तपाइँ कसरी नौसेना पास्ता बनाउन मा शेफ बाट सुझाव पाउनुहुनेछ।