प्रत्येक व्यक्तिको पोषण सबैभन्दा नजिकको ध्यानको योग्य छ। डाक्टरहरू, पोषण विशेषज्ञहरू र "अनुभवी" स्वस्थ खाना प्रेमीहरूले पूर्ण र सन्तुलित आहारको महत्त्वलाई जोड दिन बन्द गर्दैनन्। यद्यपि, धेरैका लागि यी सन्देशहरू अझै पनि शब्दहरूको स्ट्रिम जस्तो लाग्दछ।
कसैले खाना अनुकूलताका नियमहरूको बारेमा सुनेका छन्, कसैले कुनै न कुनै रूपमा शाकाहारलाई प्राथमिकता दिन्छन्, कसैले खानेकुराको नियमहरू पालना गर्ने प्रयास गर्छन् ... यसमा तर्क गर्नको लागि केहि छैन, यी सबै एउटै सीढीका पाइलाहरू हुन् जसले एक स्वस्थ र अधिकको लागि नेतृत्व गर्दछ। सचेत जीवन शैली। तर, लक्ष्यतर्फको हाम्रो आन्दोलन छिटो हुन र प्राप्त प्रभाव स्थिर हुनको लागि, सायद, धेरै स्टपहरू बनाउन आवश्यक छ। आज, हाम्रो ध्यान दैनिक खानामा माइक्रो र म्याक्रो तत्वहरूमा छ।
स्वस्थ, सन्तुलित, विविध र सचेत आहारको बारेमा कुरा गर्न धेरै गाह्रो छ यदि तपाइँ यसको गुणात्मक विशेषताहरू प्रतिनिधित्व गर्नुहुन्न भने। र, यदि सबै कुरा भिटामिन, प्रोटीन, बोसो र कार्बोहाइड्रेट संग कम वा कम स्पष्ट छ, त्यसपछि यो तिनीहरूको समकक्ष, रासायनिक तत्वहरूको पालो हो। र त्यही कारणले…
"मानिसले समावेश गर्दछ ..." - यो वाक्यांशमा धेरै विस्तारहरू छन्, तर आज हामी रुचि राख्नेछौं, सायद, सबैभन्दा रासायनिक। यो कुनै गोप्य कुरा होइन कि डी. मेन्डेलिभले पत्ता लगाएको आवधिक प्रणाली हाम्रो वरपरको प्रकृतिमा निहित छ। व्यक्तिको बारेमा पनि यस्तै भन्न सकिन्छ। प्रत्येक जीव सबै सम्भावित तत्वहरूको "गोदाम" हो। यसको अंश हाम्रो ग्रहमा सबै जीवितहरूको लागि सार्वभौमिक छ, र बाँकी व्यक्तिगत परिस्थितिहरूको प्रभावमा केही फरक हुन सक्छ, उदाहरणका लागि, निवास स्थान, पोषण, पेशा।
मानव शरीर आवधिक तालिकाको प्रत्येक ज्ञात तत्वको लागि रासायनिक सन्तुलनसँग जोडिएको छ, र यी सुविधाहरूको सतही ज्ञानले पनि स्वास्थ्य र जीवनको स्तर बढाउन सक्छ। त्यसैले हेराइको कोण परिवर्तन गर्न बाहेक, रसायन विज्ञान मा स्कूल पाठ्यक्रम बेवास्ता नगर्नुहोस् ... पोषण overestimate गर्न गाह्रो छ।
विशेष गरी यदि यो व्यावहारिक छ। यो कुनै गोप्य कुरा छैन कि तपाईंले खाने खानाको लागि सक्षम दृष्टिकोणको लागि धन्यवाद, तपाईं शाब्दिक रूपमा चमत्कारहरू गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, शरीरको चयापचय प्रक्रियाहरूलाई प्रभाव पार्न, तौल घटाउन, मांसपेशीको मास बढाउन, दबाब वृद्धिसँग लड्न, मुडहरू, र महिलाहरूले हार्मोनल आँधीको प्रभावलाई "सुस्त" बनाउँछ। यदि हामीले अझ उच्च संकल्प लियौं भने, हामी धेरै विस्तृत उदाहरणहरू दिन सक्छौं। त्यसोभए, धेरै गर्भवती आमाहरू एकअर्कालाई ब्रेकफास्ट नुस्खा जसले विषाक्तताको सामना गर्दछ। र आसीन काममा धेरै समय बिताउने व्यक्तिहरूले "सही" खाजाको मद्दतले आफूलाई थप ऊर्जा र जोस दिन सक्छन्। ठीक छ, र सूचीको तल - बलियो प्रतिरक्षा, सामान्य उदासीनताको अवधिमा राम्रो मुड - यो सबै एक प्रकारको "प्राथमिक" वा "रासायनिक" आहार अवलोकन गरेर प्राप्त गर्न सकिन्छ। रोचक? त्यसपछि थप हेरौं।
के भिन्नताहरू छन्।
उपसर्ग "म्याक्रो" को साथ कसरी माइक्रोइलेमेन्टहरू वास्तवमा तिनीहरूका समकक्षहरूबाट भिन्न हुन्छन् भन्ने प्रश्न धेरै सामान्य छ। यो षड्यन्त्र प्रकट गर्ने समय हो ...
त्यसोभए, हामीले रासायनिक तत्वहरूको सम्पूर्ण आवधिक तालिकाको उपस्थिति पत्ता लगायौं। निस्सन्देह, वास्तविक जीवनमा यो पाठ्यपुस्तकहरूमा भन्दा अलि फरक देखिन्छ। कुनै रंगीन कक्षहरू र ल्याटिन अक्षरहरू छैनन्... तत्वहरूको भागले सबै तन्तु र संरचनाहरूको आधार बनाउँछ। कल्पना गर्नुहोस्, शरीरको कुल पदार्थको 96% अक्सिजन, कार्बन, हाइड्रोजन र नाइट्रोजनमा विभाजित छ। अर्को 3% पदार्थ क्याल्सियम, पोटासियम, सल्फर र फस्फोरस हो। यी तत्वहरू हाम्रो शरीरको "निर्माणकर्ता" र रासायनिक आधार हुन्।
त्यसैले तिनीहरूको व्यापक प्रतिनिधित्व र मात्राको लागि, तिनीहरूलाई म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू नाम दिइएको थियो। वा खनिजहरू। वैसे, वैज्ञानिकहरूले विश्वास गर्छन् कि intracellular तरल पदार्थ को खनिज संरचना "praeocean" वा "broth" को संरचना संग मेल खान्छ, जसमा सबै जीवन भविष्यमा जन्मिएको थियो। खनिजहरू जीवनको लागि आवश्यक छन्, कुनै अपवाद बिना शरीरमा हुने हरेक प्रक्रियामा भाग लिन्छ।
macroelements को सबैभन्दा नजिकको "सहकर्मी" microelements हो। तिनीहरूको भोल्युमको लागि नाम दिइएको, जुन सबै जीवित पदार्थको एक प्रतिशतको मात्र दस-हजारौं हो, तिनीहरूले रासायनिक प्रक्रियाहरूलाई उत्प्रेरक र नियमन गर्ने ठूलो कार्य गर्दछ। ट्रेस तत्वहरू बिना, न त इन्जाइमहरू, न भिटामिनहरू, न हर्मोनहरूले अर्थ राख्छन्। र जब प्रभाव यस्तो सूक्ष्म स्तरमा फैलिएको छ, त्यसपछि कार्बोहाइड्रेट र बोसोको बारेमा कुरा गर्न आवश्यक छैन। प्रजनन र कोशिकाहरूको वृद्धि, हेमाटोपोइसिस, इन्ट्रासेलुलर श्वासप्रश्वास, प्रतिरक्षा कारकहरूको गठन र धेरै धेरै प्रत्यक्ष रूपमा शरीरमा ट्रेस तत्वहरूको पर्याप्त सेवनमा निर्भर गर्दछ। वैसे, तिनीहरू आफैं संश्लेषित छैनन्, र केवल खाना वा पानी संग परिचय गर्न सकिन्छ।
रचनामा ध्यान दिनुहोस्।
त्यसोभए, तपाईं आफ्नो शरीरको कामलाई विनियमित गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसैले रासायनिक तत्वहरूको स्थापित आपूर्तिको मद्दतले यसलाई स्वस्थ, अधिक स्थिर र अनुकूलनीय बनाउन सक्नुहुन्छ। र हामी गोलो "भिटामिन" को बारेमा कुरा गर्दैनौं। हाम्रो गतिविधि, शान्ति र प्रफुल्लता समावेश गर्ने विभिन्न स्वादिष्ट र स्वस्थ उत्पादनहरूको बारेमा कुरा गरौं।
फास्फोरस - अपवाद बिना सबै चयापचय प्रक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। यसको लवणले कंकाल र मांसपेशी बनाउँछ। र पनि फास्फोरस चयापचय को प्रतिक्रिया को लागी धन्यवाद, शरीर धेरै, धेरै महत्त्वपूर्ण ऊर्जा प्राप्त गर्दछ। शरीरमा फस्फोरसको कमीले मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली, ओस्टियोपोरोसिस, रिकेट्स र ढिलो मेटाबोलिज्मको विकार निम्त्याउँछ। यसबाट बच्न, 800-1200 मिलीग्रामको प्रयोगले मद्दत गर्नेछ। फास्फोरस प्रति दिन। र यो ताजा दूध र डेयरी उत्पादन, साथै माछा मा पाइन्छ।
सोडियम हाम्रो शरीरको केन्द्रीय तत्व हो। उहाँलाई धन्यवाद, सबै सेलुलर प्रक्रियाहरू हुन्छन्, किनकि उहाँ इन्टरसेलुलर तरल पदार्थको मुख्य भाग हो। यसले तन्तुहरूमा एसिड-बेस सन्तुलन र स्नायु आवेगहरूको सञ्चालनमा पनि भाग लिन्छ। सोडियम को कमी (अर्को शब्द मा, आहार नुन) सम्पूर्ण जीव र सामान्य टोन को गतिविधि मा कमी निम्त्याउँछ। कम सोडियम सामग्री को पृष्ठभूमि विरुद्ध, tachycardia र मांसपेशी ऐंठन को विकास।
पोटासियम पनि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पदार्थ हो जुन सीधा सोडियमको "मैत्री कम्पनी" मा निर्भर गर्दछ र यसको विरोधी हो। अर्को शब्दमा, जब एउटा तत्वको स्तर घट्छ, अर्कोको स्तर बढ्छ। पोटासियम इन्टरसेलुलर फ्लुइड र यसको झिल्लीमा दुवै समावेश हुन्छ, जसले कोषलाई आवश्यक लवणहरूमा पारगम्य बनाउँछ। हृदयको काममा भाग लिन्छ, तंत्रिका र प्रजनन प्रणालीको कार्यमा, र शरीरलाई विषाक्त पदार्थ र विषाक्त पदार्थहरू हटाउन मद्दत गर्दछ। पोटासियमको कमीले मांसपेशी दुख्ने, मुटुको समस्या, एलर्जी र सुस्ती निम्त्याउँछ। यो पदार्थ खट्टे फल, टमाटर, सूर्यमुखी बीउ, सुकेको फल, केरा, मटर, आलु, पातदार र जडिबुटी सहित सबै हरियो तरकारी मा प्रशस्त छ। र बन प्रेमीहरूको लागि पनि राम्रो समाचार - बेकरको खमीरमा पोटेशियमको उत्कृष्ट आपूर्ति हुन्छ, त्यसैले कहिलेकाहीँ तपाईले शरीरको फाइदाको लागि यो स्वादिष्टता किन्न सक्नुहुन्छ। पोटासियम को दैनिक सेवन लगभग 2000 मिलीग्राम छ।
म्याग्नेशियम सबै तन्तुहरूको संरचनात्मक घटक हो। एकल कोशिका र यसको चयापचय यो तत्व बिना गर्न सक्दैन। विशेष गरी हड्डीको तन्तुमा धेरै म्याग्नेसियम हुन्छ। यो तत्व क्याल्सियम र फस्फोरस संग नजिकको सम्बन्ध छ। म्याग्नेसियमको कमीले मुटुको लय गडबडी, खुजली, मांसपेशी डिस्ट्रोफी, आक्षेप, स्नायु तनाव, उदासीनता र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको समस्याले भरिएको छ। टेबल नुन, ताजा चिया, गेडागुडी, नट, अमिलो पिठो उत्पादनहरू र हरियो तरकारीहरूबाट म्याग्नेसियम निकाल्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका हो। म्याग्नेसियम को मानक 310 - 390 मिलीग्राम हो। प्रति दिन।
क्याल्सियम साँच्चै एक जादुई तत्व हो। यो हड्डी, दाँत, रगत जम्ने र स्नायु नियमन को राम्रो वृद्धि र विकास को लागी आवश्यक छ। क्याल्सियमको कमीले हड्डीका रोगहरू, आघात, स्मरणशक्ति कमजोर हुने, र तीव्र - भ्रम, चिडचिडापन, शूल, कपाल, नङ र छाला बिग्रन्छ। यस तत्वको लागि दैनिक आवश्यकता 1000 मिलीग्राम हो। र प्रचुर मात्रामा डेयरी र अमिलो-दूध उत्पादनहरूले शरीरमा क्याल्सियमलाई नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्दछ।
फलाम - यो तत्व सीधा रगत संग सम्बन्धित छ। ५७% फलाम हेमोग्लोबिनमा हुन्छ र बाँकी तन्तु, इन्जाइम, कलेजो र प्लीहामा छरिएको हुन्छ। एक वयस्कले प्रति दिन 57 मिलीग्राम फलाम उपभोग गर्नुपर्छ, र एक महिलाले यो तत्वलाई बेवास्ता गर्न सक्दैन, किनकि दुई गुणा धेरै पुरुषहरूले यसलाई चक्रीय उतार-चढ़ावको कारणले हरेक महिना "हराउँछन्"। वैसे, एक शाकाहारी आहार फलामको कमी होइन, किनकि धेरै मानिसहरू अझै पनि यसको बारेमा सोच्छन्। र तपाईं फलफूल, शतावरी, दलिया, सुकेको पीच र होलमिल उत्पादनहरूको मद्दतले स्वास्थ्यको फाइदाको लागि आफ्नो आहारलाई समृद्ध बनाउन सक्नुहुन्छ।
आयोडिन एक "सामुद्रिक" तत्व हो, जुन अन्त: स्रावी र प्रजनन प्रणाली, कलेजो, मृगौलाको उत्कृष्ट कार्यका लागि जिम्मेवार छ र यसले संज्ञानात्मक गतिविधिलाई पनि समर्थन गर्दछ। आयोडिनको पर्याप्त सन्तुलन, र यो 100 - 150 मिलीग्राम हो। वयस्कहरूको लागि प्रति दिन, उत्कृष्ट कल्याण, बलियो ऊर्जा र एक चतुर दिमागको प्रतिज्ञा गर्दछ। खैर, यस पदार्थको कमीले टोन, चिडचिडापन, कमजोर मेमोरी, थाइरोइड रोगहरू, बांझपन, छाला, कपालमा परिवर्तन र अन्य धेरै अप्रिय परिणामहरूको कमजोरी निम्त्याउँछ। सबै समुद्री खानाहरू आयोडिनमा धनी हुन्छन्, विशेष गरी मूत्राशय र खैरो शैवाल, प्याज, साथै आयोडिन युक्त माटोमा उब्जाउने तरकारीहरू।
सिलिकन पृथ्वीमा दोस्रो सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा तत्व हो, केवल अक्सिजनले पार गरेको छ। शरीरमा, यो सबै अंगहरू र प्रणालीहरूमा उपस्थित हुन्छ र त्यसैले सबै महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। यद्यपि, छालाको लोच, रक्त वाहिका र टेन्डनको पर्खालहरूको लागि सिलिकनको महत्त्वलाई एकल गर्न सकिन्छ। यस पदार्थको कमी अत्यन्तै दुर्लभ छ, र सिलिकन शाब्दिक रूपमा सबै उत्पादनहरूबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ, जहाँ या त बढ्दै, समुद्रबाट निकालिएको वा जनावरको दूधबाट बनाइन्छ।
म्यांगनीज एक गम्भीर तत्व हो। उहाँको ज्ञानविना कुनै पनि प्रणालीले काम गर्दैन। र ट्यूबलर हड्डी, कलेजो र प्यानक्रियाज विशेष गरी म्यांगनीज मा निर्भर छन्। तंत्रिका गतिविधिमा, यो तत्वले इष्टतम टोन कायम राख्छ र जीवनको लागि महत्त्वपूर्ण रिफ्लेक्सहरूलाई बलियो बनाउँछ। तर म्यांगनीजको कमीले अंगहरूको रोगलाई असर गर्छ, र तंत्रिका गतिविधिको उल्लङ्घनमा, र नपुंसकता र सामान्य थकानमा। आवश्यक तत्व "प्राप्त" गर्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका ताजा पकाएको चिया, तरकारी र फलफूलको रस, सम्पूर्ण अन्न, नट, मटर, बीट र हरियो पातदार तरकारीहरूबाट हो। दैनिक दर 2 - 5 मिलीग्राम छ।
तामा एक धेरै सुन्दर धातु मात्र होइन, तर हाम्रो शरीरको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रासायनिक तत्व पनि हो। hematopoiesis मा भाग लिदै, यो कुनै अन्य प्रतिस्थापन को अधीनमा छैन। साथै, तामाको पर्याप्त सामग्री बिना, वृद्धि र प्रजनन प्रक्रियाहरू असम्भव छन्। छालाको पिग्मेन्टेसन, बाक्लो कपाल, बलियो मांसपेशीहरू पनि - यो सबै सीधा तांबे को "आन्दोलन" संग सम्बन्धित छ, जसको मतलब यो बेवास्ता गर्न सकिदैन। थप रूपमा, "रातो" तत्वको कमीले वृद्धि मन्दता, एनीमिया, डर्मेटोसेस, फोकल एलोपेसिया, अत्यधिक पातलोपन, हृदयको मांसपेशीको शोष निम्त्याउँछ। तपाईं सक्रिय रूपमा फलफूलहरू, होलमिल उत्पादनहरू, कोकोआ र समुद्री खाना उपभोग गरेर एक मूल्यवान तत्वले शरीरलाई संतृप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
मोलिब्डेनम कार्बोहाइड्रेट र बोसो को चयापचय मा संलग्न एक सुन्दर नाम संग एक तत्व हो। फलामको उपयोगकर्ताको रूपमा "काम" गर्दा, यसले एनीमियालाई रोक्छ। यो पदार्थ "अत्यधिक खाने" गर्न धेरै गाह्रो छ, सही मानक अझै फेला परेको छैन, तर सम्भवतः यो 250 mcg सम्म छ। प्रति दिन। गाढा हरियो पातदार तरकारीहरू, सम्पूर्ण अन्न, र सिमीहरू मोलिब्डेनमको प्राकृतिक "भण्डार" हुन्।
सेलेनियम, प्रकृतिमा दुर्लभ पदार्थ भए पनि, एन्टिअक्सिडेन्ट प्रक्रियाहरूमा सक्रिय रूपमा संलग्न छ, जसको मतलब यसले जैविक घडीको कार्यलाई ढिलो बनाउँछ र बुढ्यौलीसँग लड्छ। यसले सबै तन्तुहरूको लोच कायम राख्छ, फंगल रोगहरूलाई हराउँछ र सम्पूर्ण शरीरको युवा उत्साहलाई जोगाउँछ। ताजा टमाटर, प्याज, बन्दाबी, ब्रोकाउली, चोकर, गहुँको कीटाणु र समुद्री खानाले लामो समयको लागि सेलेनियममा भण्डारण गर्न मद्दत गर्नेछ।
क्रोमियम मानव शरीरका सबै तन्तु र अंगहरूको एक स्थिर घटक हो। हड्डीहरू, कपाल र नङहरूमा यस पदार्थको अधिकतम एकाग्रता हुन्छ, जसको अर्थ क्रोमियमको कमीले मुख्य रूपमा शरीरका यी भागहरूलाई असर गर्छ। hematopoiesis र कार्बोहाइड्रेट चयापचय मा भाग लिदै, क्रोमियमले समग्र ऊर्जा टोनलाई असर गर्छ। पदार्थको सन्तुलनमा परिवर्तन तीव्र एक्जिमा, बिग्रिएको इन्सुलिन चयापचय, निराश मूड र अन्य लक्षणहरूमा प्रकट हुन्छ। तर यसबाट बच्नको लागि, प्रति दिन लगभग 50 - 200 mcg प्राप्त गर्न आवश्यक छ। क्रोमियम गहुँको कीटाणु, ब्रुअरको खमीर र मकैको तेलमा पाइन्छ।
जस्ता अन्तिम तत्व हो, यदि वर्णमाला क्रम मा विचार गरिन्छ, जस बिना यो मानव शरीर को सामान्य कार्य को कल्पना गर्न असम्भव छ। यसले इन्जाइम र पिट्यूटरी हार्मोनको गतिविधि बढाउँछ। बारीमा, यसले लिपिड, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट चयापचयको सामान्य पाठ्यक्रमलाई असर गर्छ, रेडक्स प्रतिक्रियाहरूको गठन। जिंक - स्नायु प्रणालीको कार्यलाई असर गर्छ र ऊर्जा चयापचयलाई सामान्य बनाउँछ। र यसको अभावले छिटो थकान, मानसिक गतिविधिमा ढिलो, चयापचय विकारहरू, आन्तरिक अंगहरू र हड्डीहरूमा समस्याहरू निम्त्याउँछ। सौभाग्यवश, प्रकृतिले हाम्रो हेरचाह गर्यो, खमीर, विभिन्न चोकर, अनाज, फलफूल, कोको, तरकारी, दूध, समुद्री खाना र जस्ता भएका च्याउहरू - जस्ता भण्डारका नेताहरू। यो 12-16 मिलीग्राम प्रयोग गर्न पर्याप्त छ। तपाईंको जीवनलाई स्वस्थ र जीवन्त बनाउन यस पदार्थको।
त्यसोभए हामीले सबै आधारभूत रसायनहरू मार्फत गयौं। तिनीहरू हाम्रो शरीरको हरेक प्रक्रियामा संलग्न छन्, वातावरणको लाभकारी गुणहरू जम्मा गर्न र हानिकारक प्रभावहरूलाई सफलतापूर्वक प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्छन्। प्रायः बिरुवाको खानामा पाइन्छ, यी तत्वहरू हामीलाई दैनिक उपलब्ध हुन्छन्। र स्वादिष्ट, विविध व्यञ्जनहरू तयार गर्ने रूपमा उत्पादनहरूमा मात्र सावधानीपूर्वक ध्यान दिनुले हामीलाई धेरै वर्षसम्म युवा, जीवन्त ऊर्जा र स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्नेछ। मुख्य कुरा अल्छी हुन छैन।
राम्रो स्वास्थ्य र बोन एपेटिट!