क्यानिङ मशरूम
सबै च्याउहरू क्यानिङका लागि उपयुक्त हुँदैनन्, यो पोर्सिनी, वोल्नुस्की, मोसीनेस च्याउ, केसर मिल्क क्याप्स, बोलेटस च्याउ, हनी एगारिक्स, पुतली, च्यान्टेरेल्स र एस्पेन च्याउसँग गर्न सकिन्छ, र त्यसपछि पनि, तिनीहरू जवान, बाक्लो र होइन भने। अति पाकेको।
मशरूमको क्यानिंग अलग-अलग प्रजातिहरूमा आधारित गरिन्छ। यद्यपि, तरकारीहरू थप्दा, तपाइँ तिनीहरूलाई विभिन्न अनुपातमा मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ।
भर्खरै छनोट गरिएका च्याउलाई कीरा, फ्लेबी, ओभरपिक, बिग्रेको आदिबाट छुटकारा दिंदा साइज अनुसार क्रमबद्ध गर्नुपर्छ। त्यसपछि माटो, बालुवा आदिका अवशेषहरू च्याउबाट सफा गरिन्छ।
च्याउ क्रमबद्ध गरेपछि, तिनीहरूको जरा जराहरू काट्न आवश्यक छ, त्यसपछि तिनीहरूलाई काटेर क्षतिग्रस्त ठाउँहरूबाट छुटकारा पाउँछन्। यदि च्याउ धेरै ठूलो छ भने, तपाइँ यसलाई टोपी र खुट्टामा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ, तर सानो च्याउ धेरै अवस्थामा डिब्बाबंद पूरै हुन्छन्। एकै समयमा, सुविधाको लागि, तपाईं ट्रान्सभर्स प्लेटहरूमा ठूला मशरूमको खुट्टा काट्न सक्नुहुन्छ।
यो याद राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि धेरै च्याउहरू, काटिसकेपछि, हावामा पर्दा चाँडै अँध्यारो हुन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई सकेसम्म चाँडो प्रशोधन गर्न आवश्यक छ, र खुला हावामा लामो समयसम्म सम्पर्कबाट बच्न आवश्यक छ। तिनीहरूलाई सुरक्षित गर्न, तपाईं साइट्रिक एसिड र टेबल नमक को एक समाधान पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो चिसो छ कि महत्त्वपूर्ण छ।
क्रमबद्ध र स्लाइस गरिसकेपछि, च्याउलाई कोल्यान्डरमा राखिन्छ र पानीको कन्टेनरमा डुबाएर धोइन्छ। जब पानी निस्कन्छ, च्याउ प्रशोधन गरिन्छ, जारमा राखिन्छ, नमकीन पानीले भरिन्छ, र जारहरू त्यसपछि निर्जंतुक हुन्छन्। यस प्रकारको संरक्षणले मशरूमको लामो शेल्फ जीवन प्राप्त गर्न मद्दत गर्नेछ।
नसबंदी को अवधि जार को आकार, साथसाथै मशरूम को तयारी को समयमा प्रयोग गरिएको विधि द्वारा प्रभावित छ, तर यो समय 40 मिनेट भन्दा कम हुनु हुँदैन। प्रत्येक नुस्खाको लागि छुट्टै समय अन्तरालहरू फेला पार्न सकिन्छ।
प्रस्तावित तरिका मध्ये एक मा डिब्बाबंद: