मशरूम क्रेन
च्यान्टेरेल्स र पोर्सिनी मशरूम मशरूम क्याभियारका लागि सबैभन्दा उपयुक्त छन्। पहिले तपाईंले ताजा च्याउ क्रमबद्ध गर्न आवश्यक छ, तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस्, र कोलेन्डर मार्फत कुल्ला गर्नुहोस्।
त्यस पछि, एक इनामल्ड प्यान लिइन्छ, जसमा एक गिलास पानी, 10 ग्राम नमक र 4 ग्राम साइट्रिक एसिड थपिन्छ। यो सबै मिश्रण आगोमा राखिएको छ, र उबलने पछि, लगभग एक किलोग्राम च्याउ थपिएको छ। एकै समयमा, आगो कमजोर हुन्छ, र मशरूमहरू पकाउनु पर्छ, बिस्तारै हलचल, पूर्णतया पकाएको सम्म। परिणामस्वरूप फोम हटाउन स्किमर प्रयोग गरिन्छ।
मशरूमहरू तयार हुन्छन् जब तिनीहरू प्यानको शीर्षमा तैर्छन्। त्यस पछि, तिनीहरू फेरि एक कोल्डरमा राखिन्छन्, चिसो पानीले धोइन्छ। यो पूरै निकास भएपछि, च्याउलाई राम्रोसँग काट्नु पर्छ वा मासु ग्राइन्डरबाट राम्रोसँग ग्रिस गर्नुपर्छ। त्यसपछि 4-5 चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच तोरीहरू थपिन्छन्, जुन पहिले 4% सिरकाको 5-5 चम्मचमा पातलो हुनुपर्छ। नमक र काली मिर्च पनि स्वादमा थपिएको छ। राम्ररी मिश्रण गरेपछि, मिश्रणलाई जारमा वितरण गर्नुपर्छ, ढक्कनले ढाकिएको छ, 40 सम्म तातोमा घटाइन्छ। 0पानी संग, र एक घण्टा को लागि कम गर्मी मा बाँझ।
त्यसपछि जारहरू बन्द र चिसो गरिन्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्:
मशरूम क्याभियर (नुस्खा 1)
सुकेको मशरूम बाट मशरूम कैवियार