कस्तूरी च्याउ (Pleurotus calyptratus)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- अर्डर: Agaricales (Agaric वा Lamellar)
- परिवार: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- जीनस: Pleurotus (ओइस्टर च्याउ)
- प्रकार: Pleurotus calyptratus (ओइस्टर च्याउ ढाकिएको)
:
- ओइस्टर च्याउ म्यान गरिएको
- Agaricus calyptratus
- Dendrosarcus calyptratus
- Tectella calyptrata
- Pleurotus djamor f. calyptratus
ढाकिएको ओइस्टर च्याउको फल शरीर बाक्लो सेसाइल टोपी हुन्छ, आकारमा 3-5, कहिलेकाहीं, विरलै, 8 सेन्टिमिटर सम्म। वृद्धिको सुरुमा, यो मृगौला जस्तो देखिन्छ, त्यसपछि यो पार्श्व, फ्यान आकारको हुन्छ। जवान नमूनाहरूको टोपीको किनारा बलियो रूपमा तल बेरिएको हुन्छ, उमेरको साथ यो बलियो रूपमा झुकेको हुन्छ। उत्तल, चिल्लो र आधारको छेउमा थोरै टाँसिने, कुनै भिली छैन।
टोपीको रंग खैरो खैरो देखि छालाको खैरो सम्म भिन्न हुन्छ। कहिलेकाहीँ यसको सतहमा गोलाकार भिजेका स्ट्रिपहरू देखिन्छन्। सुख्खा मौसममा, टोपीको रङ स्टिल-खैरो हुन्छ, जसमा उल्लेखनीय रेडियल चमक हुन्छ। घाममा, यो ओइलाउँछ, सेतो हुन्छ।
Hymenophore: lamellar। प्लेटहरू फराकिलो हुन्छन्, फ्यानमा व्यवस्थित हुन्छन्, धेरै पटक होइन, प्लेटहरू सहित। प्लेटका किनाराहरू असमान छन्। प्लेटहरूको रंग पहेंलो, पहेंलो छाला हो।
आवरण: हो। प्लेटहरू सुरुमा हल्का छायाको बाक्लो सुरक्षात्मक फिल्म-कम्बलले ढाकिएको हुन्छ, प्लेटहरू भन्दा हल्का। वृद्धिको साथ, कभरलेट च्यातिएको छ, टोपीको आधारमा च्यातिन्छ। जवान मशरूमहरूले यस आवरणको बरु ठूला टुक्राहरू राख्छन्, तिनीहरूलाई ध्यान दिन असम्भव छ। र धेरै वयस्क नमूनाहरूमा पनि, तपाइँ टोपीको किनारमा पर्दाको अवशेष देख्न सक्नुहुन्छ।
पल्प बाक्लो, मासु, रबरी, सेतो, सेतो रङको हुन्छ।
गन्ध र स्वाद: स्वाद हल्का छ। "भिजेको" गन्धलाई कहिलेकाहीँ एक अलग "काँचो आलुको सुगन्ध" को रूपमा वर्णन गरिन्छ।
खुट्टा आफै हराइरहेको छ।
ओइस्टर च्याउ जंगली क्षेत्रहरूमा बढ्छ, र वसन्तमा फल फलाउन थाल्छ, रेखाहरू र मोरल्सको साथ। तपाईंले यो च्याउलाई मृत एस्पेन रूखहरूमा, साथै जंगलमा खसेको एस्पन्समा देख्न सक्नुहुन्छ। फलहरू वार्षिक रूपमा, धेरै पटक होइन। समूहमा बढ्छ। फलफूल अप्रिलको अन्त्यमा सुरु हुन्छ र जुलाई सम्म जारी रहन्छ। यी च्याउको सबैभन्दा ठूलो फसल मे महिनामा काट्न सकिन्छ। कभर गरिएको ओइस्टर च्याउ उत्तरी र मध्य युरोपमा सामान्य छन्।
Gourmets यस च्याउ को लुगा धेरै कडा हुन मानिन्छ (यो एकदम बाक्लो छ, रबर जस्तै), त्यसैले प्रजाति अक्सर उपभोगको लागि सिफारिस गरिएको छैन। वास्तवमा, कभर ओइस्टर मशरूमहरू एकदम खान योग्य छन्। तिनीहरू उमालेर फ्राइड गर्न सकिन्छ।
ओइस्टर च्याउ ढाकिएको अन्य कुनै च्याउसँग भ्रमित हुन सक्दैन, हल्का बाक्लो आवरण र खुट्टाको अनुपस्थिति यसको कलिङ कार्ड हो।
ओक ओइस्टर मशरूम (प्लेरोटस ड्राइइनस), जसमा बेडस्प्रेडका अवशेषहरूको उपस्थितिलाई पनि एक विशिष्ट विशेषता मानिन्छ, पछि बढ्छ, ओक मनपर्छ, अलि ठूलो हुन्छ, टोपीको छाला नाङ्गो हुँदैन, र ओक ओइस्टर च्याउको छाला हुन्छ। उच्चारण गरिएको स्टेम। त्यसैले तिनीहरूलाई भ्रमित गर्न असम्भव छ।
कभर गरिएको ओइस्टर च्याउलाई यसको नाम दिइएको हो किनभने यस फंगसको फलफूल शरीरमा हाइमेनोफोर प्लेटहरू फिल्मले ढाकिएको हुन्छ। यो साधारण ओइस्टर च्याउमा पाइँदैन। यो च्याउ, अन्य प्रकारका ओइस्टर मशरूमहरू भन्दा फरक, एकल नमूनाहरूमा बढ्छ (क्लस्टरहरूमा होइन), जुन, तथापि, साना समूहहरूमा संकलन गरिन्छ। यस कारण, यस प्रकारको ओइस्टर च्याउलाई एकल पनि भनिन्छ।
फोटो: एन्ड्री