३ मार्च १ 20 ४ साल
जब मानिसहरू भन्छन् कि तिनीहरू सिमी खान सक्दैनन्, उनीहरूलाई सोध्नुहोस्, "के तपाईंले दाल प्रयोग गर्नुभयो?" त्यहाँ धेरै प्रकारका फलफूलहरू (सिमी, मटर र दाल) छन् कि 11 भन्दा बढी प्रजातिहरू ज्ञात छन्।
निस्सन्देह, तपाईंले सुपरमार्केटमा धेरै किस्महरू फेला पार्न सक्नुहुन्न, तर तपाईंले सम्भवतः एक दर्जन विभिन्न प्रकारका फलफूलहरू, सूखे र डिब्बाबंद, र विशेष किराना पसलहरूमा केही दर्जन किस्महरू पाउनुहुनेछ।
त्यहाँ सेम, मटर र दाल पकाउने तरिकाहरूको लगभग अनन्त संख्याहरू छन्।
त्यसोभए जो कोहीले सजिलैसँग आफूलाई मनपर्ने केही फलफूलहरू र तिनीहरूलाई पकाउने कम्तीमा बीस विभिन्न तरिकाहरू फेला पार्न सक्छन्। तर अन्य फलफूलको तुलनामा दाल १० गुणा बढी खानु अर्थपूर्ण हुन्छ।
दाल किन ?
1. यो स्वादिष्ट र रंगीन छ। दालले हामीलाई धेरै स्वादिष्ट स्वाद र रंग दिन्छ। वास्तवमा, प्रत्येक किसिमको दालको आफ्नै अद्वितीय स्वाद र रंग हुन्छ, र विभिन्न स्वादहरू विभिन्न खाना पकाउने विधिहरूबाट आउँछन्।
2. दाल स्वस्थ, पोषक र फाइबर मा धनी छ। दाल कालो बीन्स भन्दा धेरै पौष्टिक छ! एक कप पकाएको दाल (198,00 ग्राम) मा 230 क्यालोरी, फोलिक एसिड, फाइबर, तामा, फस्फोरस, म्यांगनीज, फलाम, प्रोटिन, भिटामिन B1 र B6, प्यान्टोथेनिक एसिड, जिंक र पोटासियम हुन्छ।
3. छिटो पकाउने। धेरै जसो फलफूलहरू पकाउनु अघि धुनु पर्छ, जबकि दालले गर्दैन। यो दोब्बर छिटो पकाउँछ र कडा हुने वा टुक्रा टुक्रा हुने सम्भावना कम हुन्छ, जस्तै प्राय: अन्य फलफूलको मामलामा।
4. सानो आकार। दाल नरम र सानो छ, तपाईं तिनीहरूलाई चोक गर्नुहुन्न।
5. सस्तो र प्रशस्त। दाल हल्का र सानो छ, र यो बाहिर जान्छ कि तपाइँ प्रति डलर अधिक मात्रा प्राप्त गर्नुहुन्छ यदि तपाइँ अन्य सेम किन्नुभयो भने।
6. बहुमुखी प्रतिभा। तपाईं दाल संग धेरै परिकार पकाउन सक्नुहुन्छ तपाईं सिमी संग गर्न सक्नुहुन्छ। यो वैज्ञानिक रूपमा परीक्षण गरिएको छैन, तर यो सत्य हो!
7. पचाउन सजिलो। कहिलेकाहीँ फलफूलले फुल्ने कारण बनाउँछ। यो कार्बोहाइड्रेट को प्रचुरता को कारण हुन सक्छ, जसको अणुहरु मोनोसैकराइड्स को अपेक्षाकृत सानो संख्या समावेश गर्दछ। पाचन प्रणाली अन्ततः दालको लागि प्रयोग गरिन्छ यदि तपाइँ तिनीहरूलाई बारम्बार खानुहुन्छ।
8. साना बच्चाहरु र बुढा मान्छे को लागी उपयुक्त। मसूरको दाल चपाउन सजिलो हुन्छ, चकाउन मिल्दैन, र बच्चामा विरोध नउठाउने गरी सूप, स्ट्यु, क्यासरोल, प्यानकेक र सलादमा सजिलै लुकाउन सकिन्छ।
9. सजिलो भेष। दाल धेरै नरम र मलाई सजिलैसँग मिल्छ, यसको मतलब तिनीहरूले सूप वा स्प्रेड, सस र बेक्ड सामानहरूको आधार बनाउन सक्छ कसैलाई थाहा छैन।
10. सन्तुष्टि र सन्तुष्टि। दाल सानो, पौष्टिक र पचाउन सजिलो, भेषमा सजिलो छ, जसले गर्दा हामी पूर्ण रूपमा सन्तुष्ट हुन्छौं। बैज्ञानिक तथ्य !
दाल पकाउँदै
मसूरको दालले खाना पकाउँदा आफ्नो आकार राख्दा राम्रो स्वाद हुन्छ। एकमात्र अपवाद सानो रातो दाल हो, जसको स्वाद धेरै राम्रो हुन्छ। भिजाउनु दालको लागि एक निषेध होइन, तर तिनीहरू सजिलै भिजाएर पकाउन सकिन्छ र धेरै समय लाग्दैन।
दाल पकाउने कठिन पक्ष भनेको खाना पकाएको केही समयपछि दाल खस्नबाट रोक्नु हो। रहस्य यो हो कि पहिले यसलाई एक चिम्टी नुनको साथ पानीमा एक वा दुई घण्टा भिजाउनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई पकाउनुहोस्। यसले खाना पकाउने समयमा केही मिनेट थप्न सक्छ, तर यो यसको लायक छ, र तपाइँ सलाद वा क्यासरोलहरूमा थप्नको लागि उत्तम दालको साथ समाप्त हुनुहुनेछ।
अंकुरणले दाललाई अझ पचनीय, पौष्टिक र स्वादिष्ट बनाउँछ। र तपाईं यसलाई कच्चा खान अनुमति दिन्छ।
दाल अंकुराउनको लागि, 1/2 देखि 1 कप दाललाई एक गिलासको भाँडोमा रातभर भिजाउनुहोस्, त्यसपछि कुल्ला गर्नुहोस् र तान्नुहोस्। अंकुरणको लागि पानीले भर्खरै ढाकिएको राम्रो छल्नीमा हाल्नुहोस्। वा भिजेको र धोएको दालको भाँडोलाई अँध्यारो, चिसो ठाउँमा राख्नुहोस्, दिनको २ वा ३ पटक सामग्री कुल्ला गर्नुहोस्। जब पुच्छर देखा पर्न थाल्छ, अंकुरण भएको छ। स्प्राउट्स सबैभन्दा पौष्टिक हुन्छन् जब तिनीहरू मुश्किलले अंकुरित हुन्छन्। तपाईं सलादको लागि दाल स्प्राउट्स प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा खाना पकाउने अन्त्यमा तिनीहरूलाई सूपमा थप्नुहोस्, वा तिनीहरूलाई पीस र रोटीमा थप्नुहोस्।