मीठो आलुमा सबैभन्दा स्वस्थ पोषक तत्वहरू मध्ये एक आहार फाइबर हो, जसले मधुमेह रोगीहरूमा रगतमा चिनीको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
विवरण
तिनीहरूको नामको बावजुद, मीठो आलु आलुको रूपमा एउटै परिवारसँग सम्बन्धित छैन, नजिक पनि छैन। आलु कंद हो, मीठो आलु जरा हो। केही ठाउँहरूमा, मीठो आलुका गाढा प्रजातिहरूलाई गलत रूपमा याम भनिन्छ। विभिन्न प्रकारको आधारमा यामहरू सेतो वा बैजनी रंगका हुन्छन्। यसमा माटोको स्वाद, कडा बनावट र सायद कुनै मिठास छ।
मीठो आलु (याम) को धेरै किस्महरू छन्, मासु सेतो, पहेंलो, सुन्तला र बैजनी हो। मीठो आलुको आकार र आकार पनि छोटो र बाक्लो देखि लामो र पातलो सम्म फरक हुन्छ।
पौष्टिक मूल्य
मीठो आलु, विशेष गरी चम्किलो रङका, क्यारोटिन (प्रोभिटामिन ए) मा धेरै धनी हुन्छन्। यो भिटामिन C, B2, B6, E र बायोटिन (B7) को उत्कृष्ट स्रोत पनि हो। मीठो आलु खनिजमा धनी हुन्छ, यसमा म्यांगनीज, फोलिक एसिड, तामा र फलामको ठूलो मात्रा हुन्छ। यसमा प्यान्टोथेनिक एसिड र पोषण फाइबर पनि हुन्छ।
स्वास्थ्यको लागि लाभ
मीठो आलु सब्जी प्रोटीन को एक उत्कृष्ट स्रोत हो। मीठो आलु एक धेरै कम क्यालोरी उत्पादन हो। अन्य स्टार्च जरा तरकारीहरू भन्दा फरक, यो यसको कम चिनी सामग्रीको लागि परिचित छ र एक राम्रो रक्त शर्करा नियामक हो।
एन्टिअक्सिडेन्ट। मीठो आलुमा एन्टिअक्सिडेन्टको मात्रा उच्च पाइन्छ, जसले दम, गठिया, गाउट आदि जस्ता भडकाऊ अवस्थाहरूसँग लड्न उपयोगी बनाउँछ।
मधुमेह। यो रेशेदार जरा मधुमेह रोगीहरूको लागि उपयुक्त छ किनकि यसले रगतमा चिनीको स्तरलाई राम्रोसँग नियन्त्रण गर्छ र इन्सुलिन प्रतिरोध कम गर्न मद्दत गर्दछ।
पाचन प्रणााली। मीठो आलु, विशेष गरी छाला, आहार फाइबर को एक महत्वपूर्ण मात्रा समावेश गर्दछ, तिनीहरू एक स्वस्थ ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ को बनाए राखन को लागी, कब्जियत को राहत, र कोलोन क्यान्सर को रोकथाम मा मदद गर्दछ।
एम्फिसिमा। धुम्रपान गर्ने र निष्क्रिय धुम्रपानका पीडितहरूले नियमित रूपमा भिटामिन ए भएको खानेकुराहरू सेवन गर्नुपर्छ, किनकि धुम्रपानले भिटामिन एको कमी निम्त्याउँछ, जसले फोक्सोमा क्षति पुर्याउँछ र अन्य धेरै स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँछ। भ्रूण विकास। मीठो आलुमा पाइने फोलिक एसिड भ्रूणको विकास र स्वास्थ्यका लागि आवश्यक हुन्छ ।
प्रतिरक्षा प्रणाली। आलुको नियमित सेवनले शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ र संक्रमण प्रतिरोधी क्षमतालाई बलियो बनाउँछ।
मुटु रोग। पोटासियम युक्त यो जराको सेवनले हृदयाघात र स्ट्रोकबाट बच्न मद्दत गर्छ। यसले शरीरको कोशिकाहरूमा पानी-नुनको सन्तुलन कायम राख्न मद्दत गर्दछ, साथै हृदय र रक्तचापको सामान्य कार्यलाई पनि।
मांसपेशी दुखाइ। पोटासियमको कमीले मांसपेशी ऐंठन र चोटपटकको लागि बढी संवेदनशीलता निम्त्याउन सक्छ। यदि तपाइँ बल बढाउन र क्र्याम्प र चोटपटक रोक्न कडा तालिम दिनुहुन्छ भने मीठो आलुलाई तपाइँको आहारको नियमित भाग बनाउनुहोस्।
तनाव। जब हामी नर्भस हुन्छौं, पोटासियममा भरपूर मीठो आलुले मुटुको धड्कनलाई सामान्य बनाउन मद्दत गर्छ। यसले बारीमा मस्तिष्कमा अक्सिजन पठाउँछ र शरीरको पानीको सन्तुलनलाई नियमित गर्छ।
सुझाव
मीठो आलु खरिद गर्दा, गाढा किस्महरू छनौट गर्नुहोस्। जरा जति गाढा हुन्छ, क्यारोटिनको मात्रा बढी हुन्छ।
राम्रो आकारको मीठो आलु छान्नुहोस्, झुर्रिएको होइन। हरियो रङको मीठो आलु नखानुहोस्, हरियो रङले सोलानिन नामक विषाक्त पदार्थको उपस्थितिलाई जनाउँछ। मीठो आलुलाई बाहिर चिसो, अँध्यारो र राम्रोसँग हावा चल्ने ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई प्लास्टिकको झोलामा बेर्नुहोस् वा फ्रिजमा नराख्नुहोस्। यो दस दिन सम्म ताजा राख्न सक्छ।
तपाईं सम्पूर्ण मीठो आलु पकाउन सक्नुहुन्छ। बोक्रामा धेरै पोषक तत्वहरू हुन्छन्, त्यसैले यसलाई काट्ने प्रयास नगर्नुहोस्, तर ब्रश गर्नुहोस्। मीठो आलु बाफ गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई चिसो गर्नुहोस्, र दही, मह, र फ्ल्याक्ससीड तेलसँग मीठो आलु मिसाएर पौष्टिक स्मूदी बनाउनको लागि तपाईंको खाना प्रोसेसर मार्फत चलाउनुहोस्।