मेरो परिवारले प्यानकेकहरू मन पराउँछ! यो "प्यानकेक" होइन "प्यानकेक" हो। पातलो, र यति धेरै, र यो खट्टा क्रीम, र पनीर संग, र जाम संग हुन सक्छ!
तर सबै भन्दा धेरै हामी मासु संग प्यानकेक मन पर्छ। यो मेरो सिग्नेचर डिश हो, जुनसुकै कम्पनीमा पनि उस्तै सफलता पाउँछु।
र यदि तपाइँ मासु मात्र भर्नको रूपमा प्रयोग गर्दैन, तर मशरूमको साथ मासु, त्यसपछि सामान्यतया - सुपर।
म नुस्खा साझा गर्छु।
पहिले तपाईंले पेनकेक्स पकाउन आवश्यक छ। नुस्खा कुनै पनि हुन सक्छ, मुख्य कुरा तिनीहरू पतली र लोचदार छन्। म धेरै गर्छु, सयौं र आधा, जसमध्ये मेरा पचास हडप्छन्, जसरी उनीहरू भन्छन्, "सिधा प्यानबाट" (घटना धेरै घण्टाको लागि हो, म दुई प्यानमा फ्राइ गर्छु)।
त्यसपछि हामी भराई बनाउँछौं। तपाईलाई उमालेको मासु चाहिन्छ। म पहिले नै मासु पकाउँछु, थोरै मात्रामा पानीमा (हामी मात्र ब्रोथ पिउछौं, यद्यपि तपाईं यसमा सूप पकाउन सक्नुहुन्छ), प्याज, एक जोडी गाजर, बे पात र मसाले-मटर थप्न निश्चित हुनुहोस्।
हामी अग्रिम मशरूम तयार गर्छौं। मेरो मामला मा, यो एक सल्फर-पहेंलो टिन्डर फंगस थियो, जवान सानो "प्यानकेक" को एक जोडी: उमालेको र सानो "स्ट्रा" मा काटिएको। मैले मह मशरूम, बोलेटस, स्केली टिन्डर फंगस र लिभरवर्टसँग गर्ने प्रयास गरें। सबै विकल्पहरू धेरै स्वादिष्ट छन्, प्रत्येक आफ्नै तरिकामा। यो च्याउ संग मासु हो। तपाईं प्यानकेकहरू सजिलैसँग मशरूम भर्न सक्नुहुन्छ, तर हामीलाई यो विकल्प कम मनपर्छ।
हामी उमालेको र चिसो गाईको मासुलाई मासुको चक्कीमा उमालेको गाजर (गोमांससँग पकाइएको एउटा) सँग घुमाउँछौं।
प्याजको एक जोडी काट्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म वनस्पति तेलको सानो मात्रामा फ्राइ गर्नुहोस्। प्याज अलिकति भुटेको बित्तिकै, मशरूम, नुन थप्नुहोस् र कम गर्मीमा फ्राइ जारी राख्नुहोस्, यो महत्त्वपूर्ण छ कि प्याज जल्दैन।
10 मिनेट पछि, प्यानमा मुड़िएको मासु थप्नुहोस् र प्याज र च्याउ संग धेरै राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। मक्खन, थोरै, 50-70 ग्राम थप्नुहोस्, आवश्यक भएमा नुन थप्नुहोस् र मक्खन पूर्णतया पग्लिएसम्म मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोस्।
एउटा महत्त्वपूर्ण रहस्य: यस्तो भुटेको मासु अलि सुक्खा हुन जान्छ। त्यसपछि, जब यो प्यानकेकहरूमा बेर्ने समय हो, यो टुक्रा टुक्रा हुनेछ। त्यसकारण, भरिने तयारीको अन्त्यमा, म प्यानमा शोरबा थप्छु।
यसरी प्यानकेकको लागि भरिएको हुन्छ, सुख्खा हुँदैन र धेरै "भिजेको" हुँदैन, यहाँ तपाइँ प्याज र मशरूमका टुक्राहरू देख्न सक्नुहुन्छ।
यसबाहेक, म केवल लेख्छु, प्यानकेकहरूमा भरेर बेर्छु र पकवानको मजा लिन्छु, तर यो थाहा भयो कि मेरा सबै साथीहरूलाई "बन्द किनाराहरूसँग" ट्युब्युलमा प्यानकेकहरू कसरी बेर्ने भनेर थाहा छैन - म छक्क परें।
त्यसैले यहाँ एक विस्तृत निर्देशन छ, चरण द्वारा चरण, सबै फोटो मा छ।
र अब - अर्को "ब्रान्ड" गोप्य। माइक्रोवेभमा प्यानकेक तताउनु हुँदैन। परम्परागत रूपमा न्यानो, प्यानमा। यदि तपाइँ अलिकति मक्खन पग्लाउनुहुन्छ र ढक्कन मुनि प्यानकेकहरू तातो गर्नुहुन्छ, क्रिस्पी क्रस्ट बन्न अनुमति दिनुहुन्छ (म तिनीहरूलाई पल्टाउँछु, तिनीहरूलाई दुबै छेउमा फ्राइ गर्छु) - यो केवल अवर्णनीय रूपमा स्वादिष्ट हुनेछ!
म मेरो कान्छोलाई उद्धृत गर्न चाहन्छु: "धेरै मोटो। धेरै हानिकारक। धेरै स्वादिलो!"