गुलाबी सामन रातो मासु संग एक स्वादिष्ट माछा हो, जहाँ बाट तपाइँ बर्तन को एक किस्म तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यी पाई, सलाद, दोस्रो र पहिलो पाठ्यक्रम हुन्। गुलाबी सामन बाट कुक कान, यो सुगन्धित र पौष्टिक बाहिर जान्छ, धेरै चिकना छैन, तर जो एक आहार मा छन् द्वारा सराहना गरिनेछ।
तपाइँ एक्लो यो माछा बाट मात्र उनीहरुको गुलाबी सामन कान पकाउन सक्नुहुन्छ, साधारण रफ्स को लागी धन्यवाद, शोरबा धनी बन्नेछ।
तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ: - १ सानो गुलाबी सामन; -1-5 ruffs (सानो); - 6 आलु; -काली मिर्च को 3-5 मटर; - २ बे पत्ती; - अजमोद; - नुन।
पहिले माछा प्रशोधन गर्नुहोस्। यसलाई तराजू बाट सफा गर्नुहोस्, गुलाबी सामन मा यो धेरै सानो छ, त्यसैले यसलाई ध्यान बाट हटाउनुहोस्। त्यसपछि पेट माछा मार्न यदि तपाइँ एक पूरै शव संग व्यवहार गर्दै हुनुहुन्छ। यदि क्यावियार भित्र आउँछ, यसलाई अलग सेट गर्नुहोस्। भविष्यमा, क्यावियार नमकीन गर्न सकिन्छ, र तपाइँ एक विनम्रता पाउनुहुनेछ। टाउको, पुच्छर र पखेटा काट्नुहोस्, तर उनीहरुलाई फ्याँक्न नदिनुहोस्, उनीहरु एक धनी शोरबा तयार गर्न को लागी प्रयोग गरीनेछ, मात्र टाउको बाट गिल्स हटाउनुहोस्। मेरुदण्ड संग भित्र बाट माछा स्लाइस र रिज हटाउनुहोस्। टुक्राहरु मा 500 ग्राम पट्टिका काट्नुहोस्। बाँकी मासु नमकीन वा फ्राइड गर्न सकिन्छ।
Caviar पट्टिका टुक्रा संगै कान मा राख्न सकिन्छ
रफ संग तराजू र आन्तरिक सफा गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई चीज़क्लोथमा राख्नुहोस्, छेउमा टाँस्नुहोस् ताकि माछा शोरबामा पर्दैन। पनीरको कपडालाई पानीको भाँडोमा डुबाउनुहोस् र १० मिनेट उमाल्ने पछि पकाउनुहोस्। बाहिर ruffs लिनुहोस्, र तिनीहरूको ठाउँमा टाउको, पंख र गुलाबी सामन को हड्डीहरु राखे। अर्को 10 मिनेट को लागी पकाउनुहोस्। चीजक्लोथ हटाउनुहोस्, शोरबालाई तनाव दिनुहोस् र यसलाई स्टोभमा फिर्ता राख्नुहोस्।
प्याज छील र तिनीहरूलाई कान मा पूरै राख्नुहोस्। आलु छील र क्यूब्स वा स्ट्रिप्स मा काट्नुहोस्। माछा सूप र गुलाबी सामन पट्टिका टुक्रा मा आलु डुबाउनुहोस्। स्वाद अनुसार नुन संग मौसम। अर्को १० मिनेट को लागी पकाउनुहोस्, त्यसपछि कान मा बे पत्ती र काली मिर्च डाल्नुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस् र माछाको सूप 10 मिनेट को लागी छोड्नुहोस्। त्यसपछि बे पत्ती हटाउन निश्चित हुनुहोस्, अन्यथा यसले शोरबालाई एक अप्रिय, कडा स्वाद दिन्छ। कटा अजमोद संग छर्किएको सेवा गर्नुहोस्।
तपाइँ स्वादिष्ट गुलाबी सामन माछा सूप विभिन्न अनाज को अतिरिक्त संग पकाउन सक्नुहुन्छ, उदाहरण को लागी, बाजरा संग।
तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ: - एक सानो गुलाबी सामन; - 3 आलु; - 2 गाजर; - प्याज को 1 टाउको; - 2 चम्मच। बाजरा; - 1 बे पत्ती; - अजमोद; - नुन र काली मिर्च स्वाद।
गुलाबी सामन छील, टाउको काट, यो बाट गिल्स हटाउनुहोस्। साथै, माछा को पंख र पूंछ काट्नुहोस्, रिज बाहिर लिनुहोस्। टाउको, पंख र पुच्छर पानी मा राख्नुहोस् र पकाउनुहोस्। जब यो उबलन्छ, फोम हटाउन सम्झनुहोस्। माछा सूप संग एक कटोरा मा खुली गाजर र प्याज राख्नुहोस्। अर्को आधा घण्टाको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि शोरबा तनाव र यसलाई स्टोभ मा फिर्ता राख्नुहोस्। यसमा कटा आलु डुबाउनुहोस्, र जब यो लगभग तयार छ, धोएको बाजरा जोड्नुहोस् र गुलाबी सामन को टुक्राहरु लाई राख्नुहोस्। फिलेट को बारे मा 500 ग्राम लिनुहोस्, अन्य व्यंजन पकाउन को लागी बाकी को उपयोग गर्नुहोस्। स्वाद को लागी नुन संग मौसम र निविदा सम्म पकाउनुहोस्। बे पत्ती, काली मिर्च स्वाद, कभर र सूप 5-10 मिनेट को लागी खडा गर्न को लागी जोड्नुहोस्। त्यसपछि lavrushka हटाउनुहोस्। कटा जडी बूटी संग सेवा गर्नुहोस्।