सामग्रीहरू
रेनकोट च्याउ च्याम्पियनन जीनस हो। यद्यपि, तिनीहरूको विशिष्ट उपस्थितिको कारण, तिनीहरू यस परिवारको परम्परागत प्रतिनिधिहरू भन्दा फरक रूपमा बुझिन्छन्। रेनकोट टोपीको सतह असमान हुन्छ, मेरुदण्ड वा सुई जस्तो हल्का तहले ढाकिएको हुन्छ। फंगसमा धेरै पाउडर-जस्तो स्पोरहरू बन्ने तथ्यको कारण, यसलाई लोकप्रिय रूपमा धुलो, सुर्ती स्पन्ज वा तंबाकू च्याउ भनिन्छ। रेनकोटहरू प्राय: जङ्गलहरूमा पाइन्छ र लगभग कुनै पनि प्रकारको माटोमा राम्रोसँग बढ्छ।
यो कहाँ र कुन मौसममा फेला पार्न?
पफबल च्याउ मिश्रित र शंकुयुक्त जङ्गलहरूमा, ल्यानहरूमा, खेतहरू, क्लियरिङहरू, जंगलको किनारहरू, र बगैंचाहरूमा पनि पाइन्छ। तिनीहरू समूहमा बढ्छन्, तर कहिलेकाहीँ एकल नमूनाहरू अंकुरित हुन्छन्। नाशपाती आकारको रेनकोट पातलो रूखहरूको सडिरहेको खोडमा राम्रो महसुस हुन्छ।
अन्य प्रकारका च्याउको विपरीत, पफबलमा स्टेम हुँदैन। च्याउ सेतो, पहेंलो वा खैरो रंगको बन्द बल हो। केही प्रजातिहरूमा, एक स्यूडोपोड देख्न सकिन्छ, जुन वास्तवमा फंगसको शरीरको भाग हो। परिपक्वताको समयमा, रेनकोटले टोपीको माथिल्लो भाग खोल्छ, जहाँबाट धेरै बीजाणुहरू निस्कन्छन्। हावाले बीजाणुहरूलाई नजिक र टाढाको क्षेत्रहरूमा लैजान्छ, त्यसैले कवकहरू नयाँ ठाउँहरूमा फैलिन्छन्।
तातो क्षेत्रहरूमा, रेनकोटहरू मेको अन्त्यमा पाइन्छन्। सामान्यतया च्याउ टिप्नेहरूले जुलाईदेखि अक्टोबरसम्म तिनीहरूलाई सङ्कलन गर्छन्। रेनकोट जम्मा गर्न, वर्षा पछि दोस्रो दिन जंगलमा जानु राम्रो हुन्छ। तथ्य यो हो कि यस प्रजातिको मशरूम सक्रिय रूपमा माटोबाट पानी अवशोषित गर्दछ। वर्षा पछि तुरुन्तै, रेनकोटहरू फुल्छन् र जेली जस्तै हुन्छन्।
खाद्य पफबल च्याउ को प्रकार
अधिकांश रेनकोटहरू खान योग्य छन्। यद्यपि, त्यहाँ एक महत्त्वपूर्ण सूक्ष्मता छ - यो सेतो हुँदा च्याउ खान सकिन्छ। जवान रेनकोटमा नाजुक सुगन्ध, उत्कृष्ट स्वाद र नाजुक संरचना छ। रंग परिवर्तन गरेपछि, रेनकोटहरू सङ्कलन हुँदैन।
विशाल
विशाल रेनकोट (lat. Langermannia gigantea) लाई लोकप्रिय रूपमा गोलोभाच वा विशाल च्याउ भनिन्छ किनभने यसको अविश्वसनीय आकार हो। यो खेत, घाँसे मैदान वा पातलो जंगलमा बढ्छ। मध्य रूस मा, रेनकोट को यो प्रकार दुर्लभ छ।
यस्तो रेनकोटको वजन 8 किलोग्राम पुग्न सक्छ, र व्यास 50 सेन्टिमिटर सम्म हुन सक्छ। बाहिरी रूपमा, च्याउ ठूलो बल हो। आकार थोरै समतल हुन सक्छ। टोपीको छाला चिल्लो हुन्छ वा फ्लेक जस्तो छालाले ढाकिएको हुन्छ। जवान च्याउ सेतो रंगको हुन्छ, यो पाक्ने बित्तिकै फोहोर हरियो हुन्छ। पल्पको संरचना टुक्रा टुक्रा, धेरै कोमल छ।
नासपाती आकारको
नाशपाती आकारको पफबल (lat. Lycoperdon pyriforme) को फलफूल शरीरको आकार नाशपाती जस्तै भएकोले यसको नाम राखिएको हो। च्याउ 4-5 सेन्टिमिटरसम्म बढ्न सक्छ, र चौडा भागमा टोपीको व्यास 7-9 सेन्टिमिटरसम्म पुग्न सक्छ।
नाशपातीको आकारको रेनकोटको फलको शरीर दोहोरो छालाले ढाकिएको हुन्छ, छोटो स्यूडोपोड हुन्छ। जवान फंगसको बाहिरी खोल छालाको, काँटेदार, क्रीमी सेतो रंगको, तराजू, दरारले ढाकिएको हुन्छ। जब फङ्गस पुरानो हुन्छ, स्पाइक्सहरू झर्छ, बाहिरी छाला फुट्छ, र भित्री छाला खैरो-खैरो वा पहेंलो हुन्छ। यस पछि, भित्री खोल खुल्छ, जसले बीजाणुहरूलाई ढाक्छ।
जवान रेनकोटको आन्तरिक रेशायुक्त द्रव्यमान स्पष्ट सेतोपन, धेरै सुगन्धित, तर स्वादमा अस्पष्ट हुन्छ। नाशपाती आकारको रेनकोटहरू सङ्कलन गर्ने समय जुलाईदेखि अक्टोबरसम्म हो।
काँडादार
काँटेदार रेनकोट (lat. Lycoperdon perlatum) लाई मोती भनिन्छ। अन्य लोकप्रिय नामहरू अधिक प्रोसाइक हुन् - सुई, ब्ल्याकबेरी। काँटेदार च्याउ ठूलो हुँदैन - यो लम्बाइमा 4 सेन्टिमिटरसम्म र व्यासमा 7 सेन्टिमिटरसम्म बढ्छ। रेनकोटको आकार नाशपाती आकारको छ, थोरै समतल छ।
फलफूलको शरीर काँटेदार वा वार्टी झिल्लीले ढाकिएको हुन्छ। जवान पफबल सेतो हुन्छ, यो परिपक्व हुँदै जाँदा खैरो वा बैजनी-खैरो हुन्छ। रंगमा परिवर्तनले च्याउ खानु हुँदैन भनेर संकेत गर्दछ। स्पाइकी पफबल जुलाईको सुरुदेखि सेप्टेम्बरको पहिलो दिनसम्म काटिन्छ।
गोलोवाच आयताकार
गोलोभाच आयताकार (lat. Calvatia excipuliformis) एउटा सानो बल जस्तो देखिन्छ, तल सँगै तानिएको। बाहिरी फिलिम पहिलो नजरमा चिकनी छ, तर यदि तपाइँ नजिकबाट हेर्नुभयो भने, तपाइँ सानो, पातलो स्पाइनहरू बुझ्न सक्नुहुन्छ। सेतो आन्तरिक फाइबरले च्याउ जवान भएको संकेत गर्छ। परिपक्व रेनकोटमा, तिनीहरू धेरै गाढा, लगभग कालो हुन्छन्।
गोलोवाच आयताकार गलत रेनकोट संग भ्रमित हुन सक्छ। मुख्य भिन्नता यो हो कि खाद्य च्याउ सुईले ढाकिएको हुन्छ र यसमा स्यूडोपोड हुँदैन।
मेडो रेनकोट
मेडो रेनकोट (lat. Vascellum pratense वा Lycoperdon pratense) झुर्री भएको स्यूडोपोड भएको सेतो बलको रूपमा रहेको च्याउ हो। रेनकोट परिपक्व भएपछि, बाहिरी छाला बाक्लो हुन्छ, खैरो रंग प्राप्त गर्दछ। मेडो रेनकोटलाई लघु भनिन्छ - यसको आकार उचाइ र व्यासमा 1 देखि 5 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ।
खुला ल्यान र वन किनारामा घाँसको च्याउ जम्मा गर्नुहोस्। हिउँ-सेतो मासु भएको जवान रेनकोटहरू मात्र खानाको लागि उपयुक्त छन्। परिपक्व च्याउको भित्री भाग खैरो हुन्छ।
[भिडियो] रेनकोटको उपयोगी र निको पार्ने गुणहरू:
संरचना
खानामा फंगसको प्रयोगको अध्ययन गरेपछि पफबलहरूको संरचनाको अध्ययन सुरु भयो। अध्ययनको नतिजाले पुष्टि गर्यो कि रेनकोटलाई उपचारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ:
शरीरको सुरक्षात्मक गुणहरू बढाउँदै।
मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूको उत्तेजना।
कार्डियोभास्कुलर प्रणाली को कार्य को सक्रियता।
रक्तस्राव रोक्न आवश्यक छ।
विभिन्न उत्पत्ति को ट्यूमर मा प्रभाव।
एक स्पष्ट चिकित्सीय प्रभाव रेनकोट पल्प को समृद्ध संरचना द्वारा प्रदान गरिएको छ। यसमा खनिज, भिटामिन र एमिनो एसिड, जीवाणुरोधी पदार्थहरू छन्:
क्याल्सियम हड्डी स्वास्थ्य र नयाँ कोशिका निर्माण को लागी आवश्यक छ।
सोडियम - एसिड-बेस सन्तुलन कायम राख्छ, इन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
क्रोमियम - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट को चयापचय मा संलग्न छ, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया मा संलग्न छ।
आयोडिन - थाइरोइड ग्रंथिको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ, संज्ञानात्मक प्रक्रियाहरू सुधार गर्दछ।
पोटासियम मुटु, मांसपेशी र रक्तनलीको स्वास्थ्यका लागि आवश्यक हुन्छ।
फलाम hematopoiesis को एक आवश्यक तत्व हो।
फ्लोरिन - दाँत इनामेल को घनत्व को लागी जिम्मेवार छ।
फास्फोरस - हड्डीको तन्तुको खनिजीकरणमा संलग्न छ।
मोलिब्डेनम - एमिनो एसिडको संश्लेषण बढाउँछ, हानिकारक यौगिकहरूलाई बेअसर गर्दछ।
जिंक - genitourinary प्रणाली को स्वास्थ्य को लागी आवश्यक, सेक्स को संश्लेषण, anabolic हार्मोन।
रुबिडियम - एन्टिहिस्टामाइन प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ।
Phenylalanine - केन्द्रीय स्नायु प्रणाली को स्वास्थ्य को समर्थन गर्दछ।
सिस्टीन - कोलेजन संश्लेषण, कपाल र छाला स्वास्थ्य को लागी आवश्यक छ।
Tryptophan - serotonin को स्राव मा संलग्न छ, मनोवैज्ञानिक स्वास्थ्य प्रदान गर्दछ।
Methionine - शरीरबाट हानिकारक पदार्थ, रोगजनक सूक्ष्मजीव हटाउँछ।
भिटामिन डी हड्डीको तन्तुको संरक्षणदेखि गर्भाधानसम्म शरीरमा हुने सबै महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरूमा संलग्न हुन्छ।
स्नायु फाइबरको संरक्षण, मेरुदण्ड र मस्तिष्कको स्वास्थ्यको लागि बी भिटामिन आवश्यक छ।
भिटामिन K, C, E, H, PP हर्मोन, इन्जाइमहरूको संश्लेषणमा जैव रासायनिक प्रतिक्रियाहरूमा संलग्न छन्, रगतको गुणस्तरलाई असर गर्छ, र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्।
यस्तो समृद्ध रचनाको साथ, 100 ग्राम रेनकोट मशरूम रेकर्ड गरियो:
गिलहरी - 4 ग्राम।
Zhirov - 1 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम।
एउटै मात्रा मात्र 27 kcal को लागि खाता छ, जसले रेनकोटलाई आहार पोषणको उत्कृष्ट घटक बनाउँछ।
सम्भावित साइड इफेक्टहरू
पाकेका रेनकोटहरू, साथै ती पर्यावरणीय रूपमा प्रतिकूल क्षेत्रहरूमा, सडकको छेउमा, कारखानाहरूको वरपरमा सङ्कलन गरिएका थिए। यी च्याउहरू, जसले विषाक्त पदार्थहरू, रेडियोन्यूक्लाइडहरू, हानिकारक यौगिकहरू जम्मा गरेका छन्, विषाक्त गुणहरू प्राप्त गर्छन्।
रेनकोटको प्रयोग निषेधित छ:
कुनै पनि प्रकारको च्याउमा एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको साथ।
गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरू।
10 वर्ष मुनिका बच्चाहरु।
मृगौला रोग भएका व्यक्तिहरू।
जठरांत्र रोगहरु को exacerbation को अवधि को समयमा।
कुनै पनि मशरूम को व्यक्तिगत असहिष्णुता संग।
रेनकोटहरू सबैभन्दा नाजुक, अविश्वसनीय रूपमा स्वादिष्ट लुगदीको साथ सबैभन्दा स्वादिष्ट र रसदार च्याउ मध्ये एक हो। जंगलमा रेनकोटहरू तिनीहरूको असामान्य आकार र विचित्र उपस्थितिको कारणले पार गर्न गाह्रो छ। च्याउ छनोट गर्दा, टोकरीमा विषालु नमूनाहरू नपरोस् भन्ने कुरामा ध्यान दिनुपर्छ। त्यहाँ झूटा रेनकोटहरू छन् जसले खतरामा पार्दैन, तर खानाको लागि अनुपयुक्त छन्।
युवा नमूनाहरू खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ, जसमा मासु हिउँ-सेतो रंगमा हुन्छ। रेनकोटहरू उमालेका हुन्छन्, प्यान वा आगोमा भुटेका हुन्छन्, अन्य तरकारीहरूसँग पकाइन्छ, विभिन्न प्रकारका ससहरूसँग मिलाएर। मरिनेट गरिएको र सुकेको रूपमा, तिनीहरूले तिनीहरूको पोषण, औषधीय गुणहरू पूर्ण रूपमा राख्छन्।