साल्मन (एट्लान्टिक साल्मन): माछाको विवरण, यो कहाँ बस्छ, के खान्छ, कति समय बाँच्छ

सामनलाई एट्लान्टिक नोबल सामन पनि भनिन्छ। नाम "साल्मन" पोमोर्स द्वारा यस माछालाई दिइएको थियो, र उद्यमी नर्वेजियनहरूले युरोपमा उही नामको ब्रान्डलाई बढावा दिए।

सामन माछा: विवरण

साल्मन (साल्मो सालार) माछा मार्नेहरूको लागि विशेष चासोको विषय हो। एट्लान्टिक साल्मन रे-फिनेड माछाको हो र "साल्मन" र परिवार "साल्मन" को प्रतिनिधित्व गर्दछ। वैज्ञानिकहरू, अमेरिकी र युरोपेली साल्मनको बायोकेमिकल विश्लेषणको परिणाम स्वरूप, यी विभिन्न उप-प्रजातिहरू हुन् भन्ने निष्कर्षमा आए र तिनीहरूलाई क्रमशः "एस। सालार अमेरिकनस" र "एस। सालार सालार"। थप रूपमा, त्यहाँ प्रवासी साल्मन र ताल (ताजा पानी) सामन जस्ता चीजहरू छन्। ताल सामन पहिले एक अलग प्रजाति को रूप मा मानिन्थ्यो, र हाम्रो समयमा यो एक विशेष रूप मा तोकिएको थियो - "साल्मो सालार मोर्फा सेबागो"।

आयाम र उपस्थिति

सामन को सबै प्रतिनिधिहरु एक अपेक्षाकृत ठूलो मुख द्वारा प्रतिष्ठित छन्, जबकि माथिल्लो जबडा आँखा को प्रक्षेपण भन्दा बाहिर फैलिएको छ। व्यक्ति जति ठूलो हुन्छ, उसको दाँत त्यति बलियो हुन्छ। यौनिक रूपमा परिपक्व पुरुषहरूको तल्लो बङ्गाराको टुप्पोमा एक स्पष्ट हुक हुन्छ, जुन माथिल्लो बङ्गाराको अवसादमा प्रवेश गर्दछ। माछाको शरीर लामो र केही पार्श्व रूपमा संकुचित हुन्छ, जबकि यो सानो, चाँदीको तराजूले ढाकिएको हुन्छ। तिनीहरू दृढतापूर्वक शरीरमा टाँस्दैनन् र सजिलैसँग छीलिन्छन्। तिनीहरूसँग गोलाकार आकार र असमान किनारहरू छन्। पार्श्व रेखामा, तपाईं 150 स्केल वा थोरै कम गणना गर्न सक्नुहुन्छ। श्रोणि फिनहरू 6 भन्दा बढी किरणहरूबाट बनेको हुन्छ। तिनीहरू शरीरको केन्द्रमा अवस्थित छन्, र पेक्टोरल फिनहरू मध्य रेखाबाट टाढा अवस्थित छन्।

यो जान्नु महत्त्वपूर्ण छ! यो माछा "साल्मन" परिवारको प्रतिनिधि हो भन्ने तथ्यलाई सानो एडिपोज फिनले पहिचान गर्न सकिन्छ, जुन पृष्ठीय फिनको पछाडि अवस्थित छ। पुच्छरको पखेटामा सानो नच हुन्छ।

साल्मनको पेट सेतो छ, छेउ चाँदीको छ, र पछाडि नीलो वा हरियो छ। पार्श्व रेखाबाट सुरु गरी पछाडिको नजिक, शरीरमा धेरै असमान कालो दागहरू देख्न सकिन्छ। एकै समयमा, पार्श्व रेखा तल कुनै स्पटिङ छैन।

युवा एट्लान्टिक साल्मन एक धेरै विशिष्ट रंग द्वारा प्रतिष्ठित छन्: एक गाढा पृष्ठभूमि मा, तपाईं शरीर मा स्थित 12 स्पट सम्म देख्न सक्नुहुन्छ। स्प्यान गर्नु अघि, पुरुषहरूले आफ्नो रंग एकदमै परिवर्तन गर्छन् र तिनीहरूसँग कांस्य रंगको पृष्ठभूमिमा रातो वा सुन्तला दागहरू हुन्छन्, र पखेटाहरूले थप विरोधाभासी रंगहरू प्राप्त गर्छन्। यो स्प्यानिङ अवधिमा हो कि पुरुषहरूमा तल्लो बङ्गारा लामो हुन्छ र एक हुक आकारको प्रोट्रुसन देखिन्छ।

पर्याप्त खाद्यान्न आपूर्तिको अवस्थामा, व्यक्तिगत व्यक्तिहरूको लम्बाइ डेढ मिटरसम्म बढ्न सक्छ र लगभग 50 किलोग्राम तौल हुन्छ। एकै समयमा, विभिन्न नदीहरूमा सामन तालको आकार फरक हुन सक्छ। केही नदीहरूमा, तिनीहरूको वजन 5 किलोग्राम भन्दा बढी हुँदैन, र अरूमा, लगभग 9 किलोग्राम।

सेतो र बेरेन्ट सागरको बेसिनहरूमा, यस परिवारका ठूला प्रतिनिधिहरू र सानाहरू, 2 किलोग्रामसम्म र 0,5 मिटर भन्दा लामो लामो, पाइन्छ।

जीवनशैली, व्यवहार

विज्ञहरूका अनुसार, ताजा र नुन पानी दुवैमा बस्न सक्ने एनाड्रोमस प्रजातिहरूमा सामनलाई श्रेय दिनु राम्रो हुन्छ। समुद्र र महासागरहरूको नुनिलो पानीमा, एट्लान्टिक साल्मन मोटो हुन्छ, साना माछा र विभिन्न क्रस्टेशियनहरूको शिकार हुन्छ। यस अवधिमा, त्यहाँ व्यक्तिहरूको सक्रिय वृद्धि हुन्छ, जबकि माछा प्रति वर्ष 20 सेन्टिमिटरको आकारमा बढ्छ।

युवा व्यक्तिहरू यौन परिपक्वतामा नपुगेसम्म लगभग 3 वर्षसम्म समुद्र र महासागरहरूमा हुन्छन्। एकै समयमा, तिनीहरू तटीय क्षेत्रमा हुन रुचाउँछन्, 120 मिटर भन्दा बढीको गहिराइमा। स्प्यान गर्नु अघि, स्प्यानका लागि तयार व्यक्तिहरू नदीहरूको मुखमा जान्छन्, त्यसपछि तिनीहरू माथिल्लो पहुँचमा पुग्छन्, हरेक दिन 50 किलोमिटरसम्म पार गर्दै।

चाखलाग्दो तथ्य! "साल्मन" को प्रतिनिधिहरू बीच त्यहाँ बौना प्रजातिहरू छन् जुन लगातार नदीहरूमा बस्छन् र समुद्रमा कहिल्यै जान्छन्। यस प्रजातिको उपस्थिति चिसो पानी र गरीब पोषण संग सम्बन्धित छ, जसले माछा परिपक्वता को प्रक्रिया को अवरोध को नेतृत्व गर्दछ।

विशेषज्ञहरूले यौवनको अवधिको आधारमा एट्लान्टिक साल्मनको ल्याकस्ट्राइन र वसन्त रूपहरू बीच पनि भिन्नता देखाउँछन्। यो बारीमा स्पाउनिंग अवधिसँग जोडिएको छ: एउटा रूप शरद ऋतुमा र अर्को वसन्तमा। लेक सामन, जुन आकारमा सानो छ, उत्तरी तालहरू जस्तै ओनेगा र लाडोगामा बस्छन्। तालहरूमा, तिनीहरू सक्रिय रूपमा खुवाउँछन्, तर स्पाउनको लागि तिनीहरू यी तालहरूमा बग्ने नदीहरूमा जान्छन्।

सामन कति लामो बाँच्छ

एक नियमको रूपमा, एट्लान्टिक सामन 6 वर्ष भन्दा बढी बाँच्दैन, तर अनुकूल कारकहरूको संयोजनको अवस्थामा, तिनीहरू 2 गुणा लामो, लगभग 12,5 वर्षसम्म बाँच्न सक्छन्।

दायरा, बासस्थान

साल्मन एउटा माछा हो जसले उत्तरी एट्लान्टिक र आर्कटिक महासागरको पश्चिमी भागलाई समेट्ने धेरै व्यापक बासस्थानको घमण्ड गर्दछ। अमेरिकी महाद्वीप सामन बासस्थान द्वारा विशेषता हो, कनेक्टिकट नदीको अमेरिकी तट सहित, जो दक्षिणी अक्षांशको नजिक छ, र ग्रीनल्याण्ड सम्म। एट्लान्टिक साल्मन पोर्चुगल र स्पेनदेखि बेरेन्ट सागर बेसिनसम्म युरोपका धेरै नदीहरूमा फैलिन्छ। स्वीडेन, नर्वे, फिनल्याण्ड, आदि को ताजा पानी को शरीर मा साल्मन को ताल रूपहरु पाइन्छ।

लेक साल्मन कारेलिया र कोला प्रायद्वीपमा अवस्थित ताजा पानी जलाशयहरूमा बस्छ। उसले भेट्छ:

• कुइटो तालहरूमा (तल्लो, मध्य र माथिल्लो)।
• Segozero र Vygozero मा।
• Imandra र Kamenny मा।
• Topozero र Pyaozero मा।
• ताल Nyuk र Sandal मा।
• Lovozero, Pyukozero र Kimasozero मा।
• लाडोगा र ओनेगा तालहरूमा।
• जनिसजारवी ताल।

एकै समयमा, सामन सक्रिय रूपमा बाल्टिक र सेतो समुद्रको पानीमा, पेचोरा नदीमा, साथै मुर्मान्स्क शहरको तटमा समातिएको छ।

आईयूसीएनका अनुसार अष्ट्रेलिया, न्यूजिल्याण्ड, अर्जेन्टिना र चिलीको पानीमा केही प्रजातिहरू ल्याइएका छन्।

सामन आहार

साल्मन माछालाई एक क्लासिक शिकारी मानिन्छ, जसले उच्च समुद्रहरूमा मात्र पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ। एक नियमको रूपमा, आहारको आधार ठूलो माछा होइन, तर invertebrates को प्रतिनिधिहरू पनि छन्। त्यसैले, सामन को आहार समावेश:

• Sprat, हेरिंग र हेरिंग।
• Gerbil र smelt।
• क्रिल र एकिनोडर्म्स।
• केकडा र झींगा।
• तीन-स्पिन गरिएको गन्ध (ताजा पानीको प्रतिनिधि)।

चाखलाग्दो तथ्य! कृत्रिम अवस्थामा उब्जाएको साल्मनलाई झींगासँग खुवाइन्छ। यस कारण, माछाको मासुले तीव्र गुलाबी रंग प्राप्त गर्दछ।

एट्लान्टिक साल्मन नदीहरूमा प्रवेश गर्दै र स्प्यानिङको लागि हेडिंग बन्द खाना खुवाउन। यौन परिपक्वतामा नपुगेका र अझै सम्म जूप्ल्याङ्कटन, विभिन्न कीराको लार्भा, क्याडिसफ्लाइ लार्भा, इत्यादिको समुद्री खानामा नगएका व्यक्तिहरू।

प्रजनन र सन्तान

स्पोनिङ प्रक्रिया सेप्टेम्बरमा सुरु हुन्छ र डिसेम्बरमा समाप्त हुन्छ। स्पाउनको लागि, माछाले नदीको माथिल्लो भागमा उपयुक्त ठाउँहरू छान्छ। स्प्यानिङको लागि हेडिङ साल्मनले सबै प्रकारका अवरोधहरू, साथै वर्तमानको बललाई पार गर्दछ। एकै समयमा, उनी र्यापिड्स र साना झरनाहरू पार गर्छिन्, पानीबाट लगभग 3 मिटर जम्प गर्दै।

जब साल्मन नदीहरूको माथिल्लो भागमा जान थाल्छ, यसमा पर्याप्त शक्ति र ऊर्जा हुन्छ, तर जब यो स्प्यानिंग मैदानमा पुग्छ, यसले आफ्नो लगभग सबै ऊर्जा गुमाउँछ, तर यो ऊर्जा नदीमा 3 मिटर लामो प्वाल खन्न पर्याप्त हुन्छ। तल र जम्मा caviar। त्यस पछि, पुरुषले यसलाई निषेचन दिन्छ र पोथीले तल्लो माटोमा मात्र अण्डा फाल्न सक्छ।

जान्न रोचक! उमेरमा निर्भर गर्दै, साल्मन पोथीहरू 10 देखि 26 सम्म अण्डाहरू दिन्छन्, जसको औसत व्यास लगभग 5 मिमी हुन्छ। साल्मनले आफ्नो जीवनकालमा ५ पटकसम्म जन्माउन सक्छ।

प्रजननको प्रक्रियामा, माछाहरू भोकै रहनु पर्छ, त्यसैले तिनीहरू पातलो र घाइते, साथै घाइते पखेटाहरू सहित समुद्रमा फर्कन्छन्। अक्सर, धेरै व्यक्तिहरू थकानबाट मर्छन्, विशेष गरी पुरुषहरू। यदि माछा समुद्रमा प्राप्त गर्न प्रबन्ध गर्दछ, त्यसपछि यसले चाँडै आफ्नो शक्ति र ऊर्जा पुनर्स्थापित गर्दछ, र यसको रंग क्लासिक चाँदी बन्छ।

नियमको रूपमा, नदीहरूको माथिल्लो भागमा पानीको तापमान +6 डिग्री भन्दा बढि हुँदैन, जसले अण्डाहरूको विकासलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा कम गर्छ, त्यसैले फ्राइ मे महिनामा मात्र देखा पर्दछ। एकै समयमा, फ्राइहरू वयस्कहरूबाट मौलिक रूपमा फरक हुन्छन्, त्यसैले, एक पटक तिनीहरू गलत रूपमा छुट्टै प्रजातिहरूलाई श्रेय दिएका थिए। स्थानीयहरूले किशोर सामनलाई "पेस्ट्र्यान्की" भनिन्, विशेष रंगको कारण। फ्राइको शरीरलाई गाढा छायाले छुट्याइएको छ, जबकि यसलाई ट्रान्सभर्स स्ट्रिपहरू र रातो वा खैरो रंगका धेरै दागहरूले सजाइएको छ। यस्तो रंगीन रंगको लागि धन्यबाद, किशोरहरूले ढुङ्गा र जलीय वनस्पतिहरू बीचमा आफूलाई पूर्ण रूपमा लुकाउन व्यवस्थित गर्छन्। स्पोनिङ ग्राउन्डमा, किशोर 5 वर्ष सम्म रहन सक्छ। व्यक्तिहरू लगभग 20 सेन्टिमिटरको लम्बाइमा पुगेपछि समुद्रमा प्रवेश गर्छन्, जबकि तिनीहरूको विविधरंगी रंग चाँदीको रंगले बदलिन्छ।

नदीहरूमा रहेका जवान व्यक्तिहरू बौना नरहरूमा परिणत हुन्छन्, जसले ठूला एनाड्रोमस नरहरू जस्तै, अण्डाहरू निषेचन गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छन्, प्रायः ठूला नरहरूलाई पनि भगाउँछन्। बौना पुरुषहरूले प्रजननमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्, किनकि ठूला पुरुषहरू प्रायः चीजहरू क्रमबद्ध गर्न व्यस्त हुन्छन् र आफ्नो परिवारका साना सदस्यहरूलाई ध्यान दिँदैनन्।

सामन को प्राकृतिक शत्रुहरू

बौना भाले सजिलैसँग राखिएको अण्डा खान सक्छन्, र मिन्नो, स्कुलपिन, सेतो माछा र पर्चले उदाउँदो फ्राइमा खाना खान सक्छन्। गर्मीमा ताईमनको सिकारका कारण किशोरीहरूको संख्या घट्छ । थप रूपमा, अटलांटिक सामन अन्य नदी सिकारीहरूको आहारमा समावेश गरिएको छ, जस्तै:

• ट्राउट
• गोलेक।
• पाइक।
• नलिम र अन्य।

स्प्यानिङ ग्राउन्डमा भएकोले, साल्मनलाई ओटर, शिकारका चराहरू, जस्तै सेतो पुच्छर चील, ठूला मर्गेन्सरहरू र अरूले आक्रमण गर्छन्। खुला समुद्रमा पहिले नै भएकोले, साल्मन किलर ह्वेल, बेलुगा व्हेल, साथै धेरै पिनिपेडहरूका लागि खानाको वस्तु बन्छ।

माछा मार्ने मूल्य

सामन सधैं एक मूल्यवान माछा मानिन्छ र सजिलै एक स्वादिष्ट विनम्रता मा परिणत गर्न सकिन्छ। जारवादी समयमा, सामन कोला प्रायद्वीपमा समातिएको थियो र अन्य क्षेत्रहरूमा पुर्‍याइएको थियो, पहिले नुन र धुम्रपान गरिएको थियो। यो माछा विभिन्न कुलीनहरूको टेबलमा, राजाहरू र पादरीहरूको टेबलमा एक साधारण पकवान थियो।

आजकल, अटलांटिक सामन कम लोकप्रिय छैन, यद्यपि यो धेरै नागरिकहरूको टेबलमा उपस्थित छैन। यस माछाको मासु एक नाजुक स्वाद छ, त्यसैले माछा विशेष व्यावसायिक रुचि हो। यस तथ्यको अतिरिक्त कि सामन सक्रिय रूपमा प्राकृतिक जलाशयहरूमा समातिएको छ, यो कृत्रिम अवस्थामा हुर्किएको छ। माछा फार्महरूमा, माछा प्राकृतिक वातावरणमा भन्दा धेरै छिटो बढ्छ र प्रति वर्ष 5 किलोग्राम सम्म वजन बढाउन सक्छ।

चाखलाग्दो तथ्य! रूसी पसलहरूको शेल्फहरूमा सुदूर पूर्वमा समातिएका साल्मन माछाहरू छन् र "ओन्कोरहिन्चस" जीनस प्रतिनिधित्व गर्दछ, जसमा चुम सामन, गुलाबी साल्मन, सॉकी साल्मन र कोहो साल्मन जस्ता प्रतिनिधिहरू समावेश छन्।

रूसी पसलहरूको तखतामा घरेलु सामन फेला पार्न सकिँदैन भन्ने तथ्यलाई धेरै कारणहरूले व्याख्या गर्न सकिन्छ। पहिलो, त्यहाँ नर्वे र Barents सागर बीच तापमान भिन्नता छ। नर्वेको तटमा गल्फ स्ट्रिमको उपस्थितिले पानीको तापक्रम केही डिग्रीले बढाउँछ, जुन कृत्रिम माछा प्रजननको लागि आधारभूत हुन्छ। रूसमा, माछासँग व्यावसायिक वजन हासिल गर्न समय छैन, कुनै अतिरिक्त विधिहरू बिना, नर्वेमा जस्तै।

जनसंख्या र प्रजाति स्थिति

अन्तर्राष्ट्रिय स्तरमा, विशेषज्ञहरूले विश्वास गर्छन् कि 2018 को अन्त्यमा, एट्लान्टिक साल्मनको समुद्री जनसंख्यालाई कुनै पनि खतरा छैन। एकै समयमा, रूसको लेक साल्मन (साल्मो सालार एम। सेबागो) संख्यामा घट्दै गएको प्रजातिको रूपमा श्रेणी 2 अन्तर्गत रेड बुकमा सूचीबद्ध छ। यसबाहेक, लाडोगा र ओनेगा तालहरूमा बस्ने ताजा पानीको सालमनको संख्यामा कमी आएको छ, जहाँ हालैसम्म अभूतपूर्व क्याचहरू उल्लेख गरिएको थियो। हाम्रो समयमा, पेचोरा नदीमा यो बहुमूल्य माछा धेरै कम भएको छ।

महत्त्वपूर्ण तथ्य! एक नियमको रूपमा, अनियन्त्रित माछा मार्ने, जल निकायको प्रदूषण, नदीहरूको प्राकृतिक शासनको उल्लङ्घन, साथै हालैका दशकहरूमा व्याप्त शिकार गतिविधिहरूसँग सम्बन्धित केही नकारात्मक कारकहरूले सामनको संख्यामा कमी ल्याउने नेतृत्व गर्दछ।

अर्को शब्दमा, सामन जनसंख्या जोगाउन धेरै सुरक्षात्मक उपायहरू लिन जरुरी छ। तसर्थ, सामन कोस्टोमुक्शा रिजर्भमा सुरक्षित गरिएको छ, कामेनो तालको आधारमा आयोजित। एकै समयमा, विज्ञहरूको तर्क छ कि कृत्रिम अवस्थामा प्रजनन, प्राकृतिक स्पोनिंग मैदानको पुन: प्राप्ति, शिकार र अनियन्त्रित माछा मार्ने विरुद्ध लड्न, आदि जस्ता धेरै व्यापक उपायहरू अपनाउनु आवश्यक छ।

निश्कर्षमा

आजकल, साल्मन मुख्यतया फारो टापुहरूबाट आउँछ, जुन उत्तर एट्लान्टिकमा आइसल्याण्ड र स्कटल्याण्डको बीचमा अवस्थित छ। नियमको रूपमा, कागजातहरूले संकेत गर्दछ कि यो अटलांटिक सामन (एटलान्टिक साल्मन) हो। एकै समयमा, यो विक्रेताहरू आफैंमा निर्भर गर्दछ कि उनीहरूले मूल्य ट्यागमा के संकेत गर्न सक्छन् - सामन वा सामन। हामी सुरक्षित रूपमा भन्न सक्छौं कि शिलालेख सामन सम्भवतः मार्केटरहरूको चाल हो। धेरै मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि केही निर्माताहरूले माछालाई रंग दिन्छन्, तर यो केवल एक धारणा हो, किनकि मासुको रंग माछाको फिडमा झिंगाको प्रतिशतमा निर्भर गर्दछ।

सालमन प्रोटीनको स्रोत हो, किनकि 100 ग्राम दैनिक मानव मानकको आधा समावेश गर्दछ। यसको अतिरिक्त, सामन मासुमा खनिज, भिटामिन, ओमेगा-3 पोलीअनस्याचुरेटेड फैटी एसिड जस्ता अन्य उपयोगी पदार्थहरूको पर्याप्त मात्रा हुन्छ, जसले मानव आन्तरिक अंगहरूको कार्यलाई सकारात्मक रूपमा असर गर्छ। एकै समयमा, यो याद गर्नुपर्छ कि कच्चा, हल्का नमकीन सामन सबैभन्दा उपयोगी घटक समावेश गर्दछ। गर्मी उपचारको नतिजाको रूपमा, तिनीहरूमध्ये केही अझै हराएका छन्, त्यसैले यो कम गर्मी उपचारको अधीनमा छ, यो अधिक उपयोगी छ। ओवनमा उमालेर बेक गर्नु राम्रो हुन्छ। फ्राइड माछा कम स्वस्थ छ, र हानिकारक पनि।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, पुरातन समयहरूमा पनि, जब नदीहरू एट्लान्टिक साल्मनले भरिपूर्ण थिए, प्रसिद्ध लेखक वाल्टर स्कटले उल्लेख गरेझैं यसलाई स्वादिष्टताको स्थिति थिएन। काममा राखिएका स्कटिश मजदुरहरूले अनिवार्य रूपमा एउटा शर्त राखेका थिए कि उनीहरूलाई बारम्बार साल्मन खुवाइँदैन। यति हो!