सामग्रीहरू
नराम्रो समय को बावजूद कि आतिथ्य उद्योग को माध्यम बाट जाँदैछ, त्यहाँ धेरै परियोजनाहरु छन् कि राजधानी मा यस समय मा फैलिएको छ, केहि धेरै रोचक उद्घाटन संग। रेष्टुरेन्टले पहिलो पटक आफ्नो ढोका खोलेको छ एक महामारी को बिचमा शान्ति, नयाँ पाक प्रस्तावहरु, सबै उपयुक्त स्वच्छता उपायहरु र यो सबै संग, यो राम्रो तरिकाले गर्न जारी राख्न सम्भव छ कि प्रदर्शन गर्न को लागी।
नयाँको जापानी भान्साबाट नाम Braganza को नयाँ रेस्टुरेन्ट को शहर को विजय को लागी डानी गार्सिया विशेष फोर सिजन होटल मा, को नवीकरण गरिएको परम्परागत प्रस्ताव पार गर्दै बासस्थान परम्परा, को क्लासिक भान्सा ला मारुका र ला पेरिल्ला डे ला रेनाका अंगारे, नाडो म्याड्रिडको ग्यालिसियाको पनि उत्कृष्ट वा ककटेल मार्फत यात्रा पपुवा कोलम्बस। आज हाम्रो मा #कार्यपछिको समम हामी म्याड्रिड ग्यास्ट्रोनोमिक दृश्यमा नयाँ थपहरूको समीक्षा गर्छौं। उनीहरुलाई भेट्न जाने ? निस्सन्देह, योजनाहरु को सबै भन्दा राम्रो।
बासस्थान परम्परा
फूड हाउसमा तपाईंले मौसमी उत्पादन, कला र शिल्पको साथ राम्रोसँग खान सक्नुहुन्छ। यस्तै छ बासस्थान परम्परा, जसले भर्खरै ल्याटिन अमेरिकी क्षेत्रमा गुणस्तरीय ग्यास्ट्रोनोमिक प्रस्तावको साथ यसको ढोका खोलेको छ जसमा यसले उत्कृष्ट व्यक्तित्व र असामान्य सन्दर्भहरूको साथ वाइन सूची थप्छ।
कहाँ
बासस्थान परम्परा
Valparaiso स्क्वायर, 3
मैड्रिड
www.restaurantesagrario.com
न्यूनतम मूल्य: € ४५ औसत
द्वारा निर्देशित निकोलस मार्कोस, वाइनमेकर र भाल्लाडोलिडबाट कुक, Sagrario Traálisis एक शर्त हो जुन निराश हुँदैन। यसका क्लासिक रेसिपीहरू अद्यावधिक गरिएका छन्, अंगारो र स्ट्युहरूको ठूलो वजनको साथ, र यसको आफ्नै विवरणहरू बाहिर खडा छन् (जस्तै ससेज वा यसको अद्वितीय टोरेजनोस प्राप्त गर्नको लागि श्रमिक प्रक्रिया)।
Paseo de la Habana नजिकैको हिस्पानोअमेरिकाको रमाइलो क्षेत्रमा अवस्थित, यो ठाउँ प्रशस्त र आरामदायी छ। प्रयास नगरी नछोड्नुहोस् बीफ जर्की र एन्ट्राना क्रोकेट, Calluses ती व्यक्तिहरूका लागि जो अझै पनि म्याड्रिड वा यसको सबैतिर खोज्छन् Iberian सुँगुरको पंख.
रानी ग्रिल
Mercado de la Reina Group ले यो फेरि गर्छ, अब मासु र एम्बरहरूमा सट्टेबाजी गर्दै, सधैं लोभ्याउने संयोजन। नयाँ रेस्टुरेन्ट भनिन्छ रानी ग्रिल र यो Gran Vía को बीचमा अवस्थित छ।
कहाँ
रानी ग्रिल
C / Gran Vía, १०।
म्याड्रिड
915 32 68 67
मूल्य: बारबेक्यू मेनु € 40
यसको स्टोभमा, म्याड्रिडको भेगाबाट तरकारीहरू र स्पेनको बाँकी भागहरूमा उत्कृष्ट बगैंचाहरू हेरचाह गरिन्छ। मासु पनि एक अलग अध्याय को हकदार छ, किनकि यसको देखिने चारकोल ग्रिल एंगस र हेयरफोर्ड बीफ नस्लहरु छन्, जो अर्जेन्टिना र उरुग्वे बाट आयात गरीन्छन् उनीहरुको प्रीमियम गुणस्तर सुनिश्चित गर्न र यसको अद्वितीय स्वाद र हरीयो चरागाहमा गाईवस्तु को खुवाउन कोमल धन्यवाद।
बिहीबारदेखि आइतवारसम्म खोल्नुहोस्, ला परिला डे ला रीनामा अरन्जुएजमा उत्कृष्ट स्पेनिश सुँगुर र फ्री दायरा कुखुरा पनि छ। एक उत्कृष्ट भोजन को सबै ग्यारेन्टी संग एक भेटघाट, शेफ द्वारा डेनियल लारियोस, म्याड्रिडको मुटुमा।
म म्याड्रिड पौडी खेल्छु
शेफ Iván Domínguez को ढोका खोल्छ म म्याड्रिड पौडी खेल्छु यस शुक्रवार, डिसेम्बर 4 बाट, काम र योजना को महिना पछि। नुहाउने समुद्रको बनावट, स्वाद र रंगहरू Galicia 2019 मा A Coruña मा सुरु भएदेखि नै Nado हुनुको कारण हो र अब Domínguez ल्याउन चाहन्छ म्याड्रिडमा पनि।
कहाँ?
म म्याड्रिड पौडी खेल्छु
प्राइम स्ट्रीट, ५
२28004०० - - म्याड्रिड
मूल्य: € ४५ औसत
प्रिम स्ट्रिटको ५ नम्बरमा अवस्थित, २०० वर्ग मिटरभन्दा बढी क्षेत्रफल भएको यो नयाँ रेस्टुरेन्टले ग्यालिसियनको जस्तै वास्तुकला र वैचारिक संरचना कायम राख्नेछ। यद्यपि Galicia को रेस्टुरेन्ट यो महामारी को परिस्थिति को कारण बन्द छ र डिसेम्बर 7 को हप्ता खोल्ने अपेक्षा गरिएको छ, टीम यो नयाँ चरण शुरू गर्न को लागी उत्साहित छ।
"टोलीको ठूलो हिस्सा सकेसम्म तयारी गर्न र अगाडि बढ्न म्याड्रिड आएको छ, त्यसरी हामी सधैं सक्रिय रह्यौं, हामी यसको फाइदा उठाउनेछौं। म्याड्रिड मा खुलापन बलियो बनाउन र जतिसक्दो चाँडो उनीहरु हामीलाई छोड्छन्, हामी एक Coruña मा फेरि खुल्नेछौं ", शेफ संकेत गर्दछ।
नाम Braganza
Salesas छिमेकको मुटुमा, रेस्टुरेन्ट नाम बन्नको लागि आफ्नो ढोका खोलेको छ जापानी सन्दर्भ राजधानीको अत्यावश्यक
कहाँ?
नाम Braganza
ब्रागान्जा स्ट्रीटको बार्बरा, 8
२28004०० - - म्याड्रिड
910 88 75 74
मूल्य: € ४५ औसत
जापानी शेफ नाओयुकी हागिनोया को लागि उत्तरदायी छ चिठ्ठी टोकियोका विभिन्न सुशी बार, इजाकायास र याकिनुकसहरूमा तपाईंको ट्र्याजेक्टोरी फराकिलो विकल्पहरू प्रदान गर्दै। तसर्थ, यो अनुभव जापानी तपस जस्तै सुकियाकी क्रोकेट (ब्याटेड अक्सटेलको जापानी क्रोकेट) बाट सुरु हुन सक्छ र सूक्ष्म ओकोनोमी ओमेलेट (अक्टोपस र ओकोनोमियाकी ससको साथ खुला ओमेलेट) वा एबी चिली (मसालेदार झींगाको आधारमा मसलादार झींगा) जस्ता व्यंजनहरू जारी राख्न सकिन्छ। खस्ता kataifi र तलाएको अण्डा)। बीचमा सुशी बार हिट, जस्तै रेड mullet no Tataki (wok हिउँ मटर, ponzu चटनी र wasabi पातहरु संग रातो mullet tataki) र nigiris र इंद्रधनुष रोल को विभिन्न प्रस्तावहरु जसको लागी Ebro डेल्टा बाट चामल को रूप मा स्थानीय संकेत संग सबै भन्दा राम्रो उत्पादन को उपयोग गरीन्छ आवश्यक तयारीहरु छन् । ।
छवटा रेस्टुरेन्टहरूको सफलताको समर्थनमा, पारिवारिक व्यवसायले सावधानीपूर्वक इन्टेरियर डिजाइन परियोजनाको साथ राजधानीमा फड्को मार्छ जहाँ यसको परिसर उत्पादन र सेवाको गुणस्तर।
पपुवा कोलम्बस
म्याड्रिडको पौराणिक प्लाजा डे कोलोनमा फर्नान गोमेज थिएटरको छेउमा अवस्थित छ, पपुवा कोलम्बस राजधानीको सबैभन्दा फैशनेबल ठाउँहरू मध्ये एक बन्न सबै विशेषताहरू छन्: क महान gastronomic शर्त, एक अद्वितीय स्थान र एक सजावट जसले कसैलाई उदासीन छोड्दैन।
कहाँ?
पपुवा कोलम्बस
कोलोन स्क्वायर, 4
२28001०० - - म्याड्रिड
915 766 897
मूल्य: € ४५ औसत
600 वर्ग मीटर को आयाम संग, स्टोभ को टाउको मा Andrés Castaño छ, को दाहिने हात Aurelio Morales, CEBO रेस्टुरेन्टमा मिशेलिन स्टार शेफ, जसले पापुआलाई म्याड्रिडको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण ग्यास्ट्रोनोमिक सन्दर्भहरू मध्ये एक बनाउन आफ्नो सबै ज्ञान ल्याउने नयाँ चुनौती लिन्छ। अन कागजमा हामीले प्यासन फर फोइजस्ता प्रस्तावहरू फेला पार्छौं जहाँ हामीले क्यारेमेलाइज्ड फोइ मूस वा पापा र मीठो आलु "पापुआ कोलोन"ले भरिएको प्यासन फल पाउँछौं; जोएल रोबुचन जस्ता केही झींगा रैभियोलीलाई जारी राख्नका लागि तिनीहरूलाई बोइलाबैसे, आर्माग्नाक वा ब्ल्याक ट्रफल वा पुरानो ग्यालिसियन गोरा गाईको स्ट्याक टार्टर "जुलेस भेर्न" दाखको टुक्राको सुगन्धको साथमा बनाइएको थियो।
यसबाहेक, ककटेल बार इन्डोनेसियादेखि क्यारिबियनसम्म इन्द्रियहरू मार्फत यात्रा गर्दै, म्याड्रिड नछोडी संसारभरि यात्रा गर्न प्रेरित गर्ने बीस भन्दा बढी ककटेलहरूसँग मौलिक भूमिका हुनेछ; ती सबै को बारे मा कुरा गर्न को लागी एक धेरै दिनेछ कि एक केन्द्रीय परिपत्र पट्टी मा सेवा।
ला मारुका कास्टेलाना
Paseo de la Castellana को नम्बर 212 मा नयाँ शाखा छ लिंग, एक ईमानदार पाक प्रस्ताव संग एक खाना घर, पैसा को लागी उत्कृष्ट मूल्य र नियमितता संग कि विशेषता क्यानाडा समूह.
कहाँ?
ला मारुका कास्टेलाना
पासेओ डे ला कास्टेलाना, २१०
२28046०० - - म्याड्रिड
913 452 665
मूल्य: € ४५ औसत
A Paco Quiros y कार्लोस क्रेस्पो, Grupo Cañadío का वास्तुकारहरू, आतिथ्यमा लगभग 40 वर्षको अनुभव र यसका विभिन्न ब्रान्डहरूको निर्विवाद पाक सल्भेन्सीद्वारा समर्थित छन्। उनको अधिकतम छ "ग्राहक दोहोर्याउने" र यसरी, ला मारुकाको प्रस्ताव एक उत्पादन किचनमा आधारित छ, राम्ररी सिर्जित घरेलु तयारीहरू र रेसिपीहरू जुन पूर्ण रूपमा अद्यावधिक भए तापनि, कहिल्यै शैलीबाट बाहिर जाँदैन।
En कागजमा रोस्टेड मिर्च, सान्टान्डरबाट स्क्विड, सोबाओ पासिएगोको साथ फोइ टेराइन, पिकाडिलो डे पोटेसको साथ टुटेको अण्डा वा एन्कोभिससहितको रूसी सलादको साथ सान्तोनाबाट एन्कोभिजको कुनै कमी छैन। टमाटर र जराडिला पनीर टार्टेरे पनि उल्लेखनीय छन्, माछाको सूप दुई पाठ्यक्रमहरूमा सेवा गरिन्छ। बिर्सिनु बिना तिनीहरूको मिठाईहरू जस्तै पनीर केक वा लेमन र मेरिङ्गु केक, दुवै 1981 मा क्यानाडियो सान्टान्डरको उद्घाटन पछि समूहको रेसिपी पुस्तकमा उपस्थित छन्।
Dani
भान्सा मा 25 वर्ष भन्दा बढी अनुभव संग, डानी गार्सिया उनले हालै खोलिएको सातौं तल्लामा आफ्नै नामको रेष्टुरेन्टसहित म्याड्रिडको आकाश जित्ने प्रस्ताव राखेका छन् । चार मौसम.
कहाँ?
Dani
सेभिलको सडक, ३,
२28014०० - - म्याड्रिड
910 88 33 33
मूल्य: € ४५ औसत
नयाँ प्रस्ताव Dani उहाँको भोजनको विश्वव्यापी दर्शन हो, जहाँ रचनात्मकता र प्रविधि परम्परागत अन्डालुसियन रेसिपी पुस्तकको स्वाद र स्वादहरू जसले वर्षौंदेखि आफ्नो क्यारियरलाई चिन्हित गरेको छ, यसको निर्माताको निर्विवाद द्वन्द्वमा बेरिएको छ। "नयाँ अन्डालुसियन व्यञ्जन".
तीर्थस्थलको नयाँ ठाउँ, मध्यरातसम्म लगातार खुला र जसको पाक प्रस्ताव व्यक्तिगत रूपमा शेफ द्वारा डिजाइन गरिएको हो, भ्रमण गर्दै। उनको क्यारियरको सबैभन्दा प्रतिष्ठित व्यंजनहरू। यसरी, यसको मेनुमा हामीले दानीको टोर्टिला, कारमेलाइज्ड प्याज र 'क्वेसो ब्लु डि बुफाला' जस्ता प्रस्तावहरू पाउँछौं; दानीको बर्गर रोसिनी पुरानो गाईबाट बनेको र फोई ग्रासको साथ इबेरियन गोप्य; यसको पौराणिक नाइट्रो टमाटर हरियो गजपाचो र झिंगा टार्टरे संग; मसालेदार मुक्त दायरा चिकन foie gras र truffle संग भरिएको; वा गाजर टार्टर EVOO क्याभियर र सूर्यमुखीको बीउसँग।