शिताके (लेन्टिनुला इडोड्स)
- विभाजन: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- अर्डर: Agaricales (Agaric वा Lamellar)
- परिवार: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Genus: Lentinula (Lentinula)
- प्रकार: लेन्टिनुला इडोडेस (शिताके)
lentinus edodes
shiitake - (Lentinula edodes) चिनियाँ औषधि र खाना पकाउने हजारौं वर्षको लागि गौरव भएको छ। ती पुरातन समयमा, जब एक कुक पनि एक डाक्टर थियो, शिताकेलाई "की" सक्रिय गर्ने उत्तम तरिका मानिन्थ्यो - मानव शरीरमा संचार गर्ने आन्तरिक जीवन शक्ति। शिताकेका अतिरिक्त, औषधीय च्याउको वर्गमा माइताके र रेशी पनि पर्छन्। चिनियाँ र जापानीहरूले यी च्याउलाई औषधिको रूपमा मात्र नभई स्वादिष्ट रूपमा पनि प्रयोग गर्छन्।
विवरण:
बाहिरी रूपमा, यो मेडो शैम्पिगन जस्तो देखिन्छ: टोपीको आकार छाताको आकारको हुन्छ, शीर्षमा यो क्रीमयुक्त खैरो वा गाढा खैरो, चिल्लो वा तराजूले ढाकिएको हुन्छ, तर टोपी मुनिका प्लेटहरू हल्का हुन्छन्।
निको पार्ने गुणहरू:
पुरातन समयमा पनि, उनीहरूलाई थाहा थियो कि च्याउले पुरुष शक्तिलाई उल्लेखनीय रूपमा बढाउँछ, शरीरको तापमान कम गर्न मद्दत गर्दछ, रगत शुद्ध गर्दछ र धमनीहरू र ट्यूमरहरू कडा हुने बिरूद्ध प्रोफेलेक्टिक हो। 60s देखि, shiitake गहन वैज्ञानिक अनुसन्धान को अधीनमा छ। उदाहरणका लागि, अध्ययनहरूले देखाएको छ कि एक हप्ताको लागि 9 ग्राम सुक्खा शिताके (90 ग्राम ताजाको बराबर) खाँदा 40 वृद्धहरूमा 15% र 420 युवा महिलाहरूमा 15% कोलेस्ट्रोलको स्तर घट्छ। सन् १९६९ मा, टोकियो राष्ट्रिय अनुसन्धान केन्द्रका अन्वेषकहरूले पोलिसेकेराइड लेन्टिननलाई शिताकेबाट अलग गरे, जुन अहिले प्रतिरक्षा प्रणाली विकार र क्यान्सरको उपचारमा प्रयोग हुने प्रख्यात औषधीय एजेन्ट हो। 1969 को दशकमा, जापानका धेरै क्लिनिकहरूमा, हेपाटाइटिस बीका बिरामीहरूलाई 80 महिनाको लागि दैनिक 4 ग्राम shiitake mycelium - LEM बाट अलग गरिएको औषधि प्राप्त भयो। सबै बिरामीहरूले महत्त्वपूर्ण राहत अनुभव गरे, र 6 मा भाइरस पूर्ण रूपमा निष्क्रिय भयो।