सेतो चिनी शुद्ध सुक्रोज उखु वा बीट बाट निकालेको। यो fructose र ग्लुकोज बाट बनेको छ। यो वाणिज्य को दानेदार चीनी हो, कम या ज्यादा बारीक कुचल (ठीक वा अतिरिक्त ठीक)। यो पनि सानो cubes वा सानो अधिक वा कम आयताकार ब्लक को रूप मा पाईन्छ।

ब्राउन शुगर (ब्राउन शुगर, ब्राउन शुगर)। अधिक वा कम गुड़ युक्त सुक्रोज, या त अपूर्ण परिष्करण वा सेतो चीनी र गुड़ को एक विशिष्ट मिश्रण को परिणाम को रूप मा। ब्राउन शुगर को रंग सुन को गाढा खैरो बाट दायरा हुन सक्छ, गुड़ मा pigments को समृद्धि मा निर्भर गर्दछ।

कच्चा चीनी। अपरिष्कृत र वाष्पीकृत उखुको रस। खैरो, सुक्खा क्रिस्टल को रूप मा हुन्छ। यो सामान्यतया परिष्कृत गर्न को लागी हो।

टर्बिनाडो चीनी (टर्बिनाडो चीनी, वृक्षारोपण चीनी वा सादा चीनी)। अर्ध-परिष्कृत उखु चिनी। यो कच्चा चिनी होईन, तर एक चीनी जसको परिष्करण प्रक्रिया अधूरो छ, ताकि प्राप्त क्रिस्टलहरु पनि अधिक वा कम रंगीन छन्। थोक वा टुक्रा मा बेच्न सकिन्छ।

Icing चीनी (पाउडर चीनी)। सेतो चिनी जमीन एक सुपरफाइन पाउडर मा जसको लागी एक सानो स्टार्च थपिएको छ गठन गर्न बाट lumps रोक्न। यो विशेष गरी ग्लेज़ र मीठो पेस्ट बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ।

मोटे क्रिस्टल चीनी (आइसिंग शुगर)। सजावट को लागी बेकिंग मा प्रयोग गरीएको ठूलो क्रिस्टल संग सेतो चिनी।

Demerara संग चीनी। धेरै नम कणयुक्त चीनी उदारता मलाईदार गुड़ संग लेपित।

चश्मा। उत्पादन गन्ना वा चुकंदर चीनी को परिष्करण बाट व्युत्पन्न। उखुको गुड़ मात्र मानव उपभोगको लागी हो। बीट गुड़ खमीर को उत्पादन र साइट्रिक एसिड को निर्माण को लागी प्रयोग गरीन्छ। उनीहरुलाई खेत जनावरहरु को लागी खुवाउन को लागी जोड्न सकिन्छ।

चिनी उल्टो गर्नुहोस्। तरल चिनी जसमा सुक्रोज अणु पूर्ण वा आंशिक रूपमा ग्लुकोज र फ्रुक्टोज मा विच्छेद गरीएको छ। सुक्रोज भन्दा ठूलो मीठो शक्ति छ। मुख्यतया मीठो पेय, कन्फेक्शनरी, पेस्ट्री र डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ को औद्योगिक तयारी को लागी प्रयोग गरीन्छ।

तरल चिनी। सेतो क्रिस्टलाइज्ड चिनी पानी मा भंग। पेय पदार्थ, जाम, कैंडी, आइसक्रीम, सिरप र नरम कैंडी (जस्तै ठग) को रूप मा प्रयोग गरीन्छ।

डेक्सट्रोज। यो शुद्ध र एक स्टार्च वा एक स्टार्च को पूर्ण hydrolysis द्वारा प्राप्त ग्लुकोज क्रिस्टलाइज्ड छ।

Maltodextrin। यो maltose र dextrin को घुलनशील यौगिक हो, dextrose सम्बन्धित खाद्य additive। यो विशेष गरी डेयरी उत्पादनहरू गाढा बनाउन प्रयोग गरिन्छ।

सुक्रोज को अलावा, छडी वा बीट बाट निकालीएको, त्यहाँ को एक मेजबान छन्प्राकृतिक स्वीटनर। शर्करा को प्रकृति को रूप मा उनीहरु मिठो शक्ति र तिनीहरुको भौतिक रासायनिक गुणहरु धेरै फरक हुन्छन्। यी मिठास को केहि भिटामिन र खनिज हुन्छन्, तर यी नगण्य स्वास्थ्य प्रभावहरु संग न्यूनतम मात्रा हो। एक स्वीटनर छनौट अधिक स्वाद र लागत को कुरा हो।

मह। फूलहरु को अमृत बाट मधुमक्खी द्वारा उत्पादित मीठो पदार्थ उनीहरु चारा। धनी fructose, यसको मीठो शक्ति सामान्यतया सुक्रोज को भन्दा ठूलो छ। यसको स्वाद, रंग र चिपचिपाहट मौसम र फूलहरु को प्रकार हो कि मधुमक्खीहरु स collect्कलन मा निर्भर गर्दछ।

Agave सिरप। यो agave को मुटु मा उपस्थित रस बाट निकालेको छ, एक बिरुवा कि पनि tequila बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ (टकीलाना अगावा)। यसको स्वाद धेरै छ तटस्थ मह भन्दा। यसको रंग सुनौलो देखि गाढा खैरो, शुद्धीकरण को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। यो प्राकृतिक स्वीटनर बजार को लागी अपेक्षाकृत नयाँ छ। यो सामान्यतया स्वास्थ्य खाद्य पसलहरुमा पाईन्छ। उसको मीठा शक्ति लगभग एक र एक आधा गुना बढी छ (१,४) सेतो चिनी भन्दा। यो fructose को एक उच्च अनुपात (% ०% देखि% ०%) समावेश गर्दछ।

मेपल सिरप। मलाईदार सिरप चिनी मेपलको रस उमालेर प्राप्त भयो (एसर) - मेपल पानी - 112 डिग्री सेल्सियस सम्म रिच मा sucrose (ग्लुकोज र fructose)। यसको स्वाद र रंग वर्ष, उत्पादन को ठाउँ वा जब मेपल स्याप स on्कलन को आधार मा भिन्न हुन्छ।

माल्ट सिरप। अंकुरित जौ अन्न बाट बनेको, सूखे, भुना र त्यसपछि एक आटा कि तुरुन्तै किण्वित दिन जमीन। यो आटा मा निहित स्टार्च तब चीनी मा रूपान्तरित हुन्छ (माल्टोज)। जौ माल्ट सिरप मीठो गुड़ को एक प्रकार हो, समृद्ध, स्वाद र केहि पाक तयारीहरु (पेस्ट्री, व्हीप्ड दूध) र बियर (किण्वन द्वारा) वा व्हिस्की (आसवन द्वारा) बनाउन को लागी।

मकै सिरप। मोटो स्थिरता को सिरप, cornstarch बाट तैयार। मुख्यतः को रचना ग्लूकोज। कन्फेक्शनरी मा व्यापक रूप मा प्रयोग गरीन्छ, यो पेय पदार्थ, डिब्बाबंद फल, आइसक्रीम, बच्चा खाना, जाम र जेली मा पाईन्छ। यो सबै किराना पसलहरुमा उपलब्ध छ। खाद्य उद्योग मकई सिरप को उपयोग गर्दछ फ्रुक्टोज बढी, विशेष गरी कार्बोनेटेड पेय को निर्माण मा। उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप सामान्यतया ४०% देखि ५५% फ्रुक्टोज (अधिक विरलै 40 ०%) हुन्छ, जसले यसलाई नियमित मकई सिरप को तुलना मा एक उच्च मीठो शक्ति दिन्छ।

ब्राउन चावल सिरप। मोटो सिरप खैरो चावल र सम्पूर्ण जौ को किण्वन बाट प्राप्त भयो। यो एक सानो कारमेल स्वाद छ। यसमा समावेश छ जटिल कार्बोहाइड्रेट, लगभग आधा, र साधारण चिनी, वा ४५% माल्टोज र ३% ग्लुकोज। यी बिभिन्न चिनीहरु एकै समयमा आत्मसात छैनन्। एक लाभ जो उद्योगपतिहरु एथलीटहरु को लागी लक्षित ऊर्जा पट्टी को निर्माण मा लाभ उठाउँछन्। ब्राउन चावल सिरप घर मा बनेको डेसर्ट बनाउन मा चीनी र ब्राउन शुगर प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।

फल एकाग्र हुन्छ। फल को रस, विशेष गरी अंगूर घटाएर प्राप्त सिरप: उनीहरु मा धनी छन् fructose.