यस वर्ष, अमेरिकन हार्ट एसोसिएसन (एएचए) ले दैनिक खानेकुराहरूमा सोडियम क्लोराइड स्तरहरू सम्बन्धी कडा उद्योग नियमहरूको साथसाथै नुन सेवनमा कटौती गर्न आह्वान गरेको छ।
एसोसिएसनको अघिल्लो प्रस्ताव, 2005 मा फिर्ता सेट गरिएको थियो, अधिकतम दैनिक नुन सेवन 2300 मिलीग्राम सेट गर्ने थियो। हाल, धेरै विज्ञहरूले यो संख्या औसत व्यक्तिको लागि धेरै उच्च छ भनेर विश्वास गर्छन् र प्रति दिन 1500 मिलीग्राम सिफारिस गरिएको सीमालाई कम गर्न सुझाव दिन्छन्।
अनुमानले देखाउँछ कि अधिकांश मानिसहरूले यो मात्रा दुई गुणा (प्रति दिन शुद्ध नुनको लगभग डेढ चम्चा) ले बढाउँछन्। टेबल नुन को मुख्य भाग अर्ध-तयार उत्पादनहरु र रेस्टुरेन्ट उत्पादनहरु संग आउँछ। यी तथ्याङ्कहरू ठूलो चिन्ताको विषय हुन्।
अत्यधिक नुन सेवनको साइड इफेक्ट
उच्च रक्तचाप, हृदयाघातको जोखिम, स्ट्रोक, र मृगौला फेल हुने उच्च दैनिक नुन सेवनका साइड इफेक्टहरू हुन्। यी र अन्य नुन-सम्बन्धित रोगहरूको उपचारको चिकित्सा लागत सार्वजनिक र निजी दुवै खल्तीमा पर्छ।
अध्ययनहरूले देखाउँछ कि तपाईंको दैनिक नुनको सेवनलाई नयाँ 1500 मिलीग्राममा कम गर्नाले स्ट्रोक र कार्डियोभास्कुलर मृत्युलाई 20% सम्म घटाउन सक्छ र अमेरिकामा स्वास्थ्य सेवा खर्चमा $ 24 बिलियन बचत गर्न सक्छ।
सोडियम क्लोराइड, वा साधारण टेबल नुनमा लुकेका विषाक्त पदार्थहरू प्रायः सबैभन्दा मेहनती उपभोक्ताहरूले पनि बेवास्ता गर्छन्। समुद्री नुन विकल्प, सोडियम को तथाकथित प्राकृतिक रूपहरु, लाभ, तर दूषित स्रोतहरु बाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। तिनीहरू प्रायः आयोडिनको अशुद्ध रूपहरू, साथै सोडियम फेरोसायनाइड र म्याग्नेसियम कार्बोनेट समावेश गर्दछ। पछिल्लोले केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको कार्यलाई निरुत्साहित गर्छ र हृदयको खराबी निम्त्याउँछ।
सोडियमको प्रमुख स्रोत रेस्टुरेन्ट र अन्य "सुविधाजनक" खानाहरू बेवास्ता गर्नु यी खतराहरूबाट बच्नको लागि उत्तम तरिका हो। उच्च गुणस्तरको नुन प्रयोग गरेर घरमा खाना पकाउनु राम्रो विकल्प हो। तर एकै समयमा, तपाईंले अझै पनि दैनिक नुन सेवनको स्तर निगरानी गर्न आवश्यक छ।
वैकल्पिक: हिमालयन क्रिस्टल नमक
यो नुन संसारको सबैभन्दा शुद्ध मध्ये एक मानिन्छ। यसलाई प्रदूषणको स्रोतबाट टाढा काटिन्छ, प्रशोधन गरिन्छ र हातले प्याकेज गरिन्छ, र सुरक्षित रूपमा खाने टेबलमा पुग्छ।
अन्य प्रकारको नुनको विपरीत, हिमालयन क्रिस्टल नुनमा 84 खनिज र दुर्लभ ट्रेस तत्वहरू छन् जुन स्वास्थ्यको लागि अत्यन्त लाभदायक छन्।