सामग्रीहरू
"सेन्ट जोनको रोटी" भनिन्छ, कारोब पुरातन कालदेखि खपत हुने फल हो। यसले मानवजातिको इतिहासमा विभिन्न तरिकामा सेवा गरेको छ।
यसलाई खानाको रूपमा खाइयो तर यसको बीउ पनि मापनको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। पुरातन समयमा मापनको एकाइको रूपमा Carob बीउहरू प्रयोग गरिन्थ्यो।
तिनीहरू प्रत्येकको लगभग 0,20 ग्राम वजन छन्। 1 क्यारेटले बहुमूल्य पत्थरहरूको व्यापारमा कारोब बीनको वजनलाई प्रतिनिधित्व गर्यो। आउनुहोस् सँगै के हो पत्ता लगाउनुहोस् carob को लाभ।
carob के हो
कारोब रूखको फल हो। तिनीहरू पोडको रूपमा छन्। कारोब रूख उत्तर अफ्रिका र मध्य पूर्वमा बढ्छ। यो एक रूख हो जुन 15 मिटर उचाई सम्म पुग्न सक्छ। तर औसतमा, यसको आकार 5 र 10 मिटर बीच भिन्न हुन्छ।
यसको आयु 5 सय वर्ष पुग्न सक्छ। यसको बोक्रा खरानी र खैरो हुन्छ। कारोब रूख यसको फलको लागि खेती गरिन्छ जुन फलफूलको रूपमा हुन्छ। तिनीहरूको लम्बाइ 10 र 30 मिटर बीच भिन्न हुन्छ।
फलीहरू सुरुमा हरियो हुन्छन् र त्यसपछि परिपक्वतामा पुग्दा गाढा खैरो रङमा परिणत हुन्छन्।
कारोब पोडहरूमा बीउ हुन्छ जुन खैरो रंगको हुन्छ। तिनीहरू एक पोडमा पन्ध्र देखि बीस बीउ हुन्छन्। रसदार र मीठो रसिलो विभाजनहरूले यी बीउहरूलाई एकअर्काबाट अलग गर्दछ (1)।
अधिक र अधिक carob, जुन विस्मृतिमा झरेको थियो, 20 औं शताब्दीको अन्त्यतिर देखा पर्यो।
मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रिका, मध्य पूर्व, मगरेब, भारत, संसारका धेरै देशहरूले अहिले कारोब रूख खेती गर्छन्। कारोब रूखमा यो ठूलो चासो धेरै कारणहरू छन्।
खाना बाहेक, कारोब रूख पुनरुत्थान र पुनरुत्थानको सुविधाको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ। यसले क्षरण र मरुभूमिको क्षतिपूर्ति गर्न सम्भव बनाउँछ। यो भनिन्छ कि यो रूख पारिस्थितिक प्रणाली मा लाभ छ।
Carob रचना
कारोबको सबैभन्दा पौष्टिक भाग यसको पल्प हो। यो पोड भित्र स्थित छ। यसमा समावेश छ:
- प्लान्ट फाइबर, विशेष गरी ग्यालेक्टोमनन: आहारमा फाइबरहरू आन्द्राको ट्रान्जिटको नियामक हुन्।
क्यारोब जस्ता फाइबरयुक्त खानेकुराले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल गुनासो र कब्जियतबाट बच्न मद्दत गर्छ।
पुरानो पखाला को मामला मा, तपाईं तिनीहरूलाई रिहाइड्रेट मात्र होइन, तर पुन: सन्तुलन, पाचन प्रणाली पुनर्स्थापना गर्न को लागी उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।
Carob, यसको फाइबर को लागी धन्यवाद, तपाईंलाई कोलोन संग जोडिएको रोगहरु बाट पनि बचाउँछ। बर्बर मानिसहरूले पाचन विकारहरूको उपचार गर्न कारोब प्रयोग गर्थे।
पुरातन इजिप्टमा पखालाको उपचार गर्न कारोब पोडहरू पनि प्रशोधन गरिन्थ्यो र मह वा ओटमिलमा मिसाइन्छ।
- प्रोटिन: प्रोटिनले शरीरको द्रव्यमानको २०% प्रतिनिधित्व गर्दछ। तिनीहरू शरीरको सबै ऊतकहरूमा निहित छन्; चाहे त्यो कपाल होस्, नङ होस्, पाचन प्रणाली होस्, मस्तिष्क…
प्रोटीनहरू तन्तुहरूको कार्यको भाग हुन्। कोलेजन, उदाहरणका लागि, एक प्रोटीन हो जुन छालाको लोचमा भूमिका छ।
प्रोटिनले रगत ढुवानीमा पनि मद्दत गर्छ। रगत जम्नका लागि प्रोटिन उपयोगी हुन्छ । तिनीहरूले शरीरमा हार्मोन, इन्जाइमको रूपमा पनि काम गर्छन्।
तिनीहरू ऊर्जाको लागि लिपिडहरूको यातायात र भण्डारणमा महत्त्वपूर्ण छन्। प्रोटिन शरीरको लागि आवश्यक छ।
- क्याल्सियम, फलाम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, सिलिका जस्ता तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्। ट्रेस तत्वहरू तपाईंको शरीरको विभिन्न भागहरूमा थोरै मात्रामा उपस्थित हुन्छन्।
तिनीहरूले सौन्दर्य, ऊर्जा, ऊतक संरचना, रगत संरचना, इन्जाइमेटिक प्रतिक्रियाहरूको सन्दर्भमा फरक भूमिका खेल्छन्।
- ट्यानिन्स: तपाईंको शरीरमा ट्यानिन्सका धेरै गुणहरू हुन्छन्। तिनीहरूसँग तुरट, एन्टिभाइरल, एन्टिमाइक्रोबियल, एन्टी इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन्।
तिनीहरूसँग संवहनी तत्वहरूमा सुरक्षात्मक गतिविधि छ। तिनीहरू एन्टिअक्सिडेन्टहरू, एन्टी-दस्त वा एन्जाइमेटिक प्रणालीको अवरोधकहरूको रूपमा पनि व्यवहार गर्छन्।
- स्टार्च: स्टार्च शरीरमा ऊर्जाको स्रोत हो। तिनीहरू ईन्धनको रूपमा सेवा गर्छन्, र त्यसैले खेलकुद गतिविधिहरूको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।
- चिनी: यसले शरीरलाई ग्लुकोजबाट ऊर्जा बनाउन अनुमति दिन्छ।
carob को लाभ
वजन घटाने को लागी सलह बीन गम
कारोब रूखको फली काटिसकेपछि, तिनीहरू कुचल्छन्। बीउ पल्पबाट हटाइन्छ। यी बीउहरूलाई एसिड उपचारद्वारा तिनीहरूको छालाबाट मुक्त गरिनेछ।
सलह बीन गम पाउडर प्राप्त गर्न कुच्नु अघि तिनीहरूलाई विभाजित गरिनेछ र त्यसपछि उपचार गरिनेछ। सलह बीन गम एक तरकारी गम (2) हो। सलह बीन गम वजन घटाने मा प्रभावकारी मानिन्छ।
वास्तवमा जब तपाइँ क्यारोब उपभोग गर्नुहुन्छ, यसमा समावेश फाइबरले उत्तेजित गर्दछ, लिपिड मेटाबोलिज्म बढाउँछ। त्यसैले लिपिडहरू ऊर्जाको लागि अधिक प्रयोग गरिनेछ, जसले तिनीहरूको ओक्सीकरणलाई बढावा दिन्छ। Carob को वजन र ऊर्जा मा प्रभाव छ।
तौलमा यसको फाइदा भन्दा बाहिर, सलह बीन गम एक मोटो रूपमा खाद्य प्रविधिमा प्रयोग गरिन्छ। यसको थोरै नरम स्वादले खानालाई मीठो बनाउन अनुमति दिन्छ।
यो पनीर को विकल्प जस्तै lygomme मा पनि प्रयोग गरिन्छ।
आफ्नो भोकल कर्ड जोगाउन
तालिम वा कन्सर्ट, सांगीतिक प्रदर्शनको धेरै सत्रहरू पछि, तपाईंको आवाज लगभग बिग्रिएको छ।
लोजेन्ज र अन्य संश्लेषित उत्पादनहरूले तपाईंलाई आफ्नो भोकल कर्डहरू कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ। तर carob अझ राम्रो छ। प्राकृतिक, 100% तरकारी, विशेष गरी शाकाहारीहरूका लागि, कारोब लामो समयदेखि आवाजलाई नरम पार्न प्रयोग गरिएको छ।
19 औं शताब्दीको बेलायतमा, संगीतकारहरूले कन्सर्ट अघि र पछि आफ्नो भोकल कर्डहरू कायम राख्न सलह बीन्स किने।
Gastroesophageal रिफ्लक्स विरुद्ध
सलह बीन गम बच्चाहरु मा gastroesophageal रिफ्लक्स रोग संग लड्न को लागी प्रयोग गरिन्छ। ग्यास्ट्रोएसोफेजियल रिफ्लक्स रोगबाट पीडित बालबालिकाहरूमा विभिन्न अध्ययनहरू गरिएको छ।
केहि हप्ताको उपचार पछि, बच्चाहरु को स्थिति साँच्चै सुधार भयो।
कारोबलाई गहुँको प्रतिस्थापनको रूपमा शिशुको पीठोमा पनि प्रयोग गरिन्छ किनभने 100% शुद्ध क्यारोबमा गहुँ भन्दा बढी पोषक तत्वहरू हुन्छन्।
ट्यानिन्स र को कार्य को लागी धन्यवाद ग्यालेक्टोमनन एक तरकारी फाइबर, सलह बीन गमले तपाईंलाई मद्दत गर्दछ à Gastroesophageal रिफ्लक्स विरुद्ध लड्न।
यसको अतिरिक्त, यसले पाचन विकारहरूमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। यदि बच्चालाई पखाला र बान्ता छ भने, यसको उपचार गर्न सलह बीन गम प्रयोग गर्नुहोस्।
फार्मास्यूटिकल उद्योगमा, कारोब एन्टी-डायरियल ड्रग्सको निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ।
बोसो वा सुख्खा खोकीको अवस्थामा, यी साना स्वास्थ्य चिन्ताहरूको उपचार गर्न carob एक आवश्यक खाना हो।
Hypoglycemic गुण
चकलेट भन्दा राम्रो, क्यारोबमा तपाईको स्वास्थ्यलाई बचाउन धेरै गुणहरू हुन्छन्। सलह बीन गमले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्दछ र त्यसैले यसलाई स्थिर बनाउँछ।
कारोबमा धेरै मात्रामा फाइबर हुन्छ। यो याद गर्नुपर्छ कि फाइबर शरीरमा लिपिड स्तर कम गर्न प्रभावकारी छ। तिनीहरू ग्लुकोज स्तर (3) को सामान्यीकरणमा विशेष गरी आवश्यक छन्।
मधुमेहको उपचारमा carob ले हुनसक्ने केही हस्तक्षेपलाई ध्यानमा राख्दै, लामो समयसम्म र ठूलो मात्रामा सेवन गर्नुअघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
सावधानीहरु
Carob को खपत स्पष्ट रूपमा साइड इफेक्ट बिना छ। कारोबसँग विषाक्तताको कुनै घटना रिपोर्ट गरिएको छैन। तर, मादक पदार्थ नबनाउनको लागि अत्यधिक उपभोगबाट बच्न आवश्यक छ।
आन्द्रा ट्रान्जिटको नियामक भएकोले, यसको अत्यधिक खपतले अनिवार्य रूपमा तपाईंको पाचन प्रणालीको सन्तुलनलाई असर गर्न सक्छ।
carob को विभिन्न रूपहरु
कारोबको बीउ खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू पाउडरमा भुइँमा राखिन्छन् र या त कोकोको विकल्पको रूपमा वा कोको पाउडरमा थप्ने रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूसँग gelling र स्थिर गुणहरू छन्।
अमेरिकी खाद्य उद्योगले 1980 को दशकमा कोको पाउडरको विकल्पको रूपमा कारोब प्रयोग गर्यो। त्यस समयमा, कोको धेरै महँगो थियो र औद्योगिक उद्देश्यका लागि प्राप्त गर्न गाह्रो थियो।
- क्यारोब पाउडर क्यारोब बीनमा रहेको पल्पबाट बनाइन्छ। Carob पाउडर कोको पाउडर को लागी एक प्राकृतिक विकल्प हो। बच्चाहरु को लागी आदर्श।
यसमा फाइबर र क्याल्सियम बढी हुन्छ। यो स्वस्थ, प्राकृतिक, क्याफिन वा थियोब्रोमाइन बिना हो। Carob पाउडर सुरक्षित छ र चकलेट जस्तै कुनै पनि समयमा उपभोग गर्न सकिन्छ।
कारोब पाउडर पेक्टिन, जिलेटिनको विकल्पको रूपमा कन्फेक्शनरीमा प्रयोग गरिन्छ। यो आइसक्रिमको लागि स्थिरताको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
यो कुकीज, पेय पदार्थ र विशेष गरी चकलेटको संरचनामा पनि प्रयोग गरिन्छ।
बायोटेक्नोलोजीमा, पाउडर ब्याक्टेरियाको लागि संस्कृति माध्यमको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
तपाईंको रेसिपीहरूमा कारोब पाउडर प्रयोग गर्दा, तपाईंले प्रयोग गरेको चिनीको मात्रा एक चौथाईले घटाउनुहोस् किनभने कारोब पाउडर मीठो हुन्छ।
जे होस्, तपाईंले आफ्नो कन्फेक्शनरीको स्वाद बढाउनु पर्छ र बलियो स्वाद सामग्रीहरू जस्तै।
म मूसको तयारीको लागि कारोब सिफारिस गर्दिन किनभने यसले छिटो तरल बनाउँछ। यसबाहेक, चकलेटको विपरीत, कारोब पाउडर लिपिडहरूमा कम सजिलै घुलनशील हुन्छ।
ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस् वा तपाईंको व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्नु अघि पहिले मनतातो पानीमा कारोब पाउडर पिघ्नुहोस्।
औषधीय रूपहरूमा प्रिस्क्रिप्शनहरूको लागि, वयस्कको लागि निर्धारित खुराक प्रति दिन 30 ग्राम हो। कारोब पाउडर सजिलै उपभोग गर्न, तपाईंले यसलाई तातो पेय, अधिमानतः दूध, कफी, चिया, वा तातो पानीमा भंग गर्न आवश्यक छ।
carob पाउडर को खुराक à शिशु उपभोग गर्न प्रति दिन 1,5 ग्राम प्रति किलो छ। यसको मतलब यो हो कि तपाईंले उसलाई 4,5 किलोग्राम शिशुको लागि प्रति दिन 3 ग्राम कारोब पाउडर दिनुहुनेछ।
- कारोब टुक्रामा: कारोब पनि टुक्रामा बेचिन्छ। तपाईं चङ्की सलह बीन्सबाट आफ्नै सलह बीन गम बनाउन सक्नुहुन्छ।
- सलह बीन गम: यो पाउडर को रूप मा carob बीन को बीउ देखि बनाइन्छ। यो मुख्यतया आइसक्रिम र क्रिम, चिसो मासु, शिशु अनाज, सूप, सस, डेयरी उत्पादनहरु को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ।
यसको भूमिका गाढा बनाउनु हो, तयारीलाई स्थिर बनाउनु हो जसमा यो हस्तक्षेप गर्दछ। यसले आइसक्रिम र क्रिमहरूलाई अझ क्रीमयुक्त बनाउँछ।
तपाईंको व्यञ्जनहरूमा, भंग गर्नु अघि अन्य सामग्रीहरूसँग सुख्खा सलह बीन गम मिलाउनुहोस्। यो यसको समावेश को सुविधा को लागी।
गमको चिपचिपापन प्राप्त गर्न, कारोब घोललाई 1 मिनेटको लागि फोडामा ल्याउनुहोस्। एक चिपचिपा उपस्थिति प्राप्त गर्न चिसो छोड्नुहोस्।
आइसक्रिममा, 4 ग्राम / लिटर थप्नुहोस्
चिसो कटौती मा, मासु, माछा, 5-10 ग्राम / किलो थप्नुहोस्
तपाईंको सूप, सस, बिस्क ... मा 2-3 ग्राम / लिटर थप्नुहोस्
तपाईंको ब्रोथमा, कम फ्याट डेयरी उत्पादनहरू, जेलेड डेसर्टहरू, 5-10 ग्राम सलह बीन गम / लिटर प्रयोग गर्नुहोस्।
- अर्गानिक कारोब तेल: तपाईसँग आवश्यक तेलको रूपमा क्यारोब छ
- Carob क्याप्सुल दिनमा दुई पटक लिनु पर्छ। एक क्याप्सुल लगभग 2Mg छ।
कारोबको राम्रो प्रभावकारिताको लागि बिहानको खाजाको समयमा तिनीहरूलाई उपभोग गर्नुहोस्। एक स्लिमिङ आहार मा मान्छे को लागी।
Carob तपाईंको लागि भोक शमन हुन सक्छ। यस्तो अवस्थामा बिहानको खाजाभन्दा १ घण्टा अगाडि दैनिक ३-४ क्याप्सुल खानुपर्छ।
क्यारोब सिरप: क्यारोब सिरप बीउबाट प्राप्त गरिन्छ जुन भुटेको छ र त्यसपछि प्रशोधन गरिन्छ। बीउहरू पनि कन्फेक्शनरीमा कफीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ (4)।
व्यञ्जनहरु
कारोब ब्राउनी
तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- 1/2 कप आटा
- Carob पाउडर को 6 चम्मच
- As चम्मचé
- आधा कप चिनी वा 1 कप चिनी तपाईको स्वाद अनुसार
- ½ कप अनसालेटेड बटरé
- वेनिला निकाल्ने को 1 चम्मच
- 2 अण्डा
- ½ कप पेकान
तयारी
तपाईंको ओवनलाई 180 डिग्रीको लागि प्रोग्राम गर्नुहोस्।
एक कटोरामा, आटा, चिनी, कफी, कारोब पाउडर, नुन मिलाउनुहोस्। यी सबै अवयवहरूलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्।
अर्को कटोरामा, चिनी र मक्खन मिलाउनुहोस्। तिनीहरू धेरै फेलादार नदेखिएसम्म तिनीहरूलाई हिलाउनुहोस्। अण्डा र वेनिला थप्नुहोस्। एक उत्तम समावेश नभएसम्म फेरि हराउनुहोस्।
त्यसपछि अन्य सामग्रीहरू थप्नुहोस् (पिठो, चिनी, नुन ...)। सामग्रीहरू क्रीममा सम्मिलित नभएसम्म हराउनुहोस्।
तपाईंको मोल्डको तलमा फैलाउनको लागि थोरै मक्खन पिघ्नुहोस्।
परिणामस्वरूप आटा हाल्नुहोस् र ओवनमा मोल्ड राख्नुहोस्।
धातु मोल्डहरूको लागि, ओवनलाई 180 मा 25 मिनेटको लागि राख्नुहोस्
आइसक्रिमको लागि, 35 मिनेट एकदम सही हुनेछ।
खाना पकाउने समयको अन्त्यमा, ब्राउनीको दान जाँच गर्न फोर्क प्रयोग गर्नुहोस्।
विभाजन गर्नु अघि 15 मिनेटको लागि चिसो हुन दिनुहोस्।
तपाईंका बच्चाहरूले यो स्वादिष्ट र मनमोहक ब्राउनी मन पराउनेछन्।
Carob दूध
तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- 1 कप दूध
- carob को 1 चम्मच
- १ चम्मच मह
- भेनिला को १ चम्मच
तयारी
खाना पकाउने भाँडामा, दूध र कारोब पाउडर मिलाउनुहोस्।
एक उत्तम समावेशको लागि राम्रोसँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि गर्मीबाट दूध कम गर्नुहोस्।
चिसो गरौं र वेनिला र मह थप्नुहोस्
पौष्टिक मूल्य
यो तातो पेय साँझ, जाडो मा उपयुक्त छ। यसले तपाईको खोकी, घाँटी दुख्ने र भाँचिएको आवाजलाई राहत दिनेछ। यो ज्वरो विरुद्ध पनि राम्रो छ।
दूधले निद्रा बढाउँछ। कारोबसँग सम्बन्धित, यसले तपाईंलाई गुणस्तरीय निद्रा, आरामदायी निद्रा दिन्छ।
मह भिटामिन र मिनरल्सले भरिपूर्ण हुन्छ । यसले आवाजलाई पनि नरम बनाउँछ र त्यसैले carob जस्तै तपाईंको भोकल कर्डहरूको राम्रो स्वास्थ्यको लागि काम गर्दछ।
carob चिप्स
तिमीलाई खाचो पर्नेछ:
- 1 कप नरिवल तेल
- 1 कप कारोब
- चिनी को 2-3 चम्मच
- 2 चम्चा भेनिला (4)
तयारी
आफ्नो नरिवलको तेललाई कम तातोमा तताउनुहोस्
गर्मी कम गर्नुहोस् र आफ्नो carob पाउडर थप्नुहोस्
चिनी र वेनिला जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्
त्यसपछि मिश्रणलाई चिसो डिशमा हाल्नुहोस्
जब मिश्रण ठोस हुन्छ, यसलाई फ्रिजबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
यी चिप्स तपाईको विभिन्न केक, आइसक्रिममा प्रयोग गर्न सकिन्छ...
निष्कर्ष
Carob धेरै रूप मा बेचिन्छ। सिरप, पाउडर, गममा तपाईले साइटहरूमा वा ट्रेडमा तपाईलाई सबैभन्दा उपयुक्त हुने फारम पाउनुहुनेछ।
यो मीठो स्वादको फल तपाईको भान्छामा परीक्षण गरिनु पर्छ, चाहे तपाईको डेसर्टमा, तपाईको पेस्ट्री, पेय पदार्थ, आइसक्रिम र अन्यमा।
यो चकलेट विकल्प पनि शिशुको पीठोमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसमा बच्चाहरूको पाचन विकारलाई शान्त पार्ने शक्ति हुन्छ।
हाम्रो लेख मन पर्यो भने सेयर गर्न नबिर्सनुहोस्।