वार्षिक रूपमा, २००२ देखि अष्ट्रियाको राजधानी - भियना शहरमा अक्टुबर १ मा उनीहरू मनाउँछन् कफी दिन... र यो आश्चर्यजनक होइन, किनभने "भियनेस कफी" एक वास्तविक ब्रान्ड हो, जसको लोकप्रियता निर्विवाद छ। त्यहाँ धेरै चीजहरू छन् जुन भियनाको सुन्दर राजधानीलाई यो कुनै कम अद्भुत पेयको साथ एकजुट गर्दछ, त्यसैले यो कुनै संयोग होइन कि यहाँ कफि डे प्रत्येक वर्ष मनाइन्छ।
यो भन्नु पर्दछ कि अस्ट्रियावासीहरू आफैंलाई विश्वास छ कि यो उनीहरूको लागि धन्यवाद थियो जुन पुरानो संसारले आफैंको लागि कफी पत्ता लगायो, तर यसको बावजूद यसको "यूरोपीय" इतिहास भेनिसमा शुरू भयो जुन शहर भौगोलिक रूपमा व्यापारको दृष्टिकोणबाट धेरै अनुकूल छ। भेनिसका व्यापारीहरूले शताब्दीयौंदेखि सबै भूमध्य देशहरूसँग सफलतापूर्वक ट्रेड गरेका छन्। त्यसैले कफी चाख्ने पहिलो युरोपियन भेनिसका बासिन्दाहरू थिए। तर त्यहाँ, विभिन्न देशहरूबाट ल्याइएको अन्य विदेशी सामानहरूको एक विशाल संख्याको पृष्ठभूमिमा, ऊ हरायो। तर अस्ट्रियामा उनले राम्रो मान्यता पाए।
ऐतिहासिक कागजातहरूका अनुसार कफी पहिलो पटक १ien1660० को दशकमा भियनामा देखा पर्यो, तर "घर" पेयको रूपमा कि भान्साकोठामा तयार पारिएको थियो। तर पहिलो कफी पसल दुई दशक पछि मात्र खोलियो, र यो समयबाट भियनेस कफीको इतिहास सुरु हुन्छ। यो कथा पनि छ कि उनी पहिलो पटक भियनामा १ appeared1683। मा भियनाको लडाई पछि देखा पर्यो, जब अस्ट्रियाको राजधानी टर्की सेनाले घेरा हालेको थियो। यो स fierce्घर्ष अत्यन्तै कठोर थियो, र यदि यो शहरका रक्षकहरूलाई पोलिश राजाको घोडचढीबाट मद्दत नगरेको भए यो सबै कसरी अन्त्य भयो भनेर थाहा छैन।
पौराणिक कथाका अनुसार यो पोल्याण्डका एक अफिसर थिए - युरी फ्रान्ज कोल्शिट्स्की (कोल्चिट्स्की, पोलिस जेर्सी फ्रान्सिजेक कुलसिजेकी) - यी शत्रुताका क्रममा विशेष साहस देखाए र दुश्मनको स्थितिबाट आफ्नो ज्यानको जोखिममा छिर्दै उनले अस्ट्रियाको सुदृढीकरण बीचको सम्बन्ध कायम राखे। र घेराबन्दी भियना को रक्षकहरु। नतिजा स्वरूप, तुर्कहरूले हतार र हतियार र आपूर्तिहरू त्यागनु पर्यो। र यी सबै राम्रो माझमा, त्यहाँ कफीको धेरै झोलाहरू थिए, र एक बहादुर अफिसर तिनीहरूको मालिक भयो।
भियना अधिकारीहरु पनि Kolschitsky को debtण मा रहन सकेनन् र उनलाई एउटा घर को लागी प्रस्तुत गरे, जहाँ उनले पछि शहर मा पहिलो कफी पसल "अन्डर ए ब्लू फ्लास्क" ("Hof zur Blauen Flasche") भनिन्छ। धेरै चाँडै, संस्था भियनाका बासिन्दाहरु बीच एक धेरै लोकप्रियता प्राप्त, मालिक एक राम्रो आय ल्याउन। खैर, कोल्शित्स्की लाई "विनीज कफी" को लेखकत्व को श्रेय पनि दिईन्छ, जब पेय मैदान बाट फिल्टर गरीन्छ र यसमा चीनी र दूध जोडिन्छ। चाँडै, यो कफी यूरोप भर मा ज्ञात भयो। कृतज्ञ अस्ट्रियालीहरु Kolshitsky को स्मारक, जो आज देख्न सकिन्छ।
त्यसपछिका वर्षहरूमा, भियनाका विभिन्न भागहरूमा अन्य कफी हाउसहरू खुल्न थाले, र चाँडै नै क्लासिक कफी हाउसहरू अस्ट्रियाको राजधानीको विशेषता बन्न पुग्यो। यस बाहेक, धेरै शहरका लागि, तिनीहरू स्वतन्त्र मनोरञ्जनको मुख्य स्थान बनेका छन्, समाजको एक महत्वपूर्ण संस्था मा परिणत। यहाँ दैनिक र व्यापारिक मुद्दाहरू छलफल र समाधान गरियो, नयाँ परिचितहरू गरियो, सम्झौताहरू सम्पन्न भए। खैर, भेनिस क्याफेहरूको ग्राहक पहिलो दिनमा पुरुषहरू थिए जो दिनमा धेरै पटक आएका थिए: बिहान र दिउँसो, संरक्षकहरू अखबार पढ्ने फेला पर्न सक्थे, बेलुका उनीहरू खेल्थे र सबै प्रकारका शीर्षकहरूमा छलफल गर्थे। सब भन्दा कुलीन क्याफेले प्रसिद्ध क्लाइन्टहरु का गर्व गर्थे, प्रसिद्ध सांस्कृतिक र कलात्मक व्यक्तित्वहरु, राजनीतिज्ञ र व्यापारीहरु सहित।
जे होस्, तिनीहरूले काठ र संगमरमरको कफी टेबल र गोलाकार कुर्सीहरूको फेसनलाई पनि बृद्धि गरे, भियनेस काफेका यी गुणहरू पछि यूरोपभरि त्यस्तै प्रतिष्ठानहरूको वातावरणको प्रतीक भए। अझै, पहिलो स्थान, अवश्य पनि, कफी थियो - यो यहाँ उत्कृष्ट थियो, र ग्राहकहरूले विभिन्न स्फूर्तिहरूको विभिन्न किसिमबाट तिनीहरूको स्वादको लागि पेय रोज्न सक्थे।
आज, भियनेस कफि एक प्रसिद्ध, उत्तम पेय हो, जसको बारेमा धेरै पौराणिक कथाहरू बनाइन्छन्, र यसको सिर्जनाको साथमा युरोपभरि कफीको विजयी जुलुस शुरू भयो। र अस्ट्रिया मा यसको लोकप्रियता को रूप मा मात्र उच्च छ, पानी पछि यो अस्ट्रियालीहरु को बीच पेय को बीच दोस्रो स्थान मा छ। त्यसोभए, प्रत्येक बर्ष देश का एक निवासी १ 162२ लिटर कफी को बारे मा पिउँछ, जो लगभग २,2,6 कप एक दिन हो।
आखिर, भियनामा कफी लगभग सबै कुनामा पियक्कड हुन सक्छ, तर यो प्रख्यात पेयको सौन्दर्यलाई बुझ्न र बुझ्नको लागि, तपाईंले अझै पनि कफि शपमा जानु आवश्यक छ, वा तिनीहरूलाई पनि भनिन्छ, क्याफेहाउस। तिनीहरू यहाँ गडबडी र हतार मन पराउँदैनन्, तिनीहरू यहाँ आराम गर्न, कुराकानी गर्न, प्रेमिका वा साथीसँग कुराकानी गर्न, उनीहरूको प्रेमको घोषणा गर्न वा समाचार पत्र पढ्न यहाँ आउँदछन्। स्थानीय प्रेसको साथ राजधानीको मध्यभागमा अवस्थित सबै भन्दा सम्मानजनक क्याफेहरूमा संसारका प्रमुख प्रकाशनहरूको सँधै चयन हुन्छ। उहि समयमा, भियनाका प्रत्येक कफि घरले यसको परम्परालाई सम्मान गर्दछ र "ब्रान्ड राख्न" को लागी प्रयास गर्दछ। उदाहरणको लागि, प्रख्यात क्याफे सेन्ट्रल एक समय क्रान्तिकारीहरू लेव ब्रोन्स्टाइन र भ्लादिमीर इलिच लेनिनको मुख्यालय थिए। त्यसपछि कफि शप बन्द भयो, यो केवल १ 1983 XNUMX मा फेरि खोलियो, र आज यो प्रति दिन हजार कप भन्दा बढी कप बिक्रि गर्दछ।
भियनाका बासिन्दाहरूले यस पेय पदार्थको लागि अर्को “प्रेमको घोषणा” भनेको सन् २०० 2003 मा कफी संग्रहालयको उद्घाटन थियो जसलाई "काफी संग्रहालय" भनिन्छ र यसमा large वटा ठूलठूला भवनहरू ओगटेको लगभग एक हजार प्रदर्शकहरू थिए। संग्रहालयको प्रदर्शनी सुगन्धित भियनीस कफीको आत्मा र गन्धले ओगटेको छ। यहाँ तपाईले बिभिन्न संस्कृति र शताब्दीहरुका कफी निर्माताहरु, कफि ग्राइन्डरहरु र कफीको भाँडा र प्याराफेरनेलियाको एक विशाल संख्या पाउनुहुनेछ। विशेष ध्यान भियनेस कफी हाउसहरूको परम्परा र इतिहासमा दिइन्छ। संग्रहालयको एउटा विशेषता भनेको प्रोफेशनल कफी सेन्टर हो, जहाँ कफी बनाउने सवालहरू अभ्यासमा समावेश हुन्छन्, रेस्टुरेन्ट मालिकहरू, ब्यारिस्टा र केवल कफीप्रेमीहरूलाई तालिम दिइन्छ, मास्टर क्लासहरू आयोजित गरिन्छ जुन विशाल संख्यामा आगन्तुकहरूलाई आकर्षित गर्दछ।
कफी संसारको सबैभन्दा प्रिय पेय मध्ये एक हो, यही कारणले भियना कफी डे पहिले नै एक उत्कृष्ट सफलता हो र यसको धेरै प्रशंसकहरू छन्। यस दिन, सबै भियनेस कफी हाउसहरू, क्याफेहरू, पेस्ट्री पसलहरू र रेष्टुरेन्टहरू आगन्तुकहरूको लागि आश्चर्यजनक तयारीहरू गर्छन् र वास्तवमा, सबै आगन्तुकहरूलाई परम्परागत भियनेस कफी प्रस्ताव गरिन्छ।
जे होस् अस्ट्रियाको राजधानी मा यो पेय को उपस्थिति पछि धेरै बर्षहरु बितिसकेका छन्, र धेरै कफी व्यञ्जनहरु देखा पर्यो, जे होस्, तैयारी टेक्नोलोजी को आधार अपरिवर्तित रहन्छ। Viennese कफी दूध संग एक कफी हो। यसको अतिरिक्त, केहि प्रेमीहरु यसलाई चकलेट चिप्स र vanillin जोड्छन्। त्यहाँ पनि जो "additives" को एक किसिम संग प्रयोग गर्न को लागी मनपर्छ - इलायची, विभिन्न लिकर, क्रीम, आदि तपाइँ आश्चर्यचकित हुनुहुन्न यदि, जब तपाइँ एक कप कफी को आदेश दिनुहुन्छ, तपाइँ एक धातु मा एक गिलास पानी प्राप्त गर्नुहुन्छ ट्रे। यो भियन्नीजहरु को बीच कफी को प्रत्येक घूंट पछि पानी संग मुख ताजा गर्न को लागी क्रम मा लगातार तपाइँको मनपर्ने पेय को स्वाद को पूर्णता महसुस गर्न को लागी प्रचलित छ।