छील संग वा बिना: कसरी स्वास्थ्य लाभ को लागी तरकारी पकाउन को लागी

यस बीच, dietitians सब्जियां खान सल्लाह ... कच्चा र, पक्कै, छील संग। जे होस्, केहि तरकारीहरु।

कच्चा गाजर को 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को 8-15 ग्राम, र उबला गाजर को एकै मात्रा-दुई गुणा धेरै हुन्छ। बीट पकाए पछि अधिक क्यालोरी बन्छ।

तर के हुन्छ यदि तपाइँ सलाद को लागी उबलाएको तरकारी चाहिन्छ? र कच्चा आलु, गाजर को विपरीत, पुरा तरिकाले अखाद्य छन्। यसबाहेक, आलु खाद्य पदार्थ को सूची मा बिल्कुल कच्चा खान को लागी निषेध गरीएको छ।

"म सधैं उनीहरुको वर्दीमा आलु पकाउँछु, मेरी हजुरआमाले यो गर्नुहुन्थ्यो," मेरो एक साथी भन्छन्। "साथै, सब्जिहरु यस तरिका पकाएको बिल्कुलै फरक स्वाद छ।" "आलसी नपकाएको आलु पकाउनु अल्छी को लागी एक विकल्प हो," उनकी बुहारीले तुरुन्तै आपत्ति जनाए। "बोक्रा मा हानिकारक कीटनाशक हुन्छ, र स्वाद, मेरो विचार मा, छील को उपस्थिति मा बिल्कुल निर्भर गर्दैन।" त्यसोभए कुन सही छ?

बोक्रा उपयोगी छ

धेरै उपयोगी पदार्थहरु दुबै तरकारी र फल को बोक्रा र लुगदी को माथिल्लो तह मा ध्यान केन्द्रित छन्। उदाहरण को लागी, स्याउ को बोक्रा मा भिटामिन ए र सी को एक धेरै, साथै कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, फलाम, र लाभदायक एन्टिओक्सिडेंटहरु छन्। नींबूको बोक्रामा भिटामिन सी र पी मात्र नभई आवश्यक तेलहरु पनि छन् जसले निद्रामा सुधार ल्याउँछ। र आलु को बोक्रा भिटामिन र खनिज (पोटेशियम, फलाम, जस्ता र भिटामिन सी) कंदहरु भन्दा धेरै धेरै छन्।

त्यसोभए, यदि तपाइँ छाला काट्नु भयो भने, तपाइँ खाना पकाउनु अघि पनि सबै भिटामिनहरू, ट्रेस तत्वहरू र अन्य उपयोगिताको राम्रो आधाको डिशलाई वञ्चित गर्न सक्नुहुन्छ। उत्पादन को अर्को भाग गर्मी उपचार को समयमा पहिले नै गुमाउनेछ।

काट्न सजिलो

केहि तरकारीहरु, पील मा उबलाएको, सलाद को लागी काट्न को लागी पनि सजिलो छ - यसको बिना, उनीहरु चाँडै आफ्नो आकार गुमाउँछन् र ग्रुएल मा परिणत गर्न सक्छन्, यसबाहेक, स्वादहीन। र यो पहिले नै पकाएको उही आलु छील गर्न सजिलो छ।

जब छीलो काट्ने सबैभन्दा राम्रो समय हो

यी सबै नियमहरु को राम्रो छ जब तपाइँ एक सय प्रतिशत उत्पादन को गुणवत्ता मा विश्वस्त हुनुहुन्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि फलहरु रासायनिक वा नाइट्रेट उर्वरक को उपयोग बिना उब्जाईन्छ, सबैभन्दा पर्यावरण मैत्री तरीका मा। उदाहरण को लागी, तपाइँको आफ्नै बगैचा मा वा एक विश्वसनीय किसान बाट किनेको।

तर एक पसल वा बजार मा किनेको तरकारी र फलहरु अक्सर मोम र पैराफिन युक्त पदार्थ संग लेपित छन् शेल्फ जीवन बढाउन। यस्तो कोटिंग धोउन धेरै गाह्रो छ। यस अवस्थामा, खाना पकाउनु भन्दा पहिले बोक्रा काट्नु राम्रो हुन्छ।