शाकाहारीहरूले कसरी गर्छन्?
शाकाहारी बनेपछि पनि मैले आफैलाई यो प्रश्न बारम्बार सोधेँ । मलाई थाहा थियो कि म पशु उत्पादनहरू त्याग्न चाहन्छु, तर मलाई थाहा थिएन कि यो कसरी सम्भव छ। मैले एक महिनाको लागि शाकाहारी आहार पनि प्रयास गरें, तर परिणामको रूपमा, मैले महसुस गरें कि म तयार छैन।
आधिकारिक रूपमा घोषणा गर्ने निर्णय "म एक शाकाहारी हुँ" धेरै पहिले देखा पर्यो। अन्तमा, अण्डा, दूध, बटर र चीजलाई पूर्ण रूपमा त्याग्न मलाई दुई वर्ष लाग्यो। तर जब समय आयो, त्यहाँ कुनै प्रश्नहरू थिएनन्।
अब, साढे दुई वर्ष पछि, जब यो - एक पटक चरम - जीवनशैली परिचित देखिन्छ, म भन्न सक्छु कि म समय मा फर्केर मेरो "पूर्व शाकाहारी" आफैलाई (वा मेरो ठाउँमा कोही) केहि सल्लाह दिन चाहन्छु।
त्यसैले लामो-प्रतीक्षित समय मेसिन र रकेट प्याकहरू आविष्कार हुने बित्तिकै, म मौका लिनेछु र त्यो मान्छेसँग कुरा गर्न उडान गर्नेछु। यहाँ म उसलाई तयार हुन कसरी मद्दत गर्नेछु:
1. चुटकुले रोकिने छैन।
तिनीहरूलाई बानी बसाल्नुहोस् र बुझ्नुहोस् कि तिनीहरू सधैं अपमानजनक छैनन्। मेरो बुबाले शाकाहारी खानाको प्रयास गर्दा मनपर्ने भनाइ हो "म यहाँ केही मीटबलहरू चाहन्छु!" निस्सन्देह, यो एक मजाक हो, र तथ्य यो हो कि यो अक्सर आफैमा मजाक भएको छ।
तर हरेक पारिवारिक जमघट वा साथीहरूको भेटघाट कसैको मजाक बन्न सक्छ जसले सोच्दछ कि उसले यो पहिले नै आएको हो। "के तपाई म तपाईलाई स्टेक ग्रिल गर्न चाहनुहुन्छ? ए, सहि… हा हा हा!” मेरो काकाले एक पटक मलाई सलादको एउटा पात भएको प्लेट दिनुभयो र ठूलो स्वरले भन्नुभयो: "हे म्याट, हेर! डिनर!" म वास्तवमा यो मजाकमा हाँसे।
चुटकुलेमा बानी बसाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई हाँस्नुहोस्, वा तपाईंको छनौट तपाईंको लागि कत्तिको महत्त्वपूर्ण छ भनेर व्याख्या गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं निर्णय गर्नुहोस्।
2. चीज छोड्नु जस्तो देखिन्छ जस्तो गाह्रो छैन।
म यो पनीर छोड्न सजिलो छ भन्दै छैन। पनीर बिनाको जीवनले केहि अभ्यस्त हुन लिन्छ, विशेष गरी यदि तपाइँ "सामान्य" रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा दिइने केही शाकाहारी परिकारहरूको अभिन्न अंगको रूपमा चीजको प्रयोग गरिरहनुभएको छ।
मैले सोचे कि म वाइन वा बियरको लागि पनीरलाई एपेटाइजरको रूपमा मिस गर्नेछु। तर मैले चाँडै पत्ता लगाएँ कि यदि मैले पनीरलाई नट वा पटाखेले बदलेँ भने, तिनीहरूको नुनलाई धन्यवाद, यो राम्रो भयो, र तिनीहरू पछि मैले चीज पछि भन्दा धेरै राम्रो महसुस गरें।
मैले सोचें कि म मेरो पिज्जामा चीज मिस गर्न जाँदैछु। मैले चाँडै पत्ता लगाएँ कि चीज बिनाको पिज्जा वास्तविक पिज्जा जत्तिकै स्वादिलो थिएन, तर यो केहि भन्दा राम्रो थियो, केही समय पछि मलाई दाइया कृत्रिम चीजको बानी पर्यो (र मन पराउन पनि थालेको थियो)। अब मेरो लागि शाकाहारी पिज्जा मात्र पिज्जा हो, मैले केहि गुमाएको छैन।
यो बाहिर निस्कियो, पनीरको अन्तिम टुक्राबाट छुटकारा पाउन - जुन मैले धेरै महिनासम्म राखेको थिएँ - तपाईले यसलाई निर्णय गर्न आवश्यक छ।
3. शाकाहारी हुनु आवश्यक छैन कि अधिक लागत, तर यो हुनेछ।
जब तपाइँ गणित गर्नुहुन्छ, त्यहाँ कुनै कारण छैन कि शाकाहारी वा शाकाहारी हुनु मासु भन्दा महँगो हुनु पर्छ।
$ 3, $ 5, $ 8 एक पाउन्ड मा, मासु सबैभन्दा महँगो वस्तुहरू मध्ये एक हो जुन तपाईंले किराना पसलमा किन्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंले यसलाई प्रतिस्थापन गर्नुभयो भने, उदाहरणका लागि, पाउन्डको लागि डलरको साथ, तपाईंले धेरै बचत गर्नुहुनेछ।
र अझै, अहिले पसलमा पहिले भन्दा डेढ देखि दुई गुणा बढी खर्च गर्छु। किन? किनभने जब म शाकाहारी थिएँ, म एक सुपर स्वस्थ आहारको बाटोमा थिएँ। म गैर-शाकाहारी हुँदा भन्दा पनि किसानको बजार, को-अप स्टोर र होल फूडहरूमा जान्छु, म अर्गानिक उत्पादनहरूका लागि बढी भुक्तान गर्छु। शाकाहारी हुनुले मलाई खानाको बारेमा धेरै सिक्न बाध्य तुल्याएको छ, यति धेरै कि म आफूले किन्ने सबै कुरामा अन्धाधुन्ध र शंकास्पद हुन डराउँछु।
म पक्का छु कि तपाईंले "अहिले तिर्नुहोस् वा पछि तिर्नुहोस्" भनाइ सुन्नुभएको छ। हामीले स्वस्थ खानामा खर्च गर्ने पैसा भविष्यको स्वास्थ्यमा लगानी हो जुन समयसँगै चुक्ता हुनेछ।
4. तपाईको धेरैजसो खानामा एक खाना हुनेछ।
विश्वास गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, यो मेरो लागि सबैभन्दा कठिन भाग थियो - मैले मासु र दुग्ध उत्पादन छोड्दा मैले खाना पकाउने रुचि गुमाए। (मलाई थाहा छ म अल्पसंख्यकमा छु: धेरै शाकाहारी शेफहरू भन्छन् कि उनीहरूलाई थाहा थिएन कि उनीहरू शाकाहारी नभएसम्म खाना पकाउने जोश थियो।)
यो किन भयो यहाँ छ:
पहिलो, शाकाहारी खाना तयार गर्न धेरै कम समय लाग्छ। दोस्रो, प्रोटिनको स्रोतको रूपमा मासु वा चीज र बोसोको रूपमा कार्बोहाइड्रेट नभएकोले सन्तुलन कायम राख्न उच्च-कार्ब साइड डिश तयार गर्नु आवश्यक थिएन।
त्यसोभए, रातको खानाको लागि दुई वा तीनवटा फरक खाना पकाउनुको सट्टा, मैले एउटै खानामा स्विच गरें: पास्ता, स्टिर-फ्राईज, सलाद, स्मूदी, अनाज, जडिबुटी, फलफूल र सबै सँगै।
यो व्यावहारिकता र सरलताको कुरा हो कि, यसको परिष्कारको कमी भएता पनि, मेरो जीवनमा आहार परिवर्तनहरू द्वारा ल्याइएका अन्य परिवर्तनहरूसँग पूर्ण रूपमा फिट हुन्छ।
5. तपाईंका छनौटहरूले तपाईंले महसुस गरेभन्दा धेरै मानिसहरूलाई असर गर्नेछ।
मैले मेरो निर्णयको परिणाम स्वरूप साथीहरू र परिवारले उनीहरूको बानी परिवर्तन गर्ने आशा गरेन। म कसैलाई परिवर्तन गर्न चाहन्न। तर — यो ब्लग बाहेक — मेरा कम्तीमा आधा दर्जन साथीहरूले मलाई खुसीसाथ बताउनुभएको छ कि उनीहरूले अब कम मासु खाइरहेका छन्। कोही पेस्केटेरियन, शाकाहारी र शाकाहारी पनि भएका छन्।
तपाईंको प्रभाव स्पष्ट रूपमा व्यक्त नभए पनि मानिसहरूले सबै कुरा याद गर्छन्।
त्यसो ...
6. जिम्मेवार महसुस गर्न तयार हुनुहोस् र आफैलाई पहिले भन्दा उच्च स्तरमा धकेल्नुहोस्।
त्यहाँ एक स्टिरियोटाइप छ कि शाकाहारीहरू पातलो र कमजोर हुन्छन्। र यो राम्रोसँग योग्य छ, किनकि धेरै शाकाहारीहरू मात्र हुन्।
बोटबिरुवामा आधारित खेलकुद आन्दोलनको विकास हुँदै जाँदा अवस्था परिवर्तन हुँदैछ। तर याद गर्नुहोस् कि तपाईलाई यसको बारेमा थाहा भए पनि किनकि तपाई यी सबैमा संलग्न हुनुहुन्छ, धेरै मानिसहरूलाई यसको बारेमा थाहा छैन। तिनीहरूका लागि, शाकाहारीहरू सधैं पातलो र कमजोर हुन्छन्, परिभाषाद्वारा।
निस्सन्देह, यो तपाइँमा निर्भर छ कि तपाइँ यो स्टिरियोटाइपलाई समर्थन गर्नुहुन्छ वा आफैलाई सही प्रति उदाहरण बनाउनुहुनेछ। मैले दोस्रो रोजें।
म शाकाहारी हुँ भनी सम्झाउनुले (कुनै पनि शाकाहारी, सचेत रूपमा वा होइन) मलाई आकारमा रहन, अल्ट्रामाराथन पुरस्कारहरू जित्न, र केही मांसपेशीहरू लगाउन सक्दो प्रयास गर्न प्रोत्साहन दिन्छ, दौडने र मेरो निर्माणले यसलाई गाह्रो बनाए पनि।
निस्सन्देह, उदाहरणद्वारा नेतृत्व गर्नु पर्ने आवश्यकता फिटनेस भन्दा बाहिर फैलिएको छ - उदाहरणका लागि, म स्टिरियोटाइपिकल शाकाहारी "प्रचारक" को छविबाट सकेसम्म टाढा रहने प्रयास गर्छु। धेरै शाकाहारीहरूले प्रचारमा आफ्नो उद्देश्य भेट्टाउँछन्, जुन राम्रो छ, तर यो मेरो लागि होइन।
7. तपाईंले यसलाई बेवास्ता गर्न जतिसुकै कडा प्रयास गरे पनि, यो अझै पनि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
मैले म र मेरी श्रीमती जत्तिकै आरामदायी शाकाहारीहरूलाई भेटेको छैन। हामी मानिसहरूलाई शाकाहारी जान आग्रह गर्दैनौं, हामी मानिसहरूलाई समर्थन गर्छौं जब उनीहरू भन्छन् कि तिनीहरूले स्वस्थ खाना खाए तापनि तिनीहरूको आहार शाकाहारी भन्दा पालेओ हो, र हामी अरू मानिसहरूले के गर्नुपर्छ भनेर छलफल गर्न मन पराउँदैनौं।
र यो मनोवृत्ति र हस्तक्षेपकारी मानिने कुनै पनि चीजबाट बच्ने इच्छाको साथ पनि, हामीले परिवार र साथीहरूसँग आधा मात्र खाना खान थाल्यौं, यदि कम पटक होइन।
तपाइँको शाकाहारीपन तपाइँलाई मनपर्छ वा छैन भन्ने कुराले फरक पार्छ। कसै-कसैले सोच्नेछन् कि तपाईंले तिनीहरूको न्याय गर्दै हुनुहुन्छ र तपाईंको लागि खाना पकाउने हिम्मत गर्नुहुन्न, केवल किनभने तिनीहरूले तपाईंलाई यो मन पर्दैन भनेर निर्णय गर्न सक्छन्। अरूहरू मात्र तनाव गर्न चाहँदैनन्, र तिनीहरू बुझ्न सकिन्छ। र यी मानिसहरूलाई मैले पहिले जति पटक निमन्त्रणा नगर्ने कुनै कारण छैन, म बुझ्छु कि शाकाहारी डिनरले धेरै साहसी नभएका मानिसहरूलाई बन्द गर्न सक्छ, र त्यसैले म पाहुनाहरूलाई पहिले जति पटक आमन्त्रित गर्दिन ( आफैलाई नोट गर्नुहोस्: यसमा काम गर्नुहोस्)।
8. तपाईलाई कसले समर्थन गर्छ भनी थाहा पाउँदा तपाई सुखद छक्क पर्नुहुनेछ।
साथीहरू र परिवारसँग प्रायः कम खानेकुराको अर्को पक्ष यो हो कि यो धेरै स्पष्ट हुनेछ कि कसले तपाईंको छनौट राम्रो छ भनेर सोच्दछ, जसले तिनीहरूले आयोजना गरेको कुनै पनि पार्टीमा तपाईंको लागि परिकारहरू छन् भनेर सुनिश्चित गर्नेछ, र जसले तपाईंको खानाको स्वाद लिन चाहन्छ र थप सिक्न चाहन्छ। आफ्नो आहार को बारे मा।
यो मेरो लागि धेरै अर्थ छ। यो एउटा नयाँ, सुन्दर गुण हो जुन तपाईंले पहिले नै चिनेका र राम्ररी माया गर्ने मानिसहरूमा भेट्टाउनुहुनेछ, र यो मनोवृत्तिले तपाईंलाई स्वीकृत, सम्मान र माया गरिएको महसुस गराउँछ।
9. तपाईं कहिलेकाहीं एक्लो महसुस गर्न सक्नुहुन्छ, तर तपाईं एक्लो हुनुहुन्न।
मलाई रमाइलोको लागि "धोखा" गर्ने इच्छा कहिल्यै थिएन। प्रायः होइन, यो इच्छा सुविधा वा दृश्य बनाउन अनिच्छुकताबाट उत्पन्न भएको हो, त्यस्ता परिस्थितिहरूमा अलिकति भोगाई मैले भर्खरै पूर्ण रूपमा छुटकारा पाउने निर्णय गरेको छु।
तर विगत दुई वर्षमा, धेरै पटक मैले यस्तो पोषणको बाटोमा एक्लै छु जस्तो महसुस गरें, र यी क्षणहरू ग्यास्ट्रोनोमिक आनन्द वा सुविधाको चाहना भन्दा धेरै गाह्रो थिए।
म एक्लो छैन भनेर सम्झाएर मैले यो परीक्षा पास गरें। नयाँ प्रविधिहरूका लागि धन्यवाद, तपाईंले ठूलो सहयोगी समुदायमा पहुँच गर्न सक्नुहुन्छ जसले तपाईंलाई आफ्नो छनौटको बारेमा राम्रो महसुस गराउनेछ, चाहे त्यो जस्तोसुकै होस्। तपाईंले भर्खरै सही व्यक्तिहरू फेला पार्नु पर्छ, र कहिलेकाहीँ तपाईंले पनि गर्नुपर्दैन। (तपाईलाई शाकाहारी डिनर पार्टी मजाक थाहा छ, हैन?)
लामो अवधिमा, यो समान विचारधारा भएका व्यक्तिहरूसँग व्यक्तिगत रूपमा वा अनलाइनमा जडान हुँदैछ, जसले शंकाको क्षणहरू दुर्लभ बनाउँछ।
10. तपाईले शाकाहारी भएर अनौठो हुनु पर्दैन, तर यो हुनेछ।
र अब रमाईलो भाग। Veganism ले मलाई धेरै परिवर्तन गर्यो, मलाई मेरो आफ्नै विशिष्टता अन्वेषण गर्न प्रेरित गर्यो र मलाई मुख्यधाराको सीमानामा धकेल्यो, माइक्रोवेभ छोड्ने देखि ब्रोकोलीलाई स्मूदीमा जोड्ने र धेरै थोरै चीजहरूको स्वामित्वमा।
तपाईं अनौठो हुनु अघि शाकाहारी जाने कुनै कारण छैन। र त्यहाँ कुनै कारण छैन किन शाकाहारी जान छनौट गर्नु भनेको अनौठो जान छनौट गर्नु बराबर हो (आहार बाहेक, अवश्य पनि)। तर यसले मेरो लागि कसरी काम गर्यो।
र मलाई यो मन पर्छ।
हो? होइन?
मैले सिकें - मुख्यतया मेरो यात्राको बारेमा ब्लग गरेर - कि धेरै तरिकामा म एक सामान्य शाकाहारी होइन। तसर्थ, यस लेखको बारेमा धेरै छलफल र बहस हुनेछ भन्ने तथ्यको लागि म तयार छु, र म तिनीहरूको कुरा सुन्न तयार छु। तपाई के सोच्नुहुन्छ हामीलाई भन्नुहोस्!