सही माछा कसरी छनौट गर्ने बारे १० सल्लाहहरू

धेरै मानिसहरु माछा को लाभ को बारे मा सुनेका छन्-यहाँ तपाइँ ओमेगा -3 polyunsaturated एसिड (कुख्यात माछा तेल), र पोषक तत्वहरु को एक संख्या छ, जो धेरै अधिक माछा र समुद्री खाना खाए बिना प्राप्त गर्न को लागी गाह्रो छ। र पोषण मा विविधता को बारे मा भन्न को लागी केहि छैन, जो तपाइँको आहार मा माछा को समावेशीकरण दिनेछ।

मँ यस दृष्टिकोणको पालना गर्दछु कि तपाइँ एक रूप मा वा अर्को हप्ता मा कम्तीमा २-३ पटक माछा माछा खान को लागी आवश्यक छ, र, पक्कै पनि, मँ खुशी संग यो नियम को पालन गर्दछु-यसैले मेरो सूची मा माछा भाँडा को संख्या। व्यञ्जनहरु।

माछा ठीकसँग पकाउन महत्त्वपूर्ण छ, तर पहिला तपाईंले माछा कसरी छनौट गर्ने जान्नु आवश्यक छ। यो एउटा महानगरमा बाँच्नको लागि आवश्यक पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सीप हो जहाँ त्यहाँ धेरै धूर्त विक्रेताहरू छन् र त्यहाँ कुनै माछावाला छैनन् जसबाट तपाईं ग्यारेन्टेड ताजा सामानहरू किन्न सक्नुहुन्छ। केहि सरल नियमहरू सम्झनुहोस् - र कोही पनि तपाइँको साहस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्न बासी माछामा तपाईंलाई पक्रनको लागि।

एक सुझाव: प्रत्यक्ष माछा किन्नुहोस्

ताजा माछा किन्न को लागी पक्का तरीका यो लाइभ किन्नु हो। केहि ठूला पसलहरुमा तपाइँ कार्प संग एक्वैरियम पाउन सक्नुहुन्छ, र माछा भर्खरै ल्याईयो अझै पनी जीवन को संकेत देखाउन सक्छ। ठिक छ, यदि यो प्रत्यक्ष माछा प्राप्त गर्न सम्भव थिएन, तब ...

दोश्रो सुझाव: हिसाबहरूको निरीक्षण गर्नुहोस्

माछाको ताजापन निर्धारणमा गिलहरू मुख्य "उपकरणहरू" मध्ये एक हुन्। तिनीहरू रंगमा चहकिलो रातो हुनुपर्दछ, यद्यपि केहि माछा प्रजातिहरूमा ती गाढा रातो हुन सक्छन्। खराब गन्ध, खैरो वा कालो गिल? बिदा, माछा।

सुझाव तीन: सूँघ

माछा किन्दा, तपाईको नाकलाई तपाईको कान भन्दा बढि विश्वास गर्नुहोस् - विक्रेता तपाईलाई आश्वासन दिन सक्दछ कि माछा सबैभन्दा ताजा हो, तर तपाई आफ्नो गन्धको भावनालाई बेवास्ता गर्न सक्नुहुन्न। यो एक विरोधाभास हो, तर ताजा माछा माछा जस्तै गन्ध छैन। यो समुद्र को ताजा, सूक्ष्म गन्ध छ। अप्रिय, तीब्र गन्धको उपस्थिति खरीद अस्वीकार गर्नुको एक कारण हो।

टिप चार: आँखाबाट आँखा

आँखा (केवल तपाईको होइन, माछा आँखा पनि) स्पष्ट र पारदर्शी हुनुपर्दछ। यदि आँखा बादलमा परिणत भयो, वा अझ बढि, डूब्यो वा सुख्खा भयो भने, माछा पनी निश्चित रूपमा काउन्टरमा आवश्यक भन्दा लामो समय सम्म सुत्थ्यो।

सुझाव पाँच: तराजु अध्ययन गर्नुहोस्

चमकदार, सफा तराजू ताजगी को एक संकेत हो। यदि हामी समुद्री माछा को बारे मा कुरा गर्दैछौं, तराजू को सतह मा कुनै बलगम हुनु पर्छ, तर मीठो पानी माछा को लागी यो बिल्कुल एक सूचक छैन: टेन्च जस्तै माछा प्राय सफाई बिना पकाएको हुन्छ, बलगम संगै।

सुझाव छ: लोच टेस्ट

लासको सतहमा हल्का प्रेस गर्नुहोस् - यदि पछि त्यसमा प्वाल रह्यो भने, तब माछा पर्याप्त ताजा हुँदैन। ताजा पनी माछाको मासु घन, लोचदार र छिटो पुनः रूप हो।

सातौं सुझाव: एक फलेट छनौट गर्दै

पूरै माछाको तुलनामा माछाको फिल्टको ताजापन नियन्त्रण गर्न धेरै नै गाह्रो हुन्छ, त्यसैले बेइमान विक्रेताहरू अक्सर फिल्टि forको लागि उत्तम नमूनाहरू प्रयोग गर्दैनन्। उत्तम तरिका भनेको सम्पूर्ण माछा किन्नु हो र यो पन्लेट आफैं बनाउनु हो, यो लाभदायक र सजिलो हुन्छ। तर यदि तपाईं फिलेट किन्नु निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईंलाई अझै पनी उपलब्ध संकेतका लागि निर्देशित हुनुहोस्: गन्ध, मासुको लोच, तराजूको उपस्थिति।

सुझाव आठ: तपाईं हामीलाई धोका दिन सक्नुहुन्न

प्राय: विक्रेताहरूले विभिन्न तरिकाहरू प्रयोग गर्दछन्, जस्तै टाउकोबिना माछाको गाडाहरू बेच्न, ताजापनलाई निर्धारण गर्न अझ गाह्रो बनाउँदछ, वा पग्लिएको माछालाई पनि चिसोको रूपमा पार गर्न प्रयास गर्दछ। यदि तपाईं भरपर्दो ठाउँहरूमा मात्र किनमेल गर्नुहुन्छ भने, एकदम होशियार हुनुहोस्।

टिप नौ: मासु र हड्डीहरू

यदि तपाइँ पहिले नै माछा किन्नुभएको छ, यसलाई घर ल्याउनुभयो र यसलाई कसाई गर्न थाल्नुभयो, याद गर्नुहोस्: यदि हड्डीहरु आफै मासु को पछि लाग्दैछन्, यसको मतलब यो हो कि माछा छनौट गर्न मा तपाइँको अन्तर्ज्ञान अझै पनी तपाइँलाई तल दिनुहोस्: यो मात्र ताजा माछा संग होइन (यद्यपि यहाँ केहि बारीकहरु छन् - उदाहरण को लागी, व्हाइटफिश मा यो चरण शाब्दिक पकड पछि केहि घण्टा हुन्छ)।

टिप दस: एक रेस्टुरेन्टमा

जब एक रेस्टुरेन्ट मा माछा भाँडा को आदेश, तपाइँ क्रूरता संग तपाइँको अपेक्षाहरु लाई धोका दिन सक्नुहुन्छ। यो राम्रो छ यदि रेस्टुरेन्ट मा बरफ संग एक माला राखिएको छ जसमा माछा बाहिर राखिएको छ, र वेटर माहिर माछा र समुद्री खाना को ताजगी मा सल्लाह दिन सक्नुहुन्छ। चाहे सुशी को आदेश गर्न को लागी - तपाइँको लागी निर्णय गर्नुहोस्, मँ भन्न चाहन्छु कि माछा को अधिकांश - बाहेक, सायद, सामन - जमेको हाम्रो सुशी बारहरु को लागी आउँछ। खैर, जटिल नियमहरु? प्रकारको केहि छैन! मँ आशा गर्दछु कि तपाइँ उनीहरुलाई खुशी र अभ्यास मा लाभ को साथ प्रयोग गर्नुहुनेछ, र यो तपाइँको लागी सजिलो बनाउन को लागी, यहाँ मेरो मनपर्ने माछा व्यञ्जनहरु को केहि को लागी लिंक छन्: ओवन मा माछा

टमाटर सॉस मा माछा cutlets

• Hack अधिक गैलिशियन
• ग्रील्ड म्याकेरल पट्टिका
• खट्टा क्रीम मा Crucian कार्प (र हड्डी बिना)
• लेमन सस संग माछा
• फ्राइड समुद्री बास
• Pomeranian पकाएको कोड
• सबैभन्दा स्वादिष्ट flounder
• उत्तम साल्मन फिललेट