2015 क्यानाडा मा चिन्ह लगाइएको थियो। 2014 मा मात्रै 38 लीटर म्यापल सिरप उत्पादन गर्ने देशको लागि धेरै अपेक्षा गरिएको थियो। संसारको सबैभन्दा ठूलो उत्पादकको रूपमा, क्यानाडाले कुख्यात बिरुवामा आधारित मिठाईमा वैज्ञानिक अनुसन्धानमा पर्याप्त ध्यान दिएको छैन।
अनुसन्धानको सबैभन्दा नयाँ प्रयास रोड आइल्याण्डबाट आयो, जो मेपल सिरप उत्पादनको लागि प्रसिद्ध राज्यबाट टाढा छ। 2013-2014 मा, रोड आइल्याण्ड विश्वविद्यालयका अन्वेषकहरूले पत्ता लगाए कि मेपलमा केही फिनोलिक यौगिकहरूले प्रयोगशालामा बढेको क्यान्सर कोशिकाहरूको विकासलाई सफलतापूर्वक सुस्त बनायो। थप रूपमा, म्यापल सिरपको फेनोलिक यौगिकहरूको जटिल निकासीले कोशिकाहरूमा विरोधी भडकाऊ प्रभाव पार्छ।
मेपल सिरप प्रतिक्रियाशील यौगिकहरूमा धनी छ जुन अनुसन्धानकर्ताहरूले औषधीय गुणहरूको लागि उचित वाचा राख्छन्।
युनिभर्सिटी अफ टोरन्टोमा गरिएको एक अध्ययनले यस्तो देखाएको हो । म्याकगिल युनिभर्सिटीका वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि म्यापल सिरप निकासीले रोगजनक ब्याक्टेरियालाई एन्टिबायोटिक्सको लागि बढी संवेदनशील बनाउँछ, जसले तिनीहरूको स्थिर "समुदाय" बनाउने क्षमतालाई कम गर्छ।
फेनोलिक यौगिकहरूको भडकाउने गुणहरू र कसरी म्यापलको रसले एन्टिबायोटिक्सको प्रशासन पछि मुसाको आन्द्राको माइक्रोफ्लोरालाई सामान्य स्तरमा फर्काउँछ भन्ने बारे केही थप अध्ययनहरू थिए।
म्याकगिल युनिभर्सिटीकी डा. नताली टुफेन्कजीले मेपल सिरप अनुसन्धानमा आफ्नो सुरुवात कसरी गरिन् भन्ने उनको कथा साझा गर्छिन्। उनको अनुसार, यो "ठीक समयमा, सही ठाउँमा भयो: डा. तुफेन्क्झीले क्र्यानबेरी एक्स्ट्र्याक्टको जीवाणुरोधी गुणहरूसँग व्यवहार गरे। यस विषयमा एउटा सम्मेलनमा, कसैले म्यापल सिरपको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू उल्लेख गरे। उनीसँग एउटा प्रणाली थियो जसद्वारा उत्पादनहरूबाट अर्कहरू निकालिन्छ र रोगजनक ब्याक्टेरियाहरूमा प्रभावको लागि परीक्षण गरिन्छ। एक स्थानीय सुपरमार्केटमा, डाक्टरले एक सिरप किने र यसलाई प्रयास गर्ने निर्णय गरे।
वैज्ञानिक अनुसन्धानको यो क्षेत्र क्यानाडाका लागि एकदमै नवीन छ, जापानको विपरीत, जसले यस क्षेत्रमा धेरै राम्रो नतिजा देखाउँछ। संयोगवश, जापान अझै पनि हरियो चिया अनुसन्धान मा विश्व नेता छ।