सामग्रीहरू
यो पत्याउन गाह्रो छ, तर यो तरकारी 2500 बर्ष भन्दा पुरानो हो। उहाँका महान प्रशंसकहरु जुलियस सीजर, लुईस XIV, थोमस जेफरसन र लियो टॉलस्टॉय थिए। साधारण नश्वर gourmets पनि asparagus मा लीन खुसी छन्। धेरै देशहरुमा, यो सब्जी को सम्मान मा चाडपर्वहरु मनाइन्छ, र जर्मनी मा, राजा र asparagus को रानी हरेक बर्ष छनौट गरीन्छ। उनले यस्तो मान्यता पाउन लायक के गरे? के यो अन्य तरकारीहरु भन्दा फरक बनाउँछ? कसरी asparagus पकाउने? हाम्रो लेख मा सबै कुरा को बारे मा विस्तार बाट कुरा गरौं।
बगैंचाबाट सलाद
शतावरी कच्चा खान सकिन्छ, तर प्राय: यो नुनिलो पानीमा उमालेको हुन्छ, तर सागपात वा माखन थप्न निश्चित गर्नुहोस्। डाँठको तल्लो भाग कठोर भएकोले, तिनीहरू ठाडो स्थितिमा पकाइन्छन्। यो गर्न को लागी, तिनीहरू एक तंग बन्डल मा बाँधिएका छन् र बीचमा एक वजन राखे। समाप्त शतावरी चिसो पानी संग डस छ - त्यसैले यो यसको समृद्ध रंग कायम र दाँत मा रमाइलो crunch हुनेछ। हामी तपाइँ asparagus संग सलाद को लागी नुस्खा को कोशिश गर्न को लागी प्रस्ताव गर्दछौं।
सामाग्री:
- हरियो शतावरी - 300 जी
- मूली-5-6 पीसी।
- अन्डा - १ पीसी
- बटर - १ चम्मच
- चिनी-०.। चम्मच।
- सलाद - 1 गुच्छा
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- निम्बूको रस - १ चम्चा। l
- डिजन सरसों - 1 चम्मच।
- मह - 1 चम्मच।
- नमक र काली मिर्च - स्वाद गर्न
हामी शतावरीको प्रत्येक डाँठ धोउँछौं, यसलाई कडा टुक्रा र माथिल्लो छालाबाट सफा गर्छौं। हामी 10 मिनेट को लागी नुन, बटर र चिनीको साथ पकाउँदछौं, त्यसपछि तिनीहरूलाई बरफको पानीमा डुबाउनुहोस्। हामी डण्डहरू सुक्छौं, तिनीहरूलाई सानो टुक्रामा काट्छौं। हामी हाम्रा हातहरु संग सलाद को पातहरु फाल्छौं र प्लेट लाई कभर गर्दछौं। माथीको पातलो घेरामा शतावरी र मूली काटियो। हल्का नुन र काली मिर्च, जैतून का तेल, नींबू को रस, सरसों र मह को एक ड्रेसिंग संग सबै थोक डाल्नुहोस्। अन्तिम स्पर्श उबलाएको अण्डा को आधा संग सलाद सजाने।
स्ट्रबेरी पाकेको छ
शतावरी मात्र हरियो छैन। यो भूमिगत रूपमा उब्जाउ भएको छ, र एक दिनमा टुप्पो १ 15-२० सेन्टीमिटरले बढ्न सक्छ। यदि तपाईं तिनीहरूलाई सतहमा भत्काउन बिना माटोबाट बाहिर खन्नुभयो भने, रंग सेतो हुनेछ। यदि तपाइँ डाँठलाई अंकुरण हुन दिनुहुन्छ, उनीहरुलाई केहि समयको लागी सूर्य मुनि समात्नुहोस् र मात्र उनीहरुलाई काट्नुहोस्, उनीहरु एक बैजनी रंग प्राप्त गर्नेछन्। र यदि तपाइँ उनीहरुलाई लामो समय को लागी न्यानो किरणहरु मुनि छोड्नुहुन्छ, ती चाँडै हरियो बन्छन्। गउरमेट्सले दाबी गर्छन् कि सलाद रेसिपीहरूमा सेतो शतावरी कुनै पनि चीजसँग तुलना गर्न सकिदैन।
सामाग्री:
- सेतो शतावरी - 300 g
- ताजा स्ट्रबेरी-150 ग्राम
- पात सलाद एक गुच्छा
- सुकेको पाइन पागल - 2 चम्मच। l
- कडा चीज - १ g० g
- चिनी - २ चम्मच। l
- हल्का बालसामिक सिरका - १ चम्मच।
1 चम्मच चीनी र 1 चम्मच मक्खन संग नरम नभएसम्म शतावरी उमाले। हामी कागज तौलिया मा डाँठ सुखार्छौं, उनीहरुलाई ठूलो टुक्राहरुमा काट्नुहोस्। हामी धोएको स्ट्रबबेरी सुक्छौं र प्रत्येक बेरी आधा मा काट्छौं, हाम्रा हातले सलाद पातहरु फाल्छौं, र एक ग्रेटर मा तीन कडा पनीर वा हातले टुक्रा टुक्रा पार्छौं। बाँकी माखन एक सॉस प्यानमा पग्लिन्छ। हामी यसमा चिनी र बालसामिक विघटन गर्दछौं। लगातार एक spatula संग हलचल, हामी कम गर्मी मा मिश्रण राख्छ जब सम्म यो कारमेल मा बदलिन्छ। हामी सलाम पात, शतावरी, चीज र स्ट्रबेरी मिश्रित प्लेटमा राख्दछौं, त्यसमाथि सॉस खन्याउँदछ, र शीर्षमा पाइन नट छर्कन्छौं।
एक शाही स्यान्डविच
युरोपमा, लुई चौधौंको शतावरीलाई लोकप्रिय बनाउने काममा हात थियो। उनले दरबारमा एउटा विशेष ग्रीनहाउस सुसज्जित पार्ने आदेश दिए जसले गर्दा यस बर्षमा आफ्नो मनपर्ने तरकारी उब्जनी सम्भव भयो। त्यस पछि, शतावरी राजाहरुको खाना भनिएको थियो। त्यसैले उनको सहभागिता संगै एक स्यान्डविच काफी शाही मान्न सकिन्छ।
सामाग्री:
- गोल अनाज रोटी - 1 पीसी।
- हरियो शतावरी - 200 जी
- हल्का नमकीन सामन-150 ग्राम
- कुटीर चीज - g० g
- चेरी टमाटर-5-6 पीसी।
- मूली-2-3 पीसी।
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- नुन, कालो मिर्च - स्वाद गर्न
सर्वप्रथम, हामी शतावरीलाई उमाल्छौं, यसलाई एउटा कोलँडरमा राख्छौं र अत्यधिक चिसो पानी निकाल्न दिन्छौं। चिसो डाँठ 2-3 भागहरु मा काटिएको छ। अन्न को रोटी लम्बाई काट्नुहोस्, जैतून का तेल संग छर्कनुहोस्, एक फ्राइ pan प्यान मा थोरै खैरो। हामीले मूलालाई बाक्लो घेरामा काट्यौं, र टमाटरलाई क्वार्टरमा। हामी कुटेज पनीरको बाँसको आधा भाग लुब्रिकेट गर्दछौं, शतावरीको डाँठ, टमाटर र मूलाको स्लाइसहरू। नुन र कालो मिर्च तरकारी स्वाद गर्न। यी स्यान्डविचहरू वसन्त पिकनिकका लागि उपयुक्त छन्।
सुन्दर फिगरका लागि सूप
Asparagus तिनीहरूका लागि एक वफादार सहायक हो जसले सक्रिय रूपमा आफूलाई समुद्र तटको मौसमको लागि आकार दिन्छ। एक डाँठको क्यालोरी सामग्री 4 kcal छ। शतावरी आफैं सजिलै पचिन्छ र अन्य उत्पादनहरू पचाउन मद्दत गर्दछ। यसको अतिरिक्त, यसले चयापचयलाई गति दिन्छ, edema हटाउँछ, स्वास्थ्य र छालाको सुन्दरताको ख्याल राख्छ। asparagus सूप को लागि नुस्खा अभ्यास मा प्रभाव परीक्षण गर्न मद्दत गर्नेछ।
सामाग्री:
- हरियो शतावरी - 300 जी
- तरकारी शोरबा-100 मिलीलीटर
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- नरिवलको दुध - २०० मिली
- shallots - १ टाउको
- नुन, कालो मिर्च, जायफल - स्वाद को लागी
एक सास प्यानमा जैतुनको तेल तताउनुहोस् र काटिएको सुंगुरलाई साना क्युब्समा गोल्डन ब्राउन नभएसम्म दिनुहोस्। शतावरी डंठल टुक्राहरु मा काट्नुहोस्, प्याज संग 2-3 मिनेट को लागी भुनाउनुहोस्, तातो शोरबा डाल्नुहोस्। हामी टाउकोको लागि कोटिहरूको माथिल्लो भागहरू छोड्दछौं। ब्रुथलाई उमालेर ल्याउनुहोस्, कम गर्मीमा शतावरी पकाउनुहोस् जबसम्म पूर्ण नरम हुँदैन। अब सूपलाई थोरै चिसो र एक विसर्जन ब्लेंडर संग राम्ररी प्यूरी दिनुहोस्। तातो नरिवलको दुध एक सॉस प्यान मा हाल्नुहोस्, यसलाई फेरी उमालेर ल्याउनुहोस्, नुन, काली मिर्च र जायफल संग सबै चीज। क्रीम सूप सेवा, asparagus कलियों संग प्रत्येक भाग सजावट।
सेता सागरमा झींगा
शतावरी छनौट गर्दा सावधान रहनुहोस्। प्राकृतिक अवस्थामा, यो अप्रिल देखि जून को अन्त्य सम्म हुर्काइएको छ। बाँकी समय, तपाइँ ग्रीनहाउस बाट तरकारी संग सन्तुष्ट हुनु पर्छ। जब ताजा asparagus किन्न, ध्यान दिएर डाँठ को निरीक्षण। तिनीहरू चिकनी, चमकदार, कडा बन्द टाउको संग हुनुपर्छ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई एकसाथ रगर्नुहुन्छ, उनीहरु क्रिक हुनेछन्। यो तुरुन्तै ताजा asparagus खाने सल्लाह दिइन्छ। वा अर्को सूप पकाउनुहोस्, यो समय झींगा संग सेतो asparagus बाट।
सामाग्री:
- सेतो शतावरी - 400 g
- प्याज - १ टाउको
- लसुन - २- clo लंगो
- झिंगा - -20-१० पीसी।
- क्रीम 33 % - 200 मिलीलीटर
- बटर - t चम्मच। l
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- नुन, कालो मिर्च - स्वाद गर्न
- फली मा युवा मटर - सेवा को लागी
एक सॉस प्यान मा मक्खन पिघल, लसुन संग प्याज पास। तयार asparagus डंठल टुक्राहरु मा काटिएको छ, केहि सेवा को लागी छोडिएको छ। बाँकी एक सॉस प्यानमा राखिएको छ र, सामान्य रूपमा हलचल, हल्का फ्राई। थोरै पानीमा राख्नुहोस् ताकि यसले डाँठलाई छोप्दछ, ढकको मुनि नुन नभएसम्म।
जब शतावरी ठण्डा हुन्छ, यसलाई ब्लेंडर संग प्यूरी मा बदल्नुहोस्। बिस्तारै तातो क्रीममा खन्याउनुहोस् र बिस्तारै फोकामा ल्याउनुहोस्। हामी खोल बाट झींगा छीलौं र, एक साथ asparagus को स्थगित स्लाइस संग, तिनीहरूलाई जैतून का तेल मा खैरो। सेवा गर्नु अघि, एस्पेरागस र हरियो मटर पोडको साथ झिंगाको साथ क्रीम सूपको साथ एक प्लेट सजाउनुहोस्।
बेकनको हतियारमा शतावरी
शतावरी को पाक संभावनाहरु अनन्त छन्। सेतो asparagus डिब्बाबंद र एक स्वतन्त्र नाश्ता को रूप मा सेवा गरीन्छ। हरियो asparagus ग्रील्ड मासु को लागी एक साइड डिश को रूप मा राम्रो छ। यदि तपाइँ यसलाई नाश्ता को लागी एक नियमित आमलेट मा जोड्नुहुन्छ, यो नयाँ स्वाद पहलुहरु संग चमक हुनेछ। र शतावरी बेकन संग राम्रो जान्छ। यहाँ पकाएको asparagus को लागी एक सरल र छिटो नुस्खा हो, जुन तपाइँ आफैं र अप्रत्याशित पाहुनाहरुको उपचार गर्न सक्नुहुन्छ।
सामाग्री:
- हरियो शतावरी - 20 डंठल
- बेकन - 100 ग्राम
- ग्रीस को लागी जैतुन तेल
- तिल - 1 चम्मच।
हामी शतावरी राम्रोसँग धुन्छौं, यसलाई minutes मिनेटसम्म उमालेको पानीमा राख्दछौं, त्यसपछि यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र सुकाउनुहोस्। हामीले बेकनलाई पातलो पट्टि 5-1.5 सेमी चौंडामा काट्छौं। हामी एक सर्पिल मा प्रत्येक asparagus डाँठ वरिपरि स्ट्रिप लपेटो। जैतून का तेल संग पकाउने पाना ग्रीस, बेकन मा asparagus फैलाउनुहोस् र ओवन मा 2 ° C 200 मिनेट को लागी preheated मा राख्नुहोस्। त्यसपछि हामी अर्को पक्षमा डाँठ बारी र समान राशि को लागी खडा। यो खाजा तातो, परोसिएर सेवा छ परोस।
रातो माछा, हरियो किनार
Asparagus, अन्य चीजहरु को बीच मा, एक अविश्वसनीय उपयोगी उत्पादन हो। यसमा निहित सक्रिय पदार्थहरु मुटु को बलियो बनाउँछ, संयोजक र हड्डी को ऊतक पोषण, विषाक्त पदार्थहरु लाई हटाउन, गुर्दे र कलेजो को काम मा एक लाभदायक प्रभाव छ। Asparagus प्राचीन काल देखि aphrodisiac को रूप मा परिचित छ। ग्रीकहरु को शतावरी को माल्यार्पण संग नवविवाहित को वेशभूषा सजाउने परम्परा थियो। र फ्रान्स मा, नवविवाहित यो सब्जी संग तीन भाँडा परोसाइएको थियो। शतावरी संग पकाएको सामन एक रोमान्टिक डिनर को लागी एकदम उपयुक्त छ।
सामाग्री:
- साल्मन स्टेक - p पीसी।
- हरियो शतावरी - 1 किलो
- जैतुनको तेल - १ चम्मच।
- निम्बू zest - १ चम्मच।
- निम्बूको रस - १ चम्चा। l
- कागती - ०.० pcs।
- लसुन - clo लन्ड
- चेरी टमाटर - p पीसी।
- Provencal जडी बूटी, नुन, काली मिर्च - स्वाद गर्न
हामी माछाको स्टेक्स राम्रोसँग धुन्छौं र सुक्छौं। हामी शतावरीको डाँठबाट कडा भागहरू हटाउँछौं, तिनीहरूलाई पनि धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्। नींबू उत्तेजना र रस संग जैतून को तेल मिलाउनुहोस्, कुचल लसुन, प्रोभेन्स जडी बूटी, नुन र काली मिर्च जोड्नुहोस्। Asparagus को साथ माछा मा marinade डालो र यो १०-१-10 मिनेट को लागी भिराउन दिनुहोस्। हामी बेकिंग डिशलाई पन्नीले छोप्छौं, पहिले शतावरी फैलाउनुहोस्, त्यसपछि सामन। हामी माथि नींबू मग, र पक्षमा चेरी टमाटर राखौं। ओभनमा 15 ° C मा मोल्ड राख्नुहोस् लगभग १ minutes मिनेटको लागि। खैर, यो नुस्खा ग्रिलिंगको लागि पनि उपयुक्त छ।
भिटामिनको साथ पाई
लिली परिवारसँग शतावरी परिवारको धेरै समानता छ। तेसैले यो बाहिर जान्छ कि asparagus प्याज र लसुन को एक नजिकको रिश्तेदार हो। यदि तपाइँ प्याज भर्न संग unsweetened पेस्ट्री मनपर्छ, तपाइँ एक सानो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र quiche loren- शतावरी संग एक खुल्ला पाई बनाउन सक्नुहुन्छ। यसले बेकिंगमा ठूलो महसुस गर्छ र यसलाई सूक्ष्म सुगन्ध दिन्छ।
सामाग्री:
आटा:
- पीठो १ 165० g
- बटर - २० g
- नुन-०. t चम्मच।
- बर्फ पानी - 3 चम्मच। l
भरिएको:
- हरियो शतावरी - 300 जी
- हैम - १०० ग्राम
- अण्डा - p पीसी।
- pecorino चीज -१० g
- क्रीम 20 % - 400 मिलीलीटर
- नुन, कालो मिर्च, जायफल - स्वाद को लागी
हामी एक grater मा जमेको आटा रगर्नुहोस्, आटा र नुन संग एक टुक्रा मा रगड्नुहोस्। पानीमा खन्याउनुहोस् र पिठो पिठो। हामी यसलाई बेकिंग डिशमा ट्याम्प गर्दछौं, सफा पक्षहरू बनाउँदछौं र यसलाई १ minutes० डिग्री सेल्सियसमा १° मिनेटको लागि ओभनमा पठाउँदछौं।
हामी asparagus डंठलहरु बाट कडा भागहरु हटाउन, टुक्राहरु मा उनीहरु काट, उबलते पानी मा 2-3 मिनेट को लागी तिनीहरूलाई ब्लांच। क्यूब्स मा हैम काट्नुहोस्। भर्नका लागि, नुन र मसलाको साथ अण्डाहरूलाई हराउनुहोस्, क्रीम र grated pecorino थप्नुहोस्। बेक्ड बेसमा, हेमले शतावरी फैलाउनुहोस्, भर्न भर्नुहोस् र अर्को minutes० मिनेटमा ओभनमा फर्कनुहोस्। Quiche lorena चिसो र त्यसपछि मात्र सेवा गर्नुहोस्।
पिज्जा वसन्त बाट प्रेरित
इटालियनहरु asparagus मनपर्छ र जहाँ सम्भव यो जोड्नुहोस्। यो harmoniously परम्परागत minestrone सूप मा मिश्रित तरकारी पूरक। यो एक मलाईदार चटनी मा सामन संग पास्ता को एक हाइलाइट बन्छ। र शतावरी, सेतो प्याज र परमेसन संग frittata-मात्र तपाइँको औंलाहरु चाट्नुहोस्। हामी एक इटालियन तरीका मा वसन्त तरकारी संग अर्को नुस्खा प्रस्ताव। अर्थात्, feta, चेरी टमाटर र asparagus संग पिज्जा।
सामाग्री:
आटा:
- पानी - m० मिलीलीटर
- सूखी खमीर-0.5 चम्मच।
- पीठो १ 150० g
- जैतून का तेल - 1 चम्मच। l + ग्रीसिंगका लागि
- चिनी-०.। चम्मच।
- नुन-चुटकी
भरिएको:
- शतावरी - 300 जी
- मोजारेल्ला चीज -१ 150० g
- नरम भेडा पनीर-50 जी
- चेरी टमाटर, रातो र पहेंलो 5--6 pcs।
तातो पानी मा, हामी चीनी र खमीर पातलो, 10-15 मिनेट को लागी फोम गर्न छोड्नुहोस्। त्यसपछि तरकारीको तेल हाल्नुहोस्, नुनको साथ पिठो हालेर पिठो मुछ्नुहोस्। यसलाई कचौरामा तौलियाले छोप्नुहोस् र यसलाई heat० मिनेटसम्म तातोमा छोड्नुहोस्, ताकि यो खण्डमा बढ्नेछ।
हामी शतावरीको डाँठको कडा भागहरू काट्छौं, उबलते पानीमा अलिकता ब्ल्यान्च गर्दछौं, तिरछा काट्नु पर्छ। चेरी टमाटर आधा मा काटिएको छ, मोत्ज़ारेला coarsely तीन छ। एक आयताकार तह मा आटा बाहिर रोल, जैतून का तेल संग चिकनाई। पहिले, हामी एक घने तह मा मोज्ज़ारेला फैलाउँछौं, त्यसपछि शतावरी, टमाटर र भेडाको पनीर कुनै पनी क्रम मा, नुन र काली मिर्च स्वाद। पिज्जा ओवन मा २०० ° C मा लगभग १५-२० मिनेट को लागी बेक गर्नुहोस्।
तपाईं सजिलै संग आफ्नो भान्सा मा asparagus खाना पकाउन को लागी यी सबै व्यञ्जनहरु दोहोर्याउन सक्नुहुन्छ। यो सब्जी जटिल गर्मी उपचार आवश्यक छैन र लगभग सबै उत्पादनहरु संग सामंजस्यपूर्ण संयुक्त छ। यदि प्रस्तावित मेनु पर्याप्त छैन भने, तपाइँ वेबसाइट "घरमा खाने" मा थप रोचक विचारहरू पाउनुहुनेछ। र यदि तपाईंको पाक्ने पिग्गी बैंकको शतावरीको साथ आफ्नै विशेषताहरू छन् भने, हामीलाई टिप्पणीहरूमा उनीहरूको बारेमा बताउनुहोस्।