पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 550०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| प्रोटीन | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| बोसो | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| पानी | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| खरानी | 4.4 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .13 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| बीटा क्यारोटीन | 0.15 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 3% | 0.5% | 3333 g |
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.141 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.436 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.328 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.205 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .1 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 6.8 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.54 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 257 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| क्याल्सियम, Ca | 68 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 21 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.3% | 1% | 1905 g |
| सोडियम, ना | 1531 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| सल्फर, S | 215 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| फास्फोरस, पी | 180 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| फलाम, फे | 3.4 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.086 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| कपर, क्यू | .130 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| जिंक, Zn | 2.42 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| आवश्यक एमिनो एसिडहरू | |||||
| आर्जिनिन * | 1.522 g | ~ | |||
| भेलिन | 0.95 g | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.818 g | ~ | |||
| ल्युसिन | 1.473 g | ~ | |||
| lysine | 1.518 g | ~ | |||
| methionine | 0.454 g | ~ | |||
| threonine | 0.832 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.184 g | ~ | |||
| फेनिलालाइन | 0.801 g | ~ | |||
| बदल्न सकिने एमिनो एसिडहरू | |||||
| alanine | 1.47 g | ~ | |||
| एस्सारिक एसिड | 1.979 g | ~ | |||
| glycine | 2.16 g | ~ | |||
| ग्लुटामिक एसिड | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| सिरिन | 0.894 g | ~ | |||
| उत्तेजक tyrosine | 0.596 g | ~ | |||
| cysteine | 0.291 g | ~ | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 133 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम | |||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | |||||
| संतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू | 20.8 g | अधिकतम १०० г | |||
| १०: ० मकर | 0.01 g | ~ | |||
| १२: ० लौरिक | 0.33 g | ~ | |||
| १:: ० मिरिस्टिक | 1.43 g | ~ | |||
| १:: ० पाल्मिटिक | 11.77 g | ~ | |||
| १:: ० स्टेरिन | 7.26 g | ~ | |||
| मोनोसैचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 20.47 g | न्यूनतम १.16.8..XNUMX डिग्री | 121.8% | 22.1% | |
| १:: १ पाल्मिटोलिक | 2.3 g | ~ | |||
| १:: १ ओलेइन (ओमेगा 18) | 17.91 g | ~ | |||
| २०: १ गाडोलिक (ओमेगा 20) | 0.25 g | ~ | |||
| पॉलीअनस्याचुरेटेड फ्याट्टी एसिडहरू | 4.42 g | 11.2 देखि 20.6 सम्म | 39.5% | 7.2% | |
| १:: २ लिनोलिक | 4.03 g | ~ | |||
| १:: ino लिनोलेनिक | 0.38 g | ~ | |||
| २०: Ara अराकिडोनिक | 0.01 g | ~ | |||
| ओमेगा-3 फैटी एसिड | 0.38 g | 0.9 देखि 3.7 सम्म | 42.2% | 7.7% | |
| ओमेगा-6 फैटी एसिड | 4.04 g | 4.7 देखि 16.8 सम्म | 86% | 15.6% |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
- oz = २.28.35..155.9 g (.XNUMX XNUMX..XNUMX kCal)
- स्टिक = ११20 g (110१०.२ किलोकेल)
बीफ स्टिकहरू, धुम्रपान भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी २ - २,,२%, भिटामिन बी १२ -, 2%, भिटामिन पीपी - २२,24,2%, फास्फोरस - २२,12%, फलाम - १,,%%, तामा - १%% , जिंक - २०,२%
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
टैग: क्यालोरी सामग्री 550 kcal, रासायनिक संरचना, पोषण मूल्य, भिटामिन, खनिज, के हो उपयोगी बीफ स्टिक्स, स्मोक्ड, क्यालोरी, पोषक तत्व, उपयोगी गुण बीफ स्टिक्स, धुम्रपान